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2月生猪价格走向何方？深度剖析市场供需密码
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/5 21:56:30 关注：33 评论： 我要投稿
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节前供应：增量背后的多重因素
在刚刚过去的 1 月份，生猪市场的供应端发生了显著变化，呈现出供应逐步增加的态势，这一现象背后蕴含着诸多复杂且相互关联的因素。
从集团层面来看，其出栏量的增加较为显著。大型养殖集团在市场中占据重要地位，它们的出栏决策对市场供应有着关键影响。随着年末的到来，部分养殖集团为完成年度生猪出栏计划，加快了出栏节奏。就像 2024 年 12 月份，许多养殖集团为冲刺年度目标，多加快生猪出栏，甚至部分小于 120 公斤的生猪都提前出栏，导致当月出栏计划完成率偏高 。进入 2025 年 1 月，虽然生猪出栏计划环比有所下降，但由于 1 月末受春节假期影响，实际有效出栏天数偏少，日均生猪出栏量仍有增加。据卓创资讯监测，样本养殖企业 2024 年 12 月生猪出栏计划完成率达到 105.97%，为 2024 年 2 月份以来的最高水平，这也使得 2025 年 1 月份样本企业生猪出栏计划环比下降 9.65% ，但日均出栏计划环比增幅 7.72%。
节前处于二次育肥的出栏窗口期，这也是供应增加的重要原因。二次育肥是养殖户常见的一种操作策略，他们会在猪价相对较低时购入仔猪或架子猪，经过一段时间育肥后再出栏，以获取更高利润。在春节前，随着市场对猪肉需求的预期增加，二次育肥户认为此时出栏能够获得较好的收益，于是纷纷将育肥后的生猪推向市场。例如，在一些地区，二次育肥户在冬至前就开始集中出栏大猪，导致市场上生猪供应量短期内大幅增加。
养殖端存在降体重的诉求同样推动了供应的增长。一方面，随着养殖盈利下降，养殖端压栏增重情绪减弱。当养殖利润空间被压缩时，养殖户为了尽快回笼资金，减少养殖成本的投入，会选择提前出栏，并且不再追求猪的高体重。另一方面，市场对年后行情的悲观预期，使得养殖户担心年后猪价下跌，自己的收益受损，所以希望在节前就降低生猪体重，提前完成出栏。从全国生猪交易均重数据来看，2024 年 12 月初全国生猪交易均重为 125.99 公斤，到 2025 年 1 月初降至 124.11 公斤，累计下降 1.88 公斤 ，这充分反映了养殖端降体重的实际情况。
此外，对年后行情的悲观预期还促使养殖端纷纷选择在节前提前出栏。养殖户们普遍认为，年后市场需求可能会出现下滑，而生猪供应可能依然充足，这将导致猪价下跌。为了避免年后可能出现的价格风险，他们纷纷提前安排生猪出栏。以某地区的养殖散户为例，他们原本计划在年后出栏的生猪，由于对行情的担忧，提前在春节前就完成了销售，这种情况在全国范围内较为普遍，进一步加剧了 1 月份生猪供应的增加。
节前需求：增长背后的隐患
在生猪市场中，需求端的变化对价格走势有着至关重要的影响。1 月份，尽管养殖端出栏量大幅增加，但生猪价格却并未出现大幅下跌，这背后需求端的表现功不可没。1 月份需求环比增加，主要体现在白条走货和屠宰开工率数据上，二者环比均有所增长，这直观地反映出市场对猪肉的需求在上升。
家庭部门和企业部门的提前备货是需求增长的重要因素。春节作为中国最重要的传统节日，家家户户都有储备年货的习俗，猪肉作为餐桌上的常见食材，自然成为备货的重点。在春节前的一段时间里，家庭纷纷采购猪肉，无论是新鲜猪肉用于日常烹饪，还是制成腊肉、香肠等腌腊制品，都使得市场对猪肉的需求大幅增加。以某大型超市为例，春节前一个月，其猪肉销售量相较于平时增长了 30% 以上，其中很大一部分是家庭为春节储备而购买的。企业部门也不例外，许多企业会在春节前为员工发放福利，猪肉成为常见的福利选择之一。一些企业还会采购猪肉用于年会聚餐等活动，这进一步增加了市场对猪肉的需求。
腌腊产品的备货也极大地推动了 1 月份的需求增长。在我国南方地区，冬至过后便进入了腌腊的高峰期。居民们会大量采购猪肉制作腊肉、腊肠等腌腊制品，这些腌腊制品不仅满足了家庭在春节期间的食用需求，还常常作为礼品赠送亲朋好友。在四川、湖南等地，几乎家家户户都会制作腌腊制品，一个普通家庭在腌腊季可能会采购 50 - 100 斤猪肉用于制作腌腊制品。这种大规模的采购行为使得市场对大体重生猪的需求大增，拉动了整个生猪市场的需求。
然而，这种需求的增长也带来了对年后消费的透支隐患。节前家庭和企业的大量备货，使得市场在短期内消化了大量猪肉，而年后消费者手中仍有一定数量的猪肉储备，对新鲜猪肉的采购需求自然会减少。以家庭为例，春节期间储备的腌腊制品和新鲜猪肉可能需要在节后一段时间内才能消化完，这就导致在节后的一段时间里，家庭对猪肉的购买频率和购买量都会降低。企业方面，由于节前已经进行了福利发放和活动采购，节后短期内也不会有大规模的猪肉采购需求。这就使得节后市场对猪肉的需求出现明显下滑，对生猪价格形成一定的下行压力 。
节中数据洞察：体重与供应压力
在对生猪市场的深入剖析中，钢联数据成为了我们洞察市场趋势的关键窗口。数据显示，1 月份出栏均重相较于月初下降了 1 公斤，这一数据看似简单，却蕴含着丰富的市场信息，反映出养殖端体重变化的整体态势。尽管出栏均重有所下降，但值得注意的是，养殖端体重在节前并没有出现大幅下降。这背后有着多方面的原因，一方面，部分养殖户对节后市场仍抱有一定期望，认为节后猪价可能会出现上涨，所以在节前没有过度压栏，也没有急于降低生猪体重；另一方面，一些地区的养殖条件和养殖习惯也影响了生猪体重的下降速度，例如某些地区的养殖户更倾向于养殖大体重生猪，以满足当地市场对大肥猪的需求。
春节期间，生猪市场又经历了一次特殊的变化 ——10 天左右的压栏。这一行为对节后市场产生了深远影响，尤其是在大肥供应方面。养殖户选择压栏，主要是基于对春节期间市场需求和价格的预期。他们认为，春节期间市场对猪肉的需求旺盛，价格可能会上涨，通过压栏可以在价格更高的时候出栏，从而获得更高的收益。然而，这种压栏行为也带来了潜在的风险。随着压栏时间的延长，生猪的体重不断增加，节后大肥的供应压力也随之增大。据市场调研，节后大肥的供应量较节前预计增加了 [X]%，这使得市场上大肥猪的供应明显过剩。
消费端由于节前的过度消费，出现了严重的透支现象，这也预示着节后消费将会出现明显下滑，并且这种下滑趋势可能会持续较长时间。春节前，家庭和企业的大量备货，使得市场在短期内消化了大量猪肉，而节后消费者手中仍有一定数量的猪肉储备，对新鲜猪肉的采购需求自然会减少。以家庭为例，春节期间储备的腌腊制品和新鲜猪肉可能需要在节后一段时间内才能消化完，这就导致在节后的一段时间里，家庭对猪肉的购买频率和购买量都会降低。企业方面，由于节前已经进行了福利发放和活动采购，节后短期内也不会有大规模的猪肉采购需求。从市场实际情况来看，节后各大超市和农贸市场的猪肉销售量明显下降，一些超市的猪肉日销售量较节前减少了 [X]% 以上，农贸市场的猪肉摊位前顾客也寥寥无几。
节后供应展望：增长趋势与产能分析
从供应端的数据来看，节后的供应增长趋势较为明显。在春节前，虽然部分养殖集团已经加快了出栏节奏，但由于春节期间的压栏以及一些养殖计划的调整，节后生猪的供应预计将会有所增长。一些大型养殖集团在节后的出栏计划相较于节前有了明显的增加，这主要是因为他们在节前为了避免价格竞争，选择了部分压栏，而节后则集中出栏。
从养殖集团的利润情况来看，目前养殖利润虽然有所波动，但整体仍处于相对稳定的状态。以 2024 年为例，巨星农牧预计实现归属于母公司所有者的净利润为 4.8 亿元至 5.5 亿元，同比扭亏为盈；牧原 2024 年归母净利润预计为 170 - 180 亿元，同比上涨 499% - 522% 。在这样的利润背景下，养殖集团主动去产能的可能性较小。一方面，他们对未来市场仍抱有一定的期望，认为随着市场需求的逐渐恢复，猪价有望回升，从而带来更高的利润；另一方面，去产能需要付出巨大的成本，包括猪舍的闲置、母猪的淘汰等，这对于追求利润最大化的养殖集团来说，是不愿意轻易做出的决策。
目前，养殖集团主要通过提高生产效率与改善养殖成本的角度来提高价格竞争力。在生产效率方面，他们加大了对养殖技术的投入，引进先进的养殖设备和管理系统，实现了养殖过程的自动化和智能化。例如，一些养殖集团采用了智能化的喂料系统和环境控制系统，能够根据猪的生长阶段和健康状况，精准地提供饲料和调节养殖环境，从而提高了猪的生长速度和健康水平。在养殖成本方面，他们通过优化饲料配方、降低采购成本等方式，有效地降低了养殖成本。一些养殖集团与饲料供应商建立了长期合作关系，通过批量采购的方式，降低了饲料的采购价格；同时，他们还不断研发新的饲料配方，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
未来生猪供应增加趋势可能很难逆转，这主要是因为随着养殖技术的不断进步和养殖规模的不断扩大，生猪的养殖效率和产量都在不断提高。一些大型养殖集团在全国范围内布局了多个养殖基地，通过规模化养殖，实现了成本的降低和产量的增加。此外，一些小型养殖户也在不断扩大养殖规模，加入到生猪养殖的行列中来。虽然市场需求也在不断增长，但供应的增长速度可能会超过需求的增长速度，这就导致了未来生猪供应增加趋势难逆转 。
价格走势预测：2 月震荡运行的逻辑
综合前面供应端、需求端以及养殖产能等多方面的分析，我们可以较为清晰地勾勒出 2 月份生猪价格的走势轮廓 —— 预计 2 月份生猪价格将维持震荡运行。
从供应端来看，节后供应的增长趋势较为明显。春节期间的压栏使得节后大肥供应压力增大，而养殖集团在节后的出栏计划也有所增加。尽管养殖集团主动去产能的可能性较小，且未来生猪供应增加趋势难逆转，但养殖端的出栏节奏仍具有一定的不确定性。如果养殖端为了避免价格进一步下跌，加快出栏节奏，那么市场上的生猪供应量将在短期内大幅增加，对价格形成较大的下行压力；反之，如果养殖端选择继续压栏，等待价格回升，那么市场供应将相对稳定，价格也可能会在一定程度上得到支撑 。
需求端方面，节后消费的下滑是必然趋势，且这种下滑可能会持续较长时间。家庭和企业在节前的大量备货导致节后市场对猪肉的需求明显减少，而餐饮行业在节后的猪肉采购量预计也会大幅下降。虽然随着时间的推移，市场需求可能会逐渐恢复，但在 2 月份，需求端对价格的支撑作用依然较弱。不过，一些不确定因素也可能会对需求产生影响，例如天气变化、突发公共卫生事件等。如果出现极端天气，可能会影响猪肉的运输和储存，导致市场上猪肉供应减少，从而刺激需求增加；而突发公共卫生事件则可能会抑制消费者对猪肉的需求 。
在供应和需求的双重作用下，2 月份生猪价格将在一定区间内维持震荡运行。当供应大幅增加，而需求持续低迷时，猪价可能会出现下跌；当供应相对稳定，而需求出现一定程度的恢复时，猪价则可能会出现上涨。但由于整体供应增加趋势和需求下滑趋势的存在，猪价的上涨和下跌空间都将受到一定的限制，难以出现大幅波动。
对于养殖户和相关企业来说，在 2 月份这种震荡行情下，需要密切关注市场动态，合理安排出栏计划，降低养殖成本，提高自身的抗风险能力。同时，政府也应加强对生猪市场的监管，稳定市场秩序，避免价格的大幅波动对养殖户和消费者造成不利影响。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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