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2025年1月7日全国淘汰鸡市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/7 15:20:49 关注：36 评论： 我要投稿
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一、各地价格速览
从地域维度来看，1 月 7 日全国不同地区淘汰鸡价格呈现出明显的分化态势。在养殖大省山东，多地价格相对平稳且集中在一定区间。例如菏泽地区，淘汰鸡价格为 4.6 - 4.8 元 / 斤，养殖户反映当地鸡群出栏节奏正常，受周边加工厂需求拉动，价格保持在较为可观的水平；而滨州地区价格则在 4.1 - 4.2 元 / 斤，当地市场供应略显宽松，屠宰企业收购积极性不高，使得价格难有较大突破。
河南全省大部分地区淘汰鸡价格表现出高度一致性，像安阳、新乡、濮阳等地，价格普遍维持在 4.2 - 4.3 元 / 斤。据当地经销商介绍，近期河南市场鸡蛋走货速度一般，养殖户淘鸡意愿不强，供需处于相对平衡状态，造就了价格的平稳。不过，信阳地区因靠近南方部分消费市场，交通便利利于生鲜鸡产品外运，价格稍有上扬趋势，达到 4.4 - 4.5 元 / 斤。
河北地区价格跨度较大，邯郸地区凭借当地特色养殖模式与成熟销售渠道，粉鸡价格高达 4.4 - 4.5 元 / 斤，成为全省价格高地；与之形成鲜明对比的是张家口、唐山等地，由于养殖规模大、竞争激烈，且受限于本地消费能力与加工能力，淘汰鸡价格仅在 3.7 - 3.8 元 / 斤徘徊，养殖户利润空间被压缩。
再把目光投向南方，江苏地区凭借发达的禽类加工产业和旺盛的消费需求，淘汰鸡价格普遍较高。盐城、淮阴等地，红鸡价格能达到 4.9 - 5.0 元 / 斤，当地食品加工厂订单不断，对优质淘汰鸡需求旺盛，拉动了价格攀升。而在北方内陆省份山西，受限于产业结构与市场活跃度，4.0 斤左右海兰褐屠宰企业棚前收购价仅在 3.70 - 3.90 元 / 斤，养殖户多在观望，等待价格回暖时机。
二、与前期对比：价格是涨是跌？
与前一日相比，全国多地淘汰鸡价格呈现稳中微涨态势。在山东地区，菏泽昨日淘汰鸡价格为 4.4 - 4.5 元 / 斤，今日涨至 4.6 - 4.8 元 / 斤，涨幅约为 0.2 - 0.3 元 / 斤，当地大型养殖企业出栏量增加，且市场对老母鸡需求稍有回暖，拉动价格上升；而滨州地区价格维稳，未出现明显波动，依旧维持在 4.1 - 4.2 元 / 斤，市场供需格局延续前一日状态。
河南全省淘汰鸡价格整体平稳，仅信阳地区有小幅度上扬，每斤上涨 0.1 元左右，从前一日的 4.3 - 4.4 元 / 斤涨至 4.4 - 4.5 元 / 斤，主因是周边城市节日备货需求启动，当地生鲜鸡走货加快。
河北地区邯郸、邢台等地价格持平，邯郸保持在 4.4 - 4.5 元 / 斤，邢台为 4.3 - 4.4 元 / 斤；但唐山、张家口等地受限于前期库存压力，收购企业压价，价格较昨日下滑 0.1 - 0.2 元 / 斤，唐山从昨日的 3.8 - 3.9 元 / 斤降至 3.7 - 3.8 元 / 斤。
从近一周走势看，山东、河南大部分地区淘汰鸡价格呈震荡上行趋势，周涨幅在 0.3 - 0.5 元 / 斤。如山东临沂，上周初价格为 4.0 - 4.1 元 / 斤，至 1 月 7 日已达 4.3 - 4.4 元 / 斤，期间蛋鸡养殖成本因饲料原料价格上涨而增加，养殖户惜售挺价，推动价格走高。河北、山西等地价格波动相对复杂，有涨有跌，总体波动幅度在 0.2 - 0.4 元 / 斤之间，受当地疫情防控政策调整后市场恢复节奏、屠宰企业开工率变化等因素交互影响。
回顾近一个月，全国淘汰鸡价格先抑后扬。月初受季节性消费淡季冲击，多地价格下行，山东部分地区跌幅达 0.5 - 0.8 元 / 斤；中旬后，随着气温降低、肉类消费旺季逐步来临，南方市场需求大增，拉动全国价格反弹，江苏盐城从月初的 4.2 - 4.3 元 / 斤涨至 1 月 7 日的 4.6 - 4.8 元 / 斤，北方地区在南方带动下，价格也逐步企稳回升，不过仍未恢复至前期高位水平。
三、影响价格走势的因素分析
（一）养殖成本
养殖成本是影响淘汰鸡价格的关键基石。饲料成本首当其冲，近期玉米、豆粕等饲料原料价格波动频繁。由于气候异常影响部分产区玉米产量，以及国际大豆市场供应格局变化，玉米价格较上月每吨上涨 50 - 80 元，豆粕每吨涨幅更是达到 100 - 150 元。这使得蛋鸡养殖饲料成本显著增加，养殖户为弥补成本，在淘汰鸡出栏时往往期望更高价格，形成价格底部支撑。鸡苗价格也不容忽视，前期受种鸡存栏量调整、鸡苗市场供需变化影响，高品质鸡苗价格一度走高，虽近期稍有回落，但前期高价购入鸡苗的养殖户，为保证养殖效益，在淘汰环节对价格敏感度更高，不愿低价抛售，间接稳定了淘汰鸡价格下限。
（二）市场供需
市场供需的天平左右着淘汰鸡价格走向。蛋鸡存栏量方面，前期受鸡蛋市场价格高位刺激，养殖户补栏积极性大增，多地蛋鸡存栏量处于近一年高位。如山东潍坊地区，蛋鸡存栏同比增长 8% - 10%，随着鸡群陆续进入可淘汰阶段，市场供应压力隐现。然而，淘汰鸡出栏量并未同步大幅增长，原因在于养殖户观望情绪浓厚，期待节日消费高峰拉抬价格，延迟出栏，使得短期内市场供应未出现井喷。在需求端，冬季本是肉类消费旺季，鸡肉作为主流肉类消费选择之一，市场需求旺盛。但疫情反复改变了消费场景，家庭消费、加工企业采购与餐饮行业需求呈现分化。家庭消费因囤货需求，对生鲜鸡肉采购量有所上升；加工企业受物流、工人返乡等因素制约，采购节奏放缓；餐饮行业部分门店停业或限流，堂食消费减少，外卖需求虽有增长但难抵整体冲击，综合起来对淘汰鸡需求起到一定抑制作用，供需博弈下价格震荡前行。
（三）疫情及政策
疫情如一只无形的手，深刻扰动着淘汰鸡产业。一方面，疫情导致部分地区交通管制，养殖物资运输受阻，饲料、兽药不能及时补给，增加养殖风险与成本，养殖户资金压力增大，急于出货变现，冲击价格体系。另一方面，消费市场受疫情冲击，农贸市场客流量减少，活禽交易受限，生鲜鸡肉销售渠道收窄，淘汰鸡走货难度加大。政策层面，环保政策持续收紧，部分地区提高养殖准入门槛，不合规养殖场加速退出，一定程度上调节了市场供应节奏，减少无序竞争；农业补贴政策向规模化、标准化养殖倾斜，大型养殖企业抗风险能力增强，在价格调控上更具话语权，能依据市场供需合理安排淘汰鸡出栏，避免价格大幅波动，保障产业平稳运行。
四、未来价格展望
展望未来短期内全国淘汰鸡价格走势，整体有望稳中略升。随着春节临近，市场备货需求将全面释放，家庭消费、餐饮行业集中采购将持续发力，对淘汰鸡需求形成强力支撑。从养殖端来看，养殖户前期延迟出栏的蛋鸡，随着养殖成本进一步攀升、蛋鸡产蛋率季节性下降，出栏意愿增强，市场供应虽有增加但预计能被旺盛需求消化。在地域上，南方地区凭借较强消费韧性与加工产业活力，价格有望率先上扬，带动周边地区联动；北方地区在节日氛围烘托下，屠宰企业开工率提升，收购价将稳步走高，逐步缩小南北价差。不过，疫情反复、物流受阻等不确定性因素犹存，若局部地区出现突发状况，可能短期打乱价格上升节奏，从业者与投资者需密切关注市场动态，灵活调整经营与投资策略。
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