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食品标签“零添加”退场，这些合规声称你知道吗？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/29 8:20:16 关注：53 评论： 我要投稿
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“零添加” 落幕，食品行业风云突变
在过往较长时期内，“零添加” 宣传语于食品行业广泛传播，似乎已成为高品质与健康的象征。从酱油到饮料，从乳制品到调味品，各类食品纷纷贴上 “零添加” 标签，吸引消费者关注。某酱油公司的 “××0” 商标更是将 “零添加” 热度推至高潮，使消费者对该概念深信不疑。然而，此看似美好的 “零添加” 宣传背后，实则潜藏诸多问题。
2025 年 3 月 27 日，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718 - 2025），此举措如一颗重磅炸弹，在食品行业引发巨大波澜。该通则明确规定，自 2027 年 3 月 16 日起，食品标签上不得标示 “0 添加”“无添加” 等相关用词 。此规定的出台，意味着 “零添加” 宣传正式终结，食品行业将迎来重大变革。
国家为何对 “零添加” 宣传予以否定？实际上，“零添加” 概念本身存在模糊性与误导性。众多消费者认为 “零添加” 即食品中完全不含有任何添加剂，是纯天然、无污染的。但事实上，“不添加” 仅是对生产过程的描述，并不必然代表食品终产品中配料或成分的含量为零。以某款果汁饮料为例，饮料包装上标注 “不添加蔗糖”，但蔗糖只是糖类大家族中的一种，同时果汁本身含有大量糖分，因此这类产品所声称的 “不添加蔗糖”，绝不意味着产品中不含糖，极易误导公众。又如，有些含糖饮料声称 “不添加甜味剂” 以吸引消费者，却造成未使用食品添加剂的误解。更有产品声称不添加某单一品种的食品添加剂，如不添加某一种甜味剂，实际却使用其他甜味剂替代 。这些打着 “零添加” 旗号的宣传，无疑是利用消费者对食品安全和健康的关注，进行虚假营销，严重损害了消费者的知情权与选择权。
随着 “零添加” 宣传的落幕，食品企业面临新的挑战，如何在标签上进行合规声称，成为其亟待解决的问题。接下来，将探讨在新的标准下，食品标签有哪些合规的声称可以标示。
营养声称及营养成分作用声称：新的健康密码
在 “零添加” 宣传被禁止后，营养声称及营养成分作用声称成为食品标签上的新亮点，它们为消费者提供更科学、准确的健康信息，成为食品行业的新健康密码。
（一）“0 糖 0 脂 0 卡” 等含量声称
原 2011 年发布的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050 - 2011）对含量声称用语有严格限制，必须标示为 “× 脂肪”“× 能量”，不能采用简称或其他未出现在标准中的名称 。而新版 GB 28050 - 2025 则新增补充信息，为食品企业在含量声称上提供更多灵活性。现在，企业在描述能量时可采用 “卡”“千卡”“卡路里” 等文字进行说明；在描述脂肪时也可采用 “油”“脂” 等文字进行说明 。
不过，在进行含量声称时，企业必须严格遵循含量声称的含量要求及限制性条件。例如宣传 “0 卡” 时，产品需满足 “≤17kJ/100g (固体) 或 100mL (液体)” 的含量要求，同时还要满足 “脂肪供能比≤50%” 的限制性条件 。只有同时符合这些要求，才能在标签上合规地标示 “0 卡”。
例如，市面上一些主打健康的气泡水，通过科学的配方和生产工艺，不添加糖、脂肪和卡路里，满足了 “0 糖 0 脂 0 卡” 的含量要求，因此可在标签上自信地标示这一声称，吸引那些追求健康、控制热量摄入的消费者。又如一些谷物棒产品，通过优化原料和制作工艺，减少了脂肪和糖的含量，当符合相应标准时，就可标注 “0 胆固醇”“低脂肪” 等声称，让消费者在享受美味的同时，也能吃得安心。
（二）比较声称：数据说话，健康升级
根据 GB 28050 - 2025，比较声称是一种让消费者更直观了解产品健康升级的方式 。当能量或营养成分与参考食品比较，能量值或某营养成分值增加（减少）25% 以上 (含 25%)，企业即可进行相应的比较声称。
参考食品的数据来源主要有两个：一是同一企业同类或同一属类食品的营养成分含量；二是《中国食物成分表》中同类食品营养成分含量 。这两个数据来源为比较声称提供科学、权威的参考依据，确保比较声称的真实性与可靠性。
以某品牌的减糖产品为例，该产品在宣传时声称 “减糖 30%*”，并在后面注明 “* 和本公司 ××× 产品（同类或同属类产品）相比较，糖含量减少了 30%” 。通过这样的比较声称，消费者能清楚看到该产品与同公司其他产品相比，在糖分含量上有显著降低，从而更有针对性地选择适合自己的健康食品。这种比较声称不仅让消费者了解产品优势，也促使企业不断优化产品配方，提升产品的健康属性。
（三）营养成分作用声称：精准传达营养价值
当能量或某营养成分符合营养声称要求和条件时，企业可使用相应的营养成分作用声称标准用语 。不过，这些标准用语必须选用附录中的一条或多条用语，不得进行任何形式的删改、添加和合并，以确保传达的营养价值信息准确、规范。
比如，当产品中维生素 D 的含量符合每 100g 中≥15% NRV (固体) 的要求时，就可选用多条标准用语进行声称。参考标示方式如下：“维生素 D 有助于骨骼和牙齿的健康。维生素 D 有助于骨骼形成。维生素 D 可促进钙和磷的吸收和利用 。” 通过这些标准用语，消费者能清晰了解到维生素 D 在产品中的作用和价值，从而更好地判断产品是否符合自己的营养需求。
此外，还有一点需特别注意，除强制标示的能量及 6 种营养素之外，如对其他营养成分进行了营养声称或营养成分作用声称，应在营养成分表中标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值百分比 。这样一来，消费者在看到营养成分作用声称时，也能同时了解到该营养成分在产品中的具体含量，做到心中有数，更加科学地选择食品。
配料或成分含量为 0：明确界定，真实表达
除营养声称及营养成分作用声称外，食品标签还可在配料或成分含量为 0 的方面进行合规声称，这为消费者提供更多关于食品成分的详细信息，帮助他们根据自身需求做出更合适的选择。
GB 7718 - 2025 特别指出，食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用 “无”“不含” 等词汇及其同义语进行声称 。这意味着，食品添加剂除不能宣称 “0 添加” 之外，“0 防腐剂”“0 甜味剂” 等含量宣称也被禁止。例如，某款饮料若宣称 “0 防腐剂”，即使它在生产过程中确实没有添加防腐剂，但如果该饮料本身允许添加防腐剂，那么这种宣称就是不合规的。因为这种宣称可能误导消费者，让他们认为其他含有防腐剂的同类产品不安全，从而造成不公平竞争。另外，若产品中本身不应含有该物质，也不得宣传其含量为 0 。比如，在正常情况下，食品中不应含有塑化剂，企业就不能在标签上宣传 “0 塑化剂”，因为这可能让消费者产生不必要的担忧，怀疑其他同类产品可能含有塑化剂。
不过，在符合规定的情况下，企业仍可声称产品中不含某种配料或成分 。例如，“无淀粉火腿肠”“无麸质食品” 等都是合规的声称。以无淀粉火腿肠为例，它满足了那些对淀粉过敏或追求低淀粉饮食人群的需求。这类产品在生产过程中，通过特殊的工艺和原料选择，确保产品中不含有淀粉，从而可在标签上进行 “无淀粉” 的声称。再如无麸质食品，对于患有乳糜泻或麸质不耐受的人群来说，是非常重要的饮食选择 。根据《无麸质食品通用要求》（QB/T 8000 - 2024），无麸质食品中麸质含量不应超过 20 mg/kg 。当产品满足这一要求时，就可在标签上宣称 “无麸质”。
在进行这类声称时，企业还需注意定量标示的要求 。根据 GB 7718 - 2025，在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量 。比如，火腿肠宣传产品中无淀粉，就需要标示淀粉的含量，可采用 “本产品中淀粉的含量为 0 g/100g” 等类似形式。这样消费者在购买产品时，就能直观了解到产品中淀粉的实际含量，避免被模糊的宣传所误导。同样，食品中宣传无麸质，也需要标示麸质的含量，可采用 “本产品中麸质的含量为 0 mg/kg” 等类似形式 。通过明确的定量标示，消费者可更好地判断产品是否符合自己的饮食需求，企业也能更真实、准确地传达产品信息，维护市场的公平竞争环境。
中国居民膳食指南宝塔：权威指引，健康护航
在新版的 GB 28050 - 2025 中，有一项极具特色和实用性的规定，即允许使用 “中国居民膳食指南” 的宝塔图形和核心推荐条目对营养成分进行说明 。这一规定为食品企业在传达营养信息时提供更直观、更权威的方式，也为消费者理解食品营养成分和合理膳食提供有力的指引。
中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南 (2022)》的准则和核心推荐，将平衡膳食原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示 。它形象化地展示了在营养上比较理想的基本食物构成，共分 5 层，各层面积大小不同，体现了 5 大类食物和食物量的多少 。这 5 大类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐 。每一层都代表着不同的营养需求，是我们健康饮食的重要参考。
以奶及奶制品的摄入为例，根据《中国居民膳食指南》（2022），成年人推荐每日摄入奶及奶制品 300 - 500 克 。这一推荐量的提升，彰显了奶及奶制品在日常饮食中的重要性。奶制品是膳食中优质蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 D 和维生素 B2 的重要供给来源之一 。牛奶中蛋白质含量平均为 3%，消化率高达 90% 以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质 。牛奶中的钙含量高，且钙、磷比例适宜，钙的吸收率高，是膳食钙非常好的来源 。对于奶制品生产企业来说，就可在产品标签上引用这一推荐条目，如 “根据《中国居民膳食指南》（2022），成年人推荐每日摄入奶及奶制品 300 - 500 克，本产品是优质的奶制品选择，富含多种营养成分，助力您满足每日营养需求” 。这样的声称既合规，又能让消费者清楚了解到产品与健康膳食的关联，增加产品的吸引力。
再看盐的摄入量，《中国居民膳食指南》（2022）明确规定每日盐摄入量不超过 5 克 。高盐饮食是高血压等多种慢性疾病的高危诱因之一 。我国居民盐摄入量普遍超标，长期过量摄入盐会导致体内水分滞留，增加心脑血管疾病的发病风险 。所以，食品企业在生产一些调味品或加工食品时，若能够控制盐的添加量，就可在标签上宣传 “本产品严格控制盐含量，符合《中国居民膳食指南》（2022）每日盐摄入量不超过 5 克的推荐标准，让您享受美味的同时，减少健康风险” 。通过这样的宣传，不仅可引导消费者关注盐的摄入量，也体现了企业对健康理念的践行，提升企业的形象。
中国居民膳食指南宝塔图形和核心推荐条目在食品标签上的应用，让消费者能够更直观地了解到食品在整体膳食结构中的位置和作用，为他们选择健康食品提供清晰的参考。对于食品企业而言，合理运用这一规定进行合规声称，既能满足消费者对健康饮食的需求，又能在市场竞争中脱颖而出，实现企业与消费者的双赢 。
拥抱新规，共赢未来
新规的实施，无疑是食品行业发展历程中的一个重要转折点，它犹如一场及时雨，为行业的健康发展带来新的生机与活力，也为消费者的饮食安全提供更为坚实的保障。
对于食品行业而言，虽然在短期内可能需要投入一定的人力、物力和时间来适应新规，调整产品标签和宣传策略，但从长远来看，这是一次难得的发展机遇。新规的出台促使企业摒弃以往依赖模糊、误导性宣传的营销手段，将更多的精力和资源投入到产品质量的提升、研发创新以及生产工艺的改进上。企业需要更加注重产品的品质和营养价值，通过科学合理的配方设计、严格的生产过程控制以及优质原料的选择，打造真正符合消费者健康需求的产品。只有这样，企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，赢得消费者的信任和青睐，实现可持续发展。
从消费者的角度来看，新规带来的好处是显而易见的。消费者在购买食品时，不再容易被那些看似诱人却缺乏实际依据的 “零添加” 等宣传所迷惑，能够获取到更加真实、准确、清晰的食品信息 。无论是营养声称、配料成分含量的标示，还是中国居民膳食指南宝塔的引用，都为消费者提供科学选择食品的依据。消费者可以根据自己的健康状况、饮食习惯和营养需求，更加理性地选购食品，从而更好地维护自己的健康权益。同时，新规也有助于引导消费者树立正确的食品消费观念，让大家认识到食品添加剂并非洪水猛兽，只要在合理的范围内使用，它们能够在食品的生产、加工、储存等过程中发挥重要的作用，保障食品的品质和安全 。
面对新规带来的变化，企业应积极主动地做好准备。在 2027 年 3 月 16 日新规正式实施之前，企业需要全面梳理现有的产品标签，对其中不合规的内容进行及时修改。这不仅需要企业的研发、生产、质量控制等部门密切协作，还需要与包装供应商、广告宣传团队等外部合作伙伴进行充分沟通，确保标签的修改工作能够顺利进行。同时，企业还应加强对员工的培训，让大家深入了解新规的内容和要求，提高员工的合规意识和操作能力 。此外，企业可以借此机会加强与消费者的沟通和互动，通过产品宣传册、官方网站、社交媒体等渠道，向消费者解释新规的意义和影响，以及企业为适应新规所做出的努力，增强消费者对企业的信任和支持 。
新规的实施是食品行业迈向更加规范、健康发展的重要一步，它为消费者和企业带来新的机遇和挑战。让我们共同拥抱新规，积极适应变化，携手共进，共创食品行业更加美好的未来，让 “舌尖上的安全” 成为我们生活中的常态，让每一位消费者都能吃得放心、吃得健康 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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