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肉牛产业“寒冬”下，阳信县如何逆风翻盘？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/19 14:51:04 关注：38 评论： 我要投稿
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肉牛产业的 “寒冬” 现状
曾几何时，肉牛养殖行业还被视为极具潜力的朝阳产业，然而，如今却深陷发展困境的泥沼，面临着前所未有的挑战。据农业农村部披露的数据，我国牛肉价格已降至 60 元 / 公斤 ，多地养殖户反映，养殖环节乱象丛生，无序抛售、母牛被低价甩卖、送进屠宰厂，肉牛产业根基遭受重创。曾经承载着养殖户致富梦想的肉牛，如今却成了他们的沉重负担。
从具体数据来看，2024 年末全国牛存栏 10047 万头，比上年末减少 462 万头，下降 4.4%；全国肉牛出栏 5099 万头，比上年增加 75 万头，增长 1.5%；全年牛肉产量 779 万吨，比上一年（753 万吨）增长 3.5% 。表面上，牛肉产量在增长，但背后却是牛存栏量的大幅下降，这意味着产业的可持续发展面临严峻考验。存栏量的减少，预示着未来肉牛的供应可能出现短缺，而这种短缺很可能进一步影响到整个产业链的稳定。
“寒冬” 原因深度剖析
肉牛产业陷入寒冬，并非一朝一夕之事，背后有着复杂而深刻的原因。
市场供需失衡
在供给端，近年来，在政策支持与市场前景吸引下，众多资本涌入肉牛养殖领域，肉牛养殖规模不断扩大 ，奶业低迷，大量淘汰奶牛涌入市场，使得牛肉产量屡创新高。从 2013 - 2024 年，我国牛肉产量从 673 万吨增长至 779 万吨，涨幅明显 。然而，在需求端，尽管居民生活水平提升，对牛肉的消费需求有所增长，但增速相对缓慢。消费习惯上，猪肉在我国居民肉类消费中仍占据主导地位，牛肉消费基数较小。经济下行压力下，居民消费更加谨慎，对牛肉这类非必需消费品的需求进一步受到抑制。供给的大幅增加与需求的相对平稳，使得市场供需失衡，价格自然下跌。
进口牛肉冲击
近年来，进口牛肉数量激增，对国内市场造成了巨大冲击。2013 年我国牛肉进口量还不到 30 万吨，2023 年已达到 274 万吨，增加了 8 倍多 。这些进口牛肉大多来自巴西、阿根廷、乌拉圭等农牧业发达国家，它们拥有广袤的天然牧场，规模化养殖程度高，成本低廉，价格优势明显。加之部分国家货币贬值，进一步提升了其产品的价格竞争力。大量低价进口牛肉涌入，挤压了国产牛肉的市场空间，拉低了国内牛肉价格。在终端消费市场，许多火锅品牌、西餐厅等大量使用进口牛肉，使得国产牛肉的销售渠道受到限制。
散户抗风险能力弱
我国肉牛养殖以散户为主，规模化程度偏低。在内蒙古，肉牛产业散户占比高达 80% - 85% 。这些散户资金有限，缺乏先进的养殖技术和科学的管理经验，难以对市场变化做出准确预判。一旦市场价格下跌，他们难以承受长时间的亏损，只能无奈抛售肉牛，甚至宰杀母牛，以求回笼资金，减少损失。这种行为进一步加剧了市场的恐慌情绪，导致市场供需更加失衡，价格持续走低，形成恶性循环。当肉牛价格下跌时，散户由于没有足够的资金储备来维持养殖，只能匆忙出售肉牛，使得市场上肉牛供应短期内大幅增加，价格进一步被压低。
产业链割裂
肉牛产业是一个涵盖种牛培育、饲料供应、养殖育肥、屠宰加工、冷链运输、终端销售等多个环节的复杂产业链。然而，目前我国肉牛产业链各环节之间缺乏有效的协同与整合，相互割裂，各自为政。种牛培育环节，我国优良种牛依赖进口，自主育种能力薄弱，无法满足产业发展需求，导致养殖成本居高不下。饲料供应环节，市场上饲料质量参差不齐，价格波动大，养殖户难以稳定控制成本。屠宰加工环节，中小企业居多，设备陈旧，工艺落后，牛肉品质难以保证，附加值也较低。冷链运输环节，基础设施不完善，物流成本高，限制了牛肉的销售范围和新鲜度。终端销售环节，品牌建设不足，市场鱼龙混杂，消费者对国产牛肉的信任度不高。各环节之间的信息沟通不畅，利益分配不均，也影响了整个产业链的效率和稳定性。
阳信县的破局之路
在整个肉牛养殖行业都在 “寒冬” 中艰难挣扎之时，滨州市阳信县却凭借一系列创新举措，为当地肉牛产业注入了希望之光，探索出了一条独具特色的破局之路。
（一）金融扶持，解决资金难题
资金问题，一直是困扰养殖户的一大难题。去年夏天，养殖户刘长海就遭遇了养殖生涯中的最大危机：饲料价格在短短两个月内暴涨 30% ，5 头待出栏的牛每天的饲养成本高达 500 元。而像刘长海这样的散户，大多资金有限，缺乏市场预判能力，在市场波动面前，往往只能被动挨打。一旦养殖成本升高，就难以承受长时间的亏损，进而加剧市场的混乱与恐慌。
关键时刻，阳信县及时出台了一系列金融扶持政策，犹如一场 “及时雨”，解了养殖户的燃眉之急。阳信农商行推出的 “金牛贷”，堪称一大创新之举。通过电子耳标锁定生物资产，让活牛也能抵押贷款 。刘长海就是这项政策的受益者，三天内，20 万元贷款就顺利到账，成功化解了他的饲料危机。
自 2023 年起，阳信县积极探索 “养母繁犊”“七位一体” 等金牧融合模式 ，先后开发了 “金牛贷”“银牛贷” 等 19 款特色贷款产品。截至目前，全县银行支持肉牛产业贷款余额已达 47.3 亿元 ，农担累保 24.23 亿元、在保 9.33 亿元，均位居滨州市第 1 位 ，共支持养殖场户 2893 户。这些金融产品和服务，为养殖户提供了有力的资金支持，帮助他们在市场波动中站稳脚跟。
除了贷款，阳信县还为养殖户提供了贴心的养殖保险补贴。每头牛保费 60 元 ，其中政府补贴 36 元 。一旦肉牛病死或者市场价格暴跌，养殖户最高可获赔 1.5 万元 。刘长海养了 30 头牛，去年仅保险补贴这一项，就多赚了 4 万元 。这不仅降低了养殖户的养殖风险，也让他们吃下了一颗 “定心丸”，更有信心和底气继续发展养殖产业。
（二）数智转型，引领产业升级
在亿利源智慧牧场，技术员们正忙碌地在大屏前监测着各种数据。每头牛都佩戴着智能项圈，实时回传体温、步数等信息，AI 系统则根据这些数据自动调配饲料配方 。“过去养牛全凭经验，现在有了这些先进技术，养牛变得更加科学、高效。” 亿利源清真肉类有限公司董事长杨振刚感慨地说。
阳信县深知，数智化转型是肉牛产业发展的必然趋势，也是提升产业竞争力的关键所在。为此，县里积极引导企业加大在数字化技术方面的投入，并给予相应的补贴。亿利源智慧牧场就是在这样的政策支持下，率先开展数字化改造，并试点 “5G + 区块链” 全程溯源系统 。通过这些技术，牧场实现了对肉牛从出生到出栏的全生命周期数字化、精细化管理 。
如今，在阳信县的肉牛养殖基地，AI 智能摄像头、环境传感器等设备随处可见。养殖户只需通过手机 APP，就能随时随地查看牛舍环境、肉牛进食与健康状况 ，还能实时获取市场交易信息，远程操控养殖设备。2024 年，阳信县建成了全国首个养殖规模达 1 万头的 5G 牧场 。在这里，数字信息平台、中央厨房、AI 监控一应俱全，通过对牛只的实时监测、精准饲喂，养殖成本同比降低了 10% 。
按照 “一场（户）一码、一牛一标” 原则，阳信县还实施了肉牛政策性保险 + 电子耳标试点 ，对肉牛养殖、屠宰检疫各环节信息进行快速收集、赋码管理，成功获评山东省肉牛电子耳标创新试点县 。这一举措，不仅提高了养殖管理的效率和精准度，也为牛肉产品的质量安全追溯提供了有力保障，让消费者吃得更加放心。
（三）绿色发展，实现循环利用
在流坡坞镇粪污收储运站，运输车正满载着发酵好的有机肥，驶向万亩梨园。养殖户赵大伟开着铲车，熟练地装卸着牛粪。他经营的合作社有 800 头牛，过去处理这些牛粪每年要花费 12 万元 ，如今卖给有机肥厂，反而增收 8 万元 。“这些牛粪经过处理，变成了宝贝，不仅解决了污染问题，还能带来经济效益。” 赵大伟笑着说。
近年来，阳信县始终坚持绿色发展理念，致力于构建高效的畜禽粪污收储运体系和有机肥加工产业 。县里投资建设了 11 处粪污集中收集池 ，购置了 18 辆粪污专用收运车 ，每年可收储运 40 万吨畜禽粪污 。中广核、京阳、五色土等 16 家有机肥生产企业 ，年加工有机肥 50 万吨 ，年可消纳畜禽粪污 150 万吨 。这些有机肥广泛应用于 10 万亩鸭梨、300 余个蔬菜种植户、18 万亩高标准农田的种植中 ，实现了节肥、增产、提质、增效的多重目标。
以中广核阳信生物能源科技有限公司为例，其采用 “预处理 + CSTR 高浓度厌氧处理 + 沼气提纯制生物天然气 + 沼渣深加工制有机肥” 模式 ，对畜禽粪污进行无害化处理及资源化利用 。通过生物厌氧发酵技术生产出来的有机肥、沼液，不仅能增加土壤肥力、改善土壤结构，还能提升农产品及果蔬品质 ，真正实现了畜禽粪污的 “变废为宝、综合利用”。
未来展望
阳信县在肉牛产业发展中，凭借金融扶持、数智转型、绿色发展等多维度创新举措，成功化解了产业困境，为全国肉牛产业发展提供了宝贵经验与借鉴。这些成功经验，不仅是阳信县肉牛产业发展的关键，也为整个行业的未来发展指明了方向。
在政策支持的强劲东风下，肉牛产业未来将向着规模化、标准化、智能化、品牌化大步迈进。规模化发展，能够整合资源，降低成本，提高生产效率，增强市场竞争力；标准化建设，从养殖到加工，确保每个环节都有严格的标准可依，保证产品质量的稳定性和可靠性；智能化升级，借助 5G、物联网、大数据等前沿技术，实现养殖过程的精准控制和管理，进一步提升产业的科技含量和附加值；品牌化塑造，打造具有地域特色和市场影响力的肉牛品牌，提升产品的知名度和美誉度，让消费者更放心地选择国产牛肉 。
随着这些趋势的不断发展，肉牛产业将为消费者提供更优质、安全、美味的牛肉产品。优质的牛肉产品，不仅能满足消费者对健康、美味的追求，也能提升国产牛肉在国际市场的竞争力。在乡村振兴和农业强国建设的伟大征程中，肉牛产业也将成为一支有力的支撑力量 ，带动农民增收致富，促进农村经济发展，为实现农业农村现代化贡献重要力量。我们有理由相信，在政策的引导、科技的推动和市场的需求下，肉牛产业的未来充满希望，必将迎来更加辉煌的明天。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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