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生猪市场：供需双变，价格何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/17 9:14:04 关注：45 评论： 我要投稿
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本周生猪市场概况
价格与盈利情况
据国家发展改革委价格监测中心发布的数据，截至 12 月 11 日当周，全国猪料比价为 5.50，环比下降了 0.90%。通过目前的价格以及成本进行推算，未来采用仔猪育肥模式的生猪养殖，其头均盈利为 134.85 元。这一数据反映出当下生猪养殖在盈利方面的基本情况，而猪料比价的变化也从侧面体现出市场中成本与价格之间的动态关系，值得从业者和关注生猪市场的朋友们重点留意。
供应与需求表现
在当周，养殖端出栏的积极性处于尚可的状态，生猪的供应整体较为稳定。与此同时，季节性因素带来了明显的市场变化，南方腌腊进入高峰期，使得猪肉的消费需求出现了增长态势，而且气温的降低也提振了北方下游的需求增量，需求的增加在供应稳定的背景下，带动了周内猪价出现了略有上涨的情况。不过需要注意的是，尽管价格有所上扬，但周均价仍然低于前一周。当前市场呈现出供应稳定、需求增加的格局，后续其变化趋势还会持续影响生猪价格以及整个市场的走向。
影响生猪市场的因素分析
南方腌腊影响
南方腌腊需求在生猪市场中扮演着极为重要的角色。当前，南方腌腊进入高峰期，这一情况对市场有着偏强的支撑作用。南方地区向来有腌腊的传统习俗，像四川、湖南、贵州等地，每到这个时节，居民对猪肉的采购量会显著增加，用于制作腊肉、腊肠等腌腊制品，使得猪肉的消费需求得到有力提升。而且，腌腊需求并非短时间的爆发，它有着一定的持续时间，从现在到冬至前后，都是腌腊需求较为旺盛的阶段，这期间会持续拉动生猪市场的需求，促使市场活跃度上升。
在供应稳定的背景下，腌腊需求的增加会打破原有的供需平衡，带动猪价出现波动。尽管此前周均价仍低于前一周，但随着腌腊高峰期的到来，猪价已经略有上涨，后续只要腌腊需求继续保持强劲，那么对猪价的支撑作用也会持续存在，进而影响整个生猪市场的供需格局，使其朝着更有利于价格稳定或上涨的方向发展。
养殖端出栏情况
养殖端出栏积极性提高有着多方面原因，其中北方宰量的增加是一个关键因素。随着气温降低，北方下游需求增量明显，为了满足市场需求，北方屠宰企业加大了宰量，这就使得养殖端看到了出栏的良好时机，纷纷提高出栏积极性，加快生猪出栏节奏。
例如，一些大型养殖企业原本有着既定的出栏计划，但面对北方市场需求的增加，会适当提前或加快出栏，以保障市场供应并获取更好的收益。而散户养殖户也会受到市场氛围的影响，跟着提高出栏积极性。这样一来，市场上生猪的供应数量在原本稳定的基础上进一步增加，整体出栏节奏变快，供应端的变化也将持续影响后续生猪价格走势以及市场供需之间的平衡关系。
消费端需求变化
北方下游需求增量有着诸多具体表现。一方面，气温下降后，居民肉类消费积极性有了明显提升，冬季大家更倾向于购买猪肉来制作各类热菜、炖菜等，家庭对猪肉的消费量增多，这直接拉动了市场的基础需求。同时，下游贸易商承接力度也转强，他们看到了市场需求增长的趋势，更愿意收购和储备生猪及猪肉产品，为后续销售做准备。
此外，二育需求也对市场需求有着一定影响。部分养殖户考虑到后市价格走势以及养殖利润等因素，会选择二次育肥，这就使得一部分本应出栏的生猪继续留在养殖环节，在一定程度上减少了当下市场的供应，同时也反映出养殖户对未来市场需求看好的预期。综合这些情况，消费端需求的变化不断推动着生猪市场朝着供需双增的格局发展，对生猪价格以及整个市场的活跃度都起到了积极的拉动作用。
生猪价格走势预测
本周走势预估
根据当前市场的情况来看，预计本周生猪价格或窄幅调整是有着较为充分依据且合理的。首先，目前市场供需呈现双增格局，南方腌腊需求仍处于高峰期，对市场有着偏强的支撑作用，这使得猪肉的消费需求能持续保持在一个较高水平，拉动生猪市场活跃度，为价格稳定乃至小幅度上涨提供动力。像在南方的诸多传统消费地区，居民制作腌腊制品的热情依旧高涨，对生猪采购量稳定，有力托住了市场价格下限。
同时，北方宰量预计会继续增加，养殖端出栏积极性也随之提高，这让市场上的生猪供应数量增多，能较好地满足需求增长带来的空缺，避免因供不应求而出现价格大幅上涨的情况。在此供需双增且相对平衡的态势下，生猪价格自然不会出现较大幅度的波动，更大概率是呈现窄幅调整的走势。
而生猪养殖预期利润保持稳定也与这些因素息息相关。一方面，虽然价格是窄幅调整，但在当前的供需匹配状态下，生猪销售情况整体稳定，养殖端能够按照既定计划出栏，保障了收入的相对平稳。另一方面，成本方面并没有出现较大变动，饲料价格等关键成本要素在短期内维持相对稳定，所以综合来看，生猪养殖的预期利润也就有望保持稳定状态，从业者可以依据这样的市场趋势合理安排养殖和销售计划。
长期趋势展望
从更长远的角度分析生猪价格走势，需要考虑多方面因素。在消费市场方面，随着经济发展以及居民生活水平的提升，消费市场有望持续改善，对猪肉的需求在长期来看存在一定的增长潜力。不过也要看到，当下人们的消费习惯逐渐多元化，其他肉类产品以及各类健康食品对猪肉消费存在一定的替代作用，这又会对生猪需求的增长形成一定制约。
生猪生长速度方面，近年来养殖技术不断进步，但部分地区也面临着诸如疫病、环境等因素影响生猪正常生长，一定程度上可能放缓生长速度，进而影响出栏量和市场供应节奏。
产能因素更是关键所在，能繁母猪存栏量一直是衡量后续生猪供应的重要指标，当前的产能调控政策在不断发挥作用，尽力维持产能处于合理区间。若产能稳定且能与消费市场需求较好匹配，生猪价格的跌幅有望收窄，后续整体价格走势或能趋于平稳且保持在一个合理区间内波动，避免出现过去那种因产能大幅波动带来的价格大起大落情况，让生猪养殖行业能够在相对稳定的市场环境中健康、可持续发展。
养殖户应对建议
合理规划出栏节奏
当前生猪市场供需呈双增格局，养殖端出栏积极性提高，北方宰量也会继续增加。在此情况下，养殖户们需要合理规划出栏节奏，避免盲目跟风出栏。一方面，要密切关注市场价格波动，当价格达到自己的预期盈利目标，且市场供应有趋于饱和的迹象时，可适当加快出栏速度，落袋为安。比如，若发现周边养殖户出栏量明显增多，且猪价有停滞上涨甚至微微下滑的趋势，就应及时安排部分生猪出栏。
另一方面，也不要因为短期价格波动而过度恐慌，像之前市场上曾出现过养殖户因恐慌性出栏，导致猪价下降更快的情况。要结合市场整体供需情况以及自己的养殖成本等因素综合判断，比如参考农业农村部官网发布的生猪生产和市场数据，按照正常生产计划有序出栏，确保能在市场波动中获取相对稳定的收益。
减少冬季猪群风险
冬季气温较低，生猪容易受到疫病等风险威胁，所以养殖户要着重做好猪群的防寒保暖与疫病防控工作。
在防寒保暖方面，可以适当提高饲养密度，让猪群相互取暖，一般冬季可比夏季饲养密度提高 40% 左右。同时，在猪的日粮中，适当增加玉米、高粱等能量饲料的比例，或者使用全价配合饲料，保证饲料的充足供给并适当增加饲喂次数，给猪饮用温水等，增强猪只的抗寒和抗病能力。还可以在猪舍内铺加垫草，不过要注意勤换，避免产生有害气体危害猪的健康。
疫病防控上，要加强临床巡查，增加巡查频次，重点观察猪的采食、饮水、呼吸、体温以及排泄物等情况，一旦发现发病猪只，立即将病猪移入隔离圈舍单独饲养，并采集临床样本进行实验室检测，依据诊断结果采取相应防控措施。而且，不同疫病要根据其特点科学防治，像非洲猪瘟要继续落实常态化防控措施，口蹄疫用好疫苗免疫手段等，做好各方面的防控，保障猪群健康，减少因疫病带来的损失。
关注市场动态和政策变化
生猪市场受多种因素影响，变化较快，养殖户务必时刻关注市场动态。除了留意南方腌腊需求、北方宰量变化以及价格走势等市场信息外，还要关注政策方面的消息。政府对于生猪产业的扶持政策、产能调控政策等都会对养殖效益产生影响，例如能繁母猪存栏量调控就是为了维持产能处于合理区间，进而稳定生猪价格，避免出现大起大落情况。
同时，要关注市场上的消费趋势变化，如今居民消费习惯逐渐多元化，其他肉类产品以及各类健康食品对猪肉消费存在一定替代作用，养殖户可根据这些信息，适当调整养殖规模和品种结构等。
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