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猪价“逆袭”！背后原因及未来走势大揭秘
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/6 8:56:36 关注：44 评论： 我要投稿
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冬至后猪价新低之殇
冬至，这个在传统印象中本该是生猪市场旺季开启的节点，却让养猪户们遭遇了 “寒冬”。今年冬至前后，猪价走势急转直下，创下阶段性新低，生猪均价一度降至 7.6 元 / 斤，市场呈现出 “旺季不旺” 的尴尬局面。
本应是腌腊需求大增，拉动猪价上扬的时候，南方腌腊高峰虽如约而至，消费端对猪肉的需求显著提升，街头巷尾弥漫着制作腊货的烟火气。但与此同时，养殖端出栏也进入高峰，生猪购销呈现出一片繁忙的 “双旺” 景象。一方面，规模猪场为了完成年底的冲量任务，加大生猪出栏量，大量生猪涌入市场；另一方面，部分养殖散户因对后市行情悲观，看空情绪浓重，选择提前出栏，使得生猪产能提前释放，中大猪、标猪纷纷出栏，市场供应瞬间爆棚，猪价承压下跌，最终跌至让人心寒的阶段性低点。
猪价为何突然 “火箭式” 上涨？
（一）规模猪场策略转变
前期，规模猪场为冲年度出栏任务，生猪如潮水般涌入市场，使得市场供应严重过剩，价格不断下探。然而，当年度出栏任务完成后，局面瞬间扭转。一方面，出栏压力骤减，猪场不再有紧迫的冲量需求；另一方面，连续高强度出栏 3 个多月，场内大猪存栏已然不多。此时，拉涨行情成为其新目标，于是迅速减少生猪出栏量。市场供应随之锐减，原本失衡的供需天平开始向卖方倾斜，为猪价反弹筑牢根基，推动价格稳步上扬。
（二）东北养殖户惜售情绪浓
东北地区猪价持续低迷，甚至直逼 7 元 / 斤大关，养殖户们面临着严峻的亏损危机。在成本与售价的激烈博弈下，他们无奈选择惜售。散户猪场与规模猪场默契十足，纷纷捂栏，减少生猪出栏。市场生猪供应量急剧收缩，“物以稀为贵” 的市场规律开始显现，供应紧张局面促使猪价逆势上涨，成为东北乃至全国猪价反弹的有力助推器。
（三）元旦假期消费 “热” 起来
元旦佳节，旅游热潮席卷全国，景区周边酒店、餐厅宾客盈门，生意异常火爆。居家的人们也纷纷开启家庭聚餐模式，餐桌上那道必不可少的红烧排骨，更是让猪肉消费需求直线飙升。与此同时，道路上车水马龙，运输车辆川流不息，生猪调运却陷入困境。一方面是消费需求的旺盛增长，另一方面是供应运输的受阻，供需两端共同发力，猪价自然乘势而上，开启 “火箭式” 上涨之旅。
未来猪价是涨是跌？
（一）短期或迎疯狂反弹
短期内，猪价上涨劲头不减，诸多利好因素叠加，让养猪户们看到了希望的曙光。前期，从 10 月份开启的规模猪场年前抢跑计划，使得生猪产能在短期内难以快速恢复。长达 4 个月的猪价低迷期，农村散养户、二次育肥户被市场的寒意笼罩，不敢贸然压栏，纷纷加速出栏，生猪供应因此出现一段 “真空期”。
与此同时，元旦假期刚过，大型屠企、商超便马不停蹄地开启补货行动，为即将到来的春节销售高峰做足准备，对猪源的需求如饥似渴。紧接着，春节备货的大幕全面拉开，市场对猪肉的需求量呈井喷式增长。此外，杀年猪作为传统习俗，承载着浓浓的年味，在各地农村蔚然成风；全民性的年货购置热潮，更是让猪肉成为家家户户购物车里的 “常客”。在生猪供应减少与腊月猪肉消费旺季的双重加持下，预计短期内猪价将持续飘红，多地猪价有望突破 8.5 元 / 斤，养猪户们可要握紧手中的出栏机会，切莫错失这难得的好时机。
（二）长期仍有下行隐忧
然而，展望未来长期走势，猪价下行的压力依然如影随形。随着生猪产能的逐步恢复，能繁母猪存栏量稳步上升，生猪存栏、出栏数量将持续增加，市场供应渐趋宽松。春节过后，消费市场进入传统淡季，需求大幅回落，供大于求的局面或将再度显现。
因此，养猪户和从业者们需时刻保持清醒，理性看待市场的起起落落，既要抓住眼前的上涨机会，又要为长远发展未雨绸缪，通过优化养殖成本、提升生猪品质等方式，增强自身抵御市场风险的能力，在波谲云诡的生猪市场中稳健前行。
养猪户如何把握出栏时机？
在当前猪价波动频繁的形势下，养猪户们犹如置身于波涛汹涌的市场大海中的行舟者，把握出栏时机成为稳定收益、乘风破浪的关键舵盘。
密切关注市场供需信号是首要任务。一方面，紧盯规模猪场出栏节奏，大型猪场出栏量的增减往往能左右市场供应的松紧。当规模猪场出栏量骤减，市场供应趋紧，猪价有望上行，此时可适当压栏，等待更好价格；反之，若其出栏量大幅增加，供应过剩风险加剧，宜加快出栏。另一方面，关注消费市场动态，节假日、旅游旺季、传统习俗活动等时段，猪肉需求旺盛，如春节、国庆、中秋等，提前布局出栏可享受需求红利；淡季来临前，也要提前谋划，避免存栏积压。
咨询专业人士或参考行业数据是明智之举。与兽医、畜牧专家、行业分析师建立联系，加入养猪行业交流群、论坛，参与研讨会，获取前沿信息与专业建议。关注农业农村部、各地畜牧局发布的生猪存栏、出栏、能繁母猪存栏等数据，以及专业资讯机构的市场分析报告，从大数据视角洞察市场趋势，为出栏决策提供科学依据。
结合自身养殖成本与收益预期至关重要。核算饲料成本、兽药成本、人工成本、场地租赁成本等各项开支，算出每头猪的盈亏平衡点。当猪价高于平衡点且有上升趋势，可适当延迟出栏，追求更高利润；接近或低于平衡点，及时止损，避免越养越亏。同时，考虑资金周转需求，避免因存栏积压导致资金链断裂，确保养殖经营可持续。
总而言之，养猪户需眼观六路、耳听八方，将市场动态、专业建议、自身成本效益有机融合，灵活调整出栏策略，在猪价起伏浪潮中稳健前行，驶向收益的彼岸。
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