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2025生猪市场：供需博弈下的价格迷局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/22 8:24:31 关注：23 评论： 我要投稿
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春节后猪价走势：先抑后扬的震荡之路
春节，这个承载着阖家团圆与丰盛美食的传统节日，总是猪肉消费的高峰期。但随着假期的落幕，市场迅速回归常态，猪肉价格也随之开启了一段跌宕起伏的变化之旅。
春节刚过，猪肉市场就迎来了需求的大幅滑坡。春节期间，人们采购大量猪肉用于家庭聚餐、馈赠亲友，节后家庭消费基本以消化库存为主，对新鲜猪肉的采购意愿骤减。从 Mysteel 监测数据来看，白条价格从 1 月 27 日春节前的 22.22 元 / 公斤高位，一路跌至 2 月 12 日的 18.91 元 / 公斤，短短半个月，月内跌幅高达 14.90% ，这样的价格跳水速度令人咋舌。同时，养殖场在春节期间的出栏节奏逐步恢复正常。部分养殖企业早在正月初四就已开始出栏，正月初七后多数屠宰企业开工，市场交易逐渐活跃起来。Mysteel 监测显示，2 月份重点省份养殖企业生猪计划出栏量为 1117 万头，按 2 月自然天数 25 天计划，日均出栏量约 44.68 万头，同比增加 27.58%。在需求大幅下滑、供应逐步恢复的双重作用下，市场清晰地呈现出供强需弱的态势，猪肉市场量价齐跌。
不过市场的动态总是充满变数。就在猪价持续下跌之时，市场迎来了转机。二次育肥者敏锐地抓住了低价时机，积极补栏。他们看准后续市场可能的价格回升，大量购入生猪进行二次育肥，这一行为直接减少了市场上生猪的流通量，为猪价提供了有力的支撑。与此同时，学校开学、工厂开工使得终端市场需求有所上升。学校食堂、工厂餐厅等集体消费场所重新运转，对猪肉的采购量增加，进一步带动了市场需求。在这两个因素的共同作用下，生猪及猪肉价格止住了跌势，趋于稳定，并逐步展现出震荡偏强的运行态势。截至本周，全国生猪出栏均价为 14.67 元 / 公斤，较上周上涨 0.24 元 / 公斤，环比上涨 1.66% 。供应方面，标肥价差较大，散户惜售挺价情绪强烈，部分养殖企业选择压栏增重，虽然规模企业出栏略有增加，但市场贸易流通量有限，叠加二次育肥零星入场，共同支撑着猪价震荡偏强。
供应端：潜在的产能扩张之潮
能繁母猪与新生仔猪：供应增长的先行指标
在生猪市场的舞台上，能繁母猪存栏量和新生仔猪数量就像是供应增长的 “先锋官”，它们的一举一动都预示着未来市场的走向。从 Mysteel 监测数据来看，2024 年的能繁母猪存栏量与新生仔猪数量呈现出明显的增长趋势，宛如两条不断上扬的曲线，勾勒出供应增加的未来图景。
自 2024 年 3 月起，能繁母猪存栏量环比转正，仿佛是市场发出的一个积极信号，标志着产能开始逐步恢复。截至 2024 年 12 月末，存栏量达 521.41 万头，环比增长 0.39% ，已实现连续 10 个月环比增长，累计增幅 4.94 个百分点。这一数据的背后，是养殖场对未来市场的乐观预期，他们加大了能繁母猪的存栏量，为后续的生猪供应奠定基础。
新生仔猪数量同样不甘示弱，在 2024 年 2 月至 9 月环比持续增长，像是一场生机勃勃的 “小猪快跑”。2024 年 10 月至 12 月虽环比下滑，但幅度有限，就像是在冲刺前的短暂调整。依据生猪生长周期理论推算，从能繁母猪受孕到仔猪出生，再到仔猪成长为可出栏的生猪，大约需要 10 个月左右的时间。所以，2024 年能繁母猪存栏量和新生仔猪数量的增长，预示着 2025 年上半年生猪供应量将呈增加趋势。
不过，实际供应量并非一成不变，它会受到养殖场出栏节奏、心态及二次育肥操作等多种因素的影响。如果养殖场看好未来市场价格，可能会选择压栏惜售，延迟生猪出栏时间，导致短期内市场供应量减少；反之，如果担心价格下跌，就会加快出栏节奏，增加市场供应。二次育肥者的操作也会对市场供应产生影响，他们在低价时购入生猪进行二次育肥，会减少当前市场的生猪流通量，但在育肥后集中出栏时，又会增加市场供应。
2 月养殖企业出栏：假期影响下的计划与执行
2 月份，对于养殖企业来说，是一个充满挑战与变数的月份。春节假期的存在，就像是一个特殊的 “变量”，打乱了原本的出栏计划，让市场供需关系变得更加复杂。
Mysteel 监测显示，2 月份重点省份养殖企业生猪计划出栏量为 1117 万头，这个数字看似庞大，但背后却有着假期的深刻烙印。2 月 1 日（正月初四）部分养殖企业已开始出栏，然而，由于春节假期的影响，市场需求清淡，人们还沉浸在节日的氛围中，对猪肉的采购热情不高。同时，屠宰企业开工率低，很多屠宰场还未完全恢复正常生产，导致市场成交有限，这些出栏的生猪就像是 “英雄无用武之地”。
正月初七后，多数屠宰企业开工，市场逐渐活跃起来，成交开始增加。但按 2 月自然天数 25 天计划，日均出栏量约 44.68 万头，环比减少 11.50%，同比增加 27.58%。从环比数据来看，春节假期使得养殖企业出栏计划环比小幅下降，这是因为假期期间市场需求不足，养殖企业为了避免库存积压，减少了出栏量。而同比增加 27.58%，则反映出养殖企业整体产能的提升，尽管受到假期影响，但与去年同期相比，出栏量仍然显著增加。
春节假期对养殖企业出栏计划的影响是多方面的。一方面，假期期间物流运输不便，生猪的运输成本增加，且存在运输风险，这使得养殖企业在安排出栏时有所顾虑；另一方面，市场需求的不确定性也让养殖企业不敢贸然增加出栏量。但随着假期结束，市场逐渐恢复正常，养殖企业也在根据市场需求调整出栏计划，力求在复杂的市场环境中找到平衡 。
需求端：淡季中的缓慢复苏
在猪肉市场的供需天平上，需求端的表现同样引人注目。节后的猪肉消费市场，就像是一位刚刚从热闹聚会中抽身的宾客，需要一段时间来调整状态，恢复活力。
截至 2 月 20 日，2 月样本屠宰企业日均屠宰量约 7.95 万头，较 1 月份下降 43.70%，较去年同期下降 10.67%。这个数据就像是一记警钟，清晰地表明了节后终端消费需求的低迷。春节期间，人们采购的大量猪肉使得家庭库存充足，节后家庭对新鲜猪肉的采购意愿大幅降低。同时，当前正处于猪肉消费淡季，天气逐渐转暖，人们的饮食口味也开始发生变化，对猪肉的需求不像冬季那样强烈。整体消费处于年内低位，就像市场进入了一个 “休眠期”。
虽然随着学校开学、工厂开工，屠宰企业宰量有所回升，就像是市场在慢慢苏醒，但生猪承接能力不足的问题依然突出。需求恢复增量难以消耗供应恢复增量，市场供强需弱的表现愈发明显。学校食堂和工厂餐厅的采购量增加，虽然为市场带来了一定的活力，但相比于供应端的大幅增长，这些需求的增加显得有些杯水车薪。就好比一个小水桶，想要装下供应端这个 “大水池” 源源不断流出的水，显得力不从心 。
在这样的市场环境下，猪肉市场的供需矛盾进一步加剧。消费者的购买意愿不高，导致市场上的猪肉销售缓慢，价格也受到了抑制。而养殖场为了减少库存压力，不得不继续加大出栏量，使得市场供应更加充足。这种供强需弱的局面，就像是一场没有硝烟的战争，让猪肉市场陷入了一种僵持状态。
本周价格复盘：猪价与白条价的分化表现
生猪价格：震荡上行的支撑因素
本周，全国生猪出栏均价走出了一条震荡上行的曲线，截至本周，均价达到 14.67 元 / 公斤，较上周上涨 0.24 元 / 公斤，环比上涨 1.66%。这一价格走势背后，是多种因素相互交织、共同作用的结果，就像是一场复杂的市场博弈。
标肥价差较大，成为了推动猪价上涨的重要因素之一。在生猪市场中，标猪和肥猪的价格差异往往能反映市场供需的微妙变化。当标肥价差较大时，意味着肥猪价格相对较高，养殖户手中的肥猪更具价值。这就像是给养殖户打了一剂 “强心针”，激发了他们的惜售挺价情绪。散户们看着手中的肥猪，仿佛看到了未来的利润，纷纷选择惜售，等待价格进一步上涨。而部分养殖企业也敏锐地捕捉到了这一市场信号，选择压栏增重，将生猪养得更肥更大，以获取更高的收益。
规模企业出栏略有增加，但市场贸易流通量有限，这一现象也对猪价起到了支撑作用。规模企业虽然增加了出栏量，但在市场贸易环节，由于各种因素的影响，如运输成本增加、物流配送不畅等，导致实际流通到市场上的生猪数量并没有大幅增加。这就像是在一个水池中，虽然进水口的水量有所增加，但出水口却被堵住了一部分，水池中的水位依然保持相对稳定，甚至还有上升的趋势。市场上生猪供应相对紧张，为猪价的上涨提供了有力的支撑。
二次育肥零星入场，也为猪价的震荡偏强贡献了力量。二次育肥者就像是市场中的 “投机者”，他们善于捕捉市场价格的波动，寻找盈利的机会。当猪价下跌到一定程度时，他们认为未来价格有上涨的空间，便会果断入场，大量购入生猪进行二次育肥。这一行为直接减少了市场上生猪的流通量，使得市场供需关系发生了变化。就好比在一场足球比赛中，原本进攻方占据优势，但突然有一部分球员加入了防守方，比赛的局势瞬间发生了逆转。二次育肥者的入场，让市场上的生猪供应减少，需求相对增加，从而推动了猪价的上涨 。
白条价格：成本与需求的拉扯
与生猪价格的震荡上行不同，本周全国白条均价呈现出重心微降的态势。截至本周，白条均价为 19.13 元 / 公斤，较上周微跌 0.06 元 / 公斤，环比跌幅 0.31%。这看似微小的价格波动，背后却隐藏着成本与需求之间的激烈拉扯，就像是一场力量悬殊的拔河比赛。
从成本端来看，生猪价格的上涨对白条价格形成了一定的支撑。生猪是白条的主要原材料，生猪价格的上涨意味着白条的生产成本增加。就好比制作一件衣服，原材料价格上涨了，那么这件衣服的价格也会相应提高。屠宰企业为了保证一定的利润空间，不得不将成本的增加转嫁到白条价格上，从而推动白条价格上涨。然而，成本支撑的力量在终端消费跟进有限的情况下，显得有些力不从心。
终端消费跟进有限，成为了制约白条价格上涨的关键因素。虽然春节后市场逐渐恢复正常，但整体消费仍处于淡季。消费者在春节期间已经采购了大量的猪肉，节后家庭库存充足，对新鲜猪肉的采购意愿不高。同时，天气逐渐转暖，人们的饮食口味也开始发生变化，对猪肉的需求不像冬季那样强烈。就像在炎热的夏天，人们更倾向于选择清爽的食物，而不是油腻的猪肉。终端市场对白条的需求不足，导致白条销售缓慢，价格难以大幅上涨。即使成本支撑增强，但在需求的 “拖拽” 下，白条价格也只能无奈地微降 。
后市展望：不确定性中的市场预判
展望后续的猪肉市场，就像是在迷雾中探索前行，充满了不确定性。供应端的持续增量预期与需求端的缓慢恢复之间的矛盾，宛如高悬在市场上方的达摩克利斯之剑，成为了主导市场走向的关键因素 。
从供应端来看，能繁母猪存栏量和新生仔猪数量的增长，就像是已经上膛的子弹，预示着未来生猪供应量的增加。按照生猪生长周期推算，2025 年上半年生猪供应量将呈上升趋势。而且，养殖企业的出栏计划也在不断调整，2 月份重点省份养殖企业生猪计划出栏量的增加，就是一个明显的信号。虽然受到春节假期等因素的影响，出栏计划有所波动，但整体产能的提升不可忽视。这就好比一个不断扩容的水池，供应的水量越来越多。
而需求端，目前仍处于缓慢恢复的阶段。节后终端消费需求虽然有所回升，但当前处于猪肉消费淡季，整体消费处于年内低位。尽管学校开学、工厂开工带来了一定的需求增量，但与供应端的大幅增长相比，这些增量显得微不足道。就像是一个小水管，难以承接供应端这个大水池源源不断流出的水。需求恢复增量难以消耗供应恢复增量，市场供强需弱的局面短期内难以改变。
在这样的市场背景下，如果后续终端消费不能出现超预期增长，仅靠二次育肥的阶段性支撑，就像是在狂风中撑起一把小伞，难以改变供大于求的基本面。2 月下旬生猪及猪肉价格仍将在震荡中面临下行压力，就像是一艘在波涛汹涌的大海中艰难前行的船只，随时可能被风浪打翻 。
然而，市场总是充满变数。倘若养殖端能有效调整出栏节奏，就像是一个经验丰富的船长，合理控制船只的航行速度和方向，根据市场需求灵活调整生猪出栏量，避免市场供应的大幅波动，那么市场供需关系或许会得到一定程度的改善。或者市场出现新的需求增长点，如大型餐饮连锁企业加大猪肉采购量，像一些知名的连锁快餐店、火锅店，它们的猪肉采购量巨大，如果能增加采购，将直接带动市场需求；猪肉深加工产品市场需求爆发，比如猪肉脯、火腿肠等深加工产品的市场需求突然大增，也会为猪肉市场开辟新的需求渠道。市场供需格局就有望重新平衡，价格走势也将随之发生变化，原本低迷的市场或许会迎来新的曙光 。
对于行业从业者来说，密切关注市场动态就像是船员时刻关注天气变化和海流走向一样至关重要。他们需要合理安排生产与经营策略，根据市场价格波动适时调整出栏计划。当价格上涨时，抓住时机增加出栏量，获取更多利润；当价格下跌时，适当压栏惜售，减少损失。同时，优化养殖成本结构，采用先进的养殖技术和管理经验，降低饲料成本、提高生猪存活率，就像是给船只进行优化升级，提高航行效率。只有这样，才能在充满不确定性的市场中立足，应对市场的各种挑战 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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