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2025猪价迷局：8月反常下跌，四季度又将何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/9 9:05:25 关注：41 评论： 我要投稿
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8 月猪价：反季节下跌的意外开局
在生猪市场的发展历程中，8 月猪价通常呈现出独特的季节性特征，受市场规律及供需关系等多种因素影响，一般处于季节性高位且呈上涨态势，此阶段往往被养殖户视为重要的盈利预期时段。过往年份，随着气温逐步升高，居民对肉类的消费需求虽有一定波动，但因前期生猪供应的合理调控及市场的自我调节机制，8 月猪价常迎来上行行情。
然而，2025 年 8 月的猪价表现打破了这一传统规律，给整个生猪市场带来显著冲击。数据显示，2025 年 8 月份生猪月均价为 13.78 元 / 公斤，环比下跌 5.31%，该跌幅仅次于春节月份，同比下跌幅度更是高达 32.27%。通过这些数据对比，可清晰看出 2025 年 8 月猪价在历史同期中的异常表现。从月内走势分析，国内生猪市场整体呈现震荡下行趋势，上旬，受政策驱动市场集体减重以及区域二育大猪出栏的影响，猪价月初止涨后迅速下跌至年内新低，跌幅达 3.98%，令众多养殖户猝不及防；中下旬，养殖端阶段性减重目标达成，出栏节奏有所放缓，叠加收储政策的托底作用，猪价处于低位震荡状态。但 8 月市场二次育肥补栏量处于低位，市场情绪总体较为谨慎，难以对猪价形成有力支撑，猪价持续处于低迷困境。
深度剖析：多因素交织的价格困局
产能与出栏：供应压力的根源
在生猪市场的中长线发展进程中，能繁母猪存栏量以及新生仔猪数量的动态变化，对市场供应格局起着关键的决定性作用。若 10 - 11 个月前能繁母猪存栏量呈增加态势，鉴于能繁母猪作为生猪生产的源头，其数量多寡直接关联未来一段时间内商品猪的潜在供应量，存栏量上升意味着将有更多仔猪诞生并进入育肥阶段，进而在 10 - 11 个月后转化为市场上的生猪供应。
同理，5 - 6 个月前新生仔猪数量的增加，也为未来供应增长奠定了基础。新生仔猪是生猪养殖的起始点，其数量增长预示着经过数月饲养后，生猪市场供应将迎来新的高峰。此外，政策对当下供应的影响尚未完全显现，市场供应的不确定性进一步增加。政策实施通常需要一定时间来发挥作用，在此过程中，市场实际供应情况可能偏离预期，从而对猪价产生难以预估的影响。综合以上因素，对应 2025 年 8 月份理论供应量总体仍呈增加态势，给市场带来较大供应压力。
从中短期视角来看，对 200 余家样本企业相关数据的监测，为洞察市场内部运行机制提供了有效途径。7 月生猪计划完成率仅为 95.73%，创近月新低，这一数据反映出养殖端在 7 月出栏计划执行过程中遭遇阻碍，可能受市场价格波动、养殖成本变化以及对未来市场预期等多种因素综合影响，导致养殖企业未能按原计划完成出栏任务。而 8 月份出栏计划环比增加 7.01%，创下近月新高，生猪出栏出现后移现象，部分原计划 7 月出栏的生猪推迟至 8 月，致使 8 月份计划出栏量大幅增加。这种出栏计划的调整打乱了市场原有的供应节奏，为猪价反季节下跌埋下伏笔。当市场短期内生猪供应量大幅增加，供过于求局面加剧，猪价在强大市场压力下必然下跌。
市场减重与二育：供需天平的失衡
体重指标是政策在短期猪市中驱动力度的直观体现，能精准反映市场供需的细微变化。养殖加速出栏是月内猪价跌幅扩大的核心因素。从出栏均重反馈来看，上旬养殖端情绪一致，出栏均重下降幅度显著。在政策引导下，养殖端意识到需加速出栏以应对市场变化，这种一致性情绪导致大量生猪在短时间内集中出栏，市场生猪供应量迅速增加。从均重差来看，5 月中旬 - 8 月上旬养殖方先行减重，大猪加速投放市场，屠宰端多被动跟进。养殖方为尽快出货，主动降低生猪出栏体重，将大猪加速推向市场，屠宰端在市场压力下难以有效调控市场供应。
从收购均重反馈，8 月中下旬养殖方虽主动放缓减重，但市场小体重猪源过剩，屠宰端主动降重压价采购。随着小体重猪源不断增多，屠宰端在采购中占据主导，利用供过于求局面主动降低采购价格，压缩养殖端利润空间。从交易均重反馈，8 月生猪市场持续减重，反映市场供应增量。截至 8 月 28 日生猪交易均重为 123.60 公斤，环比跌幅 0.47%，其中上旬降幅 0.39%，这些数据清晰表明市场供应增加已成为客观事实，且直接影响猪价走势。
8 月份肥标价差小幅扩大后盘整，二次育肥出栏占比处于低位，对猪价支撑有限。据监测数据，8 月二次育肥出栏比例多数维持在 9%，8 月份均值为 10.15%，呈低位震荡状态，难以对猪价形成有效托底支撑。二次育肥作为市场调节手段之一，其出栏占比低位表明市场对未来猪价预期并不乐观，养殖户面对市场不确定性选择谨慎对待二次育肥，减少补栏量。减重后市场标猪流通量增加，二育和屠宰竞争减弱，下游贸易商和屠宰厂压价能力增强。肥标价差先扩大后盘整，均值为 0.42 元 / 公斤，环比扩大 0.14 元 / 公斤。规模场减重后市场标猪供应过剩，出现大猪量少价高、标猪量多价低现象，标猪降幅扩大拖累市场整体价格。此外，6 - 7 月补栏二育成本过高，肥标差扩大幅度仍难以弥补亏损，在增重增亏困境下，大猪被动认亏出栏，导致肥标差扩大后盘整，短期供应过剩局面难以扭转。这些因素相互交织，致使市场供需严重失衡，猪价在复杂市场环境中陷入低迷，难以回升。
四季度展望：迷雾中的价格走势
供应端隐忧：产能释放与出栏压力
当前，母猪存栏保持稳定状态，持续为市场提供稳定的生猪供应。在过往一段时间，母猪存栏量始终维持在相对较高水平，这意味着未来一段时间内，生猪出生数量将保持一定规模，保障了市场供应的稳定性。同时，集团占比的提升改变了市场格局，大型养殖集团凭借资金、技术和管理等优势，在市场中占据愈发重要的地位，其出栏决策对市场影响重大，使市场供应更趋集中化、规模化。
仔猪存在利润导致母猪去化缓慢，持续推动产能释放。养殖户受仔猪市场利润诱惑，倾向于保留母猪继续养殖，导致母猪去化速度远低于预期。政策端推行去产能的作用时间较长，短期效果不明显，使得市场供应在短期内难以得到有效调整。从政策制定到落实再到对市场产生实际影响存在时间差，在此期间市场供应可能持续增长，对猪价形成下行压力。
虽然部分龙头企业出栏压力有所减轻，但其他集团企业出栏压力依然较大，集团内部出现分化，导致四季度供应压力依旧存在。不同集团企业因前期战略布局和市场策略调整等因素，出栏压力表现各异。受调运政策影响，东北、西南等区域大猪消化缓慢；广西部分区域受猪病影响，生猪出省难度增加，供需失衡局面凸显。调运政策限制生猪流通，使部分地区大猪难以进入市场，猪病爆发则进一步加剧供需失衡，给养殖户带来更大困境。这些因素相互交织，使四季度供应端充满不确定性，严重影响猪价走势。
需求端变数：季节性需求与替代竞争
四季度虽有传统节日和腌腊季的需求支撑，但市场实际情况更为复杂。中秋、国庆、春节等传统节日以及腌腊季的来临，通常会刺激居民对猪肉的消费需求，家庭聚餐、走亲访友活动增多，腊肉、香肠等传统习俗制作也会带动猪肉消费热潮。然而，由于存栏大幅增长，市场猪肉供应量充足甚至过剩，需求对猪价的支撑作用被削弱。当市场供应远超需求时，即便有节日和腌腊季的需求拉动，猪价也难以大幅上涨。
禽肉等替代品的市场竞争，进一步压缩了猪肉的市场份额。随着居民生活水平提高和健康意识增强，消费者对肉类选择更加多元化。禽肉以低脂肪、高蛋白特点受到更多消费者青睐，尤其在夏季烧烤季和餐饮渠道，禽肉销量增长迅速。鸡肉作为禽肉代表，因价格相对较低、口感鲜美，成为众多消费者的优先选择，部分地区鸡肉消费量甚至超过猪肉。这种替代品竞争使猪肉市场面临巨大挑战，需求对猪价的支撑作用进一步减弱。在激烈的市场竞争中，猪肉需不断提升品质和竞争力，才能稳固市场地位。
价格预测：“跌 - 微涨 - 跌” 的曲折之路
综合考量供应和需求等多方面因素，四季度猪价走势较为曲折。养殖产能仍在持续释放，9 月份生猪可出栏量较多；且 8 月份养殖端出栏计划完成较慢，部分生猪可能挪至 9 月出栏，进一步增加供应量，拉低市场行情，预计 9 月份猪价将呈下跌走势。
考虑到经过持续出猪，大体重生猪供应量可能继续减少，10 月份养殖端可能出现压栏增重现象，生猪出栏节奏放缓，猪价存在微涨可能性。11 月份压栏增重与出栏行为可能并存，同时需求开始增加，猪价仍有上涨空间。
12 月养殖集团为完成年度计划，可能加大出栏力度，中小企业也会集中出栏中大猪，导致市场供应量大幅增加，猪价可能再度下跌。
综合预计，四季度猪价水平可能低于上半年，全国月均价回升至 14.0 元 / 公斤的难度较大，9 - 12 月猪价走势可能呈现跌 - 微涨 - 跌态势。在复杂多变的四季度市场环境中，生猪市场参与者需密切关注市场动态，合理调整生产和销售策略，以应对市场变化。
总结与思考：行业的挑战与应对
2025 年生猪市场从 8 月反季节性下跌到四季度预期走势，背后是产能、政策、市场情绪、需求等多因素相互交织的复杂局面。这一系列市场变化，给养殖户带来严峻挑战，也使整个生猪养殖行业面临考验。
对于养殖户而言，在复杂多变的市场环境下，合理规划出栏至关重要。不能再单纯依赖以往经验，需更敏锐捕捉市场信号，依据市场价格波动、自身生猪生长状况及未来市场预期，制定科学合理的出栏计划。例如，在市场供应过剩、价格下跌时，可适当加快出栏速度，避免因压栏增加成本和扩大损失；在市场需求旺盛、价格上涨时，可适当延迟出栏以获取更高收益。同时，要关注市场需求变化，及时调整养殖策略。随着居民生活水平和健康意识提升，消费者对猪肉品质和安全要求更高，养殖户应顺应趋势，加强养殖管理，提高生猪品质，生产绿色、健康、安全的猪肉产品，满足市场需求。
加强疫病防控也是养殖户必须重视的关键环节。疫病爆发不仅会导致生猪死亡和产量下降，还会严重打击市场信心，影响猪价。养殖户要建立健全疫病防控体系，加强猪舍卫生管理，定期进行消毒和防疫工作，提高生猪免疫力。同时，密切关注疫情动态，一旦发现疫情，及时采取隔离、治疗等措施，防止疫情扩散。
对于相关从业者来说，需加强市场监测和分析，提升对市场变化的预判能力。可利用大数据、人工智能等先进技术，收集和分析市场信息，提前预测市场走势，为养殖户提供准确的市场情报和决策建议。此外，从业者还可通过发展多元化经营，降低对单一市场的依赖，如拓展猪肉加工、冷链物流等业务，延伸产业链条，提高产业附加值，增强市场竞争力。
政府部门在稳定市场方面责任重大。应加强政策引导，推动生猪产业健康发展，如制定合理的养殖补贴政策、环保政策等，鼓励养殖户科学养殖，促进产业升级。同时，加强市场监管，严厉打击不法行为，维护市场秩序。在价格波动较大时，通过收储、投放储备肉等措施，调节市场供需，稳定猪价，保障养殖户和消费者利益。
在充满挑战的 2025 年生猪市场中，养殖户、相关从业者和政府部门需积极应对，采取有效措施，共同推动生猪产业稳定发展，以应对未来市场的不确定性。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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