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春节后猪价走势大揭秘，养殖户与消费者必看！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/25 11:48:10 关注：29 评论： 我要投稿
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春节期间：供需两旺，价格平稳
春节，作为我国最重要的传统节日，不仅是阖家团圆的时刻，也是猪肉消费的高峰期。在刚刚过去的春节期间，生猪市场呈现出供需两旺的繁荣景象，为整个市场注入了一剂强心针。
从供应端来看，养殖场（户）积极响应市场需求，抓住春节前的 “窗口期” 加快出栏。据农业农村部监测数据显示，1 月份，生猪出栏量环比增长 7.9%，同比增长 6.1% 。这一数据表明，在产能调控和市场调节的共同作用下，生猪供应充足，能够满足春节期间市场的旺盛需求。就像山东寿光的生猪养殖户董俊芳，自入冬以来，已经销售了近千头生猪，临近春节，出栏节奏更是明显加快。她表示，2024 年当地生猪养殖状况好于上年，全年头均盈利超过 300 元，进入 2025 年 1 月，猪价企稳回升，让她更有动力加快出栏，争取在节前卖个好价钱。
在需求端，春节期间，人们走亲访友、家庭聚餐频繁，对猪肉的需求量大幅增加。无论是餐桌上的红烧肉、糖醋排骨，还是饺子、包子等传统美食，猪肉都扮演着不可或缺的角色。这种强大的消费需求，也进一步推动了生猪市场的繁荣。
供应的充足和需求的旺盛，共同促成了春节期间生猪市场的良好局面。与此同时，价格也保持着总体平稳。1 月份，生猪平均价格每公斤 16.61 元，环比下降 0.2%，同比上涨 14.4% ；2 月第 1 周，全国集贸市场猪肉平均价格每公斤 28.24 元，比前一周微降 0.2%，同比上涨 8.3%。这样的价格走势，既体现了市场供需的平衡，也反映出产能调控和市场调节的有效性。
在这一片繁荣的背后，我们也不能忽视一些潜在的问题。随着春节的结束，市场需求逐渐进入淡季，而生猪产能仍处于高位，这将对节后的猪价走势产生怎样的影响呢？
仔猪与母猪现状：价格高，调减难
在春节期间生猪市场一片繁荣的背后，仔猪市场和母猪存栏情况却呈现出一些独特的现象，引发了业内人士的广泛关注。
当前，仔猪价格正处于高位运行状态，且涨势迅猛。据相关数据显示，仔猪价格已连续 7 周上涨，7 公斤仔猪报价普遍超过每头 560 元 。这样的高价，让不少养殖户咋舌。在四川成都的一家仔猪交易市场，前来选购仔猪的养殖户络绎不绝，但面对高昂的价格，他们也显得有些犹豫。养殖户李明说：“现在仔猪价格实在是太高了，买一头仔猪的成本比以前高出了不少，但是又看好后面的行情，不买又怕错过机会。”
仔猪价格的高位运行，背后有着多方面的原因。一方面，市场普遍看好今年三季度的市场行情。养殖户们根据 6 个月的育肥周期，提前半年就开始行动，增养补栏的意愿十分强烈。他们希望通过提前布局，抓住市场机遇，获取更多的利润。就像山东的养殖户王强，他在去年年底就开始大量购入仔猪，目前存栏的仔猪数量已经达到了 500 多头。他表示：“大家都觉得今年下半年猪价会涨，所以都想多养一些猪，这就导致仔猪的需求量大增，价格自然也就上去了。”
另一方面，一些饲料企业也看到了生猪养殖市场的潜力，采取外购仔猪育肥的方式快速向养殖端延伸。这些企业凭借自身的资金和技术优势，大量采购仔猪，进一步加剧了仔猪市场的供需矛盾，推高了仔猪价格。
在仔猪价格高涨的刺激下，养殖场（户）主动调减产能的意愿变得十分薄弱。母猪存栏量的调减情况也不及预期。据监测，1 月末全国能繁母猪存栏量环比下降 0.4%，同比下降 0.1% 。1 月末全国能繁母猪存栏量 4062 万头，为 3900 万头正常保有量的 104.2%，已经非常接近 105% 的产能调控绿色合理区域上限。
对于养殖户来说，在当前仔猪价格高、养殖效益较好的情况下，他们更愿意继续扩大养殖规模，而不是调减产能。河南的养殖户张伟说：“现在卖一头仔猪就能赚 300 元左右，比养一头肥猪赚得还多，谁还愿意减少母猪存栏量呢？” 这种心态在养殖户中较为普遍，导致母猪调减工作面临较大的困难。
春节后预测：供应过剩，价格下跌
随着春节的喜庆氛围逐渐消散，生猪市场也迎来了新的挑战。根据农业农村部的监测和分析，春节后猪肉市场供应可能会出现阶段性过剩，价格也将面临季节性下跌的压力。这一预测并非空穴来风，而是基于多方面的数据和市场趋势得出的。
从产能角度来看，1 月份全国能繁母猪存栏量已趋近产能调控绿色合理区域上限，这意味着生猪的潜在供应量仍然处于高位。母猪存栏量是生猪生产的基础，其数量的多少直接影响着未来一段时间内生猪的出栏量。1 月末全国能繁母猪存栏量 4062 万头，为 3900 万头正常保有量的 104.2% ，已经非常接近 105% 的产能调控绿色合理区域上限。这表明，在未来的几个月里，生猪的供应量有充足的保障，但也给市场带来了供应过剩的隐忧。
再看中大猪存栏量，1 月份全国 5 月龄以上中大猪存栏量环比下降 5.9%，虽然这在一定程度上可以减轻春节后供应过剩的压力，但存栏量同比仍增长 1.1%，尤其是全国规模猪场的中大猪存栏同比增长 4% 。这意味着，在 2、3 月份，生猪的出栏压力仍然较大。规模猪场的养殖规模较大，其出栏量的增加对市场的影响更为显著。以牧原股份为例，作为国内最大的生猪养殖企业之一，其规模猪场的中大猪存栏量的增长，无疑会增加市场上的生猪供应量。
新生仔猪数量也是影响未来猪价走势的重要因素。2024 年 8 月份至 2025 年 1 月份新生仔猪数量比上年同期增长 2.5% ，按 6 个月育肥周期计算，2 - 7 月份肥猪出栏量将明显增多。而且，随着养殖技术的不断进步，能繁母猪生产效率和仔猪存活率都有了显著提升，这意味着后市生猪供应量可能会比预期的更多。山东的一家现代化养殖场，通过采用先进的养殖技术和管理模式，能繁母猪的生产效率大幅提高，仔猪的存活率也从原来的 80% 提升到了 90% 以上。这使得该养殖场在未来几个月内的生猪出栏量将大幅增加。
从历史数据来看，自 2009 年有监测数据以来的 16 年中，只有 4 个产能严重不足的年份春节后生猪养殖能够保持盈利。这说明，在大多数情况下，春节后的生猪市场都面临着价格下跌的压力。在过去的几年里，每当春节后，猪肉价格都会出现不同程度的下跌。2023 年春节后，猪肉价格就出现了明显的回落，给养殖户带来了一定的经济压力。
综合以上因素，受生产惯性增长与消费淡季共同影响，春节后猪肉供应过剩、价格下跌的趋势较为明显。如果猪肉消费不出现明显增长，上半年生猪平均价格将低于 2024 年同期。这对于养殖户来说，无疑是一个巨大的挑战，他们需要提前做好应对措施，以降低市场风险。
官方行动：调控措施与未来计划
面对春节后猪价可能出现的季节性下跌以及产能趋于合理区域上限的问题，农业农村部积极行动，采取了一系列有力的调控措施，并制定了详细的未来计划，以确保生猪市场的稳定和健康发展。
早在 2024 年 9 月初，农业农村部就展现出了前瞻性的眼光，开始针对这些潜在问题进行针对性预警。通过加强逆周期调控，引导养殖场（户）特别是龙头企业科学把握生产节奏。在春节前，这一举措成功地起到了 “削峰填谷” 的作用，有效地平抑了春节前的猪价，为市场的稳定奠定了基础，也在一定程度上减轻了节后市场的压力。这一提前布局的行动，体现了农业农村部对市场动态的敏锐洞察力和精准把握能力。
对于后续稳定生猪生产的工作，农业农村部制定了四大计划，全面而细致地涵盖了生猪生产的各个关键环节。
在出栏引导方面，农业农村部将继续发挥引导作用，鼓励养殖场（户）在春节后价格下行期顺势出栏肥猪。这一举措旨在避免养殖户盲目压栏，因为盲目压栏不仅会加大后市的供应压力，还可能导致猪价进一步下跌，给养殖户带来更大的经济损失。通过及时出栏，养殖户可以降低养殖成本，减少市场风险，保障自身的经济利益。
在产能调控方面，针对产能增加较多的头部企业，农业农村部将开展窗口指导。引导这些企业适当降低出栏均重，避免过度养殖导致资源浪费和市场供应过剩。同时，加大低产母猪和弱仔猪淘汰力度，优化猪群结构，提高养殖效益。这有助于防止企业在逆市场行情下盲目扩张产能，维持市场的供需平衡。
在储备调节方面，农业农村部将配合有关部门，进一步完善猪肉储备调节机制。在春节后猪价下行期，采取 “多收少放” 的策略，增加猪肉储备，减少市场供应量，从而稳定猪价；在下半年价格回升时，“少收多放”，释放储备猪肉，满足市场需求，避免价格过度上涨。这种灵活的储备调节机制，能够有效地减小猪价的波动幅度，保障市场的稳定运行。
在疫病防控方面，抓好 “春防” 工作是重中之重。农业农村部将落实疫病监测、免疫预防、应急处置和区域化管理等常态化防控措施。通过加强疫病监测，及时发现和处理疫情隐患；实施免疫预防，提高猪群的免疫力；建立应急处置机制，确保在疫情发生时能够迅速响应，有效控制疫情的传播；推行区域化管理，实现疫病的分区防控，提高防控效果。这些措施将牢牢守住不发生区域性重大动物疫情的底线，保障生猪产业的健康发展。
给养殖户和消费者的建议
在生猪市场复杂多变的形势下，无论是养殖户还是消费者，都需要根据市场动态做出合理的决策。
对于养殖户来说，首先要树立正确的市场观念，避免盲目跟风和过度投机。在当前春节后猪价可能下跌的情况下，要理性看待市场行情，顺势出栏肥猪。切不可因为心存侥幸，盲目压栏，期望猪价反弹，这样很可能会错过最佳的出栏时机，导致后期供应压力进一步增大，猪价持续下跌，最终遭受更大的经济损失。要密切关注市场信息，包括猪价走势、产能数据、政策动态等，根据这些信息及时调整养殖策略。合理安排养殖规模，避免过度扩张，保持适度的产能，以应对市场的不确定性。
消费者在面对市场价格波动时，也应保持理性。在猪肉价格下跌时，虽然可以享受到更实惠的价格，但也不要过度囤积。要根据家庭的实际需求，合理购买猪肉，避免造成食物浪费。同时，关注市场价格变化，选择性价比高的猪肉产品。在购买猪肉时，要注意选择正规渠道，确保猪肉的质量安全。可以选择有信誉的超市、农贸市场，或者购买有品牌保障的猪肉产品，这样既能保证食品安全，又能获得更好的消费体验。
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