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生猪产能“冰火两重天”：出栏量创新高，猪周期反转为何难“猪”难分？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/11/16 18:33:09 关注：54 评论： 我要投稿
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一、前三季度产能数据 “反差记”：出栏涨、母猪降的背后逻辑（一）出栏量 “涨” 声一片：21 省飘红下的产能过剩隐忧2025 年前三季度，全国 27 省生猪出栏数据呈现出激烈的增长态势，21 省出栏量显著增长，释放出强大的产能信号。河南省出栏量达 4606.95 万头，同比增长 7.20%，在全国独占鳌头，展现出强劲的产能实力；四川省和湖南省分别以 4567.10 万头和 4501 万头紧随其后，同比增长 1.2% 和 2.2% ，共同构成 “4500 万头第一梯队”。这三个省份合计出栏生猪 13675 万头，占全国比重达 25.81%，在全国生猪出栏中占据重要地位。
在这一增长趋势中，部分小产区也展现出惊人的增长潜力。北京市以 34.9% 的增速成为增长最快的省份，海南省增速也达到 9.3%，显示出小产区在产能增长方面的活力。然而，青海省、上海市等 6 省却面临出栏量下降的情况，其中青海省降幅达 19.1%，上海市下降 13.7%，反映出区域间产能发展的不平衡。
深入分析，2024 年能繁母猪存栏量处于高位，为 2025 年生猪出栏量的增长奠定了基础，大量新生仔猪成长为出栏生猪。同时，规模化猪场的持续扩张和产能爬坡，进一步推动全国生猪出栏量达到 5.3 亿头，同比增长 1.8%，猪肉产量达 4368 万吨，再创历史新高。
但在这繁荣背后，产能过剩的问题逐渐显现。市场供需关系失衡，供给远超需求，导致价格下跌。10 月，全国外三元生猪均价大幅下跌，较 9 月下跌 1.5 元 / 公斤，降至 11.04 - 12.59 元 / 公斤，养殖户每卖出一头猪亏损超过 300 元，行业面临较大压力。
（二）能繁母猪 “降” 幅分化：9 省去化 vs4 省逆势扩张与生猪出栏量的增长形成鲜明对比，能繁母猪存栏量的变化呈现出 “局部去化、整体僵持” 的复杂态势。2025 年 3 季度末，全国能繁母猪存栏量为 4035 万头，仅同比下降 0.7%，去产能力度未达市场预期。
分省来看，能繁母猪存栏量变化存在明显地域分化。陕西省和浙江省等养殖大省积极响应市场和政策导向，大力淘汰低效产能，陕西省降幅达到 8.5%，浙江省降幅为 7.7% ，为产能去化做出积极努力。然而，广东省和四川省等省份却呈现逆势增长，广东省能繁母猪存栏量增长 7%，四川省微增 0.3%，与整体去化趋势不同。
全国能繁母猪存栏量仍高于 4100 万头的调控绿色区间上限，产能过剩问题依然严峻。部分省份出现 “边去边增” 现象，如山东省能繁母猪存栏量同比下降 2%，但生猪存栏量却达到 2670 万头的新高，反映出产能去化进程的复杂性和产业韧性过剩问题，给行业发展带来不确定性。
二、区域产能 “冷热不均”：第一梯队稳坐江山，小产区加速出清（一）豫川湘 “铁三角” 领跑：规模化养殖的 “压舱石”
在全国生猪产能格局中，河南、四川、湖南三省构成稳固的 “铁三角”，稳居第一梯队，成为全国生猪供应的重要支撑。河南省凭借优越的地理条件和完善的产业体系，在产能竞争中处于领先地位。前三季度，河南省生猪存栏量达 4150 万头，同比增长 1.8%，规模化养殖优势显著，以牧原等企业为代表，采用 “公司 + 农户” 模式，推动生猪养殖规模持续扩大，产能不断提升。
四川省作为西南地区生猪养殖核心区，能繁母猪存栏量达 363.8 万头，连续 3 个季度处于绿色区间，产能稳定性强。新希望等龙头企业的深度布局，带来先进的养殖技术和管理经验，通过产业协同带动众多中小养殖户发展，形成庞大稳定的生猪养殖产业集群，保障西南地区及全国的猪肉供应。
湖南省依托正邦等企业的规模化养殖优势，在全国生猪市场占据重要位置。正邦在湖南的大型养殖基地通过精细化管理和科技创新，提高生猪养殖效率和质量，使湖南省生猪出栏量和存栏量保持稳定增长，不仅满足本地市场需求，还向全国输送优质猪肉。
这三个省份的规模化养殖模式成效显著，通过统一养殖标准、科学疫病防控体系和高效物流配送网络，实现生猪养殖的规模化、标准化和产业化，提高养殖效率，降低成本，保障猪肉质量安全。其规模化养殖率均超过 70%，远高于全国平均水平，成为全国生猪产业规模化发展的典范。
（二）北上广深 “瘦身”：都市农业下的产能转移与豫川湘三省的繁荣形成对比，北京、上海等一线城市的生猪产能逐渐下降，呈现产能转移趋势。北京市前三季度生猪出栏量虽同比增长 34.9%，但主要是小型散户清退后的集中出栏所致。随着城市化进程加快和环保要求提高，北京市小型生猪养殖场大量被清退，生猪在短期内集中出栏，导致出栏量数据增长，但长期来看，生猪产能持续下降，本地生猪养殖产业逐渐萎缩。
上海市能繁母猪存栏量同比下降 13.7%，直观反映出产能下滑。在都市农业发展战略下，上海市土地资源稀缺，养殖成本上升，生猪养殖企业纷纷向周边省份转移。江苏、安徽等邻近省份凭借土地成本低、劳动力资源丰富和地理位置优越等优势，成为上海市生猪养殖产业转移的承接地区。这些企业在新地区建立现代化养殖基地，继续为上海及周边地区供应猪肉。
这种 “大城市退养、产区扩能” 的格局优化了生猪产业区域布局，但也带来新问题。生猪流通成本增加，由于养殖产地与消费市场距离拉大，运输成本、冷链成本上升，最终导致猪肉价格上涨。区域价格差也在扩大，不同地区猪肉价格差异达 3 元 / 公斤以上，影响市场公平竞争，增加消费者经济负担。
在产能转移过程中，北京、上海等一线城市生猪产业虽规模缩减，但在产业升级和转型方面取得进展，逐渐向高端猪肉加工和销售领域发展，通过品牌建设和质量提升提高产品附加值。承接产能转移的周边省份在规模化养殖道路上不断探索发展，为全国生猪供应稳定做出新贡献。
三、母猪去化 “卡脖子”：三大瓶颈拖慢周期反转步伐（一）政策工具箱 “弹药不足”：从 “行政去产能” 到 “市场自发调节”
2025 年是生猪产业发展的关键转折点，政策导向发生明显转变。农业农村部暂停新增养猪项目审批，30 多个大型猪场建设计划搁置，向市场传达产能扩张需控制的信号。
然而，在产能去化过程中，政策手段存在局限性。虽然暂停新增项目，但在有效去产能方面缺乏直接有力措施。如在补贴淘汰母猪方面无具体政策，难以激励养殖户主动淘汰低效母猪；环保检测缺乏强制手段，部分环保不达标的猪场仍在运营，导致去产能任务更多依赖企业自觉，进程缓慢。
某上市猪企高管表示，中小散户在持续亏损 10 个月后才被迫淘汰母猪，而龙头企业凭借雄厚现金流仍维持 5% 的母猪存栏增速，这种差异导致去产能进程艰难，政策从 “行政去产能” 向 “市场自发调节” 的转变，在市场机制不完善的情况下，难以在短期内实现有效去产能，延长了猪周期反转时间，行业承受产能过剩压力。
（二）成本倒挂下的 “两难选择”：杀母猪 or 赌后市？
生猪养殖行业中，养殖户面临艰难抉择。当前自繁自养成本约为 16 元 / 公斤，而猪价长期低于 12 元 / 公斤，每养殖一头母猪每年亏损高达 2000 元。但部分养殖户陷入 “越亏越养” 的困境，如山东一位家庭农场主表示，现在卖母猪收益无法弥补亏损，不如继续养殖等待猪价反弹，这种博弈心理导致全国母猪淘汰率仅为 5%，与 2018 年非洲猪瘟时期的 15% 形成鲜明对比。
这种 “两难选择” 使养殖户陷入困境，也增加了行业产能去化难度。养殖户对未来猪价上涨的期待导致母猪存栏量难以有效下降，产能过剩问题难以根本解决，形成猪价越低越不愿淘汰母猪，母猪存栏量越高猪价越难上涨的恶性循环，行业在其中苦苦挣扎。
（三）产能 “堰塞湖” 效应：大猪企的 “规模陷阱”
牧原、温氏等龙头企业在生猪养殖行业占据重要地位，其生猪存栏合计突破 1.2 亿头，占全国总量的 27%。这些企业仍在大力推进智能化猪场建设，不断扩大产能。
行业集中度提升虽增强了企业抗风险能力，但也延缓了产能出清速度。2025 年三季度末，全国生猪存栏量达到 4.37 亿头，同比增长 2.3%，创下 2014 年以来同期最高纪录，形成 “产能堰塞湖”，供过于求矛盾突出。
大猪企在追求规模扩张过程中陷入 “规模陷阱”，为追求更高市场份额和利润不断扩大规模，忽视市场承受能力。市场供过于求时，即使拥有先进技术和管理经验也难以避免亏损。
这种产能 “堰塞湖” 效应使大猪企面临巨大风险，也阻碍行业复苏。产能过剩导致猪价持续低迷，养殖户利润空间压缩，中小养殖户甚至面临破产风险。大猪企为维持规模和市场份额继续投入资金养殖，进一步加剧产能过剩，行业陷入困境，只有打破 “规模陷阱”，实现有效产能出清，行业才能走上健康发展道路。
四、猪价 “跌跌不休”：四季度能否打破 “旺季不旺” 魔咒？
（一）短期：11 月猪价震荡寻底，或现 “二次探底”
11 月生猪市场形势严峻，猪价在震荡中寻底，市场氛围悲观。屠宰企业开工率仅 65%，终端消费市场低迷，腌腊季延迟，居民肉类消费结构转向鸡鸭等禽类产品，猪肉需求提振困难。
猪好多数据显示，11 月上旬生猪均价虽有小幅回升至 12.2 元 / 公斤，但饲料成本居高不下，玉米 2.8 元 / 公斤、豆粕 4.5 元 / 公斤，压缩养殖户利润空间，养殖亏损面扩大至 78%。
市场对 “旺季不旺” 担忧加剧，白条猪肉走货缓慢，批发市场积压严重。养殖端规模猪企为完成年度出栏目标加快出栏节奏，增加市场供应压力，短期内猪价大幅反弹可能性较低。
（二）中期：猪周期反转需等 “双信号” 确认业内普遍认为，猪价反转需两个关键信号。一是能繁母猪存栏量大幅下降，降至 3900 万头以下才能有效缓解产能过剩问题。当前能繁母猪存栏量为 4035 万头，还有 3.3% 的去化空间，存栏量下降后，2026 年上半年生猪出栏量将相应减少，改善市场供需关系。
二是散户加速退出，当 500 头以下养殖场数量较 2024 年减少 20% 时，市场竞争格局将重塑。目前散户退出比例仅为 8%，距离目标差距较大，只有散户大量退出，才能有效控制生猪供应，实现供需平衡。
但目前能繁母猪存栏量去化进程缓慢，散户心存侥幸不愿轻易退出市场，猪周期反转时间存在不确定性，行业持续承受压力。
（三）长期：2026 年三季度或迎 “强反转”
从长期看，2026 年三季度可能是猪价 “强反转” 的关键时期。根据能繁母猪生产周期，2025 年四季度去化的母猪将在 2026 年 8 月后影响生猪供应。
若 2026 年二季度能繁母猪存栏量降至 3800 万头，生猪供应将得到有效控制，加上中秋、国庆消费旺季刺激猪肉需求，猪价有望回升至 18 - 20 元 / 公斤，行业进入盈利周期。
但这一预测基于能繁母猪去化顺利的前提，实际市场中政策调整、疫情爆发、市场情绪波动等不确定因素众多，行业参与者需密切关注市场动态，及时调整经营策略。
五、给养猪人的 “破局攻略”：熬过低谷的三个生存法则在当前猪周期的挑战下，养猪人可通过掌握三个关键生存法则实现 “破局”。
（一）精准降本：开启降本 “加速度”，把成本 “锁” 在 14 元 / 公斤以下精准降本是养猪人在市场竞争中生存的关键。推广批次化生产技术可提升 PSY 至 28 头 / 母猪 / 年，提高养殖效率，降低单位仔猪成本。如山东一家中型猪场采用该技术后，PSY 从 22 头提升到 28 头，仔猪成本降低 15%。
在饲料方面，使用低蛋白饲料，通过科学配方调整降低豆粕用量 10%，不影响猪的生长发育且降低饲料成本。某大型猪企推广低蛋白饲料后每年节省饲料成本数千万元。同时，通过与供应商建立长期稳定合作关系，集中采购、签订长期合同等方式锁定原料价格，避免价格波动影响。
精细化管理也至关重要，通过智能化设备实现对猪舍温度、湿度的实时监测和自动调控，精准防控疫病，提高猪的生长性能，降低医疗成本。先进猪场采用智能温控系统，猪的日增重提高 10%，饲料消耗降低。通过精准降本将养殖成本控制在 14 元 / 公斤以下，可增强市场竞争力，保持盈利空间。
（二）优化结构：淘汰 “低效产能”，让优质品种 “唱主角”
优化猪群结构是提升养殖效益的重要措施。淘汰 PSY 低于 24 头的低效母猪，可减少资源浪费，降低养殖成本。如河南一位养殖户淘汰 20% 的低效母猪后，养殖成本降低 8%，猪群整体质量提升。
培育长白、大白等优质品种，这些品种生长速度快、瘦肉率高、饲料转化率高，市场价格更高。以长白猪为例，瘦肉率可达 65% 以上，比普通品种高 10% 左右，售价每公斤高出 1 - 2 元，且对饲料利用率更高，提高养殖效益。
优化猪群胎龄结构，保持 2 - 5 胎母猪比例在 60% 以上，确保猪群繁殖性能和生产效率。2 - 5 胎母猪处于繁殖黄金期，产仔数多、仔猪质量好，为猪场带来稳定收益。及时淘汰年龄较大、繁殖性能下降的母猪，避免影响整体效益。通过优化猪群结构，提高商品猪瘦肉率和品质，可赢得更多市场份额和利润。
（三）善用工具：巧用金融 “杠杆”，抓住政策 “红利”
善用金融和政策工具可助力养猪人发展。参与生猪期货套保可锁定未来卖价，规避价格波动风险。2024 年某大型养殖企业通过生猪期货套保在猪价下跌时仍实现盈利。
申请成为农业农村部 “生猪产能调控基地”，年出栏 5000 头以上的场户每年可获 20 万元补助，缓解资金压力，用于技术升级和设备更新，还可享受优先贷款、税收优惠等政策支持。
此外，养猪人应关注环保补贴、良种补贴等政策动态，充分利用政策资源降低成本。积极参加行业培训和交流活动，学习先进技术和管理经验，提升自身竞争力，实现可持续发展。
结语：猪周期反转，难在 “去产能” 更难在 “改预期”
2025 年生猪市场呈现复杂态势，产量创新高与利润创新低并存，行业面临困境。21 省生猪出栏量大幅增长，显示产能过度膨胀；9 省能繁母猪去化缓慢，产能过剩问题持续，猪周期底部拉长，行业复苏艰难。
对于从业者而言，在当前形势下，应依靠自身努力构建 “成本护城河”，而非单纯依赖政策 “救市”。只有具备穿越周期能力的企业和养殖户，在竞争中存活下来，才能在行业复苏时获得发展机遇。 （数据支持：博亚和讯、国家统计局、猪好多数据）
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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