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生态猪养殖技术发展与未来
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/25 6:31:22 关注：27 评论： 我要投稿
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一、生态猪养殖数据
宜昌大力推行绿色生态养殖，取得了显著成果。2020 年，宜昌出栏生态养殖生猪 140 万头，占生猪出栏总量的 30.4%，俏销全国各地。先后建成生态养殖示范乡镇 10 个、示范村 20 个，重点推广了精准扶贫十大工程之一的 “构树扶贫”，五峰构树生态猪肉远销广州、深圳等地。
自 2018 年 1 月宜昌出台《关于推进畜牧业绿色发展的意见》以来，市财政每年安排 400 多万元支持生猪生态养殖示范创建，形成了上下联动、协同推进的创建工作格局。宜昌强化生猪生态养殖科技支撑，对接中国工程院、华中农业大学等科研机构，与陈焕春院士科研团队签订合作协议，在生猪生态养殖品种、标准、饲料等方面取得多项研究成果，形成了《宜昌市生态猪生产技术规范》等 4 个专项方案，探索推广了 3 条生猪生态养殖技术路径、7 种运营模式，先后培训养殖从业人员 5.2 万人次。
市县两级畜牧兽医部门组织 200 多名技术人员，深入示范乡镇、村指导养殖户全面推行良种、良料和良法。强化粪污治理保护环境，在示范乡镇、村累计改造生猪生态养殖标准化栏圈 5.37 万平方米，直接带动发展生态猪养殖农户 8204 户。全市生态养殖专业合作社发展到 52 家，培育和打造了 “清平河黑猪”“楚源农夫”“峰岩跑跑猪”“山牧土猪”“百盛土猪” 等一批特色生态生猪产品品牌。
2021 年，全市已建的 10 个生态养殖示范乡镇和 24 个生态养殖示范村共存栏生态猪 20 余万头，出栏生态猪达 120 万头。进一步完善技术规范，制定了《宜昌市生猪健康养殖技术规范》，全市生态养殖规模进一步扩大，生态养殖专业合作社发展到近 60 家。
2019 年，宜昌出栏生态养殖生猪 112 万头，占生猪出栏总量的 28%。先后建成生态养殖示范乡镇 6 个、示范村 13 个，发展示范户 743 个。市县两级畜牧兽医部门组织技术人员深入示范乡镇、村，累计改造生猪生态养殖标准化栏圈 5.37 万平方米，直接带动发展生态猪养殖农户 8204 户。全市生态养殖专业合作社发展到 52 家，培育了一批特色生态生猪品牌。
此外，宜昌还大力开展生猪生态养殖技术培训。2022 年 4 月，宜昌市成功举办生猪生态养殖技术春季培训班，来自全市各县 (市、区) 畜牧技术推广站负责生态养殖技术的技术骨干、生态养殖示范乡镇 (示范村) 的生态养殖业主 120 余人参加了培训。本次培训班从生猪常见动物疫病的防治、无抗养殖技术、构树生态养殖产业发展、农户商品猪饲养管理等四个方面进行了重点讲解，老师们通俗易懂的语言、具体生动的典型事例使参训学员们受益匪浅。
兴山县积极倡导绿色生态的畜禽养殖模式，大力发展生猪生态养殖，被确定为宜昌市生猪生态养殖示范县，以清平猪为主要品种的生态养殖量占全县生猪养殖的 30% 以上。2022 年 12 月 26 日，兴山县举办清平猪品牌推介暨年猪宴助农消费活动，扩大清平猪品牌影响力、市场竞争力，带动广大城乡居民对优质绿色畜禽产品的消费，促进养殖户发展生猪养殖增加收入。兴山县建成生猪生态养殖示范村 17 个，带动 1 万余户脱贫户人均增收 3000 元以上。
五峰坚持生猪产业绿色发展方向，鼓励农户适度规模养殖，建成仁和坪镇大栗树村、业产坪村 2 个生猪生态养殖示范村。2020 年 7 月 16 日，市扶贫办、市畜牧兽医中心在仁和坪镇业产坪村联合举办全市畜牧产业精准扶贫暨生猪生态养殖视频培训会，为全市生猪生态养殖分享五峰经验。
二、生态猪养殖技术
（一）基因改良
生态猪养殖中，基因改良技术至关重要。通过杂交和优选技术，结合国内外生猪品种优势，能有效提高生态猪的瘦肉率、生长速率和口感。例如，我国在生态猪养殖过程中，引进国外优质品种，虽生长速度快、瘦肉率高，但在猪肉口感和风味上不能完全满足需求。而本地品种虽有独特口感，但生长速度缓慢、瘦肉率低。利用杂交优势培养杂交一代，可实现父本和母本优良性状的有效结合。未来，还可从基因层面出发，利用基因修剪、基因编辑等手段，去除本地生猪不利基因，移植有利基因，实现生猪品种从基因层面的改良，为生态猪养殖持续发展提供坚实基础。同时，注意饲料搭配和废物循环利用，如生态猪的排泄物可作为农田有机肥，提高资源利用效率。
（二）养殖卫生
养殖卫生在生态猪养殖中不容忽视。首先要重视环境卫生管理，包括猪舍清扫、消毒、通风。每天及时打扫圈舍卫生，清理生产垃圾，保持舍内外卫生干净整洁。猪舍内设备、用具要定期清洗，如用 2%-3％火碱溶液进行低压喷洒，使其充分湿润，浸润 1 小时后再用高压冲洗机彻底冲洗。铺设有机材料，保证吸水性强且地面干燥，为生态猪提供良好的生长环境。控制养殖数量和密度，不能为了追求经济效益而盲目增加生猪数量。确保饮水质量，饮水中有害微生物广泛存在，应常取水样进行检验，并坚持用漂白粉、高锰酸钾、百毒杀等进行饮水消毒，达到畜禽饮水水质标准。加强对污染源和疾病的防控，定期组织人员对圈舍进行清洁，将粪污清理出圈舍集中发酵处理，不能随意排放。定期用清水冲洗圈舍地面，地面不能存在积水，注意通风换气，降低生猪患病概率。
（三）远程监控
利用远程监测控制技术，能实时监控猪舍环境和生猪行为。在养殖场各个位置安装摄像头和传感器，动态采集圈舍环境的温度、湿度等数据，并传输到计算机中，便于养殖人员及时掌握圈舍环境的实际情况。在外界温度变化较大的季节，注重利用远程监控加强环境控制，对圈舍温度进行动态调整，为生猪创设优质的生长环境。通过远程监控还可以对猪群的精神情况和健康情况进行监督，及时发现潜在健康问题，便于追溯发病源头，起到疫情防控的作用。例如，在整个养殖区域内安装自动监测系统，将生态猪养殖的相关参数录入系统，实现对猪舍温度、湿度的综合控制，信息化系统会在规定时间内向数据库传输数据，养殖人员采集数据进行自动化分析，及时作出调整，保证猪舍内环境始终处于最佳状态。
三、生态猪养殖注意要点
（一）控制食物来源
天然绿色的有机田是生态猪的重要饲料来源。在生态猪日常养殖中，需完善配套设施，如生态有机草场等。生态猪食用有机饲料后，产生的粪便成为田地的优质肥料，创造了良好的生态循环环境，进一步提升了生态猪的养殖质量。为提高生态猪的肉质口感，日常喂养中应加入适量维生素等营养元素，这不仅能提高生态猪的免疫力，还能改善口感。
（二）控制水源环境
水源对提高生态猪质量至关重要，是养殖中的关键环节。充足干净的水源在一定程度上保障猪的健康，所以在养殖中必须严格把控水源质量，避免引入不洁水源，以免危害生态猪的健康。在水源选择上，应优先考虑水质洁净。日常养殖中，可添加适量食盐、矿物质等微量元素，以保障生态猪的健康养殖。例如，可参考绿色生态养猪实用技术要点，对饮水进行消毒处理，常取水样送有关部门进行微生物和水质检验，坚持用漂白粉、高锰酸钾、百毒杀等进行饮水消毒，确保达到畜禽饮水水质标准。
（三）控制养殖环境
良好的饲养环境有利于生态猪的健康养殖。猪舍最好采用有机材料铺设，这些材料应具备良好的吸水性与渗水性，确保猪舍环境保持干燥，避免细菌滋生。同时，要保证猪舍的空气流通质量，最好不定时开窗通风，并注意周围是否有污染源，如工厂等。此外，要控制养殖密度，保持养殖环境洁净，及时清理排泄物。例如，可在猪舍地面上排放有机物料，保持地面干燥；控制养殖数量和密度，不能盲目追求经济效益而增加生猪数量；铺设有机材料，保证吸水性强且地面干燥，为生态猪提供良好的生长环境。
（四）控制疫病处理
生态猪在养殖过程中需要定期进行疫病防治。为降低疫病来袭对养殖户造成的巨大损失，日常养殖中应规划好疫病防治方案。当发生疫病时，要及时通知技术人员前来处理，对病猪进行隔离，对养殖场全面消毒，同时对其他生态猪进行防治观察。具体措施包括：提升养殖人员的专业素质，时刻关注生态猪生长过程中的细节，防止猪出现异常；科学进行品种选择，采用天然无污染的饲料，对不同阶段的生态猪进行饲料合理调配，提升生态猪的抗病性；根据生态猪的种类和生长阶段进行防疫，选择合适的疫苗。在猪瘟病的防治中，可在猪舍日常清洁时进行消毒工作，防止病毒在猪舍内肆意传播，如运用 2％的烧碱进行消毒；增强虫害和鼠害管理，防治鼠虫身上携带的病菌传染给生态猪；当发现生态猪已传染病菌，要及时进行隔离治疗，对已死亡的生态猪进行深埋处理。对已传染猪瘟疫的生态猪，可以利用头孢噻呋呐和板蓝根搭配进行肌注，或者干扰素搭配黄芪多糖注射液进行肌注。在猪腹泻病的防治中，养殖户要对猪舍进行科学设置，保证猪的密度和数量合理分布，新引进的生态猪要进行隔离检查，确定无疾病后进场，禁止无关人员随意出入，防止带病生物进出猪舍；在猪生长的不同阶段，在猪饲料中加入提高免疫力的药物，对猪养殖的工具和运输工具进行彻底消毒，及时清理生态猪的粪便；加强水源监控，提升生态猪的饮用水安全。在猪红细胞体病的预防方面，主要是在猪饲料中加入抗生素药物，如血虫净、强力霉素等，防止虫害发生，加强猪虱和疥螨等吸血害虫的清除，保证生态猪的生长。
四、生态猪养殖未来发展趋势
（一）经济组织模式养殖
当前生态猪养殖主要采用基地 — 公司 — 养殖户的流程模式。首先，养殖基地设立统一的养殖流程，公司负责招募养殖户，并对其进行生态猪养殖技术培训。养殖户在熟悉流程后实现独立养殖。生态猪基地为养殖户提供多方面的支持，不仅提供疫苗等医疗手段，还为养殖户搭桥实现商业合作与推广。这种模式有利于整合资源，提高养殖效率，同时也能保障养殖户的经济效益。
（二）采用散养养殖模式
生态猪养殖普遍采取散养放牧模式。在这种模式下，生态猪的活动区域得以扩大，能够自由活动并自然进食，接近自然猪的养殖模式。生态猪与大自然紧密结合，创造出一个小规模生态链。这种模式保留了原始生态性，一方面保护环境，另一方面提高了肉质质量。口感更加鲜美的生态猪在猪肉市场上具有一定的竞争力，较高的价格也保障了养殖户的经济效益，有效提高了生态猪养殖的出栏率。
（三）生态猪立体养殖特征
立体养殖是生态猪养殖的新兴模式。它在有限的养殖空间里优化养殖种类与提高养殖密度，提升养殖效率，合理利用资源。在生态猪养殖中，生态猪与生态田相互互补，养殖户还可采用桑基鱼塘养殖体系。立体养殖能够优化生态链系统，创造最大的经济效益。例如万州 “生态养猪场”，采用 “低架网床 + 益生菌 + 异位发酵” 的生态养殖模式，实现养殖粪 “零排放”，同时通过全量化收集养殖粪污，深度发酵成有机肥，滋养果园，降低种植成本，提高果子品质，实现了种养结合的生态发展。
五、生态猪养殖实例
（一）湖北利川 “老猪倌”
在湖北省利川市堰塘村，有一位被称为 “老猪倌” 的郭建华。他从传统养殖起步，如今实现了向生态养殖的成功蜕变。
郭建华每天都会对猪舍进行环境卫生清扫、冲洗和消毒，保持圈舍干净卫生。清扫后的畜粪顺着管道流进沼气池，实现了资源的再利用。通过发酵生成的沼气，满足了家庭燃料使用，沼液还田又为茶园提供了肥料，可谓一举多得。
起初，郭建华对养猪一无所知，但他通过购买养猪书籍学习理论知识，并向村里的专业兽医请教，将理论与实际操作相结合。两年下来，他解决了猪的医疗和饲料搭配等问题。2021 年，他扩大规模，修建了新圈舍，购买了饲料粉碎机，还注册成立了专业养殖合作社。在村里的支持下，他修建了水池并安装了水管，养殖生猪达 500 余头，远销重庆，年销售额在 100 万元以上。
随着养殖规模的逐渐扩大，畜粪处理问题凸显。2022 年底，在村里和烟草驻村工作队的协调下，利川市农业农村局高度重视，农业综合开发服务中心大力支持，郭建华修建了 100 立方米沼气池，并安装了沼气入户管道，走上了 “畜粪入池 + 科学发酵 + 沼气供燃 + 沼液还田” 的一体化生态养殖之路。
如今，郭建华的养殖圈舍规模扩大到 1200 立方米，存栏生猪 500 头。他不仅自己致富，还为附近村民增收。去年出栏 600 头，销售额近 100 万元，支付雇请人员劳务费近 30 万元。他还计划今年养殖 1000 头，并为附近村民提供技术支持，帮助大家一起走上生态养殖的致富路。
（二）家庭农场主祁昆锋
在陕西省富平县薛镇东城村，有一位家庭农场主祁昆锋。他的书香家庭农场以生态养猪为主，在适度规模的生态农业之路上探索出了独特的 “生意经”。
自繁自育是农场最大的特点。在畜牧专家的技术支持下，农场从引入第一批猪仔开始就进行自繁自育，避免了与场外生猪接触，最大程度降低了病疫交叉感染的风险，使猪群发病率显著下降，保证了生猪养殖的稳定性。
农场共有三大养殖片区，分别放养关中黑猪、蕨麻黑猪、汉江黑猪等品种。猪舍的 “功能区” 划分明确，包括 “餐厅”“客厅”“卧室”“活动室”“卫生间”。樱桃树下的空隙地是黑猪的室外运动场。
按照生态养殖理念，祁昆锋为猪配备了精细的 “食谱”。饲料由玉米、麸子、豆粕按 7:2:1 的比例混合，配置 0.5% 的食盐，每只育肥猪每天喂料 1.6 斤，青饲充足时每天 1.5 斤，早上和下午各 1 次；青饲每天 3 次。除冬季青储外，春、夏、秋三季，农场里的青蒿、蒲公英、刺蓟、翠云草、马唐、野麦等 “六味神仙草”，是生猪最好的食材。
从 2013 年开始，书香农场陆续流转了 166 亩土地，在种植葡萄、苹果、石榴、桃、樱桃等水果的同时，发展生猪养殖。目前农场有能繁母猪 30 头，育肥猪 350 头，预计年底存栏生猪会超过 500 头。所产肉品经过了严格检疫，可以冷鲜或冷冻保存。
西北农林科技大学动物科技学院副教授于太永认为，书香农场坚持的适度、规模养殖理念，不仅确保了自身生猪存栏数量稳定增长，还保持了猪肉品质长期优良，在种养结合、生态循环方面探索出的思路和方法值得借鉴。
（三）江苏省丰县立华牧业欢口种猪场
丰县立华牧业欢口种猪场建设项目占地约 504 亩，投资约 1.5 亿元，整体规划设计按照国家级核心育种场要求进行。该项目涵盖法系原种猪核心育种场和祖代猪扩繁场，年可提供祖代母猪 6000 头，父母代种猪 56000 头，为丰县乃至周边种猪品种改良提供有力保障。
欢口种猪场应用自动化管理，配备国内外先进的饲养管理设备和经营管理模式，全面采用物联网 + 系统，实现全程可视化管理。每栋猪舍均可达到自动化管理：自动温度控制、自动清粪、自动喂料、自动饮水等现代化操作，可有效降低劳动强度，提高劳动效率，人均母猪饲养量由 60 头提高到 120 头。场区在饲料投料方面使用全场自动料线，提高了饲料配送效率。
猪场采用粪污处理系统，设计完善的雨污分离系统，以及全方位采用节水式设计，从源头避免水资源浪费，控制和减少污水的产生。场内建设污水处理站，猪舍采用固液分离工艺，将固体粪污与木糠、谷壳的混合物堆放在发酵槽内进行好氧发酵，腐熟后的猪粪即为有机肥，可出料还田，部分出料进行回用，实现了废弃物的资源化利用。
欢口种猪场还引进环境控制系统。猪舍每个单元配备足够的风机，每间猪舍前部位置整体配套湿帘。通过探头感应猪舍内部的温度、湿度、氨气和通风情况等，并且通过现代化控温、控湿和通风等环境控制机械设施控制风机湿帘的开启和关闭，能及时调整猪舍内环境，提高仔猪、生猪成活率 4% 左右，养殖场年可增加出栏苗猪约 2000 头。
欢口种猪场全面推进畜禽养殖废弃物资源化利用，通过环境控制系统，对生产废弃物进行无害化处理，废弃物回收利用，将大量集中或分散的畜禽粪便加工成有机肥，推行废弃物综合利用，减少对环境的污染，加快种养业转型升级和绿色发展，构建养殖、有机肥、种植企业相结合的可持续发展思路，实现农业绿色循环可持续发展。其商品猪具有瘦肉率高、背膘薄、肉质鲜嫩、肌间脂肪均匀、口感好等特点，在市场上具有很强的竞争力。
欢口种猪场以 “高标准、现代化、智能化” 的要求，打造现代农牧业发展的典范，为丰县畜牧业提档升级做出贡献，年可实现年产值约 2.5 亿元。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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