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2025生猪市场年终大考：价格、供需与后市走向全解析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/24 9:00:31 关注：39 评论： 我要投稿
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腊月猪价大幅波动，市场陷入价格困境
2025 年腊月，生猪市场价格走势极为复杂，犹如经历 “过山车” 般起伏，令市场参与者难以把握。月初，生猪价格超预期上涨，一度使养殖户对市场回暖抱有期望。然而，随着春节临近，价格迅速反转，进入持续下行通道。
全国外三元生猪出栏均价持续下滑，逼近 15 元 / 公斤关口，部分地区规模养殖场因体重限制以及年内价格长期低迷，价格甚至跌破 14 元 / 公斤。这一价格急剧下跌，导致市场陷入混乱，养殖户普遍对价格底部深感忧虑。
在价格大幅波动背后，市场逻辑亟待深入分析。究竟是供应端失衡，还是需求端动力不足，亦或是其他潜在因素主导，需通过剖析生猪市场供需状况，探寻价格波动的根本原因。
价格复盘：先升后降的价格轨迹
腊月期间，生猪市场价格走势呈现明显的先扬后抑态势。月初，市场价格突然上涨，引发市场对新一轮上涨周期的猜测。但这一上涨行情未能持续，很快进入下跌阶段。
根据钢联数据，价格变化清晰可见。进入腊月，生猪价格先升后降，下跌过程中出现短暂频繁波动。截至 1 月 22 日，全国外三元生猪出栏均价为 15.02 元 / 公斤，已逼近 15 元 / 公斤关口，市场紧张氛围加剧。
上海钢联农产品网数据显示，1 月 22 日全国生猪市场继续弱势运行。按照此趋势，23 日全国外三元生猪出栏均价极有可能跌破 15 元 / 公斤，这无疑进一步加剧了养殖户的担忧，市场各方密切关注后续动态。
供需失衡：供应过剩与需求不足的矛盾
（一）供应端：标准体重生猪过剩，出栏压力巨大当前供应端面临巨大压力，多数地区标准体重生猪供应严重过剩。集团养殖场因对春节后市场行情预期悲观，持续进行降重处理，导致 260 - 280 斤体重段生猪货源紧张，成为市场争抢对象。同时，标肥价差持续扩大，使得散户大肥猪价格相对坚挺，不同体重段生猪价格出现显著差异。在多地，150 公斤肥猪价格可达 18.00 元 / 公斤以上，价格差距明显。
多数规模养殖场出栏进度仅达 80%，随着春节临近，剩余销售时间有限。为完成出栏任务，规模养殖场加快出栏节奏并降价促销，进一步加剧市场供应压力，推动猪价下行。
（二）需求端：增长乏力，难以抵消供应增量
需求端表现同样不容乐观。上海钢联农产品网数据显示，进入腊月后，重点屠宰企业鲜销量先降后升，但波动幅度较小，整体处于稳定状态。
小年后，北方地区备货情况有所改善，拉动生猪需求增长。然而，南方地区因饮食习惯偏好热鲜猪肉，需求增长幅度不及北方，导致整体需求增长不均衡。
在供需双增的情况下，新年备货需求增长无法覆盖供应增量。短期内，年前生猪市场将呈现供强需弱格局，猪价上涨面临较大困难。
市场心态：大体重生猪受青睐，散户积极出栏
当前市场中，大体重生猪成为市场焦点，价格保持坚挺。一方面，节日期间市场对大体重生猪需求旺盛，因其能提供更多猪肉满足市场需求；另一方面，标肥价差扩大进一步凸显大体重生猪价格优势。
受市场对后市悲观预期影响，散户出栏积极性显著提高，纷纷计划在年前出栏以规避风险。随着肥猪逐步出栏，市场情况发生变化，散户补栏积极性有所提升。但仔猪市场价格上涨，多数地区仔猪报价涨至 500 元 / 头以上，增加了养殖成本，抑制了散户采购积极性。
相比之下，二次育肥显现出明显价格优势。部分地区 80 - 90 公斤生猪出栏价 12 元 / 公斤，110 - 115 公斤生猪出栏价 13.60 - 14.20 元 / 公斤，价格差异为二次育肥提供了盈利空间。预计 2025 年二次育肥规模将超过 2024 年，这将对未来生猪市场产生重要影响。
后市展望：审慎应对，等待市场转机
展望年前生猪市场，形势依然严峻。在供强需弱的背景下，年前备货需求拉动不足以支撑猪价上涨，且市场暂无明显利好因素。预计短期内，全国外三元生猪出栏均价将跌破 15.00 元 / 公斤，进一步压缩养殖户利润空间，市场亟需转机。
在此市场环境下，需密切关注集团养殖场出栏节奏与补栏情况。集团养殖场作为市场重要参与者，其经营策略调整对市场供应影响重大。合理安排出栏节奏，避免集中出栏，有助于缓解市场供应压力。补栏情况直接关系到未来生猪供应，需关注补栏数量、质量及时间节点，以准确预测市场走势。
养殖户应审慎应对节后市场，避免盲目跟风或过度压栏，根据自身实际情况合理安排养殖计划，降低成本，提高养殖效率。同时，密切关注市场动态，及时调整销售策略，以适应市场变化。
生猪市场未来充满不确定性，市场参与者需保持谨慎态度，密切关注市场变化，期待市场早日恢复稳定。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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