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一号文件下的生猪市场：供需博弈与行业新局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/24 22:51:27 关注：32 评论： 我要投稿
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开篇：聚焦猪市，政策引领新篇
2025 年中央一号文件已正式发布，作为农业领域的年度重要指引，其中关于生猪及猪肉市场的内容备受关注。文件中 “做好生猪产能监测和调控，促进平稳发展” 的表述，为今年生猪及猪肉市场的发展定下了关键基调。这不仅关系到养殖户的经济收益，也与猪肉市场价格稳定及供应保障密切相关。本文将深入剖析其背后的市场逻辑。
一、回顾猪周期：历史的涨跌轮回
在分析今年生猪市场之前，有必要回顾猪周期。猪周期是指猪肉价格呈周期性波动的现象，其循环模式通常为：肉价上涨时，养殖户增加母猪存栏量，导致生猪供应增加；供应过剩引发肉价下跌，养殖户利润减少甚至亏损，进而淘汰母猪，生猪供应减少；供应减少后，肉价再次上涨，如此循环往复。
传统猪周期的完整时长约为 4 年，下行周期一般持续 15 - 18 个月。以 2018 - 2021 年的超级猪周期为例，非洲猪瘟的爆发导致大量生猪死亡，母猪存栏量急剧下降，生猪供应短缺，猪肉价格大幅上涨，众多养殖户获利颇丰，吸引更多人进入养猪行业。随着产能逐渐恢复，市场猪肉供应增加，价格开始大幅下跌，许多养殖户陷入亏损。
这种剧烈的价格波动给猪企经营带来了极大的不确定性。价格上涨时，猪企利润丰厚，有能力扩大养殖规模、投入研发和改善养殖条件。但在价格下跌的下行周期中，猪企面临巨大的成本压力，饲料、人工和场地租赁等费用不变，而生猪销售价格却持续下降，导致许多猪企出现亏损，部分小型猪企甚至倒闭。如 2023 年，不少猪企因猪价低迷而业绩不佳，经营压力巨大。
二、2025 现状剖析：供需的微妙平衡
（一）产能数据解读
能繁母猪存栏量是生猪产能的关键指标。根据农业农村部数据，2025 年 1 月末能繁母猪存栏量为 4062 万头，处于相对高位，这意味着未来生猪供应具备充足的源头支撑。前期较高的产能仍在持续释放，预计后续一段时间内，生猪供应量将保持在较高水平。
2025 年 1 月份重点省份样本养殖企业生猪实际出栏量为 1262.41 万头，较 2024 年 12 月份实际出栏减少 7.62%，同比增长 6.15%。尽管 1 月份出栏量较上月有所减少，但同比仍呈增长态势，表明生猪供应总体呈稳步上升趋势，只是月度之间可能因各种因素产生波动。这种产能状况对未来供应影响深远，在能繁母猪存栏量维持高位的情况下，后续数月甚至大半年，生猪供应不会出现短缺。然而，若需求增长跟不上供应速度，市场可能出现供大于求的局面，给价格带来下行压力。
（二）市场价格与利润
2025 年 1 月生猪出栏均价为 15.69 元 / 公斤，与上月持平，同比上涨 10.96%，出栏一头猪平均盈利约 200 元。当前市场价格较为稳定，与上月相比无变化，较去年同期有所上涨，为养殖户提供了一定的利润空间，稳定了养殖积极性。但需注意，该利润空间并不十分可观，且市场价格易受供需关系变化影响。一旦供应大幅增加或需求减少，价格可能下跌，利润空间将被压缩。
（三）供需动态分析
目前，国内生猪市场供需保持一定的动态平衡。从供应端来看，虽然 1 月份重点省份样本养殖企业生猪实际出栏量较上月略有减少，但整体供应呈增长趋势。需求端则处于相对平稳状态，未出现大幅波动。因此，市场整体处于微妙的平衡之中。
然而，仔猪市场的表现为这种平衡带来了变数。受 6、7 月行情乐观预期的影响，1 月份仔猪市场询盘问价活跃，补栏积极性较高，仔猪价格呈上涨趋势。这反映出养殖户对未来市场的积极预期，认为未来猪价可能上涨，进而积极补栏。但这种补栏行为可能导致后续生猪供应量增加，因为当前补栏的仔猪经过几个月的养殖将进入市场。若大量养殖户同时补栏，未来市场生猪供应量将大幅增长，可能打破现有的供需平衡，影响市场价格和利润。
三、一号文件：政策的定海神针
（一）产能监测与调控
2025 年中央一号文件强调 “做好生猪产能监测和调控，促进平稳发展”，这一政策具有重要意义。通过建立完善的监测体系，相关部门密切关注能繁母猪存栏量、生猪出栏量、仔猪补栏量等关键数据，这些数据能够及时反映市场供需状况。一旦发现产能出现异常波动，如能繁母猪存栏量大幅增减，预示着未来生猪供应可能发生重大变化，相关部门将迅速采取调控措施。
产能监测和调控对于稳定市场供应至关重要，能够有效避免市场供需失衡。若无有效监测和调控，市场行情好时，养殖户可能盲目扩大养殖规模，导致生猪供应短期内大幅增加，价格暴跌，养殖户受损；市场行情不好时，养殖户可能大量淘汰母猪，减少养殖规模，造成未来生猪供应短缺，价格飞涨。通过政策引导，养殖户可依据准确的市场信息合理安排生产，避免盲目扩张或压栏，保持市场供应的相对稳定。
（二）疫病防控与监管
强化动物疫病防控和生猪屠宰检疫监管是中央一号文件的另一重要内容。动物疫病，尤其是非洲猪瘟等重大疫病，对生猪产业具有毁灭性打击。一旦疫病爆发，大量生猪染病死亡，不仅导致生猪产能急剧下降，市场供应短缺，价格飙升，还会使养殖户遭受巨大损失。加强动物疫病防控，从源头预防和控制疫病发生，是保障生猪产业健康发展的关键。这包括加强养殖场生物安全管理，严格执行消毒、隔离等措施，提高生猪免疫力，定期进行疫病监测和预警，及时发现和处理疫情。
生猪屠宰检疫监管同样不容忽视。严格的检疫监管确保进入市场的猪肉安全、合格，保障消费者食品安全。在屠宰环节，检疫人员对每头生猪进行严格检验，检查是否患有疫病、是否存在药物残留等问题。只有检疫合格的猪肉才能进入市场销售，这不仅让消费者放心，也维护了生猪产业的良好形象和信誉。若屠宰检疫监管不到位，病猪肉流入市场，将危害消费者健康，引发消费者对猪肉质量的信任危机，对整个产业造成巨大冲击。因此，强化动物疫病防控和生猪屠宰检疫监管，能有效降低行业风险，保障生猪产业的稳定发展。
四、未来展望：行业的稳定前行
（一）短期走势预测
春节后，猪肉消费通常进入淡季，家庭对鲜肉的采购量明显下降。从当前市场供需态势来看，尽管学校开学能带来一定的采购需求，但由于前期能繁母猪存栏量处于高位，生猪供应仍在持续增加，预计供给端增幅将大于需求端增幅。以 2025 年 2 月为例，国内生猪市场整体供过于求，价格走势偏弱。据相关数据显示，节后生猪价格快速回调，一路下行，最低点出现在 2 月 9 日，为 14.23 元 / 公斤，之后虽有区间震荡波动，但整体价格仍在低位徘徊。预计 3 月月均价可能低于 2 月，在 14 - 15 元 / 公斤左右波动。此外，随着气温升高，猪肉的储存和运输难度增加，将在一定程度上抑制市场需求，对价格形成下行压力。
（二）长期发展趋势
在政策引领下，生猪产业正朝着更稳定、健康的方向发展。长期来看，产能监测和调控政策将持续发挥作用，引导养殖场户合理安排生产，避免盲目扩张或压栏，使生猪产能有望保持窄幅波动。这不仅能保障市场供应的稳定，还能稳定养殖户和企业的收益，推动整个产业链的可持续发展。
从产业发展方向来看，规模化、集约化、智能化将成为主流趋势。大型猪企凭借技术和资金优势，不断提高生产效率，降低养殖成本，市场份额将进一步扩大。例如牧原股份采用 “全自养、全链条、智能化” 的养殖模式，实现了生猪养殖的工业化生产和信息化管理，在市场竞争中占据有利地位。同时，绿色养殖将得到大力推广，越来越多的养殖企业将配备粪污处理设施，通过粪污处理、沼气发电和制作有机肥等措施，减少碳排放和环境污染，实现经济效益和生态效益的双赢。
对于消费者而言，稳定的生猪产能和供应是利好消息。这意味着猪肉价格将保持相对平稳，不会出现大幅波动，消费者能够以合理的价格购买到新鲜、优质的猪肉，日常消费需求能得到更好的保障。未来，随着生猪产业的不断发展和完善，消费者的餐桌将更加丰富和安心。
结尾：把握政策脉搏，共迎猪市新未来
2025 年中央一号文件为生猪及猪肉市场指明了发展方向。从产能监测与调控到疫病防控与监管，各项政策紧密结合市场需求，旨在推动生猪产业朝着稳定、健康的方向发展。
养殖户应密切关注政策动态，依据产能监测数据合理规划养殖规模，积极做好疫病防控，以在市场竞争中立足。企业应顺应规模化、集约化、智能化的发展趋势，加大技术创新和资金投入，提升市场竞争力。对于消费者而言，稳定的生猪市场意味着能够更安心地享受猪肉产品。
各方应共同关注政策，顺应市场变化，携手迎接生猪及猪肉市场的新发展。相信在政策的支持下，生猪产业的未来将更加美好。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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