|
龙大美食：AI赋能，打造食品行业智能化未来
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/27 7:36:15 关注：131 评论： 我要投稿
|
|
食品行业的变革浪潮
在当下时代，食品行业作为国民经济的重要支柱产业，正处于变革的关键节点。消费升级趋势显著，消费者已不再仅满足于基本的饱腹需求，而是对食品的品质、口感、营养及安全等方面提出了更高层次的要求。他们倾向于追求具有天然、有机、低糖、低脂等健康属性的食品，同时对食品的来源及生产过程关注度日益提升，期望获取更为透明、可追溯的信息。
与此同时，技术变革的步伐不断加快。从新型加工技术到智能化生产设备，从大数据分析到人工智能应用，各类新技术层出不穷，为食品行业的发展带来了新的机遇与挑战。例如，3D 打印技术已开始应用于食品制作领域，能够依据消费者的个性化需求，打印出形状、口味各异的食品；人工智能在食品质量检测中的应用，极大地提高了检测的准确性与效率，降低了人工成本。
可持续发展成为食品行业不容忽视的重要议题。随着全球对环境保护和资源利用的关注度持续提升，食品行业面临着减少碳排放、降低包装废弃物、提高资源利用效率等多方面的压力。例如，麦当劳已逐步淘汰塑料吸管，改用纸质吸管，以减少塑料垃圾对环境的污染；众多食品企业也在积极探索使用可再生能源，以降低碳排放。在此大背景下，培育新质生产力成为食品行业突破发展困境的关键。新质生产力有助于企业提升生产效率、降低成本、提高产品质量和创新能力，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出，推动整个行业向高端化、智能化、绿色化转型，实现可持续发展。
AI：传统食品产业的变革密码
在这场食品行业的变革浪潮中，人工智能（AI）无疑是推动传统产业转型升级的关键要素，为其提供了强大的驱动力。它犹如一股无形的力量，悄然融入食品产业的各个环节，引发了一系列深刻变革。
山东龙大美食股份有限公司在这方面堪称行业典范。该公司立足 “食品为主体，养殖和屠宰为两翼” 的全产业链布局，积极探索人工智能在生猪养殖、屠宰加工、食品研发等环节的应用，走出了一条独具特色的智能化发展道路。其实践不仅为自身发展注入了新的活力，也为整个食品行业的智能化转型提供了宝贵的经验与借鉴。
龙大美食的智能化全产业链布局
智能化养殖：科技养出健康猪
在生猪养殖这一关键环节，龙大美食展现出卓越的科技应用能力，通过 “人工智能 + 物联网” 的创新模式，为传统养殖行业注入新的生机与活力。母猪智能化定量饲喂系统的引入，是一项具有革命性的举措。该系统基于先进的传感器技术和智能算法，能够依据每头母猪不同的生长阶段、体重、怀孕状况等因素，实时、动态地调整饲料的配方和投喂量。每头母猪的营养需求各异，如同人类在不同成长阶段需要不同的营养补充，传统养殖方式难以实现如此精细化的喂养。而龙大美食的这套系统，能够精准感知母猪的身体状况并及时做出调整，确保每头母猪都能获得最适宜的营养供给，从而提高母猪的繁殖性能和仔猪的成活率。
与此同时，环境控制系统的构建为猪群的健康成长提供了坚实保障。该系统可对猪场的温度、湿度、通风等关键参数进行 24 小时不间断的实时监测和多维度动态管理。在炎热的夏季，猪群易因高温而不适甚至引发疾病，此时环境控制系统会自动启动降温设备，调节猪场温度，为猪群创造凉爽舒适的环境；在潮湿天气，它能及时调整通风和湿度，防止因湿度过高滋生细菌和病毒。配合 24 小时 360°AI 摄像头进行实时监控抓拍，一旦发现养殖环境出现异常情况，如温度过高、湿度过大或猪群行为异常等，系统便能迅速做出智能识别，并自动采取优化措施，确保猪群始终处于最佳的生活环境。这种智能化管理方式，大幅提高了养殖效能，提升了动物福利，为后续的屠宰加工和食品生产提供了优质的原材料。
屠宰加工的智能化升级
龙大美食的屠宰加工车间宛如一个现代化的智能工厂，采用国际先进的智能化进口设备，每一台设备都凝聚着当今世界前沿的科技成果。这些设备操作精准、高效，从生猪的屠宰、放血、脱毛到分割、包装，各个环节一气呵成，极大地提高了生产效率和产品质量。与传统屠宰加工方式相比，这些智能化设备减少了人工操作带来的误差和污染，能够实现对生产过程的精确控制，确保每一块猪肉都符合严格的质量标准。
为进一步保障食品安全，龙大美食构建了全封闭、无菌式的生产管理体系。整个车间如同一个巨大的无菌实验室，空气经过严格过滤净化，地面和设备定期进行消毒杀菌，工作人员必须穿着专业的防护服和口罩，确保生产环境的洁净。在此环境下生产出来的猪肉，从源头杜绝了细菌和病毒的污染，让消费者放心食用。数字化管理系统的应用为龙大美食的屠宰加工环节赋予了强大的智慧力量。通过该系统，订单、库存与物流数据实现无缝对接和实时共享。当一份订单下达后，系统能迅速根据库存情况安排生产，并合理调配物流资源，确保产品及时、准确地送达客户手中。同时，消费者可通过扫描产品上的二维码，轻松追溯从屠宰到销售终端的每一个环节，了解产品的详细信息，包括生猪的来源、屠宰时间、加工过程、运输路径等，真正实现从农场到餐桌的全程透明化，增强了消费者对产品的信任度。
食品智造的智能突破
在食品智造环节，龙大美食同样处于行业领先地位，通过建立自动化立体仓库，实现了从码垛入库到出库的全自动化操作。该仓库犹如一个巨大的智能魔方，货物在其中有序存储和流转。传统仓库管理方式往往依赖大量人工操作，效率低下且易出错，而龙大美食的自动化立体仓库借助先进的自动化设备和智能控制系统，能够快速、准确地完成货物的存储和提取，大幅提升了出入库效率，降低了人力成本。同时，自动化操作减少了货物在搬运过程中的损耗，提高了仓库的空间利用率，为企业的高效运营提供了有力支持。
借助大数据分析技术，龙大美食能够更精准地把握客户需求。在信息爆炸的时代，市场需求瞬息万变，消费者的口味和偏好日益多样化。龙大美食通过收集和分析海量的市场数据，包括消费者的购买行为、口味偏好、消费场景等信息，深入了解市场动态和消费者需求的变化趋势。例如，通过分析大数据发现，近年来消费者对健康、低脂、低盐的食品需求日益增长，龙大美食便迅速调整产品研发方向，推出一系列符合市场需求的产品，如低脂香肠、低盐火腿等，受到消费者的广泛欢迎。这种以市场为导向的产品研发模式，使龙大美食能够开发出适应多元化消费场景的产品，满足不同消费者的需求，在激烈的市场竞争中始终保持领先地位。
AI 技术在产品检测中的应用，为龙大美食的产品质量把控构筑了一道坚固防线。结合旗下国家级检测机构杰科检测的智能化设备，龙大美食构建起从原料到成品的全流程质量检测体系。在原材料采购环节，AI 技术能够对供应商提供的原材料进行快速、准确的检测，判断其是否符合质量标准，杜绝不合格原材料进入生产环节；在生产过程中，通过对生产线上的产品进行实时监测，及时发现产品质量问题并进行调整；在成品检测阶段，AI 技术能够对产品的外观、口感、营养成分等多个方面进行全面检测，确保每一件出厂产品质量过硬。例如，利用 AI 图像识别技术，可快速检测出产品的外观缺陷，如包装破损、产品变形等；通过 AI 传感器技术，能精确检测产品的营养成分，确保产品的营养含量符合标准。这种全流程的质量检测体系，全方位保障了龙大美食的产品质量，为消费者提供了安全、可靠的食品。
未来蓝图：持续深化数字化转型
龙大美食并不满足于当前取得的智能化成果，而是着眼于更广阔的未来，制定了一系列具有前瞻性的深化人工智能赋能的数字化转型计划。
在技术创新方面，龙大美食将持续加大投入，引入更先进的数字化分析系统。该系统能够对生猪的各项生理指标，如体温、心率、进食量、运动量等进行实时、精准的检测和分析。通过对这些数据的深度挖掘和分析，企业可以全面、及时地掌握猪群的健康状况，提前发现潜在的疾病风险，并采取相应的预防和治疗措施。例如，当系统检测到某头猪的体温异常升高时，会立即发出警报，并结合其他数据进行分析，判断可能的病因，为兽医提供准确的诊断依据，从而大幅提高猪群的健康水平，降低养殖风险，保障企业的稳定生产。
在养殖环节，粪污机器人的应用将成为龙大美食提升养殖环境质量和整体养殖效能的重要举措。随着环保要求的日益严格，养殖场的粪污处理成为关键问题。传统粪污处理方式效率低下且易对环境造成污染，而粪污机器人的出现改变了这一现状。这些机器人能够自动、高效地清理养殖场内的粪便和污水，并进行科学处理和回收利用。它们可根据预设程序和传感器反馈，在养殖场内自由穿梭，准确识别和清理粪污，大大减轻了人工劳动强度，提高了工作效率。同时，通过对粪污的有效处理和回收利用，实现了资源的循环利用，降低了养殖成本，减少了对环境的污染，推动养殖产业的可持续发展。
数字化管理方面，龙大美食将充分发挥 AI 技术的强大优势，对生产数据进行实时分析和预测。生产过程中产生的海量数据蕴含着巨大价值，AI 技术是挖掘这一价值的关键。通过 AI 技术对生产数据的实时分析，企业可以及时发现生产过程中存在的问题和瓶颈，如设备故障、生产效率低下等，并迅速采取措施进行优化和改进。同时，AI 技术还能根据历史数据和市场趋势，对未来的生产需求进行精准预测，帮助企业合理安排生产计划，优化资源配置，避免生产过剩或不足的情况发生，提高生产效率和经济效益。
供应链管理也是龙大美食数字化转型的重点领域。从原材料采购到产品销售的每一个环节，龙大美食都将实现实时监控和精准调整。在原材料采购环节，通过与供应商建立数字化的信息共享平台，企业可以实时了解原材料的供应情况、价格波动等信息，从而在最佳时机采购到质量优良、价格合理的原材料。在产品销售环节，借助大数据分析和物联网技术，企业可以实时掌握市场需求的变化和产品的销售动态，及时调整销售策略和配送方案，确保产品快速、准确地送达消费者手中。这种对供应链的精准管理，不仅提高了企业的运营效率，降低了成本，还增强了企业的市场应变能力和竞争力，为企业的长期发展奠定了坚实基础。
结语：引领行业智能化潮流
山东龙大美食股份有限公司通过在全产业链布局中深度应用人工智能技术，取得了显著的智能化转型成果。从智能化养殖提升猪群品质和养殖效能，到屠宰加工的高效、安全与可追溯，再到食品智造环节对市场需求的精准把握和产品质量的严格把控，以及未来持续深化数字化转型的宏伟蓝图，龙大美食为食品行业的智能化发展树立了标杆。
其成功经验表明，在消费升级、技术变革和可持续发展的时代背景下，积极拥抱人工智能，培育新质生产力，是食品企业实现高端化、智能化、绿色化转型的必然选择。龙大美食以实际行动引领着行业的智能化潮流，为整个食品行业的发展注入了新的活力和动力。期待更多食品企业借鉴龙大美食的经验，勇于创新，积极探索人工智能在企业生产经营中的应用，共同推动食品行业朝着更加智能、高效、可持续的方向发展，为消费者提供更加优质、安全、健康的食品，开创食品行业更加美好的未来。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
