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2025年鸡蛋价格：在产蛋鸡存栏量下的价格之变
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/1 8:20:34 关注：40 评论： 我要投稿
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蛋鸡存栏量：价格的关键影响因素
在蛋鸡养殖行业，其发展既充满挑战也蕴含机遇。其中，在产蛋鸡存栏量作为一个关键因素，对鸡蛋价格的波动起着决定性作用。这一数据看似平常，实则在鸡蛋市场供需平衡中扮演着核心角色，进而对价格产生深刻影响。
通常情况下，在产蛋鸡存栏量呈现出 3 - 4 年的周期性变化规律，如同自然规律般稳定。在一个周期内，存栏量会依次经历 “增长 - 减少 - 平稳” 的阶段。自 2023 年下半年起，蛋鸡养殖行业正式进入新一轮周期，目前正处于产能上升阶段。这一现象背后有着清晰的逻辑：蛋鸡养殖行业在较长时间内保持盈利状态，部分时期利润较为可观。在经济利益驱动下，养殖户纷纷采取积极补栏、扩栏措施，同时延长蛋鸡饲养周期。这些行为直接导致在产蛋鸡存栏量持续上升。截至 2025 年 2 月底，全国在产蛋鸡存栏量约达 12.95 亿只，达到本周期内的峰值，同比增长 6.15%，环比增长 0.47%。
从数据关系来看，存栏量与鸡蛋价格之间存在着显著的负相关关系。根据卓创资讯对近十年存栏量与鸡蛋价格相关系数的深入研究，二者相关系数为 - 0.60。这表明，存栏量越高，鸡蛋价格越低；反之，存栏量越低，鸡蛋价格越高。二者关系如同跷跷板的两端，呈现出明显的此消彼长态势。高位存栏对鸡蛋价格形成明显的下行压力，在市场中表现为明显的利空因素。
存栏量攀升，价格低迷现状
（一）存栏量持续创新高
自 2023 年下半年存栏量进入新周期后，呈现出快速增长的态势。养殖户受良好市场行情影响，积极加大投入，补栏、扩栏热情高涨，这直接推动存栏量持续攀升。到 2025 年 2 月底，全国在产蛋鸡存栏量约 12.95 亿只，这一数据不仅是周期内的最高值，同比增幅达 6.15%，环比增幅为 0.47% 。这些持续增长的数据，直观地反映出蛋鸡养殖行业产能上升的活跃态势。
（二）鸡蛋价格创近年新低
2025 年，春节假期成为鸡蛋市场的重要转折点。2 月初，春节假期来临，销区市场休市，贸易商春节期间停止收购，鸡蛋交易活跃度骤降，市场需求迅速下滑。节后，虽然贸易商有阶段性集中补货行为，但终端消费者家中仍有春节期间囤积的大量鸡蛋，处于缓慢消化库存阶段。同时，产区在春节期间积攒了一定库存压力，导致市场需求降至年内最低水平。在供大于求的市场格局下，鸡蛋价格迅速下跌。据卓创资讯数据监测显示，2 月 19 日全国主产区鸡蛋均价为 3.02 元 / 斤，较周期内上一低点 3.17 元 / 斤跌幅达 4.73%，成为 2023 年以来的最低价。这一价格新低，不仅使养殖户面临经营压力，也引发了整个行业对未来市场走向的深度担忧。
存栏量持续增长的原因
（一）行业盈利驱动补栏扩栏
蛋鸡养殖行业的盈利情况是影响养殖户决策的核心因素。长期以来，蛋鸡养殖行业保持着较好的盈利水平，这对养殖户产生了强大的激励作用，促使他们积极开展补栏、扩栏活动。从市场需求角度分析，鸡蛋作为日常消费品，在家庭和餐饮行业中占据重要地位，需求稳定且随着人们生活水平提高而不断增长。特别是在旅游旺季和节假日，餐饮行业对鸡蛋的用量环比增幅可达 20% - 30%，充分体现了鸡蛋需求的强劲。良好的市场需求为养殖单位带来了丰厚的收益，养殖利润的提升进一步激发了他们扩大养殖规模的积极性。
同时，行业发展前景向好，养殖技术的进步有效降低了疫病风险，提高了蛋鸡养殖效率和产蛋质量；饲料成本在部分时段得到优化，养殖成本得到有效控制。这些积极因素增强了养殖单位的信心，进一步推动了养殖规模的扩大。此外，部分养殖单位因看好后市价格，出现压栏惜售现象，延长蛋鸡饲养周期，等待更有利的销售时机，这也在一定程度上促使在产蛋鸡存栏量持续攀升。
（二）补栏与出栏数据对比
鸡苗销量与淘汰鸡出栏量是影响在产蛋鸡存栏量的两个关键变量。从理论上讲，鸡苗补栏量直接决定着未来 5 - 16 个月产蛋鸡存栏量的高低，是存栏量增长的重要动力来源。回顾 2024 年 1 - 10 月份新开产的蛋鸡，其来源主要是 2023 年 9 月 - 2024 年 6 月补栏的鸡苗。在这一时期，由于养殖盈利状况良好，养殖单位补栏意愿强烈。据相关数据监测显示，此时间段样本企业鸡苗总销量达到 43496 万羽，同比增幅高达 7.06%，充分反映出鸡苗销量的强劲复苏态势，预示着后续新增产能将持续增加。
淘汰鸡出栏量则从减量维度对存栏量产生影响。2024 年 1 - 10 月，淘汰鸡样本月均出栏量达 247.36 万只，同比增幅 16.00%。深入分析这一数据，年初 1 - 2 月份，进入淘汰期的蛋鸡数量持续增加，加之 2023 年下半年部分养殖单位惜售导致蛋鸡延迟淘汰，且临近春节时预期收益降低，养殖单位大多选择积极出栏，使得这一阶段实际出栏量远超理论出栏量。但在其余时间段，除清明节、中元节、中秋节前后等特殊节点，因节日消费高峰预期养殖单位会适当增加出栏量外，在蛋鸡养殖盈利良好的大环境下，出栏量整体处于偏低水平。整体来看，上半年淘汰鸡出栏量多于下半年。
综合补栏和出栏两方面因素，2024 年 1 - 10 月份新开产蛋鸡数量整体大于淘汰鸡出栏量，这直接导致存栏量呈现出不断增加的趋势。
未来存栏量与价格走势预测
（一）2025 年存栏量仍有增长预期
在产蛋鸡存栏量的变化受到补栏和出栏因素的精确控制，如同一场精密的时间规划。根据蛋鸡生长周期，2025 年 3 - 6 月份新开产的蛋鸡，其来源是 2024 年 11 月 - 2025 年 2 月补栏的鸡苗。从卓创资讯数据监测来看，这段时间鸡苗销量呈现先增后降的趋势，但整体仍处于相对高位。而即将淘汰的蛋鸡，来源于 2023 年 11 月 - 2024 年 2 月份补栏的鸡苗，此时间段鸡苗销量呈下降趋势。
对比这两段时间的鸡苗销量数据可以发现，新开产蛋鸡数量持续高于淘汰蛋鸡数量，这意味着在产蛋鸡存栏量将持续增长。预计到 2025 年 6 月份，存栏量将增至上半年的最高值。存栏量的持续增长将对鸡蛋价格形成巨大压力，使其面临下行困境。
（二）需求端对价格的不利影响
除供应端的存栏量因素外，需求端的变化对鸡蛋价格走势同样具有重要影响。根据卓创资讯对近十年鸡蛋价格涨跌情况及季节性指数的深入分析，6 月份通常是鸡蛋价格的低谷期，多数时间价格呈下跌趋势。
从市场实际情况来看，6 月份气温升高，尤其是南方地区梅雨天气频繁，空气湿度大，鸡蛋储存难度大幅增加，容易出现霉蛋、臭蛋等问题。同时，进入 6 月中旬后，各学校陆续放假，食堂采购量大幅缩减，导致终端整体需求明显下降。
综合供应和需求两方面因素，供应不断增加而需求持续下降，进一步加剧了鸡蛋市场的供需矛盾。卓创资讯预计，6 月份鸡蛋价格低点可能跌至 3 元 / 斤以下，创下近三年新低，且上半年整体蛋价重心将处于较低水平。这对养殖户和整个鸡蛋市场而言，无疑是巨大的挑战，未来市场走向充满不确定性。
结尾：行业展望与应对
展望 2025 年，鸡蛋市场走势充满不确定性。在产蛋鸡存栏量的持续增长对鸡蛋价格形成强大的下行压力，预计上半年存栏量将继续攀升，进一步加剧市场供应过剩局面，鸡蛋价格大概率在低位徘徊，甚至可能再次刷新低价纪录。
对于养殖户和相关从业者而言，这既是严峻的挑战，也是转型的机遇。在产能调控方面，应密切关注市场动态，依据存栏量和价格走势，合理调整养殖规模，避免盲目跟风扩产。在成本控制上，要优化养殖流程，降低饲料成本，提高养殖效率，增强自身抗风险能力。在产品方面，可以尝试开发特色鸡蛋产品，满足不同消费者需求，提高产品附加值。
对于投资者而言，在关注鸡蛋价格走势的同时，要充分考虑存栏量等多种因素的影响，谨慎做出投资决策。可以通过期货市场进行套期保值，锁定价格风险，也可以关注行业内的优质企业，寻找投资机会。
鸡蛋市场未来充满不确定性，但只要密切关注市场动态，积极应对挑战，就能够在这个充满变数的市场中找到发展机遇。
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