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猪市“寒冬”：头部猪企降本，中小养殖户何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/17 14:15:14 关注：39 评论： 我要投稿
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猪市低迷，寒意袭来
今年 2 月末 3 月初，猪市颓势显著，犹如被阴霾笼罩，市场氛围尽显寒意。根据农业农村部披露的最新数据，生猪、仔猪及猪肉价格全面下滑，整个猪市呈现出不景气态势。
2 月第 4 周，全国生猪平均价格为 15.62 元 / 公斤，环比前一周下跌 1.1%，且周内 28 个省市均出现价格下滑，无一例外。整个 2 月份，生猪价格始终处于下跌通道，从第 1 周下跌 0.3%，第 2 周下跌 4.2%，第 3 周下跌 0.9%，到第 4 周下跌 1.1%，累计下跌幅度达 6.5%。这表明养殖户每售出一公斤生猪，收入都在持续减少。
从行业监测情况来看，2 月份生猪出栏计划仅完成 93.71%，而 3 月份生猪出栏计划相较 2 月份或增加 14.25%，这无疑给猪价带来了更大的下行压力，猪价大跌风险后移。进入 3 月份第 1 周，生猪价格下跌至 14.47 元 / 公斤。
回顾去年 8 月 16 日，全国生猪价格达到阶段性高点 21.3 元 / 公斤，此后便开启了漫长的回落过程。截至今年 3 月 17 日，已累计下跌 6.64 元 / 公斤，跌幅超过 30%。这对于养猪行业而言，无疑是一场严峻的考验。
随着猪价持续下跌，整个猪周期进入低位运行阶段。在此阶段，市场生猪供过于求，养殖户面临巨大的销售压力和亏损风险，尤其是中小养殖户，处境愈发艰难。
价格雪崩，中小养殖户艰难求生
在这波猪价下跌浪潮中，中小养殖户受到的冲击最为严重。他们不具备大型养殖企业所拥有的雄厚资金、先进技术和完善管理体系，难以在市场波动中承受压力。对于中小养殖户而言，猪价下跌意味着收入减少，而养殖成本却依旧居高不下，这使得他们的利润空间不断被压缩，甚至出现亏损。
部分中小养殖户无奈表示，当前卖猪不仅不盈利，甚至还会倒贴钱，但如果不卖，饲料、人工等成本却在不断增加，陷入进退两难的境地。在这种情况下，部分中小养殖户因无法承受亏损，只能选择逐步退出市场，关闭猪舍，另谋出路。
随着部分中小养殖户的退出，行业集中度不断提高，大型养殖企业在市场中的份额进一步扩大。大型养殖企业凭借资金、技术和管理优势，能够更好地应对市场波动，优化产能结构。它们可以通过规模化养殖降低成本，利用先进技术提高养殖效率，还能凭借完善的销售渠道保障产品销售。
不过，市场始终处于不断变化之中。当产能逐步去化至合理区间，猪价迎来反转的时刻也将到来。届时，猪肉企业的盈利能力有望大幅增强，猪周期或将进入上行阶段。就如过去的猪周期一样，经历低谷之后，总会迎来高峰。但在此之前，中小养殖户还需熬过这段艰难时期，而大型养殖企业也需不断提升自身实力，以应对未来市场的变化。
头部猪企的降本 “利刃”
在猪周期的低位运行阶段，头部猪企为在激烈的市场竞争中占据优势，纷纷将降本作为核心战略，温氏股份便是典型代表。温氏股份通过精益管理、流程改革、数字化和智能化转型、科技创新等多种手段，持续开展降本增效工作，成效显著。
据公开信息显示，温氏股份在降本方面成绩斐然，2025 年 1 月的生猪出栏成本已成功控制在 6.4 元至 6.5 元 / 斤，成功跻身行业第一梯队，并且其 2025 年全年平均肉猪养殖综合成本奋斗目标为不超过 6.5 元 / 斤。这一成绩的背后，是温氏股份在多个方面的不懈努力。
在采购环节，温氏股份凭借自身的规模化优势，与供应商建立了长期稳定的合作关系，通过大规模采购降低了饲料等原材料的采购成本。这种规模化采购的优势是中小养殖户难以企及的，中小养殖户由于采购量小，在与供应商谈判时往往处于劣势，无法获得更优惠的价格，导致饲料成本相对较高。
在养殖过程中，温氏股份大力推进智能设备替代人工，引入先进的 AI 养猪系统，如阿里云 ET 农业大脑，实现了对猪舍环境的精准控制，包括温度、湿度、通风等参数的实时监测和自动调节，为生猪提供了更适宜的生长环境，有效提高了生猪的生长速度和健康水平，降低了死亡率。同时，智能环控设备的应用，使生猪死亡率降低了 25%，这不仅减少了养殖损失，还提高了养殖效率。而中小养殖户由于资金有限，难以投入大量资金购买智能设备，大多仍采用传统的养殖方式，依赖人工经验进行养殖，养殖效率较低，且难以应对突发的疫病等问题。
除了智能设备，温氏股份还采用基因选育技术，不断优化种猪品种，提高了料肉比，使 PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）达到 28 头以上，这意味着每头母猪每年能够提供更多的断奶仔猪，进一步降低了仔猪成本。相比之下，中小养殖户的养殖技术相对落后，很难达到这样的数据，技术代差导致养殖效率差距持续扩大。
在环保方面，温氏股份积极开展粪污资源化利用，将猪粪转化为有机肥料，实现了资源的循环利用，不仅降低了环境污染，还为企业带来了额外的收益。而中小养殖户在粪污处理方面往往缺乏有效的措施，不仅增加了环保压力，还可能面临相关部门的处罚。
然而，头部企业降本成效显著的背后，却是中小养殖户利润空间被不断挤压。当猪价跌破 8 元时，中小养殖户的利润就会极大降低，一旦遭遇市场波动、疫病等风险，甚至可能导致亏损。而头部企业凭借较低的成本，仍可微利运行，这就倒逼市场进入 “低价出清” 阶段，许多中小养殖户被迫退出市场。
近年来，“公司 + 农户” 代养体系越来越火热。在这种模式下，农户可以获得头部企业提供的防疫技术、低于市场价的饲料供应以及价格兜底收购保障，看似为农户提供了一定的保障，降低了养殖风险。但从另一个角度看，这也反映出中小自繁自养户的艰辛，他们在面对市场竞争和养殖风险时，由于自身实力不足，不得已只能投靠大型企业，让渡部分利润。在 “公司 + 农户” 代养体系中，农户虽然不用承担市场价格波动的风险，但在养殖过程中缺乏自主性，收益也相对有限。而且，一旦企业与农户之间出现合作纠纷，农户的利益可能难以得到有效保障。
散户反击，另辟蹊径
在这场激烈的成本竞争中，散户若想单纯通过降低成本与头部猪企抗衡，难度极大。但这并不意味着散户没有出路，正所谓 “条条大路通罗马”，散户可另辟蹊径，走差异化赛道，避开与头部猪企在成本上的直接竞争。
发展特色养殖是一条可行之路。例如，土猪、黑猪等地方品种，以其独特的肉质和风味，受到不少消费者的青睐，在高端市场上具有一定的竞争力。中小养殖户可以充分利用当地的资源优势，发展这些特色品种养殖，通过打造品牌，提升产品附加值，从而在市场中分得一杯羹。就像山东临清的匙春生，从事生猪养殖多年，积累了丰富的经验。在当地农商银行的资金支持下，他不仅扩大了生猪养殖规模，还通过特色养殖，将繁殖的猪崽远销河南等地，实现了增收致富。
开展定制养殖也是一种不错的选择。中小养殖户可以与社区团购、餐饮企业合作，承接定制养殖业务。比如，根据客户的需求，提供特定品种、特定养殖方式的生猪，开展 “年猪预定”“生态猪肉” 直供模式。这种模式不仅能够满足客户的个性化需求，还能建立稳定的销售渠道，减少市场风险。
近年来火热的宠物食品市场，也为中小养殖户提供了新的发展机遇。随着人们生活水平的提高，宠物经济蓬勃发展，宠物食品市场需求不断增长。中小养殖户可以将淘汰猪仔加工成宠物冻干零食等，这些产品利润空间较大。据市场调研数据显示，2019 年宠物行业整体规模为 2024 亿元，同比增长 18.5%，其中主粮、零食、保健食品等宠物食品的消费约 1240 亿，占宠物总体消费的比重为 61.2%，行业红利非常可观。像中宠股份、佩蒂股份等宠物食品企业，业绩表现十分亮眼，也从侧面反映出宠物食品市场的巨大潜力。
值得一提的是，政府对特色养殖的支持力度也在不断加大。政府通过提供财政补贴、税收优惠以及技术支持等扶持措施，助力中小养殖户发展。比如，在财政补贴方面，对于发展特色养殖的中小养殖户，给予一定的资金补贴，用于购买种苗、饲料、养殖设备等；在税收优惠方面，减免相关税费，降低养殖成本；在技术支持方面，组织专家开展技术培训和指导，帮助中小养殖户解决养殖过程中遇到的技术难题。这些政策为中小养殖户提供了有力的支持，有助于缓解他们的压力，提高其生存和发展能力。
猪市未来，路在何方
当前猪市形势错综复杂，价格的起伏牵动着每一位从业者的心。中小养殖户在困境中艰难求生，努力寻找破局之道；头部猪企凭借降本利刃，在市场中占据了更有利的地位；而散户们也在积极反击，尝试通过差异化赛道闯出一片新天地。
猪市的未来充满不确定性，但可以确定的是，行业变革正在加速。在这个过程中，无论是大型企业还是中小养殖户，都需要不断适应市场变化，提升自身竞争力。对于大型企业来说，要在降本增效的同时，注重技术创新和可持续发展，进一步巩固自己的优势地位。而中小养殖户则要充分发挥自身的灵活性和特色，利用好政策支持，在细分市场中找到自己的生存空间。
政府在猪市的发展中也扮演着重要角色。除了继续加大对特色养殖的支持力度外，还需要加强市场监管，维护市场秩序，防止价格的过度波动。同时，政府也可以通过引导行业整合，促进资源的优化配置，推动养猪业的健康发展。
那么，猪市的未来究竟会走向何方？是头部猪企继续引领行业发展，还是中小养殖户能够成功逆袭？又或者是会出现新的市场格局？这一切都有待时间的检验。作为关注猪市的我们，不妨持续关注市场动态，共同见证猪市的未来。若您对猪市的未来有自己的看法，欢迎在留言区分享，一起讨论这场猪市的风云变幻。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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