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冬至猪价暴跌：背后的“五宗罪”与 12 月行情展望
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/23 10:00:38 关注：33 评论： 我要投稿
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冬至猪价之 “殇”
冬至，这个在传统认知中腌腊消费旺盛、猪价理应坚挺的节气，却在 2024 年给养猪业带来了一场 “寒冬”。近期，猪价走势急转直下，令人瞠目结舌。仅仅两天时间，猪价就暴跌了 1 元，全国瘦肉型生猪均价在 12 月 19 日已降至 15.67 元 / 公斤，环比下滑 0.09 元 / 公斤，随后更是持续走低。市场情绪也随之跌入谷底，养殖户们忧心忡忡，消费者们则在观望中期待着价格的进一步变化。
五大元凶逐个数
产能恢复超预期
南方地区生猪产能的恢复堪称惊人。以广东为例，2021 年一季度末的存栏量就已接近 2017 年末的九成，国家统计局广东调查总队统计显示，自 2019 年第四季度以来，生猪存栏量、能繁母猪存栏量连续六个季度环比增长。到了今年，这种增长趋势仍在延续，截止 11 月末能繁母猪保有量达 4080 万头。产能的大幅提升使得生猪出栏量大幅增加，即便有腌腊、灌肠等消费需求的支撑，大肥猪的缺口也并不明显。与往年相比，以往在冬至等消费旺季，大肥猪往往供不应求，价格也会随之攀升。但今年，南方市场的外调需求，特别是对于大肥猪的需求，远远低于往年。这就导致了市场供需关系发生了变化，供大于求的局面逐渐形成，从而对猪价产生了下行压力。
需求结构大变革
在西南和华南地区，大肥猪的需求结构出现了显著变化。过去，这些地区可能依赖其他地区的生猪供应来满足市场需求，但如今情况不同了。新疆、陕西、宁夏、甘肃等地的大肥猪供应充足，能够很好地满足西南和华南地区的市场需求，使得这些地区并没有出现大肥猪紧缺的现象。与此同时，东北、河南、山东等地却出现了生猪积压的情况。这些地区储备了大量的二次育肥猪源，或者原本就积压了大肥猪供应。在这种情况下，屠宰场面临着丰富的生猪供应选择，为了降低成本、获取更大利润，他们自然会选择压价收购。这种压价行为导致大肥猪的市场价格被压低，市场供过于求的局面愈发明显。据市场数据显示，近期东北、河南等地的生猪收购价格持续走低，与去年同期相比，下降幅度达到了 20% - 30%。
防疫政策的 “副作用”
今年多地严查生猪检疫票，这一政策对猪病防控有着积极的意义，它有效降低了非洲猪瘟等疫病的发病率，保障了生猪养殖产业的健康稳定发展。然而，这一政策也带来了一些 “副作用”。由于检疫和生物安全措施的加强，养殖户为了避免疫病风险，纷纷加快生猪出栏速度，同时出栏生猪的体重也有所增加。这使得生猪的市场供应量大幅上升。在消费旺季的腌腊季节，屠宰量虽然同比环比大增，但由于生猪出栏量过多，屠宰场的供应压力也变得极大。市场上生猪供应过剩，导致猪价不升反降，甚至比年初的淡季还要低。例如，在某些地区，原本在腌腊季节猪价会上涨 20% - 30%，但今年却出现了下降 10% - 15% 的情况。
情绪波动 “惹的祸”
近一个月来，养猪人的情绪如同坐过山车一般。冬至前，由于市场行情不明朗，猪价走势低迷，养殖户们普遍担忧猪价会进一步下跌，因此出栏积极性较高。他们希望在价格尚未大幅下跌之前，尽快将生猪出售，以减少损失。然而，当冬至过后，市场并未出现预期的价格上涨，养殖户们的心理预期彻底崩塌，“揭锅盖” 后纷纷选择集中抛售。这种大规模的集中抛售行为使得市场供应量瞬间激增，供大于求的局面愈发严重，从而进一步推动了猪价的下跌。据市场调研机构对部分地区养殖户的采访结果显示，超过 60% 的养殖户表示在冬至后一周内增加了生猪出栏量，其中部分养殖户的出栏量增加了 50% 以上。
屠宰企业 “趁火打劫”
屠宰企业在此次猪价下跌过程中扮演了重要角色。在前期，部分屠宰企业为了吸引养殖户压栏，营造出市场供应偏紧的假象。他们通过减少收购量、提高收购价格等手段，让养殖户误以为市场需求旺盛，从而纷纷选择压栏惜售。然而，当养殖户们按照屠宰企业的 “预期” 压栏后，屠宰企业却突然改变策略，开始大幅压价。他们利用市场上生猪供应相对充足的时机，以及养殖户急于出栏的心理，降低收购价格，以获取更大的利润空间。例如，某些屠宰企业在前期将收购价格提高了 0.5 - 1 元 / 斤，吸引养殖户压栏，而在后期则将收购价格降低了 1 - 1.5 元 / 斤，导致猪价迅速下跌。这种 “趁火打劫” 的行为无疑对猪价的下跌起到了推波助澜的作用。
12 月行情大剖析
12 月行情大剖析
供应：充足还是过剩？
从供应端来看，12 月的生猪市场呈现出较为复杂的局面。南方地区由于产能的持续恢复，生猪供应相对充足。以四川为例，作为生猪养殖大省，其存栏量和出栏量在近期都保持在较高水平，能繁母猪存栏量的稳定增长也为后续生猪供应提供了坚实基础。据相关数据显示，四川 11 月的生猪出栏量环比增长了约 5%，这一数据反映出当地生猪市场供应的充裕状况。北方市场方面，虽然部分地区前期受到疫情等因素的影响，但随着养殖企业的调整和恢复，生猪供应也逐渐趋于稳定。不过，由于北方地区冬季养殖成本相对较高，部分养殖户可能会选择在价格合适时出栏，这也在一定程度上增加了市场的供应压力。从整体来看，12 月全国生猪市场的供应较为充足，且在养殖企业出栏计划的推动下，短期内供应过剩的局面可能仍将持续。据了解，一些大型养殖企业在 12 月的出栏计划较上月有所增加，部分企业增幅甚至达到了 10% - 15%。
需求：能否迎来转机？
在需求方面，12 月本应是猪肉消费的旺季，但实际情况却并不乐观。西南地区的腌腊需求在前期有一定的增长，但随着冬至的过去，腌腊高峰逐渐接近尾声，需求开始出现下滑趋势。例如，重庆地区的腌腊制品加工企业在冬至前的订单量较去年同期增长了约 20%，但冬至后订单量迅速减少，目前已与去年同期基本持平。北方地区的腌腊需求虽然在近期有所启动，但整体规模和强度都不如往年。这主要是受到消费习惯变化、替代品增多以及经济环境等因素的影响。除了腌腊需求外，其他消费渠道的支撑力度也相对有限。餐饮行业由于受到疫情后的恢复缓慢、消费升级等因素的影响，对猪肉的采购量并没有出现明显的增长。据餐饮行业协会的数据显示，12 月上半月餐饮企业的猪肉采购量仅比上月同期增长了 3% - 5%，远低于预期。家庭消费方面，虽然随着气温的下降，家庭对猪肉的消费有所增加，但由于猪肉价格的波动和消费者对健康饮食的关注，家庭消费的增长幅度也较为有限。综合来看，12 月猪肉消费需求虽然有一定的季节性增长，但整体增长幅度有限，难以对猪价形成强有力的支撑，且在未来随着腌腊需求的进一步减弱，需求端可能面临更大的压力。
价格走势：震荡下行？
综合供应与需求的分析，12 月猪价整体走势仍不容乐观，大概率将继续维持震荡偏弱的格局。从当前市场情况来看，供应过剩的局面在短期内难以得到有效改善，而需求增长的动力不足，这将持续对猪价形成下行压力。尽管在某些时段，如北方腌腊需求集中爆发期、局部地区因天气或疫情导致供应减少时，猪价可能会出现短暂的反弹，但这种反弹的幅度和持续时间都将较为有限。据市场分析机构预测，12 月全国生猪均价可能会在 15 - 16 元 / 公斤之间波动，且在月底随着春节备货需求的启动，猪价可能会出现一定程度的回升，但整体价格水平仍难以达到去年同期的高度。例如，去年 12 月全国生猪均价在 18 - 20 元 / 公斤之间波动，而今年由于产能的大幅增加和需求的相对疲软，猪价难以再现去年的辉煌。不过，也有部分专家认为，如果后期市场出现突发因素，如大规模疫病爆发导致生猪供应减少、宏观经济政策调整刺激消费需求大幅增长等，猪价也可能会出现超出预期的波动，但从目前的市场基本面来看，这种可能性相对较小。
养猪户何去何从？
面对当前猪价的低迷走势，养猪户们可谓是 “压力山大”，但也并非毫无应对之策。以下是一些建议，希望能帮助养猪户在困境中找到方向，实现 “逆袭”。
首先，合理安排出栏时间与体重至关重要。养殖户应密切关注市场动态，避免盲目跟风压栏或集中抛售。在猪价波动较大的时期，可结合当地市场需求和价格走势，灵活调整出栏计划，分批出栏，以降低市场波动对收益的影响。例如，一些有经验的养殖户会在价格相对较高时，适当增加出栏量；而在价格低迷时，减少出栏，等待价格回升。同时，要根据猪的品种、生长性能和市场需求，确定合适的出栏体重，避免因过度追求体重而导致料肉比上升，增加养殖成本。
其次，优化养殖成本是提高盈利能力的关键。养殖户可以从多个方面入手，如合理调整饲料配方，选择性价比高的饲料原料，降低饲料成本。有条件的养殖户还可以尝试自繁自养，减少仔猪外购成本，提高养殖效益。例如，部分养殖户通过利用当地丰富的农副产品作为饲料原料，替代部分商业饲料，成功降低了饲料成本。此外，加强养殖场的管理，提高养殖效率，减少人工、水电等费用支出，也是降低养殖成本的重要措施。
再者，关注市场动态，及时调整养殖策略。养殖户应多渠道获取市场信息，包括生猪存栏量、出栏量、市场需求、价格走势等，以便提前做出预判，调整养殖规模和结构。例如，若预测到未来市场需求将增加，可适当扩大养殖规模；若市场供应过剩，可考虑减少存栏量或调整养殖品种。同时，要关注国家相关政策法规的变化，如环保政策、补贴政策等，确保养殖场的合规运营，并争取政策支持。
另外，多元化经营也是应对猪价波动的有效途径。养殖户可以结合自身实际情况，发展相关配套产业，如生猪屠宰、加工、销售等，延长产业链，增加附加值。例如，一些养殖户建立了自己的猪肉品牌，通过加工腊肉、香肠等特色产品，提高了产品的市场竞争力和盈利能力。此外，还可以开展农家乐、生态养殖观光等项目，拓展收入来源。
最后，要保持理性心态，不要被短期的价格波动所左右。猪价的涨跌是市场规律的正常体现，养殖户应树立长期投资的理念，注重养殖技术的提升和管理经验的积累，不断提高养殖场的综合实力。在行情低迷时，要坚定信心，积极采取应对措施；在行情好转时，也不能盲目乐观，要合理规划发展，防范市场风险。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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