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猪市风云：出栏增长与补栏疲弱下的产业迷局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/17 14:19:25 关注：31 评论： 我要投稿
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猪市现状速览
近期生猪市场数据呈现出独特态势，现予以梳理分析。2025 年 1-2 月，19 家上市猪企出栏量达 3129 万头，同比增长 20.2%，增长幅度较为显著。其中，牧原以 1372 万头的出栏量独占鳌头，稳居首位；温氏和新希望分别以 550 万头和 264 万头位列其后。从增速来看，行业内表现分化明显，立华和中粮家佳康同比增幅分别高达 196% 和 161%，而新希望、天邦则同比下滑 13%-14%。
再观补栏情况，持续呈现疲弱状态。自 2024 年二季度至四季度，全国能繁母猪存栏量累计增幅仅 2.2%。2025 年 1 月，农业部数据显示存栏量月环比下降 0.39%；2 月上海钢联数据显示环比上升 0.06%，涌益咨询数据却显示样本企业环比下降 0.05%。尽管数据存在分歧，但整体补栏积极性不高已成为不争事实。
价格方面，本周六全国生猪价格为 14.64 元 / 公斤，周环比上涨 1%。虽有上涨，但市场整体仍处于供大于求的格局。仔猪价格周环比大幅上涨 7.9% 至 604 元 / 头，然而母猪补栏动力不足，即便仔猪价格上涨，也难以有效带动后续产能。生猪出栏均重亦在变化，目前已升至 127.92 公斤，周环比再升 0.86 公斤，高于 2023 年、2024 年同期水平。大体重猪出栏占比有所波动，150kg 以上生猪出栏占比 4.47%，周环比升 0.24 个百分点 ，但与前两年同期相比仍有差距。此外，二育占实际销量比重降至 3.7% ，二育积极性持续下降，养殖户对市场预期表现出较为谨慎的态度。
出栏量增长背后的博弈
（一）头部猪企的扩张之路
牧原和温氏作为生猪养殖行业的头部企业，在出栏量增长方面各具独特策略。牧原始终秉持规模化、一体化的养殖模式，该模式犹如一座高效运转的现代化工厂。从饲料生产、种猪繁育到生猪养殖，各个环节紧密协同，不仅有效降低了成本，还能实现对质量的精准把控。以饲料成本为例，牧原凭借自身完善的生产体系，能够以更具优势的价格获取优质原料，这是众多中小养殖户难以比拟的。同时，牧原在智能化养殖技术领域投入巨大，智能温控、自动投喂等先进技术的广泛应用，大幅提升了生猪养殖效率，进而推动出栏量稳步增长。
温氏采用的 “公司 + 农户” 模式别具一格。公司为农户提供猪苗、饲料以及技术支持，农户负责具体养殖工作，最后由公司统一回收销售。这一模式充分激发了农户的养殖积极性，同时发挥了公司的技术和市场优势，实现了双方的互利共赢。温氏在全国范围内广泛布局，与众多农户建立合作关系，庞大的养殖网络为其出栏量的持续增长奠定了坚实基础，使其在行业中始终占据领先地位。
（二）行业格局的悄然变化
立华和中粮家佳康等企业的高速增长，为行业发展注入了新的活力。立华在养殖技术和品种改良方面持续创新，成功培育出更契合市场需求的生猪品种，该品种具有生长速度快、肉质优良等特点，在市场上颇受青睐。与此同时，立华注重市场渠道的拓展，与各大商超、餐饮企业建立了稳定的合作关系，畅通的销售渠道为其出栏量的增长提供了有力支撑。
中粮家佳康凭借全产业链优势迅速崛起。从饲料生产到生猪养殖，再到屠宰加工和销售，全产业链的掌控使其在成本控制、质量安全等方面表现卓越。此外，中粮家佳康的品牌影响力不断提升，“家佳康” 品牌的冷鲜肉在市场上赢得了消费者的高度信赖，市场份额持续扩大，出栏量增速显著。
新希望、天邦等企业出栏量下滑，背后原因较为复杂。新希望可能在市场布局和战略调整过程中遭遇了一些问题，前期扩张速度过快，后续管理和市场衔接未能及时跟进，导致部分养殖项目效益欠佳。天邦则可能受到疫病、成本控制等因素的影响，疫病的爆发不仅降低了生猪的存活率，还大幅增加了养殖成本，使其在市场竞争中处于不利地位，进而导致出栏量下降。这些企业的变化使得行业竞争格局更加复杂，市场份额逐渐向头部和具有竞争优势的企业集中 。
补栏疲弱的深层剖析
（一）成本与收益的天平
养殖户补栏的决策，本质上取决于成本与收益的权衡。首先来看补栏成本，饲料成本在其中占据较大比重，且波动较为频繁。玉米、豆粕等主要饲料原料价格受国际农产品市场、国内种植情况等多种因素影响，波动剧烈。例如，前段时间国际大豆减产消息传出后，豆粕价格迅速上涨，养殖户的饲料成本随之大幅增加。一头育肥猪从仔猪到出栏，需要消耗大量饲料，饲料价格的上涨可能导致养一头猪的成本增加数百元。
仔猪价格同样不稳定，虽然近期 15 公斤仔猪出栏价为 604 元 / 头，周环比大涨 7.9% ，但价格的不确定性使得养殖户难以准确把握补栏时机。若高价补栏后生猪价格下跌，养殖户将面临利润大幅缩水甚至亏损的风险。目前生猪价格虽本周上涨 1% 至 14.64 元 / 公斤 ，但整体仍处于低位区间，市场供大于求的局面并未得到根本性改变。养殖户辛苦养殖的生猪难以获得理想的销售价格，扣除成本后利润微薄甚至亏损，在此情况下，养殖户自然不敢轻易补栏扩大养殖规模。
（二）市场信心的缺失
非洲猪瘟的影响至今仍未完全消除，其阴影依旧笼罩在养殖户心头。2018 年非洲猪瘟的大规模爆发，导致不少猪场遭受重创，养殖户损失惨重。尽管当前防控技术有所进步，但只要出现疫病相关的风吹草动，养殖户便会高度警惕。一旦猪群感染疫病，不仅生猪死亡率会大幅提高，还需面临扑杀、隔离等措施，前期投入的成本将付诸东流，甚至可能背负巨额债务。例如，之前部分地区出现猪瘟疫情后，周边养殖户纷纷减少存栏量，不敢轻易补栏，生怕疫病再次来袭。
市场供需的不确定性也是影响养殖户补栏决策的重要因素。市场上生猪供应量变化较快，而需求端则受经济形势、消费者偏好等因素影响。当经济形势不佳时，消费者对猪肉的消费需求会相应减少，进而导致猪肉价格下跌。此外，行业内信息不对称问题较为突出，养殖户难以及时、准确地掌握市场动态，在面对补栏决策时，往往只能谨慎观望。若补栏后市场行情变差，养殖户将面临血本无归的风险，因此他们宁愿维持现有养殖规模，也不愿轻易冒险补栏 。
价格与出栏均重的微妙关系
（一）价格波动的背后推手
生猪价格波动频繁，其背后存在诸多因素。供需关系是影响价格的根本因素，当前生猪市场供应相对充足，1 - 2 月上市猪企出栏量同比增长 20.2% ，大量生猪涌入市场，而需求端并未出现明显的爆发式增长，供大于求的局面使得价格上涨动力不足。尽管本周生猪价格上涨 1% 至 14.64 元 / 公斤 ，但这仅为短期的小幅度波动，难以改变整体供大于求的市场趋势。
二次育肥对价格的影响不容忽视。二次育肥是指养殖户将小猪购入后养殖一段时间，待价格合适时再行出售。在之前二育积极性较高时，大量生猪被二次育肥，市场短期供应减少，价格随之被抬高。然而，目前二育占实际销量比重降至 3.7% ，二育积极性下降，此前被二次育肥的生猪集中出栏，导致市场供应增加，价格面临下行压力。
季节因素同样对价格产生作用。春节后，猪肉消费进入淡季，消费者对猪肉的采购频率和采购量均显著下降。例如，春节过后，家庭冰箱中往往仍存有较多囤货，消费者购买猪肉的次数自然减少。市场需求疲软，使得猪价缺乏上涨动力，这也是近期价格波动的一个重要原因 。
未来价格走势将主要取决于供需关系的变化。若后续补栏积极性持续低迷，能繁母猪存栏量下降，未来生猪供应量可能减少，价格或许存在上涨空间。但如果需求端依旧没有明显改善，供应维持在高位水平，那么价格可能仍将在低位徘徊，养殖户的经营状况仍将面临较大挑战 。
（二）出栏均重上升的利与弊
生猪出栏均重已升至近 128 公斤 ，这一变化对养殖效益和市场供应均产生了深远影响。从养殖效益角度来看，出栏均重上升意味着养殖户出售一头生猪可获得更高的收入，在一定程度上增加了养殖收益。然而，这也伴随着相应风险，若市场价格下跌，大体重猪的销售价格可能无法覆盖增加的养殖成本，反而导致利润减少。此外，养大猪需要消耗更多的饲料和时间，资金周转周期变长，一旦市场行情突然变化，养殖户可能面临资金链断裂的风险。
对于市场供应而言，出栏均重上升短期内增加了猪肉供应量，能够更好地满足市场需求。但从长期来看，若这种趋势持续，市场上大猪存栏量过多，一旦市场需求下降，将导致供过于求的局面，进而引发价格下跌，甚至可能导致整个行业出现亏损。
再看大猪出栏占比变化与二育积极性下降的关联。随着出栏均重上升，150kg 以上生猪出栏占比 4.47%，周环比升 0.24 个百分点 ，大猪出栏占比增加。这是由于二育积极性下降，养殖户不再大量进行二次育肥，此前压栏的大猪集中出栏，导致大猪出栏占比上升。而二育积极性下降的原因在于市场对未来价格预期不乐观，养殖户担心养大猪后无法获得理想的销售价格，因此减少了二次育肥行为，这种连锁反应对市场的供需平衡和价格走势产生了重要影响 。
猪市未来展望
（一）行业的挑战与机遇
当前猪市面临着诸多挑战，同时也蕴含着一定机遇。成本压力是首要挑战，饲料原料价格波动频繁，玉米、豆粕价格受国际市场供应和国内库存等因素影响，波动幅度较大，直接导致养殖成本上升。以 2025 年初为例，玉米价格因国际市场供应和国内库存变化出现较大涨幅，给众多养殖户带来了较大的经营压力 。此外，环保要求日益严格，猪场需要投入大量资金建设环保设施，用于处理污水、粪便等，这进一步加重了运营负担。
市场竞争也愈发激烈，头部企业凭借规模和技术优势不断扩张，中小养殖户的生存空间受到挤压。牧原、温氏等龙头企业凭借自身优势占据了大量市场份额，中小养殖户若不积极寻求转型，很容易被市场淘汰 。
然而，行业也迎来了新的发展机遇。行业整合进程加速，一些经营不善的养殖场逐步退出市场，为有实力的企业提供了并购、扩张的契机，有助于优化产业结构，提高行业集中度 。技术升级为行业发展注入了新的动力，智能化养殖技术不断创新，智能监测设备能够实时监测生猪健康状况，自动投喂系统可精准控制饲料投放，不仅提高了养殖效率，还降低了人力成本 。例如，部分猪场引入智能养殖系统后，劳动生产率提高了 30%，每头出栏生猪成本降低约 150 元 ，充分彰显了技术的重要作用。
（二）投资建议与风险提示
目前生猪养殖板块估值处于历史低位，对于投资者而言，或许是一个进行布局的良好时机。重点推荐温氏股份和牧原股份，温氏的 “公司 + 农户” 模式成熟，市场渠道广泛；牧原一体化、智能化养殖优势显著，成本控制能力强，这两家企业在行业内具有较强的竞争力 。
但投资必然伴随着风险，疫情是最大的不确定因素。非洲猪瘟等疫病一旦爆发，猪群死亡率上升，养殖企业不仅将遭受直接的经济损失，还可能面临市场信任危机，导致产品滞销 。市场波动同样不容忽视，生猪价格受供需关系、季节因素等多种因素影响，波动较为频繁。若市场供大于求，猪价下跌，养殖企业利润将大幅减少，甚至可能出现亏损 。因此，投资者在入场前务必充分考虑这些风险，做好风险评估和应对措施，谨慎进行投资 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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