2025年1-11月肉鸡产业数据解析：量增利减下的市场分化

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/12/17 10:27:27 关注：69 评论： 我要投稿

  一、产业整体态势：产量稳增，收益承压
  （一）生产规模全面扩张
  2025 年 1-11 月期间，全国肉鸡出栏量较去年同期增长 6.1%，肉产量同比增长 8.8%，存栏量同比提升 5.2%，呈现出以 “量增” 为主导的发展态势。其中，白羽肉鸡凭借工业化养殖优势，产量占比持续扩大；黄羽肉鸡依托区域消费偏好，出栏量保持 5.9% 的同比增幅，产业规模化、集约化程度进一步加深。
  （二）收益水平显著分化
  11 月，肉鸡产业综合收益为 2.01 元 / 只，同比减少 0.16 元 / 只，环比骤降 1.08 元 / 只。商品养殖环节呈现 “白亏黄盈” 格局：白羽肉鸡养殖端每只亏损 0.47 元，同比亏损扩大 0.37 元 / 只，亏损面达 25.8%；黄羽肉鸡养殖端每只收益 4.99 元，虽同比增加 0.84 元 / 只，但环比收窄 0.01 元 / 只，利润空间因价格下跌而受到挤压。
  二、白羽肉鸡：供需博弈下的亏损加剧
  （一）市场运行特征
  11 月，白羽肉鸡市场供需博弈激烈，价格走势与生产状况充分暴露行业困境。毛鸡市场均价为 7.29 元 /kg，同比下跌 6.2%，尽管环比微涨 1.9%，但月内价格走势犹如 “坐过山车”，上旬急剧下跌，随后全月陷入震荡状态。其背后是供应与需求的复杂交织：阶段性鸡源供应增加，对价格形成下行压力；产品端走货疲软，进一步抑制毛鸡行情。即便屠宰企业为维稳分割品价格、维护账面利润而适度托底收购，使得毛鸡跌幅整体有限，但养殖端亏损局面仍在加剧。从屠宰企业冻品库存率来看，虽环比下降 3 个百分点至 65%，但这更多是经销商维持低库存策略的结果，实际上反映出终端消费疲软，市场需求尚未真正回暖。
  鸡苗市场同样不容乐观，价格为 3.51 元 / 只，环比上涨 3.8%，但同比暴跌 15.7%。在这一涨一跌之间，种禽企业盈利面临压力。供应面上，父母代种鸡生产性能下滑，尽管存栏量持续攀升，但商品代鸡苗实际供应增速迟缓，11 月以来鸡苗日均供应量仅较 10 月微增 2.24%。需求端，虽 11 月是养殖端为春节前集中出栏而 “赶批次” 的关键时期，上旬补栏积极，但进入中下旬，随着补栏两批鸡的节奏被打破，养殖户观望心态加剧，补栏需求减弱，对鸡苗价格支撑不足。
  在生产性能方面，冬季成为白羽肉鸡的 “考验季”。受冬季疫病多发及养殖环境影响，出栏体重环比下降 1.6%。同时，饲料成本上升，使得养殖成本同比增加 8.3%。在产量与价格的博弈中，1-11 月累计屠宰量 84.6 亿只，同比增长 6.7%，但毛鸡均价 7.25 元 / 公斤，同比下跌 7.0% ，呈现量增价跌态势，养殖端亏损进一步扩大，亏损面达 25.8% ，每只亏损 0.47 元，同比亏损扩大 0.37 元，行业发展举步维艰。
  （二）产业链各环节分析
  11 月，种鸡产业呈现更新量达峰、存栏微降的态势。祖代种鸡 11 月更新量 21.0 万套，达到年内峰值，累计更新量 128.2 万套，同比下降 8.2%。这一数据背后，是行业引种国的变更以及供种方案的调整。年初受禽流感疫情影响，引种国从美国、新西兰转为法国，法国单批次供种能力有限，导致上半年更新量低迷；但自 9 月份起，法国供种方调整方案，实现对单一企业连续多批次引种，同时国内自主育种企业在四季度集中更新，推动 10 - 11 月更新量大幅增加。父母代存栏环比减少 1.1%，不过补栏量环比激增 13.6%，显示行业在经历短期调整后，对远期供应预期持谨慎乐观态度，试图通过补栏为后续产能做准备。
  展望后市，12 月白羽肉鸡市场将在供应减少与需求谨慎回升之间寻求平衡。毛鸡出栏量或进一步减少，一方面是生产周期规律所致，另一方面前期提前出栏透支了后期鸡源；叠加巴西鸡肉进口量有限（预计月末到港），短期内供应面偏紧。但生猪价格低位运行，对鸡肉市场形成价格压制；同时市场信心不足，消费者对未来经济形势和消费预期较为谨慎，制约了鸡肉价格的反弹空间。因此，短期内白羽肉鸡市场价格以 “稳中震荡” 为主，行业参与者需密切关注巴西鸡肉进口量变化、疫病发展以及市场情绪波动，在复杂的市场环境中寻求生存与发展之道。
  三、黄羽肉鸡：峰值出栏后的价格回调
  （一）市场运行特征
  11 月，黄羽肉鸡市场呈现出 “出栏量峰值与价格回调” 并存的显著特征。毛鸡市场上，价格走势 “见顶回落”。继 10 月价格攀升至年内高点后，11 月毛鸡均价降至 14.87 元 /kg，环比下跌 3.0%，同比也下跌 4.0%。这一价格调整背后，是市场供需关系的悄然转变。前期养殖户受高价格刺激，加大养殖规模，导致 11 月毛鸡出栏量大幅增加，市场供应充裕，价格随之承压下行。集贸市场鸡肉价格更是跌至近三年低位，不过交易量却同比增加，这表明在价格下跌过程中，消费者对鸡肉的需求有所释放，“以价换量” 的市场特征十分明显，消费者对价格的敏感度成为左右市场交易的关键因素。
  出栏量方面，11 月理论出栏量达 3.4 亿只，环比增长 8.6%，同比激增 10.7%，创下年内新高，1-11 月累计出栏量同比增长 5.9%。但值得注意的是，上市公司出栏量却环比减少 7.7%，虽然同比仍增长 6.6%。这一 “此消彼长” 的现象反映出行业内部结构的变化，规模化企业在市场波动中凭借更完善的养殖计划与风险应对机制，市场份额持续扩大，而部分中小养殖户则在价格与产量的双重压力下，调整养殖策略，出栏量有所下滑 。
  （二）产业链各环节分析
  11 月，苗鸡市场呈现出 “销量高企，价格微跌” 的态势。自 3 月以来，鸡苗销量持续超过 3 亿只，年内累计增长 9.4%，显示出行业前期养殖热情高涨，对鸡苗需求旺盛。然而，11 月鸡苗价格环比下跌 2.1%，同比仅微涨 1.1%。价格的这一细微变化，透露出养殖户对后市补栏态度的转变。随着毛鸡价格下跌，养殖户对未来养殖收益预期降低，补栏积极性受到抑制，市场供需关系从前期的 “供不应求” 逐步转向 “量增价稳”，养殖户在补栏决策上更加谨慎，开始综合考量市场价格、养殖成本与收益风险。
  展望后市，黄羽肉鸡市场 “供强需弱” 格局仍将延续。据预测，12 月出栏量预计回落至 3.1 亿只，环比减少 8%-9%，这主要是基于生产周期规律，前期集中补栏的鸡苗已在 11 月集中出栏，后续鸡源供应减少。但消费端仅迎来季节性增量，元旦、春节等传统节日虽会刺激消费，但难以完全消化前期产能积累。加之市场上可能已出现压栏情况，进一步增加了供应端的不确定性。因此，毛鸡价格大概率延续下行趋势，行业需高度警惕产能过剩压力，养殖户应合理安排养殖计划，企业需优化产业布局，共同应对市场挑战，寻求新的市场平衡点与发展机遇 。
  四、产业深层矛盾与未来启示
  （一）成本与价格的传导失衡
  在肉鸡产业成本结构中，饲料成本占据关键地位，尤其是白羽肉鸡，饲料成本占比超过 70%。2025 年，玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动频繁，给养殖端带来巨大成本压力。当饲料价格上涨时，养殖成本随之攀升，但终端产品价格却难以同步提升，致使利润空间被严重压缩。例如，在某些月份，玉米价格因国际粮食市场供需变化而上涨，豆粕价格也因蛋白原料供应紧张而居高不下，养殖企业成本大幅增加。然而，由于市场竞争激烈，屠宰加工企业在采购毛鸡时压价，终端产品在市场上提价困难，利润逐渐向屠宰加工环节转移，养殖端陷入亏损困境，成本与价格的传导机制严重失衡。
  黄羽肉鸡同样面临成本挑战，活禽交易限制政策的推行，促使黄羽肉鸡不得不加快向冰鲜、冷冻产品转型的步伐。在这一转型过程中，冷链物流成本成为新的成本增长点。不同地区的冷链基础设施建设水平参差不齐，导致冷链物流成本差异显著。在一些冷链设施不完善的地区，黄羽肉鸡的运输损耗大、物流成本高，进一步加剧了区域价格分化。有的地区因为冷链运输距离长、设备落后，黄羽肉鸡到达市场时价格已经远高于其他地区，这不仅影响了产品的市场竞争力，也阻碍了产业的均衡发展。因此，构建全产业链成本管控体系迫在眉睫，从饲料原料采购、养殖环节优化到产品流通，各环节都需协同发力，降低成本，提高产业整体效益。
  （二）标准化与差异化发展路径
  白羽肉鸡产业长期依赖 “引种 - 扩繁 - 屠宰” 的传统模式，在种源方面，70% 以上依赖进口，这不仅增加了产业的成本风险，也限制了产业的自主发展能力。随着国际贸易形势的变化和生物安全风险的增加，种源国产化成为白羽肉鸡产业发展的关键突破点。加强国产种源研发，培育具有自主知识产权的优良品种，如 “圣泽 901” 等，虽然目前市场占比逐步提升，但仍需进一步扩大规模，提高生产性能，才能打破国外种源的垄断局面。同时，突破传统模式，发展 “养殖 - 加工 - 销售” 一体化的全产业链模式，加强各环节的协同效应，也是提高产业竞争力的重要方向。
  黄羽肉鸡则应充分发挥其品质优势，走差异化发展道路。黄羽肉鸡以其独特的肉质、风味和口感，在中高端市场具有一定竞争优势。拓展高端生鲜及预制菜市场，能够进一步提升产品附加值。例如，一些企业推出的高端黄羽肉鸡冰鲜产品，通过精细化分割、高品质包装，在大型商超和电商平台上受到消费者青睐；还有企业开发的黄羽肉鸡预制菜，如盐焗鸡、鸡汤等，满足了消费者对于便捷、美味食品的需求。建立差异化品牌定位也至关重要，通过品牌故事、养殖理念的传播，让消费者了解黄羽肉鸡的独特价值，从而提高品牌忠诚度和产品溢价能力。
  在养殖技术方面，数字化养殖技术的推广将成为降本增效的关键。智能环控系统能够实时监测养殖环境的温度、湿度、氨气浓度等参数，自动调节设备，为肉鸡提供适宜的生长环境，减少疾病发生，提高养殖效率。疫病预警系统通过大数据分析和人工智能技术，能够提前预测疫病的发生，及时采取防控措施，降低养殖风险。无论是白羽肉鸡还是黄羽肉鸡，都应积极拥抱数字化技术，推动产业升级。
  （三）风险预警与市场协同
  2025 年肉鸡产业面临诸多外部风险因素，巴西鸡肉进口、生猪价格联动及季节性疫病成为影响产业发展的主要外部变量。巴西作为全球重要的鸡肉出口国，其鸡肉产品的进口量和价格对国内市场产生重要影响。当巴西鸡肉大量到港时，国内鸡肉市场供应增加，价格面临下行压力。2025 年 11 月，虽巴西鸡肉刚开始少量到港，但市场已对其后续大量进口产生预期，导致市场信心不足，价格波动加剧。生猪价格与肉鸡价格之间存在较强联动关系，生猪价格持续低位运行，使得消费者在肉类消费选择上更倾向于猪肉，挤压了鸡肉的市场份额，肉鸡价格也受到拖累。
  季节性疫病也是不可忽视的风险因素，冬季寒冷天气和高湿度环境容易引发肉鸡呼吸道疾病、肠道疾病等，夏季高温则可能导致肉鸡热应激，影响生长性能和成活率。一旦疫病爆发，不仅会增加养殖成本，还会导致产量下降，市场供应不稳定。为应对这些风险，企业应强化市场数据监测，建立产能调节机制。通过实时跟踪市场价格、供需数据、进口量等信息，提前预判市场趋势，合理调整养殖规模和生产计划。行业协会也应发挥积极作用，加强信息共享和行业自律，避免企业盲目扩张或恐慌性抛售，共同维护市场稳定，降低行业周期性波动带来的剧烈冲击，实现肉鸡产业的可持续发展。

  数据来源：卓创资讯、新牧网、中国畜牧业协会