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一、9 月河南猪肉价格创年内新低，环比跌幅超 11%
近期，猪肉价格走势备受关注，尤其是河南地区。作为居民日常饮食中的重要组成部分，猪肉价格的波动对居民生活成本和市场供需格局均产生显著影响。9 月份，河南猪肉价格持续下行，成为市场焦点，以下将对该月河南猪肉价格情况进行详细分析。
（一）价格持续下探，刷新年度低点
根据卓创资讯统计数据，截至 9 月 22 日，河南开封市场白条猪肉价格降至 16.50 元 / 公斤，较月初下跌 2.15 元 / 公斤，跌幅 11.53%，创下 2025 年以来价格新低。价格走势呈现明显的下行态势，对市场造成较大冲击。9 月均价为 17.56 元 / 公斤，环比下跌 2.24%，同比跌幅达 28.99%。尽管同环比跌幅较上月有所收窄，但价格重心仍处于下行通道，短期内未见反转迹象。
价格的持续走低，一方面使消费者受益，居民在采购猪肉时成本降低，能够实现更大程度的 “猪肉消费自由”；另一方面，却给养殖户带来较大压力。养殖户面临利润压缩甚至亏损的困境，原本预期的养殖收益难以实现，影响了其生产积极性。这种价格波动对市场两端产生截然不同的影响，也凸显了市场供需关系调整的复杂性。
（二）区域波动加剧，全国价差收窄
河南作为猪肉产销大省，在全国猪肉市场中占据重要地位。9 月份，河南猪肉价格波动幅度明显大于全国平均水平。月初，河南与全国猪肉价格价差最高达到 0.88 元 / 公斤，月末收窄至 0.15 元 / 公斤。这一变化反映出河南市场供需双方博弈激烈，市场竞争态势复杂多变。
在河南内部，不同地区价格走势存在差异。北方产区如郑州、洛阳等地，价格随全国趋势回落；南方的南阳、信阳等地，受生猪集中出栏影响，价格下跌速度快于全省平均水平。南阳作为农业大市，生猪养殖规模较大，大量生猪集中上市导致市场供过于求，价格大幅下降。区域间的价格差异为贸易商提供了套利空间，贸易商通过跨区域交易获取利润，进一步加剧了市场波动。
二、供需失衡加剧价格下行，负反馈闭环形成
9 月河南猪肉市场价格持续下跌，背后是供需失衡的加剧，供应端与需求端力量对比悬殊，形成价格与销量的负反馈闭环，导致市场陷入恶性循环。以下从供应端和需求端两个方面深入剖析原因。
（一）供应端：生猪出栏激增，压栏集中释放
从供应端来看，压力显著。根据农业农村部数据，河南 8 月能繁母猪存栏仍高于绿色区间，预示着后续生猪供应潜力较大。9 月，生猪出栏均重达到 122 公斤，同比增加 5 公斤，养殖户前期压栏的大体重生猪集中上市，犹如水库开闸泄洪，大量生猪涌入市场，超出市场消化能力。
河南部分大型养殖场因担忧价格进一步下跌，纷纷提前出栏计划，出现恐慌性抛售现象，加剧了市场供应压力。同时，二次育肥户在价格下跌时逢高抛售，以止损为目的出货，导致市场隐性库存激增。屠宰企业日均收购量超出计划 20%，供应压力集中释放，给市场带来巨大冲击。
（二）需求端：消费回暖乏力，鲜销率冲高回落
需求端方面，消费回暖进程缓慢。开学季本应是猪肉消费的小高峰，学校食堂团膳需求增加，使 9 月第一周河南猪肉鲜销率升至 91.29%，达到近半年来新高。但集中采购后需求迅速回落，周均值为 24310 头，环比下降 2.13%。高温与雨水天气虽在一定程度上改善了消费场景，但终端家庭采购仍处于低位。在郑州的超市，尽管猪肉价格下降，消费者采购量并未明显增加。
此外，牛羊肉、禽肉等替代品分流了部分市场份额。在南阳的农贸市场，牛羊肉摊位人气较旺，猪肉摊位相对冷清。综合因素导致猪肉鲜销率回落至 90% 以下，供需失衡下价格与销量形成负反馈。价格下跌未能有效刺激销量增长，反而因供应过剩导致销量进一步下降，销量下降又促使价格继续下跌，市场陷入恶性循环。
三、短期筑底企稳，10 月供需矛盾或再凸显
（一）双节效应支撑短期价格止跌
随着中秋、国庆双节临近，河南猪肉市场迎来积极变化。双节对市场起到一定的提振作用，屠宰企业为满足节日市场需求，节前备货量大幅增加。以郑州一家大型屠宰企业为例，节前生猪收购量从每日 1000 头左右飙升至 1500 头，增长幅度达 50%。
在强劲备货需求推动下，预计 9 月底猪肉价格有望止跌回暖。但需注意，回暖背后存在隐忧。供应端方面，10 月样本养殖企业出栏计划环比微增，部分养殖户为追求市场份额扩大养殖规模，导致生猪出栏量上升。同时，屠宰企业在利润驱使下维持高开工率，因生猪价格下跌，屠宰成本回落，利润空间可观。据统计，10 月屠宰企业日均屠宰量或创年内新高，加之假期销售天数缩短，日均供应压力增大，对市场回暖形成一定阻碍。因此，尽管双节带来需求支撑，但短期反弹空间有限，市场仍存在不确定性。
（二）中长期供需错配，10 月价格难突破
从长远视角看，河南猪肉市场供需错配问题依然突出。双节过后，需求端消费惯性回落是必然趋势。以郑州农贸市场为例，节前猪肉日销量可达 500 公斤，节后降至 300 公斤，降幅达 40%。二次育肥入场谨慎，难以对市场形成持续支撑，养殖户因市场不确定性而不敢贸然投入资金进行二次育肥。供应端能繁母猪去化缓慢，生猪出栏量仍处于高位，导致市场猪肉供应持续过剩，价格上涨面临较大压力。
卓创资讯预计 10 月河南白条猪肉价格运行区间在 15.80 - 16.30 元 / 公斤，在供需矛盾未有效缓解前，价格或延续震荡偏弱走势。市场各方需密切关注供需关系变化，寻求打破市场僵局的有效途径，推动猪肉价格回归合理水平。
四、从业者如何应对当前行情？
面对河南猪肉市场的复杂行情，养殖户、屠宰加工企业和消费者均需采取合理应对策略，以适应市场变化，降低风险。
（一）养殖户：顺势出栏，避免压栏
养殖户在当前市场形势下面临严峻考验，顺势出栏是较为合理的选择。体重超 120 公斤的大猪应及时出栏，逢涨即卖。若价格跌至 5.8 元 / 斤以下，更应果断出手，避免因压栏增加饲料成本，导致亏损进一步扩大。河南部分农村地区养殖户因压栏遭受损失，应吸取教训，密切关注市场动态，合理安排出栏计划。
此外，中小散户可考虑采用 “公司 + 农户” 的代养模式。该模式能帮助养殖户锁定稳定收益，降低市场波动风险。公司提供猪苗、饲料、技术等全方位支持，养殖户负责养殖环节，公司按合同约定价格回收生猪，有效规避市场价格波动带来的不利影响。
（二）屠宰加工企业：控库存、拓渠道
屠宰加工企业在市场波动中需积极应对。首先要严格控制库存，减少冻品分割入库，避免库存积压，因为库存管理不善不仅占用大量资金，还可能面临贬值风险。企业应优先采购低价生猪，降低采购成本。河南部分屠宰企业通过与养殖户建立长期稳定合作关系，直接采购生猪，既保证了生猪质量，又降低了采购成本。
拓展销售渠道也是关键举措。屠宰企业可开发即食卤味、预制菜等附加值产品，满足消费者多样化需求，这些产品利润空间相对较大。同时，对接社区团购、餐饮连锁等渠道，推出节日特价礼盒，有助于提升终端销量，在节日期间吸引更多消费者购买，为企业发展开辟新路径。
（三）消费者：理性采购，关注性价比
猪肉价格波动直接影响消费者生活。在价格筑底阶段，消费者可适度增加采购，但需保持理性，避免盲目跟风囤积。节后价格可能回调，囤积过多猪肉易造成空间占用和浪费。
在选择猪肉产品时，消费者应关注性价比，冷鲜肉或冷冻肉是不错的选择，其价格相对较低且品质有一定保障。在郑州超市，冷鲜肉和冷冻肉销量良好，消费者认为其性价比高、食用方便。消费者应根据自身需求和预算选择合适的猪肉产品，避免跟风抢购，保持理性消费，充分利用市场波动获取实惠。
五、风险提示：两大因素或影响后市走向
（一）上行风险：突发疫情或刺激短期反弹
猪肉市场存在诸多不确定性因素，疫病风险是其中重要一项。一旦 10 月河南出现区域性疫病，将引发连锁反应。根据农业农村部数据，历史上疫病爆发对生猪市场冲击巨大，如前几年非洲猪瘟导致部分地区生猪存栏量大幅下降，市场供应减少，价格大幅上涨。
若区域性疫病导致 5% 生猪提前出栏，市场生猪供应将在短期内大幅减少，根据市场规律，猪价可能迎来短期反弹，每斤上涨 0.5 - 1 元，进而带动猪肉价格同步回升。这对养殖户而言，或许是缓解前期亏损压力的短暂契机，但从长远看，疫病爆发会对整个行业造成负面影响，扰乱市场正常秩序，增加市场不确定性。养殖户应加强疫病防控，采取有效防护措施，降低疫病发生风险。
（二）下行风险：供应过剩压制价格空间
供应过剩是影响猪肉市场的另一关键因素。若 10 月屠宰量超预期增加，而消费复苏不及预期，需求端无法有效消化新增供应，供大于求局面将加剧。
从卓创资讯数据来看，过去几个月屠宰量持续高位，消费端增长相对缓慢。若 10 月供需失衡状况未改善，猪肉价格可能下探至 15.5 元 / 公斤，这将使部分高成本养殖户面临阶段性亏损扩大风险。河南部分农村地区已有养殖户因亏损减少养殖规模。因此，屠宰企业应合理控制屠宰量，避免过度屠宰导致市场供应过剩。政府也可出台相关政策，刺激消费，促进市场供需平衡，推动猪肉市场健康稳定发展。
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