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生猪价格下跌趋势及原因剖析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/18 9:09:44 关注：29 评论： 我要投稿
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一、国内生猪价格现状
本周国内生猪价格延续下跌趋势。据中国养猪网的数据显示，11 月 15 日，生猪（外三元）价格为 16.48 元 / 公斤，与上周五（11 月 8 日）的 16.79 元 / 公斤相比，下降了 1.8%。从一周均价来看，本周生猪均价为 16.62 元 / 公斤，与上周 17.17 元 / 公斤的均价相比，下降幅度达到 3.2%。同时，农业农村部监测数据也表明，11 月 15 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 23.85 元 / 公斤，与上周五的 24.24 元 / 公斤相比，下降 1.6%。本周猪肉平均价格为 24.1 元 / 公斤，较上周 24.4 元 / 公斤的均价下降了 1.2%。由此可见，无论是生猪价格还是猪肉价格，本周均呈现出明显的下跌态势。这种下跌趋势不仅反映了当前市场供需关系的变化，也对养殖户、屠宰企业以及消费者产生了不同程度的影响。对于养殖户来说，价格下跌意味着收益减少，可能会影响他们的养殖积极性；对于屠宰企业而言，虽然收购成本有所降低，但终端需求难有改善，猪肉销售欠佳，导致开工率下跌；而对于消费者来说，价格下跌则在一定程度上减轻了生活成本压力。
二、价格下跌的具体表现
（一）价格与上周对比
11 月 15 日生猪（外三元）价格较 11 月 8 日下降了 1.8%，本周生猪均价与上周相比下降幅度达到 3.2%。这一数据清晰地表明了生猪价格在本周的下跌态势较为明显。从具体价格变化来看，每公斤的价格下降虽然看似数值不大，但对于养殖户来说，却意味着收益的显著减少。以一个中等规模的养殖户为例，假设养殖了 1000 头生猪，按照每公斤下降 0.31 元（17.17 元 / 公斤 - 16.62 元 / 公斤 = 0.55 元，1.8%≈0.31 元）计算，一头生猪出栏体重以 120 公斤计，那么整体收益就减少了 31000 元（0.31 元 / 公斤 ×120 公斤 ×1000 头）。这种价格的下跌，使得养殖户在饲料成本、养殖管理等方面的投入面临更大的压力，也可能会影响他们未来的养殖决策。
（二）全国各地区价格走势
全国不同地区生猪价格下跌情况各异。南北地区猪价以横盘震荡为主，北方猪价上涨不及预期。在北方地区，如黑吉辽等地，生猪报价逐渐走低，市场呈现出供大于求的局面。一方面，散户出栏积极性较高，前期集中出栏后，近期虽略有减少，但整体供应依然较为充足。另一方面，规模场为完成出栏计划，也加快了生猪出栏节奏，使得北方猪价上涨乏力。而在南方地区，虽然部分地区有一定的消费支撑，但在全国生猪价格下跌的大趋势下，也难以独善其身。例如，西南地区川渝报价也有所下跌，华东地区的山东、安徽等地猪价同样呈现下降趋势。整体来看，全国各地区生猪价格下跌态势较为明显，市场供需关系的调整仍在持续。
三、价格下跌原因分析
（一）供应方面
前期二次育肥生猪集中出栏，生猪产能增加，供应量增大。
一名大型养猪场的负责人指出，供应量增加幅度较大，与年初相比增加了大概 20%-30%。增加的原因主要是母猪产能增多，今年的母猪产能整体恢复较快，到三四月份就已经恢复起来了。所以母猪产能起来了，生猪整体供应增加。前期二次育肥的生猪集中出栏，进一步增大了市场供应量。例如，11 月中上旬江西省内散户出栏积极性提升，供应端短时增量明显，亦导致养殖企业出货难度提升，出栏计划完成偏慢。
从全国范围来看，进入 11 月中旬，养殖端出栏进入 “高峰期”，阶段性社会面以及集团猪企认卖积极。尤其是受猪场疫病风险、标肥价差收窄以及集团猪企出栏冲量等因素影响，供应格局较为充沛，南北主流屠企上猪节奏较快。
集团猪企出栏节奏加快，散户出栏积极性提升。
在北方地区，东北地区养殖端出栏情绪较高，散户猪场认卖积极，多地集团猪企出栏计划完成较差，屠企停收时间提前，市场情绪偏空。在华东以及华中地区，社会面猪场上猪积极，规模猪企出栏节奏缓慢，主流屠企采购难度偏弱，到厂猪源充足，多地屠企停收时间提前，规模猪企完成计划不佳。
在南方市场，社会面猪场认卖心态有所减弱，集团猪企生猪走货节奏改善，市场存在一定扛价的心态，情绪略有好转。但整体来看，集团猪企和散户出栏的增加，使得市场供应充足，进一步推动了猪价的下跌。
（二）需求方面
近期全国气温整体偏高，腌腊需求启动较慢。
腊肉腌制温度一般需要在 15 摄氏度以下，而近期全国气温整体偏高，所以腌腊需求启动较慢。一般来说，11 月份开始进入腌腊季，猪肉需求会增加，但今年南方地区可能逐渐开始腌腊，但是有一个逐渐提升的过程。一般 11 月底到 12 月进入腌腊的高峰期，到了明年 1 月份，腌腊现象就逐渐开始减少了。每年都会有一定数量的腌腊制作需求，相对来讲，它更多是带动需求的温和增长，对于整体消费不会有大幅的、明显的提振。
从实际情况来看，11 月份下旬，腌腊季逐步开启，相比中旬腌腊消费上升 35% 左右，但受今年高猪价以及南方气温偏高影响，目前腌腊消费量只有去年的一半。随着全面降温腌腊大规模启动，后市预计能达到去年同期 70%-80%。
市场走货表现较差，消费无明显增量。
目前，国内主流消费地区，北京以及上海市场，白条猪购销表现不佳。北京地区白条成交价偏稳，部分市场涨跌调整 0.2 元，批发市场购销低迷，商贩缩量稳价，市场剩货现象增多，零星市场出现一定烂市的现象。在上海市场，主流白条成交报价在 20.2 - 20.7 元 / 公斤，市场购销一般，上货量略有减少，但是剩货现象依然存在。
国内主流屠企订单萎靡，开工率偏低调整，日均屠宰量略有下降，猪源采购节奏放缓。猪肉购销热度一般，城市消费缺乏积极性，而在农村市场，居民多存在替代消费的现象，尤其是今年牛羊肉价格偏低，消费替代较为普遍。
四、未来价格走势预测
随着南方腌腊需求大幅增加及双节对消费的提振，预计 11 月底开始猪价可能止跌回升，但涨幅会比较温和。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇预计，随着南方腌腊需求大幅增加，以及元旦、春节双节对消费的提振，11 月底开始，猪价可能会止跌回升，在双节之前呈现季节性上涨趋势。从历史数据来看，腌腊季这三个月生猪价格涨跌几乎各半，11 月有十二年是涨价的，十一年是下跌；12 月和 1 月份都是十三年是涨价的，十年是下跌。
一般来说，我国腌腊需求集中在四川、湖南、贵州等南方省份。近年来，随着生活水平的提高，腌腊需求向北扩展，山东、河北等北方省份也有不少人开始腌制腊肉，带动了猪肉消费。然而，今年由于近期全国气温整体偏高，腌腊需求启动较慢。但随着气温逐渐下降，预计腌腊需求将逐步增加。有数据显示，11 月份下旬，腌腊季逐步开启，相比中旬腌腊消费上升 35% 左右，随着全面降温腌腊大规模启动，后市预计能达到去年同期 70%-80%。
同时，元旦、春节双节对消费的提振也不可忽视。每年双节期间，猪肉消费量都会有所增加。以去年为例，双节期间猪肉消费量比平时增加了约 20%。虽然第四季度商品猪出栏逐月增加，但由于消费的季节性增长，预计猪价会在一定程度上止跌回升。
然而，由于第四季度商品猪出栏逐月增加，猪价涨幅会比较温和。有统计显示，与年初相比，现在生猪供应量增加大概 20%-30%。增加原因主要是母猪产能增多，今年的母猪产能整体恢复较快，到三四月份就已经恢复起来了。所以母猪产能起来了，生猪整体供应增加。在供应增加的情况下，猪价上涨幅度会受到一定限制。
总体来讲，未来猪价虽然可能止跌回升，但上涨的幅度相对会比较温和，而且超过 8 月份价格的可能性是比较小的。所以对于养殖户而言，在元旦、春节之前，如果猪价出现季节性的回升，建议还是顺势出栏，不要压栏，及时锁定利润。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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