|
一、核心数据解读：单日价格上扬 0.8%，双节备货末期市场呈现价格翘尾现象
根据农业农村部最新市场监测数据显示，截至 2025 年 9 月 30 日 14:00，全国农产品批发市场羊肉平均价格为 62.15 元 / 公斤，较前一日上涨 0.8%。尽管该涨幅在价格波动区间内属于温和增长，但鉴于当前正值中秋、国庆双节备货的关键时期，这一价格变动具有重要的市场信号意义。值得注意的是，9 月 26 日全国羊肉均价为 62.10 元 / 公斤，经过短期震荡后价格出现回升，这一现象是南北市场供需关系动态博弈的集中体现。同时，当前价格已接近中小养殖户 60-62 元 / 公斤的盈亏平衡点，成本支撑作用显著。
二、区域市场价格分化显著，最大价差达 35 元 / 公斤从全国羊肉市场价格分布来看，呈现出明显的 “南北市场差异” 与 “品质溢价” 特征：
南方消费市场价格高位运行：受本地山羊需求旺盛影响，重庆双福市场羊肉价格达到 88 元 / 公斤；广东佛山中南市场均价为 52.6 元 / 公斤，其中黑山羊等优质品种溢价超过 20%。深圳现宰羊肉销售点出现消费者排队采购现象。
北方主产区价格稳定：凭借丰富的草场资源优势，北方主产区发挥着全国羊肉价格 “稳定器” 作用。内蒙古呼和浩特东瓦窑市场羊肉价格为 64 元 / 公斤，新疆乌鲁木齐北园春市场价格为 70 元 / 公斤。
区域价格差异显著：重庆市场 88 元 / 公斤的价格与广东佛山 52.6 元 / 公斤的价格相比，价差高达 35.4 元 / 公斤，这意味着在佛山市场购买 1.6 公斤普通羊肉的费用，与在重庆市场购买 1 公斤优质羊肉的费用相当。
三、价格上涨驱动因素分析：三大核心要素共同推动价格上行
1. 供应端：产能收缩叠加进口受限，优质羊肉供应趋紧
全国能繁母羊存栏量已连续三年下降，2025 年 6 月存栏量仅为 1.15 亿头，较 2023 年减少 8%，直接导致适龄出栏肉羊数量同比减少 12%。此外，内蒙古、新疆等主产区受环保政策影响，30% 的中小规模牧场关停，造成 50 公斤以上优质肉羊供应缺口达 20%。与此同时，广东、福建等地宴席市场对羊肉的集中采购需求，进一步加剧了供需结构的错配问题。
在进口方面，受澳大利亚干旱气候以及红海航运受阻等因素影响，2025 年 1-8 月我国羊肉进口量同比仅增长 4.7%。澳大利亚、新西兰羊肉到岸价格高达 71.2 元 / 公斤，高于国内市场价格，导致进口商采购意愿下降。
2. 需求端：双节消费高峰与猪肉替代效应，拉动羊肉需求增长
在零售市场，商超礼盒装羊肉销量每周增长 18%，北京盒马 “草原直供礼盒” 销售额增长 25%，羊排、羊腿等耐储存产品成为消费者备货首选。餐饮市场需求同样旺盛，北方烧烤店、南方火锅店羊肉采购量环比增长 25%，“吊龙”“羊上脑” 等火锅专用部位价格溢价达 40%。
生猪市场价格变动也对羊肉需求产生影响。同期生猪均价为 13.26 元 / 公斤，环比上涨 5%，促使家庭消费者转向高蛋白的羊肉产品。农贸市场羊肉交易量每周增长 10%，猪肉对羊肉的替代效应明显。
3. 成本端：饲料价格高位运行，形成价格底部支撑
当前玉米价格为 2359 元 / 吨、豆粕价格为 3070 元 / 吨，较 2023 年分别上涨 18% 和 25%。规模化牧场养殖成本已上升至 68 元 / 公斤，高于当前批发价格水平。新疆养殖户反映，30 公斤羔羊进价 800 元，经过 5 个月育肥后成本超过 1800 元，现阶段销售仅能实现保本经营，缺乏价格下调空间。
四、市场参与者策略建议
养殖户：合理安排出栏计划，关注 10 月产能变化短期内羊肉价格具备一定支撑，但需警惕潜在风险。当前冻品库存达 98 万吨，节后市场去库存压力较大，预计价格可能回落至 65-66 元 / 公斤。建议养殖户优先出栏 150 公斤以下架子羊，50 公斤以上优质肉羊可暂存至 10 月中旬，但需提前做好青贮饲料储备工作。
商户：优化采购策略，南北市场区别对待
北方主产区羊肉价格呈现稳中有升态势，内蒙古、山东等地货源流通速度较快，商户可适度备货，但建议库存周期控制在 10 天以内。南方市场对黑山羊、滩羊等优质品种需求旺盛，短期内供应缺口难以填补，广东、重庆等地商户可与核心供应商建立稳定合作关系，同时关注节后市场需求变化。
消费者：把握采购时机，理性选择产品
对于普通羊肉产品，建议消费者错峰采购，电商平台销售的内蒙古羔羊肉 “产地直供” 产品，折合单价 32 元 / 斤，具有较高性价比。羊排、羊腿等耐储存产品可在节前适当储备（冷冻保质期 3 个月），同时建议谨慎选择价格过高的预制羊肉制品。
结语：价格波动反映市场供需平衡状态
此次 0.8% 的价格涨幅，是产业产能调整与节日消费需求叠加作用的结果。预计双节过后羊肉价格将出现小幅回调，但随着 11 月冬季火锅消费旺季的到来，在进口补充有限的情况下，羊肉价格有望冲击 70 元 / 公斤水平。
|
