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“零添加”落幕，休闲零食行业何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/29 7:02:17 关注：151 评论： 我要投稿
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新规落地：“零添加” 宣传被禁
2025 年 3 月 27 日，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了 50 项食品安全国家标准及 9 项标准修改单。这一举措在食品行业引发广泛关注，尤其是新版《预包装食品标签通则》明确禁止使用 “不添加”“零添加” 等用语对食品配料进行特别强调，成为行业焦点。
当前消费市场中，“零添加” 宣传语极为普遍。无论是超市货架还是电商平台，坚果炒货、烘焙糕点、膨化食品等各类休闲零食，常以 “不添加”“零添加” 为卖点吸引消费者。三只松鼠、良品铺子等主流休闲零食企业，也纷纷布局这一宣传策略，推出一系列以 “零添加” 为卖点的产品。然而，这些所谓的 “零添加” 产品，其实际情况与宣传是否相符值得商榷。
上海消费者权益保护委员会此前曝光了一批名不副实的 “零添加” 食品。随着健康饮食观念普及，“减糖” 成为趋势，大量休闲零食在包装上强调 “无蔗糖”“0 添加糖”“0 糖”。但根据我国食品安全国家标准，“0 糖” 或 “无糖” 指每 100 克或 100 毫升食物中糖含量不超过 0.5 克，涵盖天然存在与人为添加的各种单糖和双糖。“0 添加糖” 仅表明生产时未额外加糖，不代表食品不含其他糖；“0 蔗糖” 也只是未添加蔗糖，不意味着不含葡萄糖、麦芽糖等其他糖类。例如，百草味的无蔗糖沙琪玛，配料表首位却是麦芽糖浆，这揭示了 “零添加” 宣传背后可能存在的误导。
乱象丛生：休闲零食 “零添加” 宣传现状
（一）虚假宣传泛滥
2024 年 3 月，上海消费者权益保护委员会发布的 “健康概念” 食品直播带货调查报告显示，“零添加” 食品存在严重虚假宣传问题。在被调查的 100 个直播间中，83 个涉及 “无糖、无蔗糖、不添加糖、不添加蔗糖” 等相关产品。主播们宣称产品适用于 “小糖人”“糖友宝宝”“控糖人士”“孕妈妈”“老人”“小孩” 等特殊人群，诱导消费者购买。但主播口播、网页详情页和产品标签与检测结果对比显示，近一半产品名不副实。例如，“利吉氏” 直播间售卖的风干芒果干，主播宣称 “糖没有，盐没有，色素防腐剂更没有”，实际检测糖含量高达 69.7g/100g。这种虚假宣传不仅侵犯了消费者的知情权和选择权，也扰乱了市场秩序。
（二）概念模糊不清
国家层面尚未对 “零添加” 作出明确界定，这使得企业在宣传中存在较大随意性。市面上多数产品宣传的 “无添加”，往往只是企业自行标注未添加的某几种成分，与消费者理解的 “不添加任何食品添加剂” 存在差异。以几款果脯产品为例，百草味的苹果干宣传 “纯粹 0 添加”，备注信息显示其 “0 添加” 仅指生产过程中不添加阿斯巴甜；溜溜梅的 “0 添加无核西梅” 指 0 蔗糖、0 脂肪、0 防腐；来伊份的 “无添加无核西梅” 指未添加防腐剂和甜味剂。这种混乱的标注方式，使消费者难以准确判断产品的真实成分和品质，不仅误导消费者，也阻碍了休闲零食行业的健康发展。
行业震动：对休闲零食企业的冲击
（一）包装与宣传调整
新规发布对休闲零食企业构成重大挑战。新规设置了 2 年过渡期，企业需在此期间全面调整现有产品包装和宣传策略。印有 “不添加”“零添加” 字样的包装需重新设计更换，宣传文案也需重新撰写。这一过程不仅耗时费力，还需投入大量资金，包括包装重新设计印刷、宣传物料更新以及线上线下宣传渠道调整等。对于规模较小的休闲零食企业，这可能成为难以承受的负担，影响企业资金周转和正常运营。
（二）市场竞争格局变化
新规实施将深刻影响休闲零食行业的市场竞争格局。以往，部分企业凭借 “零添加” 宣传吸引大量消费者，在市场竞争中占据优势。随着 “零添加” 宣传被禁，这些企业的竞争优势将减弱。消费者选购休闲零食时，将更关注产品实际品质、口感、营养成分等因素。这要求企业将更多精力和资源投入产品研发、品质提升和创新，以满足消费者需求。对于注重产品品质和创新的企业，这是脱颖而出的机会；而过度依赖 “零添加” 宣传、忽视产品本质的企业，则可能面临市场淘汰。休闲零食行业将迎来以品质和创新为核心的新一轮竞争。
破局之路：企业的应对策略
（一）回归产品本质
在行业变革中，休闲零食企业需回归产品本质，以在激烈市场竞争中立足。产品品质是企业发展的关键，企业应加大投入提升产品品质。原料选择上，严格把关，选用优质、天然、无污染的原材料，摒弃以次充好、追求低成本的做法。例如，制作坚果类休闲零食时，选用优质产地、颗粒饱满、无变质的坚果，确保产品品质和口感。生产工艺方面，积极引进先进技术和设备，优化生产流程，保证产品卫生安全和营养成分保留。如良品铺子生产猪肉脯时，选择脂肪少、筋膜少的整切猪后腿肉，严格控制肉片厚度，在 10 万级净化车间加工，融合传统与现代工艺优势，使产品口感鲜美、嚼劲十足。只有以优质原料和先进工艺为基础，才能打造受消费者喜爱的高品质休闲零食，赢得消费者信任。
（二）创新营销策略
“零添加” 宣传禁止后，企业需创新营销策略，寻找新的宣传卖点。“低钠”“高纤维”“富含维生素” 等健康营养卖点逐渐受到消费者关注，企业可深入挖掘产品这些特性，并科学准确传达给消费者。例如，主打健康的休闲零食在包装上清晰标注营养成分表，突出低脂肪、高纤维特点。同时，加强品牌建设，塑造独特品牌形象和价值观，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度。如三只松鼠以可爱的松鼠形象和优质服务树立良好品牌形象，吸引消费者购买。此外，利用社交媒体、直播带货等新兴渠道与消费者互动，提高品牌知名度和影响力。通过发布产品介绍、制作短视频、邀请网红推荐等方式，吸引消费者关注，激发购买欲望。在信息时代，创新营销策略是企业吸引消费者、开拓市场的重要手段。
理性消费：消费者的正确选择
“零添加” 宣传禁令引发行业变革，消费者也需调整消费观念和行为，理性消费。以往，许多消费者受 “零添加” 宣传影响，认为 “零添加” 食品就是健康、安全的，这存在认知误区。“零添加” 并不等同于健康和安全，也不能作为衡量食品品质的唯一标准。消费者正确选购休闲零食，关键在于正确阅读配料表和营养成分表。配料表按含量从高到低列出食品所有原料，包括食品添加剂，消费者可通过查看配料表了解食品成分，避免购买含有过敏或不适合食用物质的产品。营养成分表标注食品中各种营养素含量，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等，消费者可根据自身健康需求和饮食目标选择营养成分符合要求的休闲零食。例如，控制体重的消费者可选择脂肪和碳水化合物含量较低的产品，关注心血管健康的消费者可选择钠含量较低的零食。
除关注配料表和营养成分表，消费者还应保持理性消费心态，不盲目追求 “零添加”。购买休闲零食时，综合考虑产品品质、口感、价格等因素，学会辨别商家宣传话术，不被夸大宣传迷惑。商家宣传可能强调产品优点而回避不足，消费者应多方面了解产品信息，客观判断。消费者是市场重要参与者，树立理性消费观念，掌握正确选购方法，能促使休闲零食企业注重产品品质和创新，推动行业健康、有序发展。在 “零添加” 宣传禁令时代，消费者应理性消费，选择真正适合自己的休闲零食。
展望未来：行业发展新趋势
“零添加” 宣传禁令落地实施，虽使休闲零食行业面临短期调整和挑战，但从长远看，是推动行业健康发展的重要契机。未来，休闲零食行业有望向更加规范、健康、创新方向发展。
规范发展方面，新规实施将促使行业更加注重产品真实品质和安全，企业生产将严格遵守相关标准和法规，产品质量检测和监管将更严格。这将减少虚假宣传、以次充好等不良现象，营造公平、有序的市场竞争环境，提高消费者对行业的信任度。
健康化和创新化将成为行业发展的两大重要趋势。随着消费者健康意识提高，对休闲零食的健康需求将持续增长。企业将加大健康零食研发投入，推出更多低脂肪、低热量、低糖、高纤维、富含维生素和矿物质等营养成分的产品。例如，企业可能研发以天然食材为原料，不添加人工色素、香精和防腐剂的休闲零食，满足消费者对健康和天然食品的追求。同时，为在市场竞争中脱颖而出，企业将不断创新，不仅在产品口味、包装设计上推陈出新，还将在营销模式、销售渠道等方面积极探索。如开发独特口味组合，设计环保、便捷、个性化包装，利用大数据、人工智能等技术实现精准营销，为消费者提供个性化服务。
在变革时代，休闲零食行业站在新起点。企业和消费者都需积极适应新规变化。企业以品质为核心，以创新为动力，提升竞争力；消费者理性消费，辨别产品优劣，支持注重品质和创新的企业。相信在新规引领下，休闲零食行业将迎来美好明天，为消费者提供更多优质、健康、美味的休闲零食。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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