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2025 年 1 月生猪出栏量骤减，背后藏着啥秘密？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/6 22:31:17 关注：37 评论： 我要投稿
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一、开篇：1 月生猪出栏量之 “变” 引发关注最近，生猪养殖行业有个数据相当 “吸睛”！据上海钢联（Mysteel）农产品团队的精准监测，2025 年 1 月份重点省份养殖企业生猪计划出栏量为 1282.39 万头，和 2024 年 12 月份实际出栏量一比，锐减了 7.62%。这可不是个小波动，各地养殖企业像商量好似的，计划出栏量纷纷 “瘦身”，其中广西地区最为突出，环比降幅逾 18%。这一数据就像投入平静湖面的巨石，在行业内外激起千层浪，不管是养猪的从业者，还是关心 “菜篮子” 的普通消费者，都忍不住要一探究竟。
二、数据解读：各地出栏量齐降，广西降幅最惊人（一）全国重点省份整体下滑态势
先看全国这盘大棋，2024 年 12 月养殖端为了减轻春节前出栏压力，纷纷加快出栏节奏，大部分规模企业增量出栏，实际出栏量超计划量 9.75%。可一到 2025 年 1 月，画风突变，恰逢元旦及春节假期，可出栏天数减少，养殖企业心里也犯嘀咕，对未来猪价预期偏弱，不少选择在 12 月份提前出栏，这就使得规模企业计划出栏环比大幅减少。重点省份养殖企业生猪计划出栏量降到了 1282.39 万头，比上月实际出栏少了 7.62%。如此明显的下滑，对市场供需平衡影响不小，供应端一下子收紧，猪价后续走势也变得扑朔迷离，从业者们都得重新规划策略，应对这 “计划赶不上变化” 的市场。
（二）广西地区成 “重灾区” 探秘
目光聚焦到广西，这里环比下降逾 18%，堪称 “重灾区”。一方面，广西生猪产业结构有自身特点，散养户占比较多，抗风险能力相对弱。遇到节假日、疫病等冲击，调整出栏计划更为仓促。近期若有小规模疫病散发，散养户出于恐慌，集中抛售，提前透支了 1 月的出栏量，后续存栏待出栏生猪数量骤减。再者，周边省份生猪养殖崛起，竞争加剧，广西生猪外调受阻，本地消费市场又有限，企业只能压缩出栏计划，先稳一稳阵脚，等待市场转机，只是这波冲击下，广西生猪产业想要重振旗鼓，得费一番周折了。
三、深度剖析：多重因素交织，左右出栏决策
（一）养殖端的 “小算盘”：成本与收益博弈养殖企业心里都有本账，饲料、兽药价格涨不停，像豆粕、玉米这些饲料原料，受国际市场供需、气候变化等因素影响，价格居高不下，养殖成本蹭蹭往上涨。仔猪价格之前也不低，一头仔猪几百块，这都增加了育肥成本。再瞅瞅猪价，忽高忽低不稳定，市场上还时不时传出疫病风声，企业担心一旦压栏，后续猪价跌了或者猪病了，损失惨重。而且销售渠道有时也不通畅，屠宰企业压价，生猪收购量还不稳定，企业无奈只能控制出栏量，少出少亏，瞅准时机再发力，以求在这艰难市场中保住些许利润。
（二）节日效应：假期带来的出栏 “困境”
元旦、春节这俩大节，对养殖企业出栏节奏影响不小。假期一来，工人要放假回家团圆，猪场人手短缺，养殖流程都受影响，像喂食、清粪、防疫这些活儿，人手不够干不利索，生猪健康管理有隐患，企业不敢贸然多出栏。物流运输也 “掉链子”，物流公司放假，车少了，运费还贵，生猪运输受限，运出去成本太高，还怕路上猪有应激反应，折损率增加。企业只能提前规划，减少假期出栏，把出栏高峰往节前节后挪挪，可这一调整，1 月整体出栏量就明显降下来了。
（三）市场风向：需求与价格的微妙 “互动”
消费市场需求的变化，是企业出栏决策的 “指南针”。南方腌腊高峰一过，对肥猪需求锐减，之前腌腊季能拉动猪价涨一波，企业顺势多出栏，现在没这动力了。北方虽说有 “年猪” 消费习俗，但还没全面启动，居民大多还在观望，商超、农贸市场猪肉走货量一般。这一来二去，市场需求疲软，猪价缺乏上涨支撑，养殖企业眼看价格上不去，为避免集中出栏踩踏，只能收缩出栏计划，等需求回暖、价格回升，再把栏里的猪送上市，盼着能卖个好价钱。
四、行业涟漪：上下游产业 “同此凉热”
（一）上游饲料、兽药企业的 “忐忑”
生猪出栏量这一降，上游的饲料、兽药企业立马感受到了 “凉意”。饲料企业这边，养殖户少进饲料，库存压力山大，仓库里豆粕、玉米等原料堆积，资金周转受阻，财务成本蹭蹭上涨。为了出货，销售策略得大调整，从主攻大型养殖场，到拓展中小散户，甚至搞饲料定制服务，满足不同养殖规模的需求。兽药企业日子也不好过，生猪存栏少，疫病防控用药需求跟着少，研发新兽药的动力都不足了。只能加强和养殖场的技术合作，搞免费疫病检测、养殖技术培训，靠增值服务绑住老客户，盼着行情回暖，兽药需求能重回高峰。
（二）下游屠宰、加工与销售端的 “应变”
屠宰企业开工率像坐过山车。前期养殖端出栏少，收购生猪困难，开工率环比下跌，周内平均开工率才 40.56%，环比下跌 3.21 个百分点。为了维持生产，一方面和养殖企业签长期合同，保生猪供应；另一方面，精细化分割产品，猪头、猪蹄、内脏分类加工，提升附加值。加工企业赶紧调整产品线，腊肉、火腿等传统腌腊制品减少产量，转而开发低温肉、预制调理肉，迎合年轻消费者 “便捷、新鲜” 的口味。销售端呢，商超、农贸市场猪肉价格波动频繁，前期供应少，价格微涨，消费者购买意愿下降，走货慢。商家只能多搞促销，买肉送配菜、打折优惠，还拓展线上销售，生鲜电商平台推 “产地直供猪肉”，争分夺秒抢客源，在这波生猪出栏量变化的浪潮中求生存、谋发展。
五、展望后市：迷雾中寻曙光，机遇挑战并存
（一）短期预测：一季度市场 “冷暖”
短期来看，一季度生猪市场注定不平静。供应端，前期存栏生猪陆续出栏，加上部分养殖企业为回笼资金、降低风险，出栏计划执行较为积极，市场供应量相对充足。但受 1 月出栏量下滑影响，后续供应节奏或有变数，养殖企业会依据市场价格灵活调整出栏量，若价格过低，不排除二次育肥现象增多，短期减少市场供应。需求端，春节前是传统消费旺季，居民采购年货、商超促销、餐饮备货等，对猪肉需求有一波强劲拉动，猪价有望阶段性回暖。不过，南方腌腊高峰已过，北方 “年猪” 消费持续性待观察，整体需求增幅受限。综合预计，一季度猪价先扬后抑，节前受需求刺激上涨，节后随着消费回落、供应恢复，价格面临下行压力，养殖企业和从业者需把握节前销售窗口，合理规划出栏与库存，防范节后价格下跌风险。
（二）长期洞察：产业变革新契机
从长远视角，生猪产业变革正当时。一方面，行业整合加速，大型养殖企业凭借资金、技术、品牌优势，不断并购中小养殖场，扩大规模，提升市场集中度，未来生猪养殖或向头部企业聚集，形成规模化、标准化养殖格局，利于稳定供应、保障质量、降低成本。例如头部企业可批量采购饲料、兽药，议价能力强，养殖环节采用先进设备与技术，提高生产效率与疫病防控水平。另一方面，绿色养殖转型迫在眉睫，环保政策收紧，消费者对绿色食品需求攀升，养殖企业纷纷投入粪污资源化利用、节能减排设施建设，打造 “养殖 - 种植” 生态循环模式，实现废弃物变废为宝，既降成本又提效益，还契合市场对绿色猪肉的追求。此外，科技创新赋能成为产业升级关键驱动力，大数据、物联网、人工智能等技术深度应用，从精准养殖管理，实时监测猪舍环境、猪只生长状况，到智能投喂、疫病预警，再到利用区块链技术追溯猪肉产品源头，全方位提升产业智能化、信息化水平，助力生猪产业在变革浪潮中破浪前行，迈向高质量发展新阶段。
六、结语：持续关注，共迎产业新局
2025 年 1 月生猪出栏量的变化，宛如一场产业 “风暴”，波及上下游诸多环节。它是养殖企业对市场的应激反应，也是行业供需失衡的信号灯。这一数据背后，是成本、节日、市场需求等多重因素的复杂博弈。短期内，猪价在供需拉扯下震荡起伏；长期看，产业变革大幕拉开，规模化、绿色化、智能化成为方向。
作为从业者、投资者或关注民生的你，想必对生猪产业发展满怀关切。欢迎在评论区分享见解，是对后市的预判，还是身边猪市见闻，咱们畅所欲言。后续，我也会持续追踪生猪产业动态，带来更多深度剖析，愿与大家携手，共探产业发展新路径，守望生猪产业的下一个 “春天”。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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