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春节前猪价风云：涨or跌？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/22 9:05:12 关注：31 评论： 我要投稿
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一、引言：春节前猪市的悬念
时光飞逝，1 月份已悄然过半，春节的脚步越来越近，整个社会都沉浸在日益浓厚的节日氛围中。在这热闹喜庆的背后，生猪市场正悄然发生着变化，迎来供需双增的局面。供应端上，养殖端的出栏节奏显著加快；需求端方面，随着人们为春节置办年货，对猪肉的需求也在稳步上升。
但在这看似明朗的市场态势下，生猪及猪肉价格的走向却充满了不确定性。过去几年，节假日对猪价的利好支撑明显减弱，“逢节必跌” 成了不少人心中的固有印象。可 2025 年元旦后，猪价却打破常规，出现了短暂的持续上涨，这一异常走势让市场参与者们既惊喜又困惑。如今，春节的影响力远超元旦，在这一重要节点前，生猪及猪肉价格究竟会如何演绎？是延续元旦后的上涨态势，还是会因各种因素回调下跌？又或者在涨跌之间徘徊震荡？这一系列问题不仅牵动着养殖户、经销商、屠宰企业等行业从业者的切身利益，也与广大消费者的生活息息相关。毕竟，猪肉作为我国居民餐桌上的主要肉类消费品，其价格的每一次波动，都可能影响到家庭的日常开支和生活质量。接下来，让我们深入剖析市场数据和各方面因素，一同探寻春节前猪市价格的奥秘 。
二、回顾：近年猪价节假日表现
（一）2023 - 2024 年假期价格颓势
在过去的 2023 年和 2024 年，生猪及猪肉市场在节假日期间的表现着实让人大跌眼镜。元旦的喜庆氛围并未给猪价带来多少提振，节后价格便陷入下行通道，仿佛被一只无形的手不断往下拉。五一劳动节，本是消费旺季的开端，可猪价却不升反降，养殖企业望着持续走低的价格，愁眉不展。到了国庆和中秋双节，这两个传统意义上消费爆棚的黄金时段，猪价依旧没能摆脱下跌的命运，市场弥漫着失望的情绪。
以 2023 年国庆期间为例，全国生猪市场价格呈现南方稳定为主，北方先跌后涨的局面 ，但整体涨幅有限，且节后需求不及预期，价格弱势调整。而 2024 年国庆期间，多地猪价走势同样不及预期，需求支撑不足，节日消费跟进惨淡，养殖端悲观心态升温，市场增量出栏态势凸显，猪价呈现逆势下跌的走势 。这种 “逢节必跌” 的情况反复上演，逐渐成为市场的常态，让养殖户们对节假日的价格期望一降再降，也让整个生猪市场在传统利好节点时，失去了往日应有的活力。
（二）2025 年元旦后的价格惊喜
然而，2025 年元旦后的生猪及猪肉市场，却如同在寒冬中燃起了一把火，给整个行业带来了意想不到的惊喜。元旦过后，猪价走势打破了以往 “逢节必跌” 的铁律，开启了短暂却强劲的持续上涨模式。
生猪价格从月初的 15.93 元 / 公斤一路稳步攀升至 1 月 6 日的 16.23 元 / 公斤，短短几天时间，涨幅达到了 1.88%。这一涨势不仅让养殖户们紧锁的眉头稍稍舒展开来，也让市场看到了久违的希望。与此同时，猪肉价格也不甘示弱，从月初的 20.92 元 / 公斤涨至 21.43 元 / 公斤，涨幅 2.44% 。超市里，负责猪肉销售的员工明显感受到了这一价格变化，“元旦前一公斤白条猪的进价为 22.4 元，这几天涨到 23 元了。” 重庆一超市猪肉销售员工袁朗说道。 这看似不大的价格变动，却在生猪市场中激起了层层涟漪，引发了各方的高度关注。一时间，市场上关于猪价走势的讨论甚嚣尘上，大家都在猜测这一涨势背后的原因，以及它是否能够延续下去。
三、剖析：2025 年元旦后猪价上涨原因
（一）供应端的微妙变化
规模场出栏策略调整：2024 年 12 月，规模场的表现堪称 “超预期”。为了完成年度计划，他们火力全开，生猪出栏量远超预期。这一激进的出栏策略，使得部分原本应在 1 月出栏的生猪提前进入市场。到了 2025 年 1 月初，规模企业面对已完成的目标，选择了缩量出栏。据卓创资讯监测数据显示，样本养殖企业 12 月生猪出栏计划完成率达到 105.97%，而 2025 年 1 月份样本企业生猪出栏计划环比下降 9.65%。这一升一降之间，市场上的生猪供应量在月初出现了明显的减少，就像水龙头的水流突然变小，为猪价的上涨提供了基础条件。
散户心态与惜售情绪：中小散户在市场中一直扮演着重要的角色，他们的心态和行为往往能对市场产生意想不到的影响。在 2025 年 1 月初，中小散户普遍存在挺价惜售的情绪。他们看着市场上生猪供应量的变化，对未来猪价抱有上涨的期望，希望能在价格更高的时候出售自己的生猪，以获取更多的利润。这种心态使得他们手中的生猪暂时没有进入市场，进一步加剧了市场供应的紧张局面。就如同在市场供应的天平上，散户的惜售行为又给供应端减轻了一些重量，使得猪价上涨的天平开始倾斜 。
二育入场与大猪供应格局：部分市场在元旦后出现了零星二育入场的情况。二次育肥户们看准了市场上大猪供应偏紧的机会，纷纷入场采购生猪进行二次育肥，期望在未来猪价更高时出售。而冬至前市场对后市猪价的预期普遍不甚乐观，养殖户多赶在冬至前出栏可出栏猪，大体重猪得到较为充分的消化，猪价亦承压下跌，多数地区猪价跌至 15 元 / 公斤左右。出栏体重的明显下降，有效减轻了后市出栏压力，故冬至后肥猪（150 千克及以上）供应较为紧缺。大猪供应的偏紧，使得市场上猪肉的供应结构发生了变化，优质猪肉的供应相对减少，从而对猪价形成了底部支撑，如同给猪价下跌的趋势设置了一道坚固的防线 。
（二）需求端的潜在力量
元旦作为新的一年的开端，人们的消费热情在这个节日里被充分点燃。在元旦期间，家庭聚餐、朋友聚会等活动增多，对猪肉的需求也随之提升。这种节日氛围带动下的消费需求，为猪价提供了有力的支撑。消费者在购买猪肉时，不再像往常那样斤斤计较价格，而是更注重节日的氛围和食材的品质。
“元旦期间，家里来客人，买了不少猪肉，价格比平时高一点，但也能接受，毕竟过节嘛。” 北京消费者刘悦说道。
部分市场还出现了提前备货的现象。一些餐饮企业和肉类经销商，考虑到春节临近，为了避免春节前市场供应紧张、价格上涨的情况，提前开始储备猪肉。这种提前备货的行为，增加了市场对猪肉的短期需求，给猪价的上涨注入了一针强心剂。就像在平静的湖面投入了一颗石子，激起了层层涟漪，使得猪价在元旦后出现了短暂的持续上涨 。
四、现状：当下猪市供需面面观
（一）供应：充裕且压力渐显
集团场加速出栏：春节假期的临近，如同给养殖端按下了 “快进键”，尤其是集团场，出栏节奏明显加快。为了在春节前完成既定的销售目标，同时规避节后猪价可能下跌的风险，集团场纷纷选择降重走量的策略。“现在每天都有大量生猪出栏，为了能尽快出手，我们适当降低了生猪的出栏重量。” 某大型养殖集团负责人无奈地表示。据了解，该集团原本计划生猪出栏重量在 120 公斤左右，如今已降至 110 公斤左右。这种降重走量的方式，虽然在一定程度上牺牲了单头猪的利润，但却能通过增加出栏数量来保证整体收益。 并且，集团场凭借其规模化的养殖优势和完善的销售渠道，能够迅速将生猪推向市场，进一步增加了市场的供应量。
整体供应态势：在集团场的带动下，整个市场的生猪供应呈现出充裕的状态。各大屠宰场的收购量明显增加，仓库里堆满了待宰的生猪。“最近收猪很容易，养殖户们都积极出栏，我们的库存都快放不下了。” 一位屠宰场老板说道。据相关数据统计，近期全国生猪的存栏量和出栏量均有所上升，市场供应压力逐渐增大。这种供应充裕的局面，使得市场上的生猪竞争愈发激烈，养殖户们为了能顺利出售生猪，不得不采取各种措施，其中就包括降低价格，这也在一定程度上对猪价的上涨形成了压制 。
（二）需求：消费支撑尚缺火候
尽管春节的脚步越来越近，但终端市场的备货却尚未拉开序幕，这使得需求端对猪价的支撑稍显乏力。在各大农贸市场和超市，猪肉的销售情况并没有出现预期中的火爆场面。“往年这个时候，买猪肉的人已经很多了，大家都开始为春节囤货，但今年到现在，生意还是不温不火的。” 一位农贸市场的猪肉摊主抱怨道。
消费者的购买意愿也相对较低，他们更倾向于在临近春节时才进行集中采购。“现在离春节还有一段时间，猪肉放久了不新鲜，而且说不定过几天价格还会降，所以我打算再等等。” 消费者李阿姨说道。 此外，由于经济形势的不确定性以及居民消费观念的变化，人们在购买猪肉时更加谨慎，对价格也更为敏感。这种消费心理的变化，导致市场上的猪肉需求增长缓慢，难以对猪价形成有力的支撑。
（三）价格回调：市场的必然反应
结合当前的供需情况来看，猪价止涨回调是市场的必然结果。供应端上，生猪出栏量的增加使得市场上的猪肉供应量大幅提升；而需求端方面，终端备货的延迟以及消费者购买意愿的不足，导致市场需求相对疲软。这种供强需弱的局面，使得猪价失去了上涨的动力，转而开始回调。
据数据监测显示，本周（第三周）全国生猪出栏均价为 15.66 元 / 公斤，较上周价格下调 0.37 元 / 公斤，环比下跌 2.31%；全国白条均价 20.88 元 / 公斤，较上周下跌 0.33 元 / 公斤，环比跌幅 1.56%，同比上涨 17.97% 。猪价的回调，不仅让养殖户们的期望落空，也给整个生猪市场带来了一定的压力。但从市场规律来看，这种价格的调整是市场自我调节的一种表现，它有助于平衡市场供需关系，使市场回归到一个相对稳定的状态 。
五、预测：春节前猪价走向何方
（一）供应：持续增加的压力
随着春节的脚步愈发临近，生猪市场的供应端正面临着前所未有的压力。规模企业在这场供应大战中，扮演着关键角色。为了巧妙规避节后猪价可能下跌带来的风险，他们纷纷选择降重加快出栏的策略。某大型养殖企业负责人表示：“春节后猪价走势不明朗，我们打算提前把生猪出栏，减少存栏量，避免价格下跌造成损失。” 据了解，该企业原本计划的生猪出栏重量为 120 公斤，如今已果断降至 110 公斤左右，通过增加出栏数量来保障整体收益。
除了规模企业，散户及二次育肥户（简称二育）的态度也发生了明显转变。以往，散户们往往对市场价格持观望态度，出栏意愿并不强烈。但如今，面对春节前的市场形势，他们的认卖意愿显著增加。“现在猪价虽然不算高，但担心节后会更低，还是早点卖了省心。” 一位散户养殖户无奈地说道。而二育户们，由于前期投入成本需要尽快回笼，也开始积极出售手中的生猪。这种多方力量的共同作用，使得市场上的生猪供应量持续攀升，供应压力与日俱增 。
（二）需求：集中备货带来希望
尽管供应端压力重重，但需求端的表现却为猪价带来了一丝希望。春节前，终端市场的集中备货潮即将拉开帷幕，尤其是北方地区，作为猪肉消费的主力军，其需求增量尤为明显。
在北方的各大城市，如北京、天津等地，各大超市和农贸市场的猪肉销售区逐渐热闹起来。消费者们开始为春节储备大量的猪肉，灌肠、腌制腊肉等传统习俗也带动了对猪肉的需求。“每年春节前，我都会买很多猪肉，用来做各种美食，招待亲朋好友。” 北京消费者张先生说道。据市场调研机构的数据显示，北方地区春节前猪肉的采购量相比平时将增加 30% - 50%。
不仅是家庭消费，餐饮企业也加入了备货大军。各大酒店、餐厅纷纷加大猪肉采购量，为春节期间的营业高峰做准备。“春节期间是我们的营业旺季，猪肉是餐桌上必不可少的食材，所以我们会提前储备足够的量。” 一位餐饮企业老板表示。这种终端市场的集中备货行为，无疑将对生猪及猪肉价格形成有力的支撑 。
（三）价格走势预判
综合考虑供应和需求两方面因素，春节前生猪及猪肉价格的走势逐渐清晰。生猪价格或阶段性出现小幅上涨，这主要得益于北方地区集中备货带来的需求增加。但由于生猪供应整体较为宽松，大幅上涨的可能性微乎其微，预计将多保持震荡调整的态势。
对于猪肉价格而言，在需求利好的支撑下，春节前价格或略有上涨。但受供应影响，涨幅同样不会太大。消费者在购买猪肉时可能会发现，价格虽然有所上升，但仍在可接受范围内。“只要价格不是涨得太离谱，春节该买的猪肉还是得买。” 消费者李女士说道。
从长期来看，生猪市场的供需关系仍在不断调整和变化。养殖户们需要密切关注市场动态，合理调整养殖规模和出栏计划，以应对市场的不确定性。而对于消费者来说，也可以根据市场价格的波动，合理安排猪肉的采购时间和数量 。
六、结语：市场多变，理性应对
春节前的生猪市场，犹如一场充满变数的棋局，供需双方在这关键的时间节点上展开激烈博弈，价格走势牵动着无数人的心。从过往的价格表现到当下的市场现状，再到对未来的预测，我们清晰地看到了生猪市场的复杂性和不确定性。
对于养殖户而言，这是一个机遇与挑战并存的时期。一方面，要密切关注市场动态，根据猪价走势和自身养殖情况，合理调整出栏计划，避免盲目跟风或过度惜售。另一方面，需不断提升养殖技术，降低成本，提高养殖效益，增强应对市场风险的能力。
而对于消费者来说，也应理性看待猪价的波动。猪肉作为生活必需品，其价格变化会对生活产生一定影响，但我们可以通过合理安排消费，选择合适的购买时机和渠道，来减轻价格波动带来的压力 。
生猪市场的发展不仅关乎从业者的利益，也与广大消费者的生活息息相关。希望在新的一年里，生猪市场能够在各方的共同努力下，保持稳定健康的发展态势，为人们的生活提供坚实的保障 。
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