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一、全国活羊价格整体稳中趋弱，区域分化显著
（一）均价小幅回落，品种差异凸显
根据 2025 年 11 月 24 日的监测数据显示，全国活羊主流均价为 13.5 元 / 斤，相较于上周微降 0.3 元 / 斤，持续呈现自 11 月以来的震荡调整态势。不同品种之间的价格差异进一步拉大：山羊均价达到 16.8 元 / 斤（例如广西桂林努比亚山羊价格高达 18 元 / 斤），相较于绵羊品种溢价幅度超过 20%；绵羊类均价为 13.2 元 / 斤，其中内蒙古锡林浩特寒羊母羔价格为 14 元 / 斤，河北唐县寒羊公羔价格低至 12.2 元 / 斤，淘汰母羊价格跌破 11 元 / 斤，这充分反映出优质品种具备更强的抗跌性。
（二）南北市场呈现显著差异
北方主产区价格面临下行压力：内蒙古、河北等地区的养殖户由于冬季饲料成本大幅上升，集中出栏 50 公斤以上的育肥羊，周出栏量环比急剧增加 20%，进而导致市场供应过剩。河北唐县寒羊公羔价格为 12.2 元 / 斤，黑龙江明水老毛母羊价格仅为 10.5 元 / 斤，部分产区价格已跌破 13 元 / 斤的养殖户成本线，处于微亏状态。
南方销区价格保持坚挺：四川南充公羊价格为 16 元 / 斤，广东佛山黑山羊价格达到 17.5 元 / 斤。这主要得益于本地肉羊现宰现销所具备的新鲜度优势，以及羊肉火锅消费旺季的拉动作用，商超备货量周增长 5%，屠宰企业收购价相较于北方高出 2 - 3 元 / 斤，有力支撑了价格的高位运行。
二、三大核心因素驱动价格分化
（一）供应端：北方抛售与南方惜售的双重博弈
北方地区受到玉米（1.45 元 / 斤）、豆粕（4 元 / 斤）价格上涨的影响，育肥成本攀升至 14 元 / 斤。养殖户为规避冬季饲料压力，提前出栏，致使冷库库存达到 30 万吨，供应过剩对价格形成压制；南方云南、贵州等地由于前期高温导致肉羊存栏同比减少 15%，50 公斤以下优质羔羊占比超过 60%，养殖户惜售情绪浓厚，市场可流通货源减少 30%，形成 “南紧北松” 的格局。
（二）需求端：冬季消费旺季与替代蛋白的竞争
北方京津冀地区羊肉消费进入淡季，餐饮销量同比下降 10%，农贸市场客流量减少 25%，终端走货量周下降 15%；南方广东、广西等地则因天气转凉，羊肉火锅订单周增长 15%，本地山羊凭借 “现杀现卖” 的新鲜度优势，成为消费者餐桌的首选，拉动区域价格逆势上涨。然而，生猪、鸡肉等替代蛋白价格低迷，分流了部分大众消费需求，限制了羊肉价格的涨幅。
（三）成本端：饲料高企挤压利润，南北养殖成本差达 2 元 / 斤
北方规模化养殖场育肥成本达到 14 元 / 斤，散户因自有牧草比例较高，成本约为 13 元 / 斤，但仍面临每只羊 50 - 100 元的亏损；南方山地放牧模式依赖天然饲料，成本仅为 11 元 / 斤，50 公斤肉羊利润可达 300 元，低成本支撑南方养殖户坚持挺价，进一步加剧了南北价差。
三、后市展望：短期震荡寻底，中长期优质羊源成破局关键
（一）短期（11 月底 - 12 月中旬）：旺季需求或支撑价格小幅反弹
随着元旦、春节备货的启动，南方销区终端采购量将提升 10% - 15%，北方屠宰企业或逢低补库，推动活羊均价回升至 13.8 - 14 元 / 斤。但需警惕进口羊肉到港量增加 10% 对北方市场的冲击，预计短期仍以震荡态势为主。
（二）中长期：产能去化与品种改良决定市场走向
全国能繁母羊存栏连续 3 年下降，2025 年同比减少 15.4%，预计 2026 年春季补栏期羔羊供应缺口将进一步扩大，优质品种（如黑山羊、苏尼特羊）溢价可达 30%。养殖户需加快品种改良，降低对传统绵羊品种的依赖；同时，关注政策对规模化养殖的补贴导向，通过精细化管理降低饲料成本，以应对周期波动。
（三）给从业者的建议
养殖户：北方产区应逢高出售大体重育肥羊，避免集中抛售；南方产区可适度压栏优质羔羊，错峰供应春节前市场。
贸易商：聚焦南方销区优质山羊资源，同时关注北方低价绵羊的短期套利机会，平衡南北货源结构。
消费者：冬季可选择性价比更高的绵羊类产品（如羊排、羊腿），优质山羊品种适合现烹场景，建议关注产地直供渠道降低采购成本。
结语：在分化中寻找确定性机会
11 月的活羊市场，呈现出供应端 “北抛南惜” 与需求端 “北淡南旺” 的深度博弈态势，同时也是品种结构与养殖成本竞争力的考验。对于养殖户而言，盲目跟风出栏或过度惜售均非明智之举，唯有紧扣 “优质优价” 趋势，提升品种质量与养殖效率，才能在区域分化与周期波动中占据主动地位。毕竟，当市场从 “普涨普跌” 转向 “结构分化”，精准把握供需细节，才是穿越周期的关键所在。（数据支持：农业农村部信息中心、现代畜牧网、每日牛羊价格）
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