|
一、全国生猪市场价格地图：全线下跌与区域分化并存
（一）生猪价格：全国均价创三年新低，南北价差收窄至 1.5 元 / 斤
9 月 18 日，全国外三元生猪均价报 12.91 元 / 公斤，较前日下跌 0.16 元 / 公斤，已连续 5 日下跌，较 8 月同期跌幅达 11.7%，跌破近三年最低水平。当前市场呈现下行态势，养殖户面临价格下跌带来的经营压力。
北方主产区方面，黑龙江生猪价格为 12.79 元 / 公斤、辽宁 12.70 元 / 公斤，较上月下跌超 0.7 元 / 公斤，对当地以养猪为主要收入来源的农户造成显著影响。南方销区亦受波及，广东 14.12 元 / 公斤、广西 12.17 元 / 公斤 ，价格同步回落。仅海南因供需错配维持 16.93 元 / 公斤，但周环比仍跌 0.14 元 / 公斤。
值得关注的是，全国 27 省中 24 省跌破 7 元 / 斤，新疆、广西等地低至 5.9 元 / 斤，击穿多数养殖户成本线。养殖户经营面临亏损局面，部分养殖户对持续经营产生忧虑。
（二）仔猪价格：成本支撑失效，集团场报价跌破 250 元 / 头
仔猪市场同样呈现低迷状态，7 公斤外三元仔猪均价报 28.17 元 / 公斤，环比下跌 4.83%。山东、河南等地散户交易价低至 25 - 27 元 / 公斤，集团场成交价跌破 250 元 / 头，较 2024 年同期下跌 35%。东北产区出现 “1 字头” 极端行情，辽宁 30 斤仔猪成交价 180 元 / 头，折合公斤价 6 元，较饲料成本倒挂 20%。
业内分析指出，仔猪价格持续低于成本线，反映市场对远期生猪价格的悲观预期。养殖户补栏积极性显著降低，全国仔猪交易活跃度同比下降 40%，这预示着生猪养殖行业后续发展动力不足，未来市场形势或更为严峻。
二、三重压力共振：供应过剩、需求疲软、政策去化加速
（一）供应端：产能 “堰塞湖” 集中释放，压栏增重加剧过剩
目前，全国能繁母猪存栏仍超 4100 万头，对市场稳定构成潜在威胁。8 月生猪出栏均重意外抬升至 123 公斤 / 头，同比增加 2.3 公斤，变相增加 3% 的市场供应。养殖户压栏增重策略未能实现预期收益，反而加剧市场过剩。
此外，7 - 8 月进口冻肉到港 32 万吨，同比增长 41%，对鲜品市场造成显著冲击。农业农村部数据显示，9 月规模猪场出栏计划量同比增加 17%，进一步加剧市场供过于求局面。散户恐慌性出栏比例超 30%，形成 “越跌越卖、越卖越跌” 的恶性循环，养殖户面临压栏与出栏的两难抉择。
（二）需求端：双节备货不及预期，替代效应压制消费
中秋国庆双节临近，猪肉消费旺季未呈现预期增长态势。全国样本屠企开工率仅 31.89%，反映市场对猪肉需求不足。白条肉走货速度同比下降 15%，餐饮渠道猪肉采购量因成本管控减少 12%。
生猪与白羽肉鸡比价达 3:1，猪肉对禽肉的替代优势消失，反而受到低价禽肉冲击。8 月居民人均猪肉消费量环比下降 1.6%，为五年来首降。消费者购买肉类时更注重性价比，禽肉价格优势导致猪肉市场份额被挤压，猪肉消费市场活力不足，难以推动猪价上涨。
（三）政策面：史上最严产能调控启动，25 家头部企业领罚减产
9 月 16 日，农业农村部联合发改委召开产能调控会议，要求牧原、温氏等 25 家头部企业年底前合计减少 100 万头能繁母猪，对未达标者实施停补贴、停信贷惩戒措施，旨在缓解市场供过于求局面。同时，严打二次育肥，要求出栏体重控制在 120 公斤以内，防止过度压栏增重。
政策表明产能去化进入 “强制阶段”，但短期内加剧市场出栏恐慌。头部企业为完成减产任务加大出栏力度，增加市场生猪供应量，推动价格下跌。养殖户对政策调整带来的影响表示担忧，市场短期内波动加剧。
三、养殖户生存指南：错峰出栏与成本管控双轮驱动
（一）短期策略：及时止损，规避压栏风险
标猪达标即出栏：当前生猪市场形势严峻，以 120 公斤标猪为例，养殖成本约为 14 元 / 公斤，市场价仅 12.91 元 / 公斤 ，每卖出一头标猪，养殖户亏损超 130 元。在此情形下，养殖户应理性判断，摒弃赌涨心态，逢高出栏，及时将达到出栏标准的猪售出。此举可降低资金占用，减少饲料成本投入，规避猪价继续下跌带来的更大损失。
仔猪谨慎补栏：仔猪市场形势不容乐观，外购仔猪育肥亏损已达 161.93 元 / 头，自繁自养利润缩至 16.84 元 / 头 。中小散户补栏需格外谨慎，目前市场行情下，补栏仔猪风险较高。建议中小散户暂停补栏，待仔猪价格跌至 25 元 / 公斤以下（大致对应成本线）时，再分批介入补栏，以降低养殖成本，分散风险。
（二）成本管控：饲料替代与效率提升双管齐下
推广低蛋白日粮：养殖户可尝试推广低蛋白日粮，通过使用小麦、稻谷等替代玉米，降低饲料成本。小麦和稻谷价格通常更具优势，且能满足猪的生长营养需求。在低蛋白日粮中添加赖氨酸等合成氨基酸，可降低豆粕用量 10%-15% 。豆粕是饲料重要蛋白来源，但价格相对较高，减少豆粕用量每吨饲料成本可减少 80-120 元，对大规模养殖农户而言，可实现可观成本节省。此外，低蛋白日粮还能减少氮排放，具有环境友好优势。
优化养殖流程：规模场可借助智能饲喂系统优化养殖流程，该系统可根据猪的生长阶段、体重等因素精准控制饲料投喂量和时间，将料肉比降低至 2.8 以下，提高饲料利用率，减少饲料浪费。对于散户，加强生物安全管理至关重要，做好猪舍清洁消毒工作，定期进行疫病检测和预防接种，可将猪的成活率提升至 95% 以上 。高成活率可在一定程度上抵消 0.2 元 / 公斤的价格跌幅，保障养殖收益。
（三）风险对冲：善用政策工具与市场规律
关注收储窗口：目前猪粮比为 5.54:1 ，逼近一级预警线（5:1），市场供需失衡。根据以往经验和政策规定，预计月底前国家将启动 5 万吨冻肉收储，该举措将阶段性支撑猪价反弹 0.2-0.3 元 / 公斤 。养殖户应密切关注收储政策动态，合理安排出栏计划，把握猪价反弹机会，减少损失。
期货套保试水：规模化场可尝试利用期货市场进行风险对冲，大连商品交易所的生猪期货 LH2511 合约是重要工具。若该合约价格反弹至 14 元 / 公斤以上 ，建议规模化场锁定 30% 的出栏量进行套保。套保可锁定未来销售价格，对冲后期价格波动风险，保障养殖场在价格下跌时仍能维持一定收益，确保企业稳定运营。
四、后市展望：产能去化加速，底部磨底期持续多久？
（一）短期（9 月下旬）：节前备货或现短暂反弹，但空间有限
双节临近，屠企为应对节日需求高峰，未来 10 天内或加大采购力度，猪价跌幅有望逐渐收窄，预计跌幅控制在 0.1 元 / 公斤以内，局部地区猪价或出现 0.2 元 / 公斤的反弹。然而，国家同步投放 3 万吨储备肉，对猪价反弹形成压制。综合考虑，预计外三元均价最高触及 13.5 元 / 公斤，养殖户需谨慎应对市场变化。
（二）中期（10-11 月）：供给过剩与需求空窗期叠加，继续寻底
进入 10 月，生猪市场供给压力持续增大，规模场出栏计划量环比再增 5%。而南方腌腊季尚未启动，需求端难以有效提振，市场猪肉需求疲软，难以消化庞大供给量。
据相关机构预测，若能繁母猪存栏月均去化 1%，11 月猪价或跌至 12.4 元 / 公斤，养殖户亏损将进一步扩大，预计扩大至 200 元 / 头以上，经营压力显著增加。
（三）长期（2026 年上半年）：产能去化决定周期拐点
当前能繁母猪存栏较峰值下降 4.7%，但仍高于 3900 万头的均衡线，生猪产能依然过剩，需进一步去化。若在政策推动下，年底前存栏降至 4000 万头以下，2026 年二季度生猪供给压力将得到缓解，市场供需关系逐渐趋于平衡，猪价有望回升至 15 元 / 公斤以上，行业迎来周期反转。
2025 年 Q3 的生猪市场，正经历 “产能去化阵痛” 与 “消费转型低谷” 的双重考验。对于养殖户而言，盲目压栏赌行情不如精准控成本，采取标猪及时出栏、仔猪谨慎补栏、善用政策工具等措施，方能在周期底部保住现金流。当行业加速出清，留下的不仅是规模化企业，更是具备成本管控能力的 “生存者”。
|
