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川猪产业：产能强大稳定的背后密码
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/27 22:40:55 关注：21 评论： 我要投稿
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一、四川生猪产业发展现状
四川作为生猪养殖大省，产能强大且稳定，出栏量常年领先全国。2023 年，四川出栏生猪 6662.7 万头，生产猪肉 489.7 万吨，在全国猪肉产量中占比约 8.45%，全国排名第一。
（一）生猪产能位列全国第一
出栏量与猪肉产量：与 2014 年相比，四川生猪出栏量和猪肉产量虽有所下降，但仍保持全国领先地位。2023 年，四川出栏生猪 6662.7 万头，生产猪肉 489.7 万吨。与 2014 年相比，四川生猪出栏量减少了 782.3 万头、降幅约为 10.51%；猪肉产量减少了 37.5 万吨、降幅约为 7.11%。
生产效率持续提高：近年来，随着生猪良种化水平及饲养管理技术的进步，四川出栏生猪的胴体重增长，有效减缓了猪肉产量的下降趋势。2023 年，我国出栏生猪的胴体重为 79.74 公斤，明显高于四川出栏生猪的胴体重（73.5 公斤）；与 2014 年相比，全国出栏生猪的胴体重增长了 2.08 公斤，增幅约为 2.68%，四川出栏生猪的胴体重增长了 2.69 公斤，增幅约为 3.79%。
产业格局优化调整：2022 年，南充、宜宾以及凉山猪肉产量和生猪出栏量常年位列全省前三。南充猪肉产量为 44.61 万吨，在全省猪肉产量中所占的比重约为 9.33%；宜宾猪肉产量为 37.97 万吨，在全省所占的比重约为 7.94%；凉山猪肉产量为 35.57 万吨，所占比重约为 7.44%。与猪肉产量相匹配，四川生猪出栏量排名前三的州市也依次为南充、宜宾以及凉山，其生猪出栏量在全省生猪出栏量中所占的比重分别为 9.28%、7.87%、7.52%。
（二）消费市场持续增长
国内市场：四川人均猪肉消费量和居民家庭猪肉消费量稳步增长，除 2020 年受价格影响有所减少外。四川人均猪肉消费量从 2015 年的 34.4 公斤波动增长至 2022 年的 40.4 公斤，增长了 6 公斤，增幅约为 17.44%，年均复合增长率约为 2.32%；居民家庭猪肉消费量从 281.94 万吨波动增长至 338.31 万吨，增长了 56.37 万吨，增幅约为 19.99%，年均复合增长率约为 2.64%。
国际市场：除 2020 - 2021 年受非洲猪瘟影响外，四川猪肉国际贸易常年呈现净出口格局，贸易顺差态势明显。2023 年，四川猪肉出口量为 3936.02 吨、进口量为 1741.86 吨，净出口量为 2194.16 吨 —— 与 2019 年相比，四川猪肉出口量增加了 256.17 吨，增幅约为 6.96%；进口量减少了 430.53 吨，降幅约为 19.82%；净出口量与出口量变化趋势相一致，增加了 686.7 吨，增幅约为 45.55%。
（三）成本收益与出栏周期
成本收益：四川各规模生猪养殖每头产值、成本、净利润均呈波动增长趋势，规模化生猪养殖具有成本优势，盈利更稳定。2015 年以来，散养生猪每头产值、成本、净利润波动相对较大；规模化生猪养殖具有明显的成本优势，整体盈利水平更高，且盈利更加稳定。
出栏周期：饲养规模越大，出栏速度越快，平均饲养天数越短。
二、四川生猪产业发展实例
眉山仁寿：
200 万头生猪科技生产线在眉山仁寿建成，由四川德康通内斯食品有限公司打造。该公司由德康集团、通内斯集团和国内畜禽养殖企业联手，对标欧盟标准，引进全球领先设备和技术。
生猪进入厂区后，先经过健康检查和称重，再被引导至待宰区淋浴后静养，期间播放音乐缓解应激情绪，以提高猪肉品质。
车间内自动化屠宰设备运转，机械臂和刀具精准完成打毛、开膛、劈半等工序。设备全是进口的，每小时生产设计能力达 650 头。
每头白条猪肉挂钩上安装有 RFID 芯片，可实现从加工到销售的安全溯源，能追溯猪的重量、级别产出和厂家来源等信息，并为养殖端提供数据指导育种改良。
厂区配套建设符合国家标准的非洲猪瘟检测室、理化指标检测室和日处理能力 3000 吨污水处理系统，确保食品产业链可追溯、更长久、更安全。
目前产品主要以白条猪肉为主，已在成都、德阳、绵阳、乐山等地发货。未来企业将通过深加工，不断丰富产品多样性，致力于立足四川，辐射全国。
恩阳西部高端肉制品加工园区：
恩阳西部高端肉制品加工园区项目总投资 15 亿元，由生猪屠宰和肉制品深加工两部分组成。
生猪屠宰项目占地面积 112 亩，一期项目已于 2023 年 11 月竣工投产，是川东北地区规模最大的屠宰项目之一。
项目采用标准化生猪屠宰厂、配套精加工车间、检测中心、包装车间、预冷库及冷藏库、污水处理厂等，从进厂生猪到出厂猪肉全程进行检验检疫和监控。
每晚 18 点左右开始屠宰，日产 1400 头，销售旺季即使屠宰量突增也能从容应对。一头宰杀好的生猪身上猪毛不超过 10 根。
猪肉主要销往周边城市及浙江、上海等地，80% 以白条猪直接销售，20% 送往分割车间可精细分割成 200 多种产品，直销盒马鲜生、京东等几十个品牌用户。
100 万头生猪屠宰项目是肉制品深加工项目的重要基础，对面占地 106 亩的肉制品深加工项目正在收尾建设，预计年内投产运营。投产后将生产小酥肉、肥肠、腊肉、肉肠等猪肉类产品及牛肉饼、厚切牛排、调理牛排等产品，综合年产能达 6 万吨。
该项目补齐了巴中生猪大市精深加工短板，实现了从 “卖猪” 向 “卖食品” 转变，带动恩阳区生猪产业强链、补链、延链，为川东北生猪全产业链发展、川猪产业率先实现现代化具有重要意义。
三、四川生猪出栏量数据
一季度四川生猪出栏 1578.0 万头，同比下降 5.1%，能繁母猪存栏量也出现下滑。一季度，全国生猪出栏量同比下降 2.2%，而四川生猪出栏量同样呈现下降趋势。数据显示，四川生猪出栏 1578.0 万头，同比降幅达 5.1%。同时，事关四川生猪再生产的关键指标能繁母猪存栏量，在一季度也出现明显下滑。这一情况对四川生猪产业的后续发展带来一定挑战。
2023 年四川生猪出栏保持全国第一，“肉盘子” 稳定有保障，虽生猪存栏和能繁母猪存栏下降，但生猪供应有保证。2023 年，四川生猪出栏量继续保持全国第一，达到 6662.7 万头，为全国猪肉市场稳定供应做出了重要贡献。尽管 2023 年末四川生猪存栏和能繁母猪存栏均有所下降，但目前生猪养殖规模化程度提高，生猪的防疫能力、仔猪存活率、能繁母猪产仔率都有提升，这使得生猪供应不会大幅减少。同时，由于目前生猪产能过剩、消费减少，生猪供应有保证。从长远来看，四川生猪产业在保障全国 “肉盘子” 稳定方面仍将发挥重要作用。
四、四川生猪产业在全国的地位
作为唯一的国家优质商品猪战略保障基地，生猪产能强大且稳定，出栏量常年领先全国。
四川是全国传统生猪养殖大省，也是国家唯一批准建设的国家优质商品猪战略保障基地。2023 年，四川出栏生猪 6662.7 万头，生产猪肉 489.7 万吨，在全国猪肉产量中占比约 8.45%，全国排名第一。四川生猪产业的强大产能得益于多方面的努力。一方面，政府大力支持生猪产业发展，出台了一系列政策，如《四川省推进生猪产业现代化发展工作规划》，明确了到 2027 年和 2030 年的发展目标，为生猪产业的稳定发展提供了政策保障。另一方面，四川不断加强生猪养殖的现代化建设，提高生产效率和质量。例如，新增都江堰巨星猪业科技有限公司、绵阳明兴农业科技有限公司 2 家企业入选国家生猪核心育种场，使我省国家生猪核心育种场数量达 6 家，有利于加快建立和完善我省生猪宝塔式繁育体系，提高生猪改良进程和种猪产业安全水平，提高生猪生产的整体水平和养殖效益。
站在全国生猪产业 “第一梯队”，对全产业链提出发展目标，到 2027 年生猪养殖基本实现现代化，到 2030 年全产业链基本实现现代化。
近日，农业农村厅印发《四川省推进生猪产业现代化发展工作规划》，围绕推进川猪产业现代化，对未来几年四川生猪产业发展进行了详细规划和布局。到 2027 年，生猪优质产能达 7000 万头左右，出栏数量 6000 万头以上，猪肉产量 460 万吨左右，猪肉自给率达 100%，年出栏 500 头以上规模养殖比重 70% 以上。生产水平、管理能力、产业竞争能力大幅提升，生猪养殖基本实现现代化。到 2030 年，规模养殖比重达 80% 以上，全产业链设施装备、数字化水平大幅提升，饲料、兽药、种业、屠宰等产业链科技运用达国际先进水平，生猪全产业链基本实现现代化。为确保目标达成，《规划》在全省五大经济区布局年出栏生猪 6000 万头左右，在全省布局 100 个生猪产业现代化建设重点县。其中，成都平原经济区产能规模设计为 2160 万头，布局 36 个生猪产业现代化建设重点县；川南经济区产能规模设计为 1280 万头，布局 23 个生猪产业现代化建设重点县。同时，《规划》提出 9 项重点任务，包括建立生猪全产业链现代化建设技术标准体系、大力发展现代生猪种业、大力发展现代化规模养殖、大力发展标准化生猪屠宰、大力发展现代化饲料兽药生产、加强疫病防控规范化建设、推进生猪全产业链绿色化生产、推进一二三产融合发展、加强市场调控。目前，一些任务正在推动，如《四川省生猪现代化养殖示范场技术标准》已经印发，为现代化生猪养殖场建设提供了 “说明书”。未来，四川省将推进四川 “三农” 大数据建设，发挥政策性猪肉储备作用，高水平建设各级生猪产能调控基地，加强市场调控，保障市场供给稳定。
五、四川生猪产能为何强大且稳定
政府政策支持：
四川政府大力支持生猪产业发展，出台了一系列政策，如《四川省推进生猪产业现代化发展工作规划》《四川省生猪保供稳价九条措施》《进一步强化生猪稳产保供七条措施》等。这些政策在促进补栏出栏、推动提质增效、优化精深加工、扩大保险范围等方面提出具体激励措施，提振了养殖信心。
落实生猪调出大县奖励政策，统筹支持生猪生产流通和产业发展。实施生猪出栏激励，对超额完成生猪出栏任务的市（州）给予省级奖补，支持仔猪填槽补栏和增加优质能繁母猪。实施生猪良种补贴，支持建优建强优质商品猪基地，提升生猪生产效率。
产业结构优化：
四川生猪养殖规模化程度不断提高，规模养殖比重达 62%，近三年提高近 10%。全省已建成规模养猪场 19500 余家，生猪养殖加快转向标准化、集约化。
随着规模化养殖的发展，防疫能力不断提升。如荣县河口镇字库村村民曹二宝的养猪场，在车辆、人员、猪舍等多个环节层层布防，提升了生猪防疫能力。屏山县也通过严格选址生物安全指导关、防疫硬件建设关、动防条件颁发审核关、养殖场运营监管关等多举措强化生猪规模场防疫能力提升。
仔猪存活率提高。巴中市采取 “见母就留、延迟淘汰、能用尽用” 等措施，新选留母猪 4.8 万头；鼓励龙头企业引进优质种猪，推广分段饲养、精细管理等现代饲养管理技术，将能繁母猪 PSY 提高至 20 头以上，全市仔猪均价相对平稳。
能繁母猪产仔率提升。通过选留产仔能力强的母猪、同一发情期酌情增加配种次数、把握初次配种时间、科学养殖管理母猪、增加母猪排卵数量等措施，提高母猪产仔率。如金口河区农业农村局引导养殖户加快淘汰土杂品种，引进优良品种，提高能繁母猪质量，计划年内引进 LY 等良种二杂母猪 300 头左右，使全区母猪良种率达 90% 以上，产仔率提高 1 个百分点。
技术进步：
生猪良种化水平不断提高。新增都江堰巨星猪业科技有限公司、绵阳明兴农业科技有限公司 2 家企业入选国家生猪核心育种场，使我省国家生猪核心育种场数量达 6 家，有利于加快建立和完善我省生猪宝塔式繁育体系，提高生猪改良进程和种猪产业安全水平，提高生猪生产的整体水平和养殖效益。
饲养管理技术进步。朝天区云雾山镇三龙村广元绿之芷农业有限公司的智能化养猪模式，饲料输送、投喂全部智能化管理；猪舍内环境参数自动化调节，保证生猪最佳生长环境；如遇生猪进食异常，通过智能化分析，能帮助工作人员第一时间找到原因对症下药。这种智能化养猪可减少养殖管理人员，并能显著提高饲料转化率和生猪繁育率、出栏率，可使每头生猪节约 25% 的成本。
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