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春节前生猪价格走势，“涨”还是“跌”？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/17 9:27:17 关注：46 评论： 我要投稿
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近期生猪价格概况
12 月生猪价格现状
据农业农村部监测，在 12 月 16 日，全国生猪平均价格达到了 16.04 元 / 公斤，较前一日上涨了 0.11 元 / 公斤，与上周五（12 月 13 日）的 15.84 元 / 公斤相比，上涨幅度在 0.98% 左右。从这一数据来看，当前生猪价格处于一定的波动上升阶段，不过整体价格水平仍需结合后续市场走势进一步判断，这或许也正预示着 12 月生猪价格走势迎来了一个上扬的开端。
当前市场分歧
当前，针对 12 月的生猪市场行情，市场上存在着较大的意见分歧。其中，多数人倾向于认为本月行情可能会出现 “尾部上扬” 的趋势。之所以会有这样的预期，主要是基于市场消费环境的改善。随着全国范围内气温下调，腌腊食品制作高峰期来临，腌腊食品制作对猪肉的需求不断增加，而且春节备货的潜在需求也在增长，这诸多因素叠加，让不少市场参与者看好后市，觉得猪价有望在 12 月出现 “尾部上扬” 的情况。但也有部分人持有不同观点，毕竟生猪市场受到多方面因素的综合影响，未来走向仍存在诸多不确定性。
影响猪价的因素分析
腌腊高峰期影响
随着全国范围内气温下调以及腌腊高峰期的来临，腌腊需求对生猪价格产生了较为明显的影响。在南方地区，天气转凉后，腌腊食品制作的传统习惯使得猪肉需求提升相对显著，腌腊需求进入高峰阶段，这也带动了相关企业开工率保持上涨趋势。不过，当前生猪市场供应整体较为充裕，大型养猪企业为完成年度销售目标，出栏积极性颇高，散户也因担忧后市行情，纷纷将大猪投入市场，使得屠宰厂的收购较为顺畅，市场上供给的增长在一定程度上超过了需求的增长，这就导致腌腊季对猪肉价格的提振作用有所减弱，近期猪价处于震荡且偏弱的态势。
而在北方地区，虽然腌腊需求相较于南方没那么强烈，但随着气温下降，腌腊需求也出现了一定的增量，并且北方生猪产区的供应情况也影响着全国市场格局。比如北方部分地区生猪出栏量变化、价格走势等都会通过北猪南调等方式对南方市场乃至全国猪价产生联动影响，当北方供应充足且价格有优势时，会增加往南方的调运量，进一步影响市场供需平衡和价格走势。总体而言，腌腊高峰期的来临虽然带来了需求的增长，但面对充足的供应，其对生猪价格的推动作用受到了一定限制，后续还需持续关注供需两端的动态变化情况。
养殖端出栏情况
养殖端的出栏情况对于生猪供应以及价格涨跌有着关键影响。从出栏积极性来看，部分大型养殖企业为了达成全年的出栏计划目标，在临近年底时出栏积极性较高，会加大生猪出栏量。而散户方面，由于对后市价格预期存在不确定性，担心价格出现下滑，也倾向于适时出栏，落袋为安。
再看生猪存栏量和出栏量变化，前期相关数据显示生猪存栏量和出栏量存在一定的波动情况，例如有的时间段存栏量保持稳定，而出栏量环比有所增长，这意味着市场上可供应的生猪数量在相应阶段有所增加，供应充足的情况下，猪价往往面临下行压力。另外，母猪产能情况也不容忽视，若母猪存栏量处于较高水平，意味着后续生猪的产能有保障，未来生猪供应也会较为宽松，像之前曾出现官方母猪存栏量高于正常保有量的情况，就预示着后续市场供应压力较大，对猪价的上涨形成一定阻碍。综合来看，养殖端各方面的情况共同作用，影响着生猪的供应数量，进而与需求端相互博弈，左右着生猪价格的走势。
消费端支撑力度
在消费端，多个因素对生猪价格起到不同程度的支撑作用。居民腌腊需求方面，如前文所述，南方随着气温降低，腌腊高峰期来临，腌腊需求不断增长，北方也有一定的腌腊需求增量，这对猪价本应起到较强的支撑，但由于养殖端出栏量较大，供应充足，使得腌腊需求的支撑力度打了折扣。
春节备货需求也是重要因素之一，随着春节的临近，无论是家庭还是餐饮企业等都会提前备货，增加猪肉采购量，理论上会推动猪价上涨。不过，当前市场消费环境较为复杂，受经济大环境等影响，消费降级明显，部分消费者备货的积极性和采购量并没有达到理想状态，所以其对猪价的支撑作用也存在一定变数。
餐饮需求同样影响着猪价，餐饮行业的复苏情况、营业状况等决定了其对猪肉的消费量。若餐饮行业生意兴隆，对猪肉需求旺盛，那么会在一定程度上拉动猪价上升，但目前来看，餐饮需求虽有恢复，但整体对猪价的支撑作用还未达到强劲的程度。而且南方腌腊需求启动快慢受气温影响，不同阶段节日备货对猪价影响时效也不同，这些都使得消费端对猪价的支撑力度呈现出复杂且动态变化的特点，需要综合多方面情况持续关注和分析。
春节前猪价走势预测
12 月走势判断
综合多方面因素来看，12 月剩下的时间里生猪价格走势仍存在一定变数。从当前情况分析，虽然有部分积极因素支撑猪价上涨，比如随着气温下调，腌腊食品制作高峰期来临，腌腊需求以及春节备货需求都在增长，理论上会推动猪价上升。但同时，生猪市场供应也较为充足，养殖端出栏积极性颇高，大型养殖企业为完成年度销售目标加大出栏量，散户也因担忧后市行情而纷纷出栏，这使得市场上生猪供应量的增幅在一定程度上超过了需求的增长幅度。
从屠宰量变化角度来讲，近期部分地区屠宰量虽有随着需求增长而上升的趋势，不过整体市场供应压力依然存在，屠宰厂收购较为顺畅，也反映出当前生猪存栏量能够满足市场需求。例如，根据过往数据，在类似的消费旺季时段，屠宰量的增加并不一定能完全拉动猪价持续大幅上涨，还需看市场整体的供需平衡情况。
再者，不同地区的市场情况也有差异，北方地区腌腊需求虽不如南方强烈，但生猪出栏量等供应情况会通过调运等方式影响全国市场；南方地区尽管腌腊需求大，但面对充足的供应，猪价也未能出现强劲上涨态势。综合考虑这些因素，12 月生猪价格大概率会处于震荡调整状态，虽有 “尾部上扬” 的预期，但上涨幅度可能较为有限，整体还是会在供需博弈的作用下呈现震荡走势，很难出现大幅度的持续上涨或者回落情况。
1 月行情展望
进入 1 月，也就是春节前的特殊时间段，生猪价格走势受多方面因素影响。在供应端，集团场出栏计划方面，大部分集团养殖企业到了年底基本完成年度出栏任务后，出栏积极性会有所降低，甚至会采取挺价惜售的策略，减少生猪出栏量，这对稳定猪价有一定作用。不过，也有部分企业可能会根据自身存栏情况和对后市的判断，继续按计划出栏。
养殖户出栏积极性上，散户往往会参考市场行情和周边出栏情况来决定出栏节奏，鉴于春节前对后市价格存在一定期待，出栏积极性可能不如 12 月那么高，但也会适时出栏部分生猪。同时，北方屠宰厂临近春节会陆续放假，这会导致北方生猪调运出现困难，生猪供应在局部地区会出现阶段性的变化，影响整体供应格局。
从需求端来看，春节前居民家庭消费热度上涨，餐饮企业备货需求大增，批发市场猪肉走货加快，贸易商和屠企备货需求也大幅提升，整体需求处于旺盛阶段，对生猪价格会形成较强的支撑。但也要考虑到当前市场消费环境的复杂性，比如消费降级等因素可能使得需求增长幅度达不到理想状态。
综合预估，1 月猪价整体可能会呈现先稳中有升，临近春节前几天在备货高峰期或许会达到一个相对较高的价位，但由于供应端依然存在一定的出栏量，且冻品库存等因素也会调节市场供需，所以猪价涨幅也不会过于离谱，大概率会在一定区间内震荡走高，整体走势呈现节前偏强运行的特点，但不同地区可能因各自的供需差异而出现价格波动幅度有所不同的情况。
养殖户应对建议
合理安排出栏
对于养殖户来说，合理安排生猪出栏节奏至关重要。农业农村部也曾多次强调，要引导养殖场户顺时顺势出栏生猪，避免盲目压栏影响价格回升。
一方面，要结合市场行情来决策出栏时机。从当前的情况看，12 月虽有腌腊需求及春节备货需求增长等积极因素，但生猪市场供应也较为充足，养殖端出栏积极性颇高，这使得市场供需处于一种博弈状态，价格上涨幅度受限且存在变数。在这种情况下，养殖户不宜过度压栏，想着等价格大幅上涨后再出栏，不然一旦后续市场供应持续增加，价格未能如预期上涨，反而可能面临价格下滑的损失。例如，部分大型养殖企业为完成年度销售目标加大出栏量，散户若盲目跟风压栏，等大企业出栏计划完成，市场供应格局变化后，自身出栏时可能就错过了较好的价格节点。
另一方面，也要考虑自身养殖成本情况。不同养殖模式下成本不同，像外购仔猪育肥的养殖户，成本相对较高，如果猪价达到了能保证一定利润的水平，适时出栏不失为一种明智选择；而自繁自养的养殖户成本压力相对小些，但同样要根据市场价格走势以及后续养殖成本投入（如后续饲料、防疫等方面成本）来综合判断出栏时机。
同时，还需关注养殖端出栏的整体趋势以及不同地区市场差异等情况。如果周边养殖户出栏较为集中，那可以适当错峰出栏，避免集中上市造成价格被压低；不同地区的消费特点和供应情况不一样，比如北方部分地区生猪出栏量变化、价格走势等会通过北猪南调等方式影响全国市场，南方腌腊需求大但供应也充足，所以养殖户要根据所在地区的具体供需态势来合理安排。总之，养殖户要多关注行业动态、市场信息，结合自身实际情况，灵活且合理地安排生猪出栏节奏，这样才能尽可能保障养殖收益，减少因出栏不当造成的价格损失。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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