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一、全国活羊价格核心走势：北稳南弱，品种价差持续拉大
（一）区域市场呈现显著分化，北方主产区稳定性突出
2025 年 10 月 29 日，全国活羊市场区域分化态势显著。全国活羊均价为 13.6 元 / 斤，环比微跌 0.5%，但不同区域价格表现差异巨大。
北方地区作为我国活羊主产区，价格稳定性强，维持在较高价位。以内蒙古通辽育肥羊为例，价格稳定在 14.5 - 16.6 元 / 斤。通辽具备广袤草原牧场，自然环境优越，为肉羊养殖提供优质草料资源，所产羊肉肉质鲜嫩、风味独特，在市场上备受认可。随着冬季临近，本地屠宰企业冬季补库需求增加，对活羊采购需求大幅上升，有力支撑了当地活羊价格。同时，北方地区居民冬季有食用羊肉御寒的传统习俗，本地消费市场活跃，进一步稳固了活羊价格。
河北张家口寒羊价格在 13.5 - 14.8 元 / 斤。张家口独特的地理位置和气候条件，使其成为寒羊养殖的理想区域。当地养殖户经过长期实践，掌握成熟养殖技术，培育出的寒羊品质优良。此外，张家口靠近北京等大型消费市场，运输成本较低，市场流通便捷，赋予当地活羊一定价格优势。
反观南方地区，活羊价格面临下行压力，整体呈弱势下跌趋势。广东揭阳活羊价格在 13.8 - 15.7 元 / 斤，云南昆明活羊价格在 13.4 - 16.5 元 / 斤，部分低价区域价格已跌破 13 元 / 斤。这主要是由于进口冻羊肉大量涌入，对南方市场造成强烈冲击。目前进口冻羊肉到岸价为 28 元 / 公斤，较低价格吸引众多终端消费者，分流了活羊市场份额。南方地区消费者羊肉消费习惯较为多样，对价格敏感度高，进口冻羊肉的低价优势使其在选择时更倾向于冻品，导致活羊终端消费市场遇冷，价格随之下降。
（二）品种分级效应增强，高端羊肉抗跌性显著
深入细分品种领域，品种间价格差异愈发明显，品种分级效应日益增强。
内蒙古草原羊凭借纯天然养殖环境和独特风味，在市场上享有极高品牌知名度和美誉度，价格稳定在 15 - 16 元 / 斤。每逢节日，内蒙古草原羊成为人们走亲访友、馈赠礼品的热门选择，其高端定位和优良品质使其在市场波动中仍能保持价格稳定。中秋、国庆等重要节日，众多消费者特意选购内蒙古草原羊作为节日佳肴或馈赠亲友，节日期间需求旺盛，支撑价格维持高位。
山东绒山羊表现同样出色，价格在 16.5 - 17 元 / 斤。绒山羊不仅产绒量高，肉质也鲜嫩可口、营养丰富。随着人们生活水平提高，对高品质羊肉需求不断增长，山东绒山羊凭借品质优势在市场上获得较高溢价，抗跌性显著。在一些高端餐饮场所，山东绒山羊羊肉常作为招牌菜品推出，受到消费者热烈追捧，进一步推动价格稳定。
普通杂交羊市场表现则相对不佳，均价在 12.5 - 13.5 元 / 斤，周跌幅达 1.2%。近年来，规模化养殖场数量不断增加，养殖规模迅速扩大，导致普通杂交羊市场供应量大幅增长。同时，饲料成本持续攀升，养殖户面临巨大成本压力，为尽快回笼资金，急于将羊出栏变现，致使市场上普通杂交羊供过于求，价格持续下跌。部分养殖户为降低成本，减少对羊的精细饲养和管理，在一定程度上影响羊肉品质，进一步削弱普通杂交羊市场竞争力。
淘汰母羊价格创下近三年低位，仅在 8.5 - 10 元 / 斤。随着市场发展和养殖结构调整，淘汰母羊市场需求逐渐减少。一方面，淘汰母羊肉质相对较差，口感欠佳，不受消费者欢迎；另一方面，其繁殖性能下降，养殖户继续饲养经济效益不高，导致淘汰母羊价格一路走低，反映出当前肉羊产能去化正在加速。部分养殖户为优化养殖结构、提高养殖效益，纷纷淘汰老弱病残母羊，致使市场上淘汰母羊供应量增加，价格进一步下跌。
二、三大核心因素驱动价格分化逻辑
（一）供应端：产能深度去化，结构性矛盾显现
从供应端分析，当前肉羊产业处于深度调整阶段，产能去化进程加速，存栏结构发生显著变化。自 2025 年起，由于养殖亏损持续超过 18 个月，全国能繁母羊存栏量同比下降 8%，反映出肉羊养殖行业面临严峻挑战。在山东、河南等地，散户退养率高达 20%，许多小型养殖户因无法承受长期亏损压力选择退出市场。规模化企业面对市场不确定性，补栏态度谨慎，仅头部养殖场存栏量微增 5%。头部企业凭借强大资金实力和资源优势，在市场波动中维持一定存栏增长，但整个行业存栏增长态势不明显。
10 月份，淘汰母羊出栏量环比增长 12%。市场行情持续低迷，养殖户为减少养殖成本，加快淘汰低产母羊，导致市场上淘汰母羊供应量大幅增加。与之形成鲜明对比的是，30 斤以下小公羔供应减少，形成 “老羊多、羔羊少” 的结构性矛盾。这种矛盾在北方牧区尤为突出，今年牧草减产，羊的育肥周期被迫延长 15 天，致使适重羊源供应滞后。以呼伦贝尔等牧区为例，50 斤以下小公羔供应同比减少 15%，不仅导致市场羊源供应紧张，还进一步推高短期育肥成本。养殖户为应对这一情况，纷纷采取惜售策略，市场羊源供应更加紧张。
（二）需求端：淡季消费乏力，替代蛋白挤压效应明显
需求端同样面临诸多挑战，淡季消费乏力以及替代蛋白挤压效应显著。终端消费市场受到猪肉和鸡肉低价的强烈挤压，当前猪肉价格为 12.21 元 / 公斤，鸡肉价格为 8 元 / 公斤，较低价格使消费者购买肉类时更倾向于选择猪肉和鸡肉，羊肉消费量因此周降 8%。在北京新发地市场，羊肉批发价为 56 元 / 公斤，环比持平但同比下跌 3%，充分反映出羊肉市场需求疲软。
在餐饮渠道，出于成本管控需求，许多商家减少羊肉菜品占比，转而使用猪肉等价格更为亲民的食材。在一些中小餐馆，原本以羊肉为主的菜品逐渐被猪肉菜品替代，羊肉在餐饮市场份额受到严重挤压。不过，高端火锅、烧烤场景需求保持稳定。在一些高端火锅店和烧烤店内，消费者对羊肉品质和口感要求较高，愿意为优质羊肉支付较高价格，因此这些场所羊肉需求未受太大影响。
从区域角度看，南方销区情况更为严峻。由于腌制季推迟，活羊交易量环比下降 10%。在广东、福建等地，秋季本应是羊肉消费旺季，但今年因腌制季推迟，市场对活羊需求不旺，导致活羊价格承受较大下行压力。北方地区随着天气转凉，家庭烹饪需求小幅回暖，居民增加羊肉采购量，用于制作炖羊肉、涮羊肉等美食，在一定程度上支撑了本地活羊价格。
（三）成本端：饲料价格高位运行，养殖利润压缩至极低水平
成本端压力不容忽视，饲料价格高位运行严重压缩养殖利润。目前，玉米均价为 2330 元 / 吨，豆粕价格为 3095 元 / 吨，育肥羊饲料成本高达 11 元 / 斤。在养殖成本居高不下的情况下，当前活羊售价在 13 - 18 元 / 斤，头均利润被压缩至 200 - 500 元，与 2023 年峰值相比，跌幅达 60%。养殖户面临巨大经济压力，许多处于亏损边缘。
在华北地区，秋雨导致牧草收购延迟，部分养殖户为避免养殖成本进一步增加，提前出栏。这些提前出栏的活羊涌入市场，加剧短期供应压力，致使市场价格进一步受到压制。在西北产区，由于本地消费能力有限，且长途运输成本高昂，导致外销受阻。新疆育肥羊价格在 12.7 - 13.5 元 / 斤，成为全国价格洼地。尽管当地羊肉品质优良，但因运输成本过高，在外地市场价格缺乏竞争力，难以实现有效外销，进一步加剧当地养殖户困境。
三、后市展望：短期震荡筑底，旺季行情可期
（一）短期（11 月）：寒潮或引发区域性价格反弹
进入 11 月，华北、东北地区气温骤降，肉羊增重速度放缓，生长周期受影响，养殖成本相应增加。为应对即将到来的冬季，屠宰企业或提前储备冬储羊源，为内蒙古、河北等地活羊市场带来机遇。预计这些地区活羊价格有望出现 0.5 - 1 元 / 斤的反弹。
然而，市场存在复杂性和不确定性，南方冷库冻品集中出库风险不容忽视。若周度出库量超 3 万吨，大量低价冻品涌入市场，将对活羊价格反弹形成压制。在此情况下，养殖户需密切关注市场动态，抓住价格高位时机，及时出售 500 日龄以上老羊，避免后期价格波动造成损失。
（二）中长期：产能去化与消费复苏共同推动价格上行
从产能去化角度看，若 12 月能繁母羊存栏跌破 1800 万只，将进一步加剧市场羊源供应紧张局面。在供应减少的情况下，2026 年春节前活羊价格或突破 15 元 / 斤。政策端利好消息为国产羊价提供有力支撑。农业农村部拟出台肉羊养殖补贴，将降低养殖户养殖成本，提高养殖积极性。同时，进口羊肉关税可能提升，将减少进口羊肉市场份额，为国产羊肉腾出更多市场空间。
长期来看，随着人们生活水平提高和消费观念转变，高端羊肉需求随消费升级持续增长。消费者对羊肉品质、口感和安全性要求更高，愿意为优质羊肉支付更高价格。因此，建议养殖户优化存栏结构，扩大优质品种比例，关注山东绒山羊、内蒙古草原羊等特色品类。通过养殖优质品种，养殖户不仅能提高羊肉品质和市场竞争力，还能获得更高经济效益。
（三）行业建议：差异化策略应对市场分化
养殖户：北方产区养殖户可充分利用当地资源优势和市场需求，适度补栏优质羔羊，这些优质羔羊未来在市场中具有较大增值潜力，能为养殖户带来更高收益。南方地区受进口羊肉冲击较大，养殖户应加快淘汰低效母羊，降低养殖成本。同时，养殖户可利用期货工具锁定玉米、豆粕等饲料采购价格，对冲原料价格波动风险。例如，通过买入套期保值，养殖户可在期货市场锁定未来采购价格，避免因饲料价格上涨增加养殖成本。
贸易商：北方贸易商可抓住市场回调机会，逢低增加 10 - 15 天周转库存。选择库存品种时，应聚焦高端品种流通，这些品种在市场上具有较高附加值和利润空间。南方贸易商需严控库存周期，避免库存积压造成资金损失。同时，密切关注进口政策动态，及时调整采购策略。在国产优质羊肉供应链方面，贸易商可加强与养殖户和屠宰企业合作，建立稳定供应渠道，确保市场供应稳定性。
消费者：短期内，消费者可选择性价比高的普通羊肉满足日常消费需求。在高端品种选择上，建议关注双十一、元旦等促销节点，这些时候往往有较大优惠活动，可节省购买成本。同时，消费者应避免在价格高峰期追高购买。家庭采购时，可趁价格回调期储备一定量羊肉，优先选择本地屠宰的新鲜羊肉，保证羊肉品质和口感。
结语：在分化中把握周期拐点
当前活羊市场处于从 “供应过剩向供需紧平衡” 过渡的关键时期，区域价差和品种分化是市场出清过程中的必然表现。对于从业者而言，必须密切关注产能数据、进口政策变化以及消费旺季启动信号，努力在结构性机会中寻找确定性。对于消费者来说，则需理性看待价格波动，根据自身需求选择高性价比产品。
随着冬季消费旺季日益临近，羊肉市场需求将逐步回升，活羊价格有望逐步摆脱淡季低迷状态，迎来阶段性修复行情。期待活羊市场在新的周期里实现供需新平衡，为产业链上下游参与者带来新的发展机遇。（数据支持：农业农村部信息中心、现代畜牧网、Mysteel 农产品）
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