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猪价“跌宕起伏”，腌腊能否开启需求上升通道？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/25 16:37:25 关注：15 评论： 我要投稿
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一、猪价持续下跌现状
当前，猪价下跌成为生猪市场的主要趋势。从各项数据来看，外三元、内三元和土杂猪价格均呈现不同程度的下滑。以 2024 年 11 月为例，全国外三元均价为 16.47 元 / 公斤，较上月下跌了 1.11 元 / 公斤。部分省份生猪价格也纷纷下跌，如江苏省市场生猪出栏主流价格在不同时段有不同程度的下降，从 17.39 元 / 公斤下跌至 16.97 元 / 公斤，再到 16.66 元 / 公斤。新疆维吾尔自治区的内三元生猪均价为 16.00 元 / 公斤。湖南省外三元生猪均价为 16.56 元 / 公斤。
生猪期货行情同样不太乐观。生猪连续 LH015545.00，虽较上一交易日有所上涨，但整体仍处于波动之中。例如，11 月 14 日，生猪主力期货 (lh2501) 合约盘中下跌 0.83%，报 15520 元；生猪期货盘中还曾下跌 2.3%，报 15290 元。本周国内生猪均价环比继续下跌，全国农产品批发市场猪肉平均价格和生猪 (外三元) 价格均下降。据农业农村部监测，11 月 22 日 “农产品批发价格 200 指数” 为 120.91，比昨天下降 0.18 个点，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 23.48 元 / 公斤，比昨天下降 0.5%。
猪价下跌的原因复杂多样。一方面，生猪供应量增加，如今年第三季度末以来，生猪产能增加，大型养猪场供应量增长幅度较大，母猪产能增多使得生猪整体供应增加。另一方面，消费需求减弱，虽然每年 11 月到次年 1 月是腌腊高峰期和猪肉消费旺季，但目前来看，南方地区腌腊需求有一个逐渐提升的过程，且近期全国气温整体偏高，腌腊需求启动较慢，对于整体消费不会有大幅的、明显的提振。此外，国际市场波动也对国内猪价产生一定影响。
二、腌腊零星启动现状
随着气温的下降，腌腊活动开始零星启动。一般来说，腊肉腌制温度需要在 15 摄氏度以下，每年 11 月到次年的 1 月是腌腊的高峰期，也是猪肉消费旺季。目前，南方部分地区已经开启腌腊，屠企对大体重生猪加大采购，生猪收购均重略有提升。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率 32.06%，环比上涨 0.64 个百分点。养殖端出栏积极性较高，生猪供应充沛，屠宰企业采购难度不大，且气温下降后，下游备货积极性提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率上涨。
从历史数据来看，腌腊季到来和猪价上涨并不高度相关。在过去二十三年的价格里，11 月有十二年是涨价的，十一年是下跌；12 月和 1 月份都是十三年是涨价的，十年是下跌的。涨跌几乎各半。
近期全国气温整体偏高，腌腊需求启动较慢。但随着气温继续下降，终端需求仍有提升空间，预计下周开工率或上涨。和合期货、瑞达期货和卓创资讯均认为，腌腊启动将有利于猪肉消费，未来需求好转将改变生猪供需形势，生猪盘面或开始上涨模式。
一般来说，我国腌腊需求集中在四川、湖南、贵州等南方省份。近年来，随着生活水平的提高，腌腊需求向北扩展，山东、河北等北方省份也有不少人开始腌制腊肉，带动了猪肉消费。在山东西南部一些地方，腊肉已经成为当地热销的特产。
朱增勇预计，随着南方腌腊需求大幅增加，以及元旦、春节双节对消费的提振，预计 11 月底开始，猪价可能会止跌回升，在双节之前呈现季节性上涨趋势。但是，由于第四季度商品猪出栏逐月增加，猪价涨幅会比较温和。
三、猪价下跌对养殖户的影响
猪价下跌直接影响了养殖户的收益，在成本相对稳定的情况下，价格的下降意味着利润空间的压缩，甚至可能导致部分小型养殖户的亏损。正如刘永好所说，生猪养殖行业正处于周期底部，农民朋友和行业都面临着利润低甚至亏损的局面。以浙江省为例，2024 年 9 月份生猪出栏价格下跌，养殖利润减少，头猪利润比上月减少 192.58 元。
此外，猪价下跌也可能促使养殖行业进行结构调整。养殖户可能会选择减少存栏量，或者转向其他类型的养殖业务。从市场供需关系来看，生猪供应量的增加是导致猪价下跌的主要原因之一，随着养殖技术的进步和政策的支持，生猪存栏量显著增加，市场供应充足。面对这种情况，养殖户需要根据市场需求，适当调整生猪的养殖品种和规模，增加优质品种的养殖比例，以提高市场竞争力。
同时，猪价下跌还可能影响相关产业链的稳定，饲料、兽药等上游产业的需求可能会随之减少。例如，在猪价同比降幅 65% 的情况下，上游养殖企业忧愁，因为一面是不断走低的毛猪价格，一面是屡创新高的饲料价格和养殖成本，养殖端注定亏损越来越高。下游猪肉零售商也同样忧愁，虽然猪肉价格下降，但各大市场、商场还在不断提高摊位费用，而猪肉销量又在下降，只能通过提高猪肉价格来维持成本，导致猪肉销量进一步下降，进入死循环。
面对猪价下跌，养殖户和相关企业可以采取一系列措施来应对。在养殖环节，要优化养殖成本，通过科学管理，合理控制饲料成本、提高养殖效率，降低养殖成本。例如，选择性价比高的饲料，加强疫病防控，减少生猪的死亡率。拓展销售渠道也是重要的应对策略，除了传统的销售渠道，积极开拓电商平台、直供超市等新渠道，减少中间环节，提高销售利润。加强行业合作，养殖户之间可以通过合作组织，共同应对市场风险，实现资源共享和信息互通。
四、生猪需求后续会提升吗？
从目前的情况来看，生猪需求后续有提升的可能。随着腌腊活动的陆续启动，以及气温的继续下降，终端需求仍有提升空间。和合期货、瑞达期货和卓创资讯均认为，未来需求好转将改变生猪供需形势，生猪盘面或开始上涨模式。发改委也表示，随着 “两节” 临近，市场需求季节性增加，生猪、猪肉价格略有回升，后期可能继续有所回升。
首先，腌腊活动的陆续启动为生猪需求的提升带来了积极信号。一般来说，腊肉腌制温度需要在 15 摄氏度以下，每年 11 月到次年的 1 月是腌腊的高峰期，也是猪肉消费旺季。目前，南方部分地区已经开启腌腊，屠企对大体重生猪加大采购，生猪收购均重略有提升。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率 32.06%，环比上涨 0.64 个百分点。养殖端出栏积极性较高，生猪供应充沛，屠宰企业采购难度不大，且气温下降后，下游备货积极性提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率上涨。未来一周气温继续下降，终端需求仍有提升空间，预计下周开工率或上涨。
其次，从期货市场的观点来看，和合期货认为，本周强冷空气到来，扭转南北天气偏暖的局面，猪肉购销有所好转，腌腊零星启动，生猪消费需求较前期增加。但生猪产能供应充足，11 月集团猪企出栏计划偏多，整体生猪供需形势较前期有所好转。瑞达期货认为，供应端，生猪行业处于恢复周期，11 月重点省份养殖企业生猪计划出栏量高于 10 月实际出栏量，不过一般月末出栏节奏会放缓，短时间供应压力减弱。需求端，近两周天气明显降温，南方腌腊需求启动，需求对价格边际利好效用将逐渐增强。总体来说，供需进入双旺周期，供需博弈加剧，不过下周供需格局略有缩紧，预计短期在区间内偏强运行。卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先小降后上涨走势。供应方面，市场走货目前养殖集团加速出栏，月末生猪供应或先多后少。而散户标猪出栏积极性较前期减弱，部分养殖户或压栏等价，对行情有支撑作用。需求方面，目前需求陆续恢复，气温下降，对终端走货有利多支撑作用。且月末部分区域或陆续开始零星家庭腌腊，生猪需求或提升。
此外，发改委的表态也为生猪需求的提升提供了一定的支持。随着 “两节” 临近，市场需求季节性增加，生猪、猪肉价格略有回升，后期可能继续有所回升。
综上所述，从腌腊活动的启动、期货市场的观点以及发改委的表态来看，生猪需求后续有提升的可能。但需要注意的是，生猪产能供应充足，未来生猪价格的上涨空间可能会受到一定的限制。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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