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食品标签大揭秘：那些让人头疼的事儿和解决之道
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/31 13:01:24 关注：115 评论： 我要投稿
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食品标签的重要性
在现代商品流通体系中，预包装食品广泛进入消费市场。当消费者步入超市挑选预包装食品时，食品标签作为最先接触到的关键信息载体，虽尺寸小巧，却如同通往食品详细信息世界的重要通道，蕴含大量核心信息，对保障消费者的知情权与选择权具有关键意义。
从保障消费者知情权视角来看，食品标签是了解食品基本属性的首要途径。生产日期明确了食品的产出时间，为判断食品新鲜度提供依据；保质期则界定了食品在安全食用期限内的时间范围。配料表更是详细罗列食品从主要食材到各类添加剂的全部原料。例如，乳糖不耐受人群在选购乳制品时，可通过查看配料表规避含乳糖产品；对花生等特定食物过敏的消费者，仔细查看配料表能有效避免误食含过敏成分食品，从而维护自身健康安全。
在消费者选择权方面，食品标签同样发挥着不可或缺的作用。营养成分表提供了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各类维生素、矿物质等营养物质的含量信息，为注重健康饮食的消费者提供了重要的选择依据。追求体重管理的人群，可通过对比不同食品的能量和脂肪含量来挑选合适产品；健身爱好者则可依据蛋白质含量选择高蛋白食品以满足锻炼后的营养需求。此外，食品标签上的品牌、产地等信息，也有助于消费者基于自身偏好和信任度进行选择。部分消费者倾向于购买本地生产的食品，认为其新鲜度更高，运输过程中的碳排放更低。
购买食品看标签的苦恼
日期找不到
在食品购买过程中，消费者常遇到难以查找生产日期和保质期的问题。商家多采用诸如 “见袋身”“见封口” 等模糊标注方式，导致消费者需在食品包装上四处寻找，如同进行一场紧张的 “捉迷藏” 游戏。部分食品生产日期印于不显眼角落，如瓶底边缘或包装袋褶皱处；有些食品包装图案繁杂，生产日期字迹小且淡，与背景图案难以区分。造成这种现象的原因，一方面是部分企业对生产日期标注重视不足，仅考虑自身便利，未从消费者角度出发；另一方面，现行法律法规对生产日期标注的位置、标识颜色等细节规定不够详尽，为部分企业 “钻空子” 提供了机会。
老眼昏花看不清
随着年龄增长，老年人视力逐渐下降，在面对食品标签时面临诸多困难。食品标签字体普遍较小，视力正常的年轻人凑近仔细查看或许尚可辨认，但视力不佳的老年人则难以看清，如同面对 “天书”。部分标签颜色搭配不合理，如浅色包装配浅色字体或深色背景配深色字，颜色对比度低，极大增加了老年人阅读难度。曾有老人在超市选购牛奶时，因看不清生产日期且不好意思向他人求助，凭感觉挑选，回家后才发现牛奶临近保质期。老年人作为食品消费的重要群体，其权益应得到更多关注和保障，食品标签设计应充分考虑其特殊需求。
字体太小、颜色对比太不明显
除老年人外，食品标签字体过小、颜色对比不明显的问题也给广大消费者带来极大不便。部分食品标签文字密集且细小，阅读时需高度集中注意力，眼睛贴近才能看清，长时间注视易导致眼睛疲劳。若标签颜色搭配不协调，如黄色包装配浅黄色字或蓝色背景配深蓝色字，在光线不足环境下几乎无法分辨。在超市饮料货架前，常可见消费者手持饮料，反复调整角度、眯眼辨认标签信息。这种情况不仅影响消费者购物体验，还可能导致消费者因无法准确获取食品信息而做出错误购买决策。
配料表和营养标签看不懂
对于普通消费者而言，配料表和营养标签内容常令人困惑。配料表中罗列的复杂成分名称，部分为生僻化学名词，如 “羧甲基纤维素钠”“山梨酸钾” 等添加剂，多数消费者难以知晓其含义和作用。营养标签上的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等各项指标数值及其对应的营养素参考值百分比，对于缺乏专业营养知识的消费者来说，理解难度较大，难以据此选择健康食品。这使得消费者在购买食品时，无法充分利用配料表和营养标签提供的信息做出科学合理的选择。
国家卫健委和市场总局的解题思路
面对消费者在食品标签方面的诸多困扰，国家卫生健康委员会（以下简称 “国家卫健委”）和国家市场监督管理总局（以下简称 “市场总局”）积极采取行动，分别提出极具针对性的解决思路，为保障消费者权益、提升食品标签信息可读性带来新的契机。
市场总局：“就事论事” 的解决方案
市场总局秉持 “就事论事” 原则，针对食品标签现存关键问题，提出一系列具有针对性的解决方案。在日期标注方面，针对消费者反映强烈的生产日期、保质期 “找不到、看不清” 问题，《食品标识监督管理办法》做出了细致且严格的规定。
在位置设置上，要求在预包装食品标签的主要展示版面上设置独立区域，专门用于具体标注生产日期、保质期、到期日。若独立区域未设置在包装主要展示版面，需在主要展示版面上标注 “见包装物某部位” 字样进行清晰指引，确保消费者能够便捷找到日期标注位置。例如，在常见饮料瓶包装上，以往生产日期可能随意印在瓶身侧面不起眼处，如今则需在瓶身正面主要展示区域设置独立日期标注区，或在正面明确标注 “见瓶底” 等字样，引导消费者快速定位日期信息。
在字体和颜色方面，规定在预包装食品标签上应使用白底黑字等颜色对比明显的形式标注生产日期、保质期到期日。同时，对生产日期、保质期到期日标注的字体最小高度进行分层次提升。其中，最大表面面积大于 35 平方厘米（含）的包装，标注的字体最小高度提升至 3.0 毫米；其他小包装标注的字体最小高度提升至 2.0 毫米。如此一来，消费者无需在昏暗超市灯光下费力辨认模糊小字。以常见的 500 毫升装矿泉水瓶为例，其包装表面面积通常大于 35 平方厘米，按照新规，生产日期和保质期的标注字体将显著增大，清晰易读。
卫健委：“开副本” 的创新举措
国家卫健委另辟蹊径，推出食品数字标签（二维码）这一创新举措，为消费者获取食品信息开辟全新途径。数字标签通过二维码等形式展示食品标签信息，消费者使用手机等移动设备扫描食品包装上的二维码，即可获取丰富详细的食品信息。
从信息展示清晰度来看，数字标签具有传统标签无法比拟的优势。其无标示版面限制，消费者可通过页面放大功能将文字、数据清晰放大，视力不佳的老年人也能轻松看清。还可借助语音识读功能，一键点击即可让手机播报食品信息，解放双眼，极为便捷。例如，购买奶粉时，消费者扫描数字标签二维码，不仅能查看奶粉的配料表、营养成分表等详细信息，还可通过语音播报了解奶粉的冲调方法、适用年龄段等关键内容，大大提升获取信息的便利性。
数字标签还可融入视频讲解功能，通过生动直观的视频向消费者展示食品的生产过程、原料来源、食用方法等。例如，购买橄榄油时，扫描数字标签二维码，即可观看橄榄油从橄榄果采摘、压榨到装瓶的全过程视频，使消费者对产品有更深入了解，放心食用。
数字标签的现状与未来
目前市场上数字标签产品少见的原因
尽管食品数字标签具有诸多优势，但目前市场上带有数字标签的产品仍较为少见。一个重要原因在于提供数字标签存在成本问题。对于企业而言，这涉及多个方面的成本增加。从技术层面看，开发数字标签系统需投入人力、物力进行研发，或购买成熟技术解决方案，意味着前期资金投入较大。例如，一家小型食品企业引入数字标签，可能需花费数万元甚至更多搭建合适的数字标签系统。
在数据维护方面，企业需持续投入成本以保证数字标签上信息的准确性和及时性更新。这需要配备专业人员或团队，定期对产品信息进行整理、上传和更新，无疑增加了企业运营成本。一些大型食品企业产品线丰富，每天有大量产品信息需更新到数字标签上，需投入大量人力和时间成本。
从硬件角度，还需考虑标签制作成本，二维码标签的印刷材料、印刷工艺等成本可能高于传统标签。若数字标签的推广无法为企业带来明显经济效益，如增加销售额、提升品牌形象等，企业则缺乏足够动力积极推广。对于一些利润空间较小的食品企业来说，成本增加可能对其盈利能力产生较大影响，因此在推广数字标签时更为谨慎。
数字标签的 “增值服务” 设想
为提高数字标签对企业和消费者的吸引力，充分发挥其优势，可设想让数字标签提供更多 “增值服务”。在饮食搭配建议方面，数字标签可根据食品特点为消费者提供个性化饮食搭配方案。例如，全麦面包数字标签上可推荐搭配低脂牛奶和新鲜水果，形成营养丰富的早餐组合，助力消费者更好地规划饮食。
提供食谱也是数字标签的潜在功能之一。以意大利面为例，消费者扫描数字标签二维码后，不仅能获取产品信息，还能获得多种意大利面烹饪食谱，从经典肉酱意面到创意海鲜意面，满足不同消费者口味需求，激发购买欲望。
融入食品科普知识，可使数字标签成为消费者学习食品知识的平台。在坚果数字标签中，可介绍不同坚果的营养价值、食用方法以及挑选优质坚果的知识，提升消费者对食品的认知和了解。
将常见客诉解答纳入数字标签，能有效解决消费者在使用产品过程中遇到的问题，提高消费者满意度。例如，在酸奶数字标签中，针对消费者可能提出的 “酸奶是否需要冷藏保存”“保质期内出现涨袋现象是否正常” 等问题，给出详细解答，消除消费者疑虑。
通过视频展示产品诞生全过程，能增强消费者对产品的信任度。在橄榄油数字标签中，消费者可观看从橄榄果采摘、压榨到橄榄油精炼、装瓶等一系列生产环节的视频，亲见产品品质和安全，放心购买。
此外，借鉴美国中餐馆 fortune cookie 的创意，在数字标签中随机推送吉祥话或开心段子，为消费者购物增添乐趣。例如，在零食数字标签中，消费者扫码时弹出 “今天的你超棒，记得奖励自己这包美味零食”，这种有趣的互动方式可拉近企业与消费者距离，提升品牌亲和力。
总结与展望
食品标签虽小，却承担着保障消费者健康与权益的重大责任。当前，在食品标签认读方面确实存在诸多问题，如日期查找困难、字体难以辨认、信息理解障碍等，给消费者选购食品带来极大不便。值得欣慰的是，国家卫健委和市场总局及时采取行动，从不同角度提出解决方案。市场总局对生产日期、保质期的标注做出细致严格规定，从位置、字体到颜色，全方位保障消费者能够便捷获取日期信息；国家卫健委创新性推出数字标签，为消费者开辟全新的食品信息获取通道，使食品信息展示更加清晰、便捷、丰富。
尽管数字标签目前在市场上的应用不够广泛，面临成本等挑战，但对其未来发展充满期待。通过提供饮食搭配建议、食谱、食品科普知识以及展示产品生产全过程等 “增值服务”，数字标签有望成为消费者了解食品、享受健康生活的得力助手。这既需要企业积极探索创新，充分挖掘数字标签潜力，也需要监管部门持续完善相关标准和政策，为数字标签发展提供保障。
同时，期待消费者积极参与数字标签推广，逐渐熟悉并接受这种新型食品信息获取方式。相信在各方共同努力下，食品数字标签能够充分发挥优势，为消费者提供更优质、全面的食品信息服务，使食品消费更加安全、健康、放心。让我们携手迎接食品数字标签带来的美好未来，为高品质生活提供有力保障。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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