|
一、全国行情速递：回调中现区域分化
（一）整体均价小幅回落，中秋预期托底支撑
8 月 15 日，全国淘汰鸡市场态势复杂。当日均价为 5.62 元 / 斤 ，较上周环比下跌 2.06%。从整体格局而言，呈现出显著的 “北弱南稳” 态势。北方地区受多种因素综合影响，价格下行压力较大；南方地区则相对稳定，价格波动幅度较小。
当前鸡蛋库存处于高位，这对淘汰鸡价格形成了较大压力。鸡蛋市场供大于求，致使养殖户在处理淘汰鸡时面临更为激烈的竞争，不得不降低价格以吸引买家。南方持续的高温天气亦对淘汰鸡的存储和流通造成阻碍。高温使得淘汰鸡的运输成本增加，同时缩短了其保鲜期，进一步抑制了市场需求，导致价格难以维持在较高水平。
不过，市场并非毫无利好因素。随着中秋佳节临近，活禽消费市场开始逐步升温。中秋作为我国传统节日，对肉类的需求量通常会大幅增长，这为淘汰鸡市场带来了一定的消费预期。从淘鸡量来看，8 月中上旬淘鸡量减少了 15%-20%。部分养殖户基于对后市价格上涨的预期，选择惜售，减少了市场上淘汰鸡的供应量。这种供需关系的变化，使得市场普遍认为淘汰鸡价格的回调空间有限，底部支撑较为明显。即便当前价格有所下跌，但在中秋预期和供应减少的双重作用下，价格进一步大幅下跌的可能性较小。
（二）区域差价拉大，主产区博弈加剧
华北地区：在华北地区，河北淘汰鸡均价处于 5.25-5.8 元 / 斤的区间，与昨日相比，下跌幅度在 3.45%-4.55% 之间。在石家庄、唐山等地，大日龄蛋鸡出现集中出栏情况。据相关数据统计，供应增加了 29%，这使得市场上的淘汰鸡数量大幅增多，供过于求的局面导致价格承压下行。养殖户为尽快出手这些淘汰鸡，不得不降低价格，从而引发价格下跌。而山东地区的情况则有所不同，凭借稳定的屠宰场采购，其均价稳定在 6.00 元 / 公斤左右，表现出较强的抗跌性。稳定的采购渠道保证了淘汰鸡的销路，使得市场供需相对平衡，价格也得以保持稳定。
东北地区：东北地区的辽宁、吉林淘汰鸡均价在 5.7-5.8 元 / 斤，跌幅为 3.33%-3.39%。近期东北地区的鸡蛋质量问题成为影响淘汰鸡价格的重要因素。一些鸡蛋出现品质下降情况，这使得消费者对鸡蛋的信心受到影响，进而波及淘汰鸡市场。流通效率的下降也加剧了这一局面。运输环节的不畅，导致淘汰鸡的运输时间延长，成本增加，养殖户为减少损失，只能降低价格出售，低价抛售现象逐渐增多。
华东 / 华中地区：在华东和华中地区，市场行情出现分化。江苏、安徽地区维持着 6.20 元 / 斤的稳定报价，市场供需相对稳定，价格波动较小。而湖北、湖南地区则小幅回调至 5.1-5.2 元 / 斤。在浙江、江西等地，农贸市场活禽交易量下滑了 12%，这直接导致淘汰鸡的市场需求减少。消费者对活禽的购买意愿降低，使得养殖户手中的淘汰鸡难以销售出去，价格也因此承压至 5.00 元 / 斤，凸显出当前消费淡季的特征。在消费淡季，市场需求不旺，养殖户面临较大的销售压力，价格也难以得到有效支撑。
二、价格波动背后的三大核心逻辑
（一）供应端：阶段性过剩与中秋前的压栏博弈
在供应端，当前全国 450 日龄以上待淘老鸡存栏量环比增加 9.7%，这一数据直观反映出老鸡存栏数量的上升趋势。再加上 7 月压栏的 500 日龄以上老鸡集中释放，使得短期供应过剩压力显著增强。大量老鸡涌入市场，超出市场消化能力，必然对价格产生下行压力。
不过，养殖端对中秋旺季仍抱有较高期待。中秋佳节是我国传统的消费旺季，肉类消费需求通常会大幅增长，这让养殖端看到价格上涨的希望。在这种预期下，400 - 450 日龄蛋鸡压栏比例达 70%。养殖户希望等到中秋旺季，以更高价格出售这些蛋鸡，从而获得更多收益。但这种行为也导致市场上可流通货源呈现出 “阶段性充裕、中长期偏紧” 的特征。短期内，由于老鸡集中出栏，市场货源充足；但从中长期来看，大量蛋鸡被压栏，未来可流通的货源将会减少，市场供应可能会偏紧。这种结构性矛盾给市场带来不确定性，也增加了价格走势的复杂性。
（二）需求端：屠宰场刚需采购与终端消费疲软对冲
从需求端来看，屠宰企业开工率环比提升 5%，这主要是因为中秋前冻品原料备货需求的支撑。为满足中秋市场对冻品的需求，屠宰企业加大生产力度，从而提高对淘汰鸡的采购量。其对价格的接受区间在 5.5 - 6.0 元 / 斤，这在一定程度上为淘汰鸡价格提供了支撑。
然而，终端消费市场却呈现疲软态势。农贸市场活禽销量同比下降 18%，高温天气成为抑制家庭消费的重要因素。在炎热天气下，消费者对肉类的购买意愿降低，更倾向选择清淡食物。这使得淘汰鸡在终端市场的销售面临困境，零售商对采购淘汰鸡也变得谨慎起来。与屠宰场的囤货行为形成鲜明对比，零售商减少了进货量，担心库存积压。
替代品肉鸡价格低位也是影响淘汰鸡需求的重要因素。当前 817 肉鸡价格仅为 4.8 元 / 斤，相对较低的价格使得部分消费者选择购买肉鸡，从而分流了部分淘汰鸡的需求。这种竞争关系限制了淘汰鸡价格的反弹空间，即使屠宰场有一定的采购需求，但终端消费疲软和替代品的竞争，使得淘汰鸡价格难以大幅上涨。
（三）成本与预期：饲料压力与节日效应的时间差
在成本与预期方面，玉米、豆粕价格止跌回升，这使得养殖成本环比上涨 3%。玉米和豆粕是蛋鸡养殖的主要饲料原料，它们价格的上涨直接增加了养殖户的成本支出。部分养殖户面临着 “压栏亏损 - 淘汰止损” 的两难选择。如果继续压栏，随着成本的增加，亏损可能会进一步扩大；但如果现在淘汰，又担心错过中秋旺季的价格上涨机会。
市场分歧集中在中秋前 2 周的价格窗口期。看多者认为 8 月下旬开学宴、家庭备货将提振鲜品需求。开学宴和家庭备货是中秋前的重要消费场景，对鲜品的需求量较大。他们相信这些需求的增加将推动淘汰鸡价格上涨。而看空者则担忧集中出栏会放大供应压力。如果养殖户都在中秋前集中出栏，市场上的淘汰鸡供应量将大幅增加，供过于求的局面可能会导致价格下跌。这种预期博弈大于实际供需的市场特征，使得市场参与者的决策变得更加谨慎，也增加了市场的不确定性。
三、后市展望：短期震荡筑底，中秋前或迎阶段性高点
（一）未来一周：区域性调整延续，低价区或现补涨
未来一周，华北、东北地区低价抛售潮预计还会持续一段时间，预计持续至 8 月 20 日左右。在这期间，由于前期养殖户集中出栏，市场上淘汰鸡供应充足，价格仍将受到较大的下行压力。随着价格的持续下跌，屠宰场可能会抓住机会逢低采购。屠宰场的采购行为将增加市场对淘汰鸡的需求，从而推动价格触底后出现反弹。这种反弹虽然幅度可能不会太大，但对于养殖户来说，无疑是一个利好消息，能在一定程度上缓解他们的经济压力。
而在华东、华南地区，凭借稳定的消费基础和较低的库存，价格将率先企稳。在华东地区，居民对鸡肉的消费需求较为稳定，无论是家庭日常消费还是餐饮行业的需求，都能为淘汰鸡市场提供坚实的支撑。再加上当地库存处于较低水平，市场上可供销售的淘汰鸡数量有限，这使得供需关系更加偏向于卖方市场。据市场分析，未来一周华东、华南地区淘汰鸡价格存在 0.2 - 0.3 元 / 斤的补涨空间。这意味着养殖户在这些地区有望获得更好的收益，也为当地的养殖行业注入了一剂强心针。
（二）中秋前 10 天：供需错配或催生涨价小周期
随着中秋佳节的临近，市场供需关系将发生显著变化。预计在中秋前 10 天，也就是 8 月 25 日 - 9 月 3 日期间，450 日龄以下蛋鸡集中压栏的情况会愈发明显。由于养殖户普遍看好中秋市场，他们会选择将这些蛋鸡继续饲养，等待价格上涨后再出售。这将导致可淘老鸡量大幅减少，预计减少 30% 以上。市场上可淘老鸡数量的减少，使得淘汰鸡的供应变得紧张。
与此同时，屠宰场中秋备货进入高峰期。为满足中秋市场对鸡肉产品的需求，屠宰场需要大量采购淘汰鸡作为原料。在这种情况下，市场上淘汰鸡的供应减少，而需求却大幅增加，供需错配的局面将愈发严重。这种供需错配极有可能催生涨价小周期，全国均价有望冲击 6.0 元 / 斤。在山东、江苏等主产区，由于当地养殖规模较大，市场需求也更为旺盛，淘汰鸡价格或突破 6.5 元 / 斤，形成 “节前效应” 驱动的短期行情。对于养殖户来说，这是一个难得的销售时机，他们可以在这个时期获得较高的收益。而对于屠宰场和相关企业来说，需要提前做好采购计划，以应对价格上涨带来的成本压力。
（三）风险提示：天气与政策的双重变量
在关注市场行情的同时，也不能忽视潜在的风险因素。天气因素对淘汰鸡市场的影响不容忽视，需警惕南方持续降雨对鸡蛋质量的进一步影响。持续降雨会导致鸡舍湿度增加，容易引发蛋鸡疾病，从而影响鸡蛋的质量。一旦鸡蛋质量出现问题，消费者对鸡蛋的信心将受到打击，进而波及淘汰鸡市场。降雨还可能影响交通，导致淘汰鸡的运输受阻，进一步加剧市场的不稳定。
环保政策对中小散户淘汰节奏的干预也是一个重要风险点。环保政策的加强，可能会对一些不符合环保标准的中小养殖户提出更高的要求。这可能导致他们不得不提前淘汰蛋鸡，以减少养殖成本和环保压力。若 8 月下旬出现集中出栏的情况，市场上淘汰鸡的供应量将大幅增加，可能导致中秋行情 “旺季不旺”。价格可能无法达到预期的上涨幅度，甚至可能出现下跌的情况，这将给养殖户带来较大的经济损失。
基于以上风险因素，建议养殖户合理安排淘汰计划。对于 450 日龄以上老鸡，可逢反弹出栏，避免因价格下跌而造成损失。而对于 400 日龄以下健康鸡群，可博弈节前消费提振，等待价格上涨后再出售。养殖户还应密切关注天气变化和政策导向，及时调整养殖策略，以应对市场的不确定性，降低风险，保障自身的经济利益。
结语：在波动中寻找确定性机会
8 月中旬的价格回调，本质是 7 月过度看涨后的理性修正，也是中秋行情启动前的筹码交换。对于从业者而言，需密切跟踪两个关键指标：一是 450 日龄以上老鸡存栏变化（周度降幅超 5% 预示供应收紧），二是屠宰场冻品库存消化速度（低于 30 天则备货需求强烈）。在供需双轮驱动下，淘汰鸡市场正从 “情绪市” 转向 “价值市”，精准把握出栏节奏方能穿越周期波动。
|
