2025年9月8日全国羊肉市场行情综述

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/8 15:02:41 关注：107 评论： 我要投稿

  一、全国羊肉市场最新行情速递
  （一）全国均价微降，终结两周连涨态势
  9 月 8 日，全国农产品批发市场羊肉均价报 60.82 元 / 公斤，较上周五下降 0.7%，结束了此前连续两周的上涨趋势。数据显示，上周全国羊肉价格曾因中秋备货预期迎来阶段性反弹，而本周小幅回落，反映出当前市场供需仍处动态平衡期。从区域看，宁夏海吉星市场羊肉价 24.65 元 / 斤（约 49.3 元 / 公斤）、江苏丰县 28.9 元 / 斤（约 57.8 元 / 公斤）、南宁农中心 33.15 元 / 斤（约 66.3 元 / 公斤），呈现 “北低南高” 的区域价差特征。
  （二）主产区与销区价格分化明显
  北方主产区如武威昊天市场羊肉 23.59 元 / 斤（约 47.18 元 / 公斤）、鄂尔多斯万家惠 21.25 元 / 斤（约 42.5 元 / 公斤），受本地供应充足影响价格平稳；南方销区如长沙马王堆 20.4 元 / 斤（约 40.8 元 / 公斤，注：原文数据或为笔误，结合单位换算及市场常识，推测应为 40.8 元 / 公斤更合理）、拉萨城投 28.76 元 / 斤（约 57.52 元 / 公斤），因运输成本和消费偏好维持较高价位。北京新发地市场今日羊肉大宗价 45 元 / 公斤，低于全国均价 15.82 元，显示主销区价格调控效应显著。
  二、价格短期回调的三大核心动因
  （一）阶段性供应增量集中入市
  8 月下旬，内蒙古、甘肃等主产区迎来育肥羊集中出栏的小高峰。养殖户们瞅准市场，赶着将育肥羊送往市场，一时间市场上的羊肉供应大幅增加。据行业数据显示，8 月下旬内蒙古某大型养殖基地的出栏量环比增长了 30%。与此同时，海关数据也显示，进口羊肉到港量环比增加 12%，国外的优质羊肉也源源不断地补充到国内市场。虽然从全年来看，8 月全国肉羊存栏量同比下降 2.5%，但屠宰企业的库存较上月提升 9%，这就像是一场 “存量释放 + 增量补充” 的双重奏，极大地缓解了短期内市场供应压力 ，使得羊肉价格有了回调的空间。
  （二）终端消费回暖不及预期
  尽管中秋佳节临近，羊肉礼盒市场需求有所提升，可餐饮渠道的表现却不尽如人意。天气转凉的速度比往年慢，这让火锅消费的启动也延迟了。家庭采购也大多是满足日常生活的刚需，没有出现大规模囤货的现象。数据为这一情况提供了有力的佐证，8 月全国羊肉终端销量环比仅增 3.7%，远低于往年同期 8%-10% 的增幅。而且，目前猪肉价格为 16.7 元 / 公斤，牛肉价格为 56.75 元 / 公斤，都处于相对低位，消费者在选择肉类时，更多地会考虑性价比，猪肉和牛肉在一定程度上替代了羊肉的消费，压制了羊肉消费的弹性增长。
  （三）市场对旺季预期理性调整
  此前两周，市场上关于羊肉供应缺口 50 万吨、进口依赖度 15% 等消息传得沸沸扬扬，这些预期被过度炒作，使得羊肉价格被推高至阶段性高点。但进入 9 月初，养殖端的出栏节奏逐渐稳定下来，并没有出现供应极度短缺的情况。同时，政策层面也不断释放积极信号，200 县养殖补贴政策的出台，激励着养殖户稳定生产；冷链物流扩容等措施，也保障了羊肉的运输和储存，让市场供应更加稳定。这些政策让投机性囤货的需求迅速降温，羊肉价格也开始回归到由市场基本面驱动的轨道上来 。
  三、旺季在即，羊肉价格后市怎么走？
  （一）短期：9 月中下旬或迎反弹窗口期
  参考历史规律，中秋前一周羊肉价格通常会出现 5%-8% 的节日溢价。当前能繁母羊存栏 1.15 亿头处于近三年低位，这意味着未来一段时间内，肉羊的出栏量可能会受到一定限制。9 月下旬开始，北方牧区降雪将限制活羊外运，进一步减少市场上的羊肉供应量。叠加餐饮旺季启动，羊肉的需求量将会大幅增加，供需格局或再度趋紧。机构预测，9 月底全国羊肉均价有望回升至 63-65 元 / 公斤。
  （二）中长期：成本支撑与供需紧平衡并存
  从产业基本面看，饲料成本（玉米、豆粕三年累计涨价 33.4%）推高规模牧场盈亏平衡点至 68 元 / 公斤。玉米、豆粕等饲料价格的上涨，使得养殖成本大幅增加，牧场为了维持盈利，必然会对羊肉价格形成支撑。而 2025 年进口羊肉到岸成本已达 71.2 元 / 公斤，也形成了价格底部支撑。尽管短期供应阶段性宽松，但全年国内羊肉缺口预计 50 万吨，冬季春节备货期或突破 70 元 / 公斤，创 2023 年以来同期新高 。在需求持续增长，而供应又存在缺口的情况下，羊肉价格在中长期内有望保持高位运行 。
  四、消费者与从业者应对策略
  （一）家庭采购：把握阶段性低价窗口
  对于普通家庭来说，当前羊肉价格的回调期是储备羊肉的黄金时机。宁夏滩羊凭借其肉质鲜嫩、膻味小的特点，成为家庭采购的热门选择；内蒙古小尾寒羊以其性价比高、出肉率大，也备受青睐。如果您有时间，可以关注当地批发市场的 “凌晨直采” 时段，一般来说，这个时段的羊肉价格会比日间低 5%-8% ，能为您节省一笔不小的开支。此外，冷冻羊肉也是不错的选择，电商平台上的羊肉产品种类丰富，您可以趁着中秋促销活动囤货，利用满减、折扣等优惠降低采购成本 。
  （二）养殖端：优化出栏节奏与产能结构
  养殖户们要密切关注市场动态，对于体重达标的肉羊（绵羊 50 公斤、山羊 35 公斤），建议在中秋前两周出栏，这样可以有效避免节后集中上市导致的价格承压。趁着当前盈利的窗口，淘汰那些生产性能低下的母羊，及时补栏优质种羔，为后续的养殖生产打下坚实的基础。同时，积极探索 “企业 + 农户” 的合作模式，与企业签订订单收购协议，稳定销售渠道，降低市场波动带来的风险 。
  （三）餐饮从业者：提前布局差异化产品
  随着餐饮旺季的到来，餐饮从业者们要提前布局，针对消费者的需求推出特色产品。比如，可以推出 “羊肉火锅套餐”，搭配上新鲜的蔬菜、特色的蘸料，满足家庭聚餐的需求；还可以推出 “烤羊排半成品” 等预制菜，方便消费者在家中就能轻松制作美味的羊肉菜肴。积极与社区团购平台合作，扩大销售范围，提高销量。在采购羊肉时，关注南北价格差，优先采购西北产区的低价羊肉，通过中央厨房统一加工，降低成本，提升毛利率 。
  结语：短期波动不改长期看涨趋势
  9 月羊肉价格的小幅回调，本质是旺季前的供需预演，既反映当前市场的理性修正，也为后续上涨积蓄动能。对于消费者而言，是难得的 “错峰捡漏” 时机；对于产业链从业者，需以更精准的市场研判把握价格周期。随着中秋国庆双节临近，羊肉市场即将迎来传统消费旺季，价格能否突破前期高点，值得持续关注。