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广东预制菜“乘风破浪”，出海“弄潮”！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/27 20:35:49 关注：52 评论： 我要投稿
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全球贸易浪潮下，预制菜崭露头角
在经济全球化的浪潮中，“出海” 已成为中国企业洞察全球要素资源流向、驾驭全球要素资源配置的关键之举。从古老的 “丝绸之路” 开启中国早期的 “出海” 征程，到如今中国积极践行对外开放、合作共赢理念，推进高水平开放，构建开放型世界经济，贸易始终是要素资源优化配置的有效方式，也是价值实现的重要载体。
纵观当今世界，美国、荷兰等农业强国，无一不是农业贸易强国。美国农产品贸易额占据全球的五分之一，其粮商掌控着全球一半以上大宗农产品的流通；荷兰凭借强大的农业科技支撑，成为全球第二大农产品出口国 。对于拥有超 14 亿人口的中国而言，农业的重要性不言而喻。自加入 WTO 以来，我国农产品国际贸易迅猛发展，贸易总额从 2002 年的 304 亿美元跃升至 2022 年的 3334 亿美元，增长了 10 倍之多，有力地推动了经济增长与农民增收。
而预制菜作为农产品深加工的成果，正逐渐成为农业国际贸易的新亮点和重要发展方向。它不仅是满足现代人快节奏生活需求的便捷食品，更是连接农业生产与消费市场的关键纽带。通过工业化、标准化的生产加工，预制菜将农产品转化为高附加值的商品，极大地拓展了农产品的市场空间和消费群体，为农业国际贸易注入了新的活力。
广东预制菜：出海先锋，战绩斐然
在预制菜行业蓬勃发展的浪潮中，广东作为公认的预制菜策源省，始终勇立潮头，成为预制菜出海的先锋力量 。凭借着前瞻性的战略眼光和勇于创新的精神，广东在预制菜出海领域取得了令人瞩目的成绩。
2023 年，广东预制菜产业迎来了爆发式增长，产值同比增长超过 25%，展现出强大的发展动力和市场潜力。在出口方面，广东同样表现出色，全口岸预制菜出口额高达 317 亿元，占全国的 18.3%，这一数据不仅彰显了广东在预制菜出口领域的领先地位，也表明广东预制菜在国际市场上受到了广泛的认可和欢迎 。
广东已连续三年在中国预制菜产业指数省份排行榜中保持领先地位，这背后离不开其完善的产业链、强大的创新能力以及积极的政策支持。广东聚集了 6000 多家预制菜上下游企业，形成了完整的产业生态系统，从原材料供应、生产加工到销售配送，各个环节紧密协作，为预制菜产业的发展提供了坚实的保障 。
2024 年 2 月，首批中国金牌 “年菜” 从广东出发，飞赴新西兰和澳大利亚，拉开了中国 “年菜” 进军国际市场的序幕。这些承载着中国传统文化和广东美食特色的预制 “年菜”，在海外市场迅速走红，首批在新西兰上市的佛跳墙更是在短时间内售罄，充分证明了广东预制菜在国际市场上的强大竞争力。
广东预制菜能够在出海之路上取得如此辉煌的战绩，不仅得益于其丰富的农业资源、发达的制造业和完善的物流体系，更离不开其不断创新的发展理念和积极拓展海外市场的战略布局。广东预制菜正以其独特的魅力，将中国美食文化传播到世界各地，成为中国农业国际贸易的一张亮丽名片。
创新驱动，驶向全球：广东预制菜的出海秘籍
广东预制菜能够在出海过程中取得显著成绩，创新无疑是其关键驱动力。从生产方式到产品形态，再到产品文化，广东预制菜在各个维度上不断创新，成功打造出独特的出海优势，在国际市场上逐渐站稳脚跟。
（一）生产方式革新，“共享工厂” 破局
在 “五外联动” 的引领下，广东创新性地推出了 “共享工厂” 模式，为预制菜出海开辟了一条全新路径。这一模式针对预制菜出海面临的诸多难题，如严格的资质和标准要求、高额关税、高昂的物流费用以及国外消费者对品牌认知不足等问题，提供了系统性的解决方案。
“共享工厂” 支持预制菜企业与国外食品企业展开合作，充分利用国外企业现有的生产经营资质、厂房、生产设备、市场营销体系以及成熟品牌 。合作双方可以根据预制菜市场的实际需求，灵活选择建设新生产线，或者对现有设施进行改造和扩建，以较低的投入和轻资产的方式在海外建立预制菜工厂。这种合作模式不仅解决了预制菜出海的准入门槛、资质认证、标准合规等问题，还在很大程度上降低了关税成本，优化了物流配送，提升了品牌知名度。
更为重要的是，广东将海外预制菜工厂打造成为众多出海企业共享的生产平台，形成了预制菜出海企业的 “富士康”。通过区域性标准化生产基地的建设，“共享工厂” 实现了生产设施、加工技术、生产管理、物流配送以及营销推广网络的共享 。这使得众多出海企业能够降低运营成本，提高生产效率和资源利用率，形成规模效应和上下游资源的聚合效应。同时，“共享工厂” 还促进了数据的集聚，通过数据驱动的决策机制，进一步创造了数据效益。
以广东预制菜首个海外 “共享工厂” 在新西兰的成功运营为例，广州五粒星食品科技有限公司与新西兰白钻石预制菜有限公司合作成立了新西兰五粒星食品制造有限公司 。在短短四个月内，该公司就在新西兰开设了 22 家饺子连锁店，发展速度惊人。五粒星食品提供技术和品牌支持，新西兰合作方则提供厂房并负责市场开拓，双方优势互补，实现了资源共享和风险共担。这种创新模式不仅让五粒星食品快速打开了新西兰市场，也为其他预制菜企业出海提供了宝贵的经验借鉴。
（二）产品形态创新，精准定位市场
广东出海企业深知，要在国际市场上赢得消费者的青睐，必须深入了解不同消费群体的需求和偏好，因此，他们在产品形态上进行了大胆创新，针对不同消费群体开发出了各具特色的预制菜产品。
对于九零后、零零后等新生代消费者，他们追求时尚、健康、个性化的生活方式，对新鲜事物充满好奇心。广东出海企业敏锐地捕捉到这一趋势，积极探索开发契合时代潮流的网红爆品 。例如，推出健康轻食系列预制菜，满足年轻人对健康饮食的追求；研发符合减碳趋势的低碳餐饮产品，顺应环保理念。这些产品不仅在口味上别具一格，还注重食材的搭配和营养成分的均衡，以吸引年轻消费者的关注。
针对老龄化群体，广东出海企业则更加注重产品的营养配比、易于消化和延年益寿等特点 。例如，与吉林联合推出人参鸡汤、人参鸽汤等预制菜产品，将人参的滋补功效与传统汤品相结合，既满足了老年人对营养的需求，又考虑到了他们的消化能力。这些产品在包装设计上也更加注重便利性和易操作性，方便老年人使用。
通过对不同消费群体的精准定位和产品创新，广东预制菜不仅满足了多样化的市场需求，还进一步拓展了市场空间，为预制菜出海奠定了坚实的市场基础。
（三）产品文化创新，中西融合韵味足
在全球化的背景下，广东预制菜积极探索产品文化创新，将中西美食文化深度融合，为预制菜出海注入了丰富的文化内涵和精神价值。
一方面，广东预制菜借鉴西方经典美食的制作方法和饮食习惯，对传统预制菜进行创新改良 。例如，结合肯德基、麦当劳等西式快餐的特点，推出了 “菠萝罗非鱼” 等产品，将酸酸甜甜的菠萝与鲜美的罗非鱼巧妙搭配，创造出独特的口感和风味，深受海外消费者的喜爱。这种创新不仅丰富了预制菜的品类，也让中国预制菜更容易被国际市场所接受。
另一方面，广东预制菜在包装和品牌上强化中国文化元素，将中国传统文化与美食相结合，让消费者在品尝美食的同时，感受到浓厚的中国文化韵味 。从精美的传统图案到富有诗意的文字描述，从中国传统节日的元素融入到独特的中式包装设计，每一个细节都传递着中国文化的魅力。通过文化创新，广东预制菜提升了产品的附加值，在国际市场上树立了鲜明的品牌形象，成为传播中国文化的重要载体。
随着中国春节在国际上的影响力日益扩大，广东抓住这一文化契机，将春节文化融入预制菜，启动 “年菜” 出海计划 。去年，品珍 “大盆菜” 年菜成功走进了新西兰、澳大利亚等国家消费者的餐桌，让海外消费者在品尝中国美食的同时，也能体验到中国春节的独特文化氛围。这种将文化与美食相结合的创新举措，不仅丰富了预制菜的文化内涵，也进一步拓展了预制菜的国际市场空间。
乘风破浪，未来可期：广东预制菜出海展望
（一）大格局成就大事业，扛起使命担当
预制菜 “出海” 绝非仅仅是一种单纯的经济活动，其背后蕴含着更为深远的战略意义，它与国家形象的塑造以及文化交流的推进紧密相连，已然成为展现国家综合实力的重要窗口。从国际粮食安全的维度来看，中国作为人口大国，在全球粮食供应体系中扮演着举足轻重的角色。通过预制菜 “出海”，我们能够进一步优化全球粮食资源的配置，提升我国在国际粮食市场上的话语权和影响力，为保障全球粮食安全贡献中国力量。
预制菜作为承载中国美食文化的独特载体，在 “出海” 过程中，每一道菜品都成为了传播中华文化的使者。它将中国悠久的饮食文化、独特的烹饪技艺以及深厚的人文底蕴传递到世界各地，让不同国家和地区的人们能够通过品尝预制菜，领略到中国文化的魅力，增进对中国的了解和认知。这种文化交流不仅有助于打破文化隔阂，促进不同文化之间的相互理解和包容，还能够提升中国文化在国际上的软实力，增强国家的文化自信。
因此，我们必须站在全球视野的高度，以 “大食物观” 为引领，精心布局预制菜 “出海” 战略。这需要我们敢于担当起强化全球粮食安全、推动文化交流融合的重大使命，将每一份出海的预制菜都打造成展示中国农业硬实力和中国美食文化软实力的亮丽名片。从原材料的精心挑选到生产加工的严格把控，从产品的创新研发到品牌的塑造推广，每一个环节都要融入对品质的执着追求和对文化的深刻理解，让舌尖上的中国荣耀在世界舞台上熠熠生辉。
（二）高标准赢信任，品质为基立市场
在竞争激烈的国际市场中，标准化是预制菜赢得消费者信任的关键所在，也是企业驾驭市场的重要支撑点。建立一套国际通行的预制菜标准体系，是广东预制菜出海必须跨越的重要门槛。这一标准体系应涵盖从原料供应、加工生产到终端销售的每一个环节，形成全方位、多层次的质量管控网络 。
在原料供应环节，要严格筛选供应商，确保原材料的品质和安全性。建立完善的溯源体系，对每一批原材料的产地、种植养殖过程、采摘或捕捞时间等信息进行详细记录，实现原材料来源的可追溯，让消费者吃得放心 。在加工生产环节，要采用先进的生产工艺和设备，严格执行生产操作规范，确保产品的质量稳定性和一致性。加强对生产环境的监控，保证生产过程符合卫生标准，杜绝污染和交叉感染的风险 。在终端销售环节，要建立严格的产品检验制度，对产品的包装、标识、保质期等进行严格检查，确保上市产品符合质量标准。同时，要加强对销售渠道的管理，确保产品在运输和储存过程中的质量不受影响 。
只有通过严格执行高标准的质量管控体系，让预制菜成为最安全、最可靠的食品品类，才能在海外消费者心中树立起高品质、可信赖的中国农产品形象。当消费者对中国预制菜的品质和安全性形成高度认可时，我们的产品才能真正深入人心，在国际市场上站稳脚跟，成为世界消费者餐桌上的美味佳肴。
（三）协同发展聚合力，构建出海新生态
农产品 “出海” 是一项复杂的系统工程，需要全产业链上各个环节的紧密协作和共同努力，形成强大的合力，构建起良好的 “出海” 生态。
政府在这一过程中扮演着至关重要的角色，应充分发挥政策引导和支持作用，为预制菜 “出海” 提供全方位的政策护航。政府可以加大对预制菜产业的财政投入，设立专项扶持资金，用于支持企业的技术研发、设备更新、市场拓展等方面 。出台税收优惠政策，减轻企业负担，提高企业的竞争力。加强与其他国家和地区的贸易谈判，积极推动市场准入，为预制菜出口打开绿色通道。同时，政府还应加强对行业的监管，规范市场秩序，营造公平竞争的市场环境 。
企业作为预制菜 “出海” 的主体，需要不断提升自身的核心竞争力。加大对供应链的整合力度，优化供应链流程，提高供应链的效率和稳定性。加强与上下游企业的合作，建立长期稳定的合作关系，实现资源共享、优势互补，共同应对市场风险。避免过度依赖单一市场，积极拓展多元化的海外市场，降低市场风险。加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，以品牌引领市场发展 。
行业协会和科研机构也应积极发挥自身优势，为预制菜 “出海” 提供有力支持。行业协会可以制定行业标准，规范行业行为，加强行业自律，促进企业之间的交流与合作。建立信息平台，收集和发布国内外市场信息、行业动态等，为企业提供决策参考 。科研机构应加大对预制菜相关技术的研发投入，推动技术创新，提高产品的科技含量和附加值。加强与企业的产学研合作，将科研成果转化为实际生产力，为企业发展提供技术支撑 。
此外，高素质的专业人才是预制菜 “出海” 的重要保障。要注重培养一批既懂农业、又懂食品加工，既熟悉国际贸易规则、又了解海外市场需求的复合型人才。通过高校教育、职业培训、企业内部培养等多种途径，为预制菜 “出海” 注入源源不断的人力资源和智力支持。华南农业大学食品学院在全国率先创立预制菜研究生班，这一举措具有前瞻性和创新性，为培养预制菜专业人才开辟了新的路径，为行业发展储备了坚实的人才力量 。
预制菜 “出海” 是一项长期而艰巨的任务，虽然道路充满挑战，但前景广阔。只要我们坚定信心，勇于创新，凝聚各方力量，持之以恒地推进预制菜 “出海” 战略，假以时日，广东预制菜 “出海” 乃至中国预制菜 “出海” 必将在国际贸易的舞台上绽放出更加绚丽的光彩，成为一道亮丽的风景线 。
结语：驶向全球的预制菜巨轮
广东预制菜出海已取得了令人瞩目的阶段性成果，从 “孤帆远影” 逐渐迈向 “千帆竞发” 的繁荣局面。在这一过程中，广东凭借创新的理念和举措，不断突破预制菜出海的重重障碍，为中国预制菜走向世界探索出了一条可行之路。
通过生产方式创新，“共享工厂” 模式的推出，不仅解决了预制菜出海面临的诸多实际问题，还为众多企业提供了一个高效、低成本的出海平台，实现了资源的优化配置和风险的有效分担。产品形态创新则精准对接了不同消费群体的需求，使广东预制菜在国际市场上能够满足多样化的饮食偏好，进一步拓宽了市场空间。而产品文化创新将中国美食文化与国际市场需求相结合，让预制菜不仅是一种食品，更是一种文化的传播载体，提升了产品的附加值和国际影响力。
展望未来，广东预制菜出海前景广阔，但也面临着诸多挑战。在复杂多变的国际市场环境中，需要政府、企业、行业协会和科研机构等各方继续携手合作，以大格局、高标准、协同发展的理念，共同推动预制菜出海事业不断前进。持续加大创新投入，不断提升产品品质和竞争力，加强品牌建设和文化传播，广东预制菜必将在国际贸易的海洋中乘风破浪，成为一道亮丽的风景线，让中国美食的味道传遍世界的每一个角落，为推动全球农业贸易发展和文化交流做出更大的贡献。
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