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双汇发展：数字化浪潮下，AI与大数据能否成为新引擎？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/20 21:51:15 关注：44 评论： 我要投稿
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投资者提问引发关注
在数字化浪潮席卷各行各业的当下，科技与传统产业的融合成为了备受瞩目的话题。近日，双汇发展便因投资者在互动平台上的一个提问，走进了大众关注的视野。有投资者向双汇发展提问：“双汇发展每年有着上百亿规模的销售额，理论上应该拥有最全的零售端数据图谱。要是能把这些丰富的数据与当下大热的 AI 技术相结合，用于模型训练和优化，肯定能提取出更符合消费者需求的产品，这不但能显著提高产品开发成本的效益，还能借助数据分析和机器学习算法，深入了解消费者的需求和行为，进而制定出更精准的营销策略，大大提高营销效果。双汇发展是否已经在考虑采用 AI 技术与集团大数据整合了呢？”
这一提问直接切中了当下传统企业数字化转型的关键要点。在如今这个数据驱动的时代，数据就如同企业的 “石油”，是一种极其宝贵的资源 。对于双汇发展这样的食品行业巨头而言，每年庞大的销售额背后，是海量的消费者数据，这些数据涵盖了消费者的购买习惯、偏好、地域分布等多方面的信息，倘若能将这些数据充分挖掘利用，结合 AI 技术的强大分析能力，无疑将为企业的发展带来巨大的助力。
双汇发展数字化现状
事实上，双汇发展在数字化建设方面并非刚刚起步，而是早已迈出了坚实的步伐，在多个关键领域取得了令人瞩目的成果，为其进一步的数字化转型和智能化升级奠定了坚实基础。
在生产端，双汇第一工业园屠宰厂在 2020 - 2021 年进行了大规模智能化改造，总投资 5 亿元，升级后引入可视化管理系统、信息化排产系统，并与企业资源计划系统对接，形成了高度集成的数字化管理系统。从生猪收购开始，整个生产流程的数据实现自动采集、上传和计算，同时在线使用生猪 AI 证件识别、产品智能输送 / 分级、分区智能温控系统等，让生产更加节能、高效、安全、环保。升级后，工厂 1 小时能屠宰生猪 600 头，减少用工 70 人 ，生猪屠宰单班产能达 150 万头 / 年，调理制品产能 2.5 万吨 / 年，年销售收入 40 亿元。肉制品工厂也投资 2.4 亿元进行升级改造，前道采用奥地利、西班牙、丹麦等国的一流生产设备，后道由双汇与中科院沈阳自动化研究所联合定向开发，引入九大智能模块，实现高温肉制品的集约化、自动化、智能化生产。整个生产过程通过 MES 系统实现互联互通，生产过程、成本控制、质量管理等都能通过大数据进行即时分析和智能管控。升级后的肉制品生产线日产能可达 200 吨，生产效率是原来的 2 倍 ，年产肉制品 6 万吨，年销售收入 15 亿元。
在质量管控方面，双汇发展同样不遗余力地推进数字化。在硬件上，引进国际先进的原料加工设备，采用在线检测和计量方式，实现产品工艺配方自动配制，确保工艺精准执行。在软件上，搭建信息化智能管控平台，实时采集生产信息和质量信息，根据实际情况动态调节设备工艺参数，保证产品质量。双汇还构建了从原料到成品的生产全过程追溯模型，创建产品质量档案，实现对生产过程物料、设备、人员、时间等要素的全方位追溯。通过完善从养殖到生产加工、物流配送、终端销售的各环节信息，并与农户、采购商、经销商进行信息共享，最终实现产品品质的全产业链把控。
配送链的信息化管理也成效显著，双汇物流的智能管车系统可对冷链产品在途温度和位置进行实时监控，冷冻食品运输中若温度异常，系统会及时预警，目前产品的温控合格率达到 99.5% 以上。此外，双汇物流已建成网络货运、智能管车、智能调度、供应链预警、冷易通智慧供应链管理平台等 11 项信息化系统，实现全程定位、全程温度追踪、全程业务可视、全程智能调度等 10 项全程化管理。双汇物流与双汇发展数字化建设统一筹划，信息化系统互联互通，从下达生产订单到运输再到终端客户，全部实现信息化管理，大大提高了运输配送时效，保证了全程产品质量可控，提升了全供应链服务水平。
AI 与大数据整合在食品行业的应用潜力
产品开发的创新变革
在食品行业，AI 与大数据的整合为产品开发带来了前所未有的创新变革。以往，食品企业在开发新产品时，往往更多地依赖经验和市场调研，这种方式虽然有一定的作用，但也存在着局限性，难以精准地捕捉到消费者瞬息万变的需求。如今，有了 AI 和大数据的助力，情况发生了巨大的改变。通过对海量消费者数据的深入分析，AI 能够精准地挖掘出消费者的潜在需求和偏好。比如，消费者在社交媒体上对某种口味、某种食材的讨论，在线上购物平台的购买记录和评价，以及在不同场景下的消费行为等数据，都能成为 AI 分析的素材。
以零食行业为例，亿滋公司引入的新型 AI 工具，在研发奥利奥和趣多多等产品的新口味时发挥了关键作用。这款 AI 工具借鉴了制药行业用于新药物研发的算法，能够整合大量数据，帮助食品科学家快速找到目标口味 。在实际应用中，食品科学家设定 “烧焦味”“蛋香味” 及 “油腻感” 等气味特征进行优化，AI 工具就可以增强产品的各种味觉体验，如 “黄油味”“口中咸味” 和 “香草强度” 等。这不仅带来了味道上的创新，还能让企业在研发过程中充分考虑原材料成本、环境影响以及营养成分等因素，从而开发出更符合市场需求、更具竞争力的产品。这种创新的研发方式，大大缩短了产品研发周期，减少了繁琐的实验室工作量，让新产品能够更快地推向市场，满足消费者不断变化的口味需求。
营销策略的精准蜕变
AI 与大数据整合在食品行业的营销策略制定上，同样展现出了巨大的优势，实现了从传统粗放式营销向精准营销的蜕变。在当今这个信息爆炸的时代，消费者每天都会接触到海量的广告和营销信息，传统的 “一刀切” 式营销策略已经很难吸引消费者的注意力，营销效果也大打折扣。而利用数据分析和机器学习算法，企业能够对消费者的行为数据进行深度挖掘和分析，构建出精准的消费者画像。通过消费者画像，企业可以清晰地了解消费者的年龄、性别、地域、消费习惯、兴趣爱好等信息，进而根据这些信息将消费者划分为不同的细分群体，针对每个细分群体制定个性化的营销策略 。
比如，某食品企业通过对消费者数据的分析发现，年轻的上班族群体在工作日的上午，更倾向于购买方便携带、能够快速补充能量的零食，于是企业针对这一群体，在工作日上午通过线上平台精准推送坚果、能量棒等零食的促销信息，同时优化产品的包装设计，使其更便于携带。而对于注重健康的消费者群体，企业则重点宣传产品的健康成分和低热量特点，并推出定制化的健康食品套餐。这种精准的营销策略，能够极大地提高营销活动的针对性和有效性，提高消费者的购买转化率，同时也能提升消费者的满意度和忠诚度。
双汇发展整合 AI 与大数据的展望
从双汇发展的数字化建设现状和其 “产业化、多元化、国际化、数字化” 的发展战略来看，将 AI 技术与集团大数据进行整合是一个极具可能性且符合其发展方向的举措。在当前数字化浪潮的大背景下，双汇发展已经在生产、质量管控和配送链等多个环节实现了数字化转型，积累了丰富的数据资源和数字化运营经验，这为 AI 与大数据的进一步整合奠定了坚实的基础。
从产品开发角度来看，倘若双汇发展能够将 AI 与大数据整合，有望在产品创新上取得更大的突破。通过对消费者在不同渠道产生的海量数据进行分析，包括线上电商平台的购买评价、线下零售终端的销售数据以及社交媒体上的美食讨论等，双汇可以更精准地把握消费者对于肉类产品的口味偏好、健康需求以及包装喜好等。比如，随着消费者健康意识的提升，对低脂、低盐、高蛋白的肉类产品需求逐渐增加，双汇可以利用 AI 分析数据，开发出更多符合这一健康需求趋势的新产品，如推出富含膳食纤维的香肠，或者采用更健康的加工工艺，减少产品中的添加剂和防腐剂，满足消费者对健康饮食的追求。同时，AI 还可以辅助优化产品配方，在保证产品口感和品质的前提下，降低生产成本，提高产品的市场竞争力。
在营销策略方面，AI 与大数据的整合也将为双汇发展带来巨大的提升空间。基于大数据构建的精准消费者画像，双汇能够深入了解不同消费群体的消费习惯、购买频率、消费场景等信息。例如，对于年轻的上班族群体，他们更倾向于在便利店购买即食性的肉类产品，作为早餐或下午茶的补充，双汇可以针对这一群体，在便利店渠道加大即食产品的铺货力度，并结合线上平台进行精准的促销活动推广，如在工作日的上午，通过手机 APP 推送便利店即食产品的优惠券。而对于家庭消费群体，他们更注重产品的性价比和安全性，双汇可以在节假日期间，通过超市、电商平台等渠道推出家庭装的肉类产品套餐，并提供质量追溯信息，增强消费者的购买信心。通过这种精准的营销策略，双汇可以提高营销活动的针对性和有效性，降低营销成本，提高品牌的市场占有率和消费者忠诚度。
然而，双汇发展在推进 AI 与大数据整合的过程中，也面临着一些挑战。数据安全和隐私保护是首要问题，肉类行业涉及大量的消费者信息和供应链数据，一旦数据泄露，不仅会损害消费者的利益，还会对企业的声誉造成严重影响。因此，双汇需要建立完善的数据安全管理体系，采用先进的数据加密技术、访问控制技术等，确保数据的安全性和隐私性。同时，AI 技术的应用需要专业的人才支持，包括数据科学家、AI 算法工程师等，如何吸引和培养这些专业人才，也是双汇发展需要解决的问题。此外，AI 与大数据的整合还需要对企业现有的业务流程和组织架构进行调整和优化，以适应数字化转型的需求，这可能会面临一定的内部阻力。
尽管面临挑战，但从双汇发展积极推进数字化建设的决心和行动来看，其整合 AI 与大数据是大势所趋。未来，我们有理由期待双汇发展在 AI 与大数据的赋能下，实现产品创新和营销策略的双重升级，在激烈的市场竞争中保持领先地位，为消费者带来更多优质、健康、个性化的肉类产品，同时也为食品行业的数字化转型提供宝贵的经验和借鉴。
总结
在当今数字化时代，AI 与大数据的融合无疑是推动传统企业变革与发展的强大动力。对于双汇发展这样的行业领军企业而言，将 AI 技术与集团大数据整合，不仅是顺应时代潮流的必然选择，更是实现可持续发展、提升核心竞争力的关键路径。通过在产品开发、营销策略等方面充分发挥 AI 与大数据的优势，双汇有望在满足消费者日益多样化需求的同时，实现企业效益的最大化。尽管在整合过程中会面临诸多挑战，但我们有理由相信，凭借双汇在数字化建设方面的坚实基础和积极探索精神，一定能够克服困难，在数字化转型的道路上取得更大的突破。让我们共同期待双汇在 AI 与大数据的赋能下，开创出更加辉煌的未来，为食品行业的数字化发展树立新的标杆 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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