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一、全国活羊价格走势：区域分化特征明显，北方稳中有降、南方韧性突出
（一）北方主产区：受出栏压力影响价格稳中趋弱
2025 年 10 月 30 日，北方活羊市场呈现出 “量增价跌” 的态势。河北唐县寒羊公羔价格为 12.2 元 / 斤，相较于上月下降 0.5 元 / 斤；内蒙古赤峰 30 斤寒羊公羔价格为 550 元 / 只（折合 18.3 元 / 斤），母羔价格为 390 元 / 只（折合 13 元 / 斤），淘汰大母羊价格为 8.5 - 9 元 / 斤，创下近半年来的新低。山东盐窝寒羊公羔价格在 10.7 - 11.4 元 / 斤，受规模场集中出栏影响，周度跌幅达到 2%。钢联数据显示，北方育肥羊存栏量同比增长 5%，但屠宰企业冻品库存高企（超过 98 万吨），采购议价能力增强，抑制了价格上行空间。
（二）南方销区：供需紧平衡支撑价格坚挺
南方市场凭借消费惯性与优质羊源优势表现突出。广东中山绒山羊育肥公羔价格为 18 元 / 斤，云南昆明黑山羊价格为 18 - 20 元 / 斤，较北方溢价 30%；四川成都黄羊肉批发价为 58 元 / 公斤，因本地能繁母羊存栏减少 10%，优质羊源稀缺性凸显。上海农产品中心批发市场羊肉大宗价为 64 元 / 公斤，终端走货量周增长 5%，主要得益于秋冬火锅消费提前启动。
（三）批发市场价差扩大，品质差异主导价格分层
全国主要批发市场活羊大宗价区间分化显著。甘肃酒泉为 51 元 / 公斤、新疆九鼎为 57 元 / 公斤，而天津韩家墅高达 73 元 / 公斤，南北价差达到 22 元 / 公斤。细分品种来看，30 斤寒羊公羔均价在 18 - 20 元 / 斤，波尔山羊均价在 14 - 16 元 / 斤，黑山羊均价在 20 - 28 元 / 斤，优质品种溢价率超过 40%，这反映出市场已从 “普价时代” 进入 “品质定价” 阶段。
二、三大核心因素驱动当前行情
（一）供应端：产能去化与出栏节奏错配
能繁母羊存栏持续下降：根据农业农村部数据，全国能繁母羊存栏连续 12 个月同比减少 8% - 10%，这预示着 12 - 18 个月后肉羊供应可能出现缺口。但当前育肥羊集中出栏（11 月规模场出栏计划增加 1.68%），北方散户为规避冬季养殖成本，提前抛售 500 斤以上育肥羊，导致短期供应过剩。
区域养殖结构差异：北方规模化养殖占比超过 60%，集中出栏容易引发价格共振；南方以散户养殖为主，出栏节奏分散，叠加云南、贵州等地病疫防控严格（如口蹄疫检疫升级），优质羊源跨区流通受限，加剧了区域价差。
（二）需求端：季节消费回暖与替代效应博弈
冬季消费旺季启动：北方寒潮降温带动了涮羊肉、烤羊腿的市场需求，北京、上海火锅门店订单量周增长 15%，推动南方优质羊源溢价；南方地区 “冬至进补” 传统提前预热，广东、福建羊肉汤馆采购量增加 10%。
低价蛋白分流需求：生猪均价为 12.21 元 / 公斤（约 6.1 元 / 斤）、白羽鸡均价为 8 元 / 斤，显著低于活羊价格（北方 12 - 14 元 / 斤），家庭端羊肉采购量同比下降 8%，餐饮企业更倾向于混搭使用猪肉 / 鸡肉以降低成本。
（三）成本端：饲料涨价倒逼养殖户加速出栏
玉米、豆粕价格高位运行，育肥羊养殖成本达到 13 元 / 斤，北方部分规模场每只亏损超过 50 元，被迫进行 “止损式出栏”。内蒙古养殖户测算，若持续压栏至 12 月，每只羊日均耗料成本增加 1.2 元，而价格上涨预期仅为 0.5 元 / 斤，性价比失衡促使集中抛售。
三、后市展望：短期震荡筑底，冬季消费或催生阶段性反弹
（一）短期（11 月上旬）：供需博弈下价格或现 “技术性反弹”
利好因素：随着北方寒潮持续，终端消费者 “囤肉” 需求升温，屠宰企业或启动短期备货，目标价锁定在 13 - 14 元 / 斤（北方育肥羊），带动价格小幅反弹 2% - 3%。
风险提示：若 11 月中旬冻品集中出库（预估超过 20 万吨），或引发价格回调，内蒙古、河北等低价区或再跌 0.5 - 1 元 / 斤，需警惕养殖户恐慌性抛售。
（二）中长期（12 月 - 春节）：产能去化决定反弹高度关键
数据观察：若 10 - 12 月累计淘汰能繁母羊超过 200 万头，2026 年春季肉羊供应缺口将达到 5%，春节前北方育肥羊价格有望冲击 15 元 / 斤，南方黑山羊价格或突破 22 元 / 斤。
产业动向：山东、河南等地加速推进 “肉羊标准化养殖”，预计 2026 年规模化率提升至 70%，成本控制能力强的龙头企业（如牧原、温氏）将率先受益于产能去化。
（三）操作建议：理性应对区域分化行情
养殖户：北方 500 斤以上育肥羊逢 13 元 / 斤以上择机出栏，南方 30 - 50 斤优质公羔可暂养至冬至（目标价 20 元 / 斤）。
经销商：聚焦云南、贵州黑山羊（溢价率 15%）及内蒙古羔羊肉（适合涮烤场景），避免囤货北方低价寒羊。
消费者：关注电商平台 “双十一” 羊肉促销（如京东生鲜满 299 减 50），北方地区可趁低价（12 - 13 元 / 斤）储备冷冻羊肉，性价比更高。
结语：在分化中把握季节红利
2025 年 10 月 30 日的活羊市场，既体现了产能过剩的短期阵痛，也蕴含着品质消费的长期机遇。当北方深陷 “出栏 - 压价” 循环，南方凭借消费升级与品种优势逆势坚挺，行业正从 “规模竞争” 转向 “价值竞争”。对于从业者而言，需精准匹配区域供需错配，强化品种改良与冷链物流；对于消费者而言，冬季正是羊肉性价比凸显的黄金期，按需选择优质产区产品，既能享受美味，也能规避价格波动风险。（数据支持：农业农村部、钢联数据、卓创资讯）
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