|
一、双节旺季现反转：鸡蛋价格 “巅峰回落”，南北价差达 1.2 元 / 斤
（一）全国均价冲高后跳水，产区库存超 0.9 天
今年中秋、国庆双节叠加，本应是鸡蛋市场的销售旺季。然而，市场行情却发生了戏剧性反转。截至 9 月 24 日，全国主产区鸡蛋均价为 4.8 元 / 斤，较 9 月 8 日高点 5.6 元 / 斤下跌 14.3%，日均跌幅达 0.1 元 / 斤，如此下跌速度与幅度，令不少从业者始料未及。
从地域角度分析，华北地区领跌。山东德州鸡蛋价格从高位的 5.4 元 / 斤降至 4.6 元 / 斤，短短半个月跌幅高达 0.8 元；河北邯郸鸡蛋价格亦降至 4.5 元 / 斤。随着价格下跌，养殖端库存周转天数由 0.85 天上升至 0.99 天，这表明鸡蛋销售速度显著放缓。贸易商普遍持观望态度，不敢贸然大量囤货，以防价格进一步下跌导致亏损。
南方地区则相对抗跌。广东湛江鸡蛋价格仍维持在 5.8 元 / 斤，浙江金华鸡蛋价格为 5.5 元 / 斤。这主要得益于南方活禽市场现宰需求的支撑，消费者对新鲜鸡蛋的偏好使得该地区鸡蛋价格保持一定溢价。即便如此，较上周仍有 0.3 元 / 斤的回调，显示出市场整体下行压力。
（二）淘汰鸡价格同步走弱，淘鸡日龄创四年新低
与鸡蛋价格下跌相呼应，淘汰鸡价格亦同步走弱。全国淘汰鸡均价 5.2 元 / 斤，环比下跌 0.5 元。在河南、山东等地，养殖户普遍反映，7 月惜售的老鸡如今每只每天亏损 0.3 元，难以承受，不得不出售。450 日龄以上老鸡占比 20%，淘鸡日龄降至 495 天，为 2021 年以来最低。这表明养殖户为减少亏损，加快了淘汰老鸡的速度，也反映出当前蛋鸡养殖行业面临的困境。
二、三大 “高压” 绞杀旺季行情
（一）供应端：13.17 亿只存栏压顶，11 月或迎峰值
从供应端来看，当前蛋鸡存栏量处于历史高位，给市场带来巨大压力。钢联数据显示，8 月在产蛋鸡存栏 13.17 亿只，同比增长 6.8%，创近十年新高。这一数据直观反映出市场上鸡蛋的潜在供应量极为充足。
按开产周期推算，9 - 11 月新开产蛋鸡（对应 5 - 7 月鸡苗补栏）日均增加 30 万只。这意味着未来几个月内，市场上鸡蛋供应量将持续增长。预计 11 月存栏量或达 13.5 亿只历史巅峰，届时供应压力将进一步加大。
而淘汰鸡出栏量仅 1442 万只 / 周，较 7 月旺季减少 12%，产能去化缓慢。这表明养殖户在淘汰老鸡方面较为谨慎，不愿轻易减少产能。一方面，可能是对未来蛋价仍抱有一定期望，希望在价格回升时获取更多收益；另一方面，淘汰老鸡意味着短期内的经济损失，养殖户需权衡利弊。这种缓慢的产能去化速度使得市场上鸡蛋供应量难以得到有效控制，进一步加剧了供应过剩局面。
（二）需求端：旺季利好 “昙花一现”，替代品分流明显
需求端的表现亦不尽人意。虽然中秋、国庆双节是鸡蛋的传统消费旺季，但今年的旺季利好似乎只是 “昙花一现”。
食品加工需求退烧，华南月饼厂蛋黄采购量较去年减少 40%，广州单日需求从 3000 吨降至 1200 吨。这主要是由于经济环境变化以及消费者健康意识提高，对高糖、高脂肪的月饼等食品需求有所下降。此外，市场竞争日益激烈，各种新兴糕点、零食层出不穷，进一步分流了消费者对月饼的需求。
家庭消费疲软，北京、上海农贸市场销量环比下降 15%，猪肉价格 12.75 元 / 公斤创三年新低，鸡蛋替代效应减弱。随着人们生活水平提高，消费者饮食结构发生变化，对鸡蛋消费需求不再像过去那般旺盛。同时，猪肉价格持续低迷也使得消费者更倾向于购买猪肉，而非鸡蛋。
库存透支严重，流通环节库存达 1.1 天，较上月增加 0.2 天，贸易商因 “恐高情绪” 停止囤货。在旺季来临前，贸易商为获取更多利润，纷纷加大囤货力度。然而，随着价格快速上涨，贸易商开始担忧价格回落带来的风险，因而停止囤货行为。这使得市场上鸡蛋需求突然减少，价格也随之开始下跌。
（三）成本端：盈利周期仅 20 天，节后或重回亏损
成本端的情况同样不容乐观。当前单斤养殖成本 3.52 元，9 月上旬短暂盈利（最高 0.8 元 / 斤），但随着价格回落，利润已压缩至 0.28 元 / 斤。
山东散户核算称：“养 5000 只鸡日耗饲料 1200 元，现在卖蛋收入刚够成本，再跌就亏人工。” 这生动反映出养殖户面临的困境。饲料价格上涨、人工成本增加以及其他养殖成本上升，使得养殖户盈利空间越来越小。一旦鸡蛋价格下跌，就可能面临亏损局面。
随着双节过后需求减少以及供应持续增加，鸡蛋价格很可能继续下跌，养殖户或重回亏损周期。这将对蛋鸡养殖行业产生深远影响，可能导致部分养殖户减少养殖规模，甚至退出市场。
三、后市展望：淡季冲击在即，两大信号决定春节行情
（一）短期（9.25 - 10.15）：价格或下探 4.2 元 / 斤成本线
随着双节过后，鸡蛋市场的淡季冲击即将来临。卓创资讯指出，节后终端需求预计下降 20%。这主要是因为节日期间集中消费过后，市场需求出现明显回落。家庭消费和食品加工企业采购量均大幅减少，导致鸡蛋市场需求急剧下降。而 10 月新开产蛋鸡增加 800 万只，这无疑进一步加剧了市场的供需失衡。
在这种情况下，若淘汰鸡出栏量不提升，主产区价格可能跌破 4.5 元 / 斤。目前，主产区鸡蛋价格已呈现明显下跌趋势。若供应端不能有效减少，价格很可能继续走低。西南、西北或出现 4.2 元 / 斤的低价区，如此低价将倒逼养殖户加速淘鸡。当价格跌破成本线时，养殖户为减少亏损，不得不加快淘汰老鸡速度，以降低养殖成本。
（二）中长期：产能去化节奏决定春节旺季高度
从长期视角来看，产能去化的节奏将决定春节旺季的高度。有两个关键信号需要重点关注。
首先是超淘信号。若 10 月淘鸡日龄降至 480 天以下（当前 495 天），这意味着养殖户加快了淘汰老鸡速度。随着大量老鸡被淘汰，12 月存栏量或回落至 13 亿只，市场上鸡蛋供应量将减少。在需求相对稳定的情况下，供应减少将推动价格上涨，春节前价格有望反弹至 5.5 元 / 斤。这对于养殖户而言，将是一个难得的盈利机会。
其次是补栏冰点。鸡苗价格 2.8 元 / 羽创三年新低，这反映出市场对未来蛋鸡产能预期较低。9 月补栏量同比减少 15%，预示 2026 年 3 月后新增产能减少。由于鸡苗补栏量减少，未来几个月内新开产蛋鸡数量也将相应减少，从而缓解市场供应压力。这种长期利好因素虽需等待 6 个月才能显现，但对于市场长期稳定发展具有重要意义。它将为鸡蛋市场的供需平衡提供有力支持，使价格能够在合理区间内波动。
四、养殖户生存指南：三招应对 “旺季变盘”
（一）短期操作：快进快出，锁定微利
在当前鸡蛋市场旺季变盘的形势下，养殖户需采取一些短期操作策略以应对风险，锁定微利。对于 450 日龄以上的老鸡，养殖户应立即出栏，避免日均 0.2 元 / 只的持续亏损。这些老鸡产蛋率较低，饲料消耗相对较大，继续饲养会增加养殖成本并占用养殖空间。及时出栏可减少亏损，将养殖空间留给产蛋高峰期的蛋鸡，提高养殖收益。
对于库存鸡蛋，养殖户应按 “分级销售” 原则进行处理。大码蛋可对接商超礼盒，因其品质和大小更符合礼盒装要求，往往能够获得 5% 的溢价。这样不仅能提高鸡蛋销售价格，还能增加销售收入。而中小码蛋则应迅速销往批发市场，以快速回笼资金。在当前市场行情不稳定的情况下，拒绝 “赌行情” 压库至关重要。若养殖户盲目压库，期望价格上涨后再销售，可能面临价格进一步下跌的风险，导致鸡蛋滞销和亏损增加。
（二）成本管控：玉米豆粕替代方案
成本管控是养殖户应对市场波动的关键措施之一。在饲料成本中，玉米和豆粕占据较大比例，因此寻找替代方案可有效降低成本。养殖户可考虑用高粱替代 10% 的玉米。高粱价格相对较低，目前约为 2.3 元 / 公斤，而玉米价格较高。通过这种替代方案，单斤饲料成本可降低 0.05 元。虽然高粱营养成分与玉米有所不同，但在合理搭配的情况下，不会对蛋鸡生长和产蛋性能产生明显影响。
此外，采购蛋白桑、构树等青绿饲料也是降低成本的有效途径。这些青绿饲料富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可部分替代豆粕。据测算，使用青绿饲料可减少 30% 的豆粕用量，每吨饲料成本可降低 150 元。青绿饲料还具有改善蛋鸡肠道健康、提高免疫力的作用，有助于提高蛋鸡生产性能。在使用青绿饲料时，需注意合理搭配和加工处理，以确保蛋鸡能充分吸收其营养成分。
（三）长期布局：错峰补栏 + 品种优化
从长期来看，养殖户需进行合理布局，以提高养殖效益和抗风险能力。错峰补栏是一种有效的策略。养殖户可观望至 10 月中旬，密切关注鸡苗价格走势。若鸡苗价跌破 2.5 元 / 羽，此时补栏 5000 只优质海兰褐是较为合适的选择。海兰褐壳蛋鸡具有饲料报酬高、产蛋多和成活率高的优良特点，能够在市场竞争中占据优势。补栏后，经过一段时间饲养，蛋鸡正好可在 2026 年春节行情到来时开产，从而获得较好经济效益。
品种优化也是提高养殖效益的重要手段。养殖户可试养 “金陵黄”“京粉 1 号” 等高产蛋鸡。这些品种产蛋率较普通品种高 5%，能够为养殖户带来更多鸡蛋产量和收入。它们的抗逆性强，更适合秋冬季节养殖环境。在试养过程中，养殖户需注意科学管理和饲养，及时调整养殖策略，以充分发挥这些品种的优势。
江苏养殖户李老板在 9 月 20 日出栏 3 万只 460 日龄蛋鸡，及时止损转养 5000 只青年鸡。他表示：“现在每卖 1 斤蛋亏 0.1 元，不如清栏腾笼，等 10 月鸡苗降价再补栏，错峰养到春节前正好开产。” 李老板的做法体现了错峰补栏和品种优化的策略，为其他养殖户提供了借鉴。
9 月鸡蛋 “旺季夭折”，本质是十年最高产能对传统周期的碾压。养殖户需认清 “供应高压短期难破” 的现实，短期以 “止损降本” 为主，中长期紧盯淘汰鸡日龄与鸡苗补栏两大核心数据，在产能去化周期中寻找错峰机会。需牢记：当别人恐慌出栏时，理性规划才是破局关键。在当前复杂多变的市场环境下，养殖户只有通过科学管理和合理策略，才能在激烈的市场竞争中生存和发展。
|
