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2025年1月生猪市场洞察：价格震荡，供需博弈
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/10 9:29:48 关注：42 评论： 我要投稿
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12 月震荡延续，1 月猪价何去何从？
2025 年已至，生猪市场依旧风云变幻，备受瞩目。刚过去的 12 月，国内生猪市场震荡不止，进入新年首月，猪价依然在 15.7 - 16.2 元 / 公斤区间徘徊，犹如绷紧的弦，每一丝波动都揪着从业者与消费者的心。
要知道，生猪产业可是关乎国计民生的大事。对养殖户而言，猪价涨跌直接左右着一年到头的辛勤付出能否换来丰厚回报；对消费者来说，猪肉价格稳不稳，影响着日常餐桌的开销。尤其临近春节，这个中国人最重视的传统佳节，猪肉消费需求飙升，生猪市场的一举一动，都如同投入湖面的巨石，激起层层涟漪。所以，此刻探究 1 月猪价走势，意义非凡，既能为从业者拨开迷雾，合理规划出栏、补栏时机，也能让消费者对未来肉价心里有底，安心筹备年货。
一、猪价跌幅受限，产能呈回升态势
（一）养殖利润可观，主动去化意愿低
回首刚过去的 12 月，国内生猪市场宛如坐上 “过山车”，经历下跌后陷入持续的区间震荡。不过，好在市场红利这一 “安全气囊”，让养殖户们稳住了阵脚。就拿养殖端来说，自繁自养的养殖户们虽然月内头均红利环比收缩了 88.1 元，可别小瞧这数字，即便如此，每头仍有高达 292.6 元的盈利，相当于养一头猪能赚回好几袋优质饲料钱。外购仔猪的养殖户们也不赖，前期仔猪价格波动，反倒助力他们月内头均利润上升 15.6 元，达到 109.3 元 / 头，利润肉眼可见地增长。如此丰厚的利润摆在眼前，哪家养殖企业还舍得轻易削减母猪产能呢？毕竟，母猪就是猪场的 “印钞机”，只要红利不停，扩产、保产才是王道。
（二）疫病影响可控，产能修复迅速
2024 年四季度，北方猪瘟疫病形势总体相对平稳，就像平静湖面偶尔泛起的小涟漪，虽有局部点状疫病发生，但对整个生猪养殖产业这片 “大湖” 来说，综合影响十分有限。这背后，可是凝聚了近年来养殖端无数的心血。一方面，养殖户们在与疫病的一次次交锋中，积累了丰富的防非经验，从猪场日常消毒的精细流程，到外来人员、车辆严格的管控措施，每一环都密不透风；另一方面，规模场雄厚的资金实力就像坚实的后盾，一旦出现疫病隐患，能够迅速投入资金采购先进防疫设备、优质疫苗，及时隔离病猪，阻断疫病传播。在这双重保障下，上游产能如同被激活的 “修复大师”，整体修复起来又快又稳。
（三）企业策略驱动，着眼未来竞争
再瞧瞧那些头部上市猪企，2024 年那可是 “战功赫赫”，年度计划大多圆满收官。站在新起点，展望 2025 年，它们更是摩拳擦掌，出栏预期持续上扬。怎么做到的呢？提升满栏率就是关键一招。打个比方，原本能养 1000 头猪的栏舍，通过优化管理、合理分栏，硬是塞进了 1100 头猪，充分利用每一寸空间，成本自然而然就降下来了，效益也就蹭蹭往上涨。而中小企业们也没闲着，深知 “打铁还需自身硬” 的道理，纷纷把目光聚焦到能繁母猪产能优化上。在这个竞争白热化的市场，只有不断提升自身实力，未来才有一席之地，才能在行业 “大蛋糕” 里切得更大的一块。
（四）饲料成本回落，支撑盈利空间
这一年来，养殖成本的账本上，仔猪、人工、水电、疫苗等各项费用虽偶有波动，但总体还算平稳，对利润的影响掀不起大风浪。真正的 “成本大功臣” 当属饲料价格，那可是大幅回落。要知道，饲料可是养猪成本里的 “大头”，标猪育成出栏成本从一季度的 14.5 元 / 公斤一路下滑至 13.5 元 / 公斤，足足降了 1.0 元，这可都是真金白银的节省。到了四季度，自繁成本还跟着猪价同步回落，就像给红利穿上了一层 “防护甲”，有效抑制了红利下滑幅度。而且，年内企业自繁自养头均盈利比外购仔猪利润高出 67.4 元，达到 327.9 元 / 头，这巨大的盈利差，无疑给中大型规模猪场注入一剂 “强心针”，扩张产能的步子迈得更大、更稳。
二、1 月出猪计划有变，供应压力增大
（一）养殖企业出栏计划收缩
眼下来到 2025 年 1 月，生猪市场风云突变。据 Mysteel 农产品最新统计数据，重点省份养殖企业像是听到了同一声 “集结号”，生猪出栏计划较 12 月份齐刷刷地下降，降幅达到 7.6%。这背后，其实是企业们的精打细算。一方面，部分企业去年底为了冲刺年度出栏任务，把能出栏的猪基本都出了，导致 1 月 “余粮” 不多；另一方面，市场行情就像捉摸不定的天气，企业们看不透后续走势，不敢贸然大量出栏，纷纷收紧计划，先观望一阵，等风来。
（二）有效售猪时间压缩，日度出栏量增加
可别小瞧了春节假期这只 “无形的手”，它把养殖企业的实际有效售猪时间狠狠压缩，原本宽松的出栏节奏被打乱，一下缩短至 25 - 27 天。简单算笔账，折算下来养殖场日度出栏量可就飙升到了 47.5 - 51.3 万头。对比 12 月份实际日出栏量 44.8 万头，这增幅相当惊人，达到 6.0% - 14.5%。好比原本慢悠悠流淌的小溪，突然被挤进狭窄河道，水流湍急，生猪供应压力瞬间拉满，市场就像被拧紧的发条，绷得紧紧的。
（三）养殖户及二次育肥集中出清
与此同时，养殖户和二次育肥大猪也在 1 月 “扎堆” 行动。养殖户们盘算着，节前不卖，节后价格万一跌了可就亏大了；二次育肥户呢，前期高价买入仔猪，养到现在，眼瞅着快过年了，赶紧出手变现。他们的大猪意向集中出清，如同汹涌浪潮，一波接着一波拍向市场，让原本就不轻松的供应压力雪上加霜，生猪市场宛如置身于一场供需的 “拔河赛”，供应方这头猛然发力，局势愈发紧张。
三、出栏体重下降，形成市场托底
（一）前期大猪集中出栏，市场预期改变
冬至前的生猪市场，那可是 “暗流涌动”。散养户和二次育肥场就像听到了冲锋号角，纷纷赶着把自家大猪出栏推向市场。为啥呢？一方面，养了这么久，眼瞅着快过年了，饲料成本、人工成本不断叠加，资金压力越来越大，趁着节前需求旺，赶紧出手变现，好落袋为安；另一方面，市场上大猪存栏量增多，价格上涨乏力，大家心里都清楚，再拖下去，万一价格跳水，一年辛苦可就打水漂了。
与此同时，市场预期也像坐过山车一样急转直下。前期猪价走势不明朗，养殖户们的信心受挫，原本想着压栏等高价的，这下也不敢冒险了，纷纷加入出栏大军。而规模场呢，嗅觉更为敏锐，看到市场风向变了，也迅速调整策略，持续降重增量出猪，以求在变幻莫测的市场中站稳脚跟，把损失降到最低。
（二）规模场降重增量，带动市场企稳
在这场出栏 “变革” 中，规模场的动作尤为引人注目。部分规模场毛猪出栏均重已经降至 110 - 115 公斤，这与之前相比，可是大幅下降。好比原本 “膘肥体壮” 的拳击手，为了适应新赛制，迅速减重，变得更加灵活敏捷。如今，养殖端大猪供应已然有限，就像市场这个 “大仓库” 里，大猪存货不多了。这种情况下，规模场出栏体重降低，恰似给 1 - 2 月份的市场注入一剂 “强心针”，不仅能带动市场活跃度提升，还能在供应端形成一道坚实的 “托底防线”，让猪价不至于大幅下跌，稳定市场信心，为春节前后的生猪市场平稳过渡保驾护航。
四、节前屠宰企业开工，短时上量可期
（一）往年数据复盘，腊月十五后开工拉升
回顾往年数据，生猪市场仿佛被一只 “无形的手” 操控，每到腊月十五后，屠宰企业开工率就如同被点燃的火箭，迅猛拉升。就拿 2024 年来说，春节前（腊月十五）开工率飙升至 45.0%，这背后，是市场供需规律在 “作祟”。随着春节脚步临近，居民对猪肉的需求呈爆发式增长，家庭年夜饭、走亲访友的礼品筹备，都离不开猪肉这一 “硬通货”，屠宰企业自然要开足马力，满足市场需求。再看 2024 年初，更是出现了低价入库带动企业开工高峰前置的特殊情况，部分屠宰企业瞅准低价时机，大量收储生猪，入库冷冻，为后续市场供应和价格调控做足准备，这也使得开工率曲线提前 “起跳”，呈现出不一样的市场节奏。
（二）当前开工虽降，仍高于上月同期
把目光拉回到当下的 2025 年 1 月，乍一看，屠宰厂开工率似乎有些 “萎靡不振”，从月初的 37.8% 下滑至 8 日的 35.9%，让人不禁捏一把汗。不过，仔细一瞧，与 2024 年 12 月同期相比，它居然还回升了 3.7% - 4.0%，这就好比在寒冷的冬日里，发现了一抹温暖的阳光，给市场注入了一丝希望。为何会出现这种情况呢？一方面，前期市场生猪供应相对充足，屠宰企业前期囤货较多，当前处于消化库存与按需采购并行阶段，开工节奏稍缓；另一方面，随着春节渐近，企业也在逐步调整生产节奏，为即将到来的备货高峰养精蓄锐，虽开工率有小幅下滑，但整体仍维持在一个相对稳定且高于上月同期的水平。
（三）返乡潮带动地销，小年前后备货高峰
近期，随着春节前城市人口持续返乡回流，这股 “返乡潮” 犹如一阵春风，吹活了屠宰企业的地销市场。平日里，城市是猪肉消费的主力军，可春节期间，大量务工人员返乡，农村、乡镇市场瞬间被激活，对生鲜猪肉的需求大增。屠宰企业抓住这一商机，加大本地市场销售力度，通过与当地农贸市场、超市、零售商建立紧密合作，将新鲜猪肉快速输送到乡村餐桌。而小年前后，更是终端备货的黄金时期，家家户户忙着采购年货，猪肉作为必备食材，需求量直线飙升。屠宰企业开工率也随之带动回升，呈现出一片热火朝天的景象，预计腊月二十五前后将达到开工峰值，届时，车间灯火通明，生产线飞速运转，全力保障春节期间的猪肉供应。
五、后市预测：供需双增，猪价先抑后扬
（一）供应端压力犹存，节前集中出清
供应端这边，规模场的日度出栏压力就像沉甸甸的巨石，压得市场喘不过气。一方面，为了完成年度出栏目标、回笼资金，规模场的生猪如潮水般涌向市场，日度出栏量居高不下；另一方面，散养户和二次育肥大猪也没闲着，眼瞅着春节临近，都盘算着节前集中出清。他们担心节后需求回落、价格走低，纷纷赶着在节前把手里的猪变现，这无疑让原本就紧绷的供应弦绷得更紧，市场上生猪供应 “洪流” 汹涌，短期内供应压力大山难移。
（二）需求端快速上量，进入供需双增
随着腊月十八后终端备货快车 “鸣笛启程”，市场瞬间被点燃。家庭采购年货，从城市超市到农村集市，猪肉摊位前人声鼎沸；餐饮行业为年夜饭、春节聚餐备货，订单如雪片般飞向屠宰场。这一来，市场需求呈火箭式蹿升，与源源不断的生猪供应交汇，市场正式迈入供需双增的关键阶段。好比天平两端，原本供应一端下沉，如今需求端快速加码，天平逐渐趋于平衡，却也让市场局势愈发微妙复杂。
（三）猪价走势分化，春节前后有别
在此局面下，猪价走势也如 “变脸” 艺术，节前节后大不同。春节前，中旬受供应持续高压影响，猪价大概率陷入震荡偏弱调整泥沼；不过，下旬随着备货高峰来袭，需求 “洪荒之力” 爆发，猪价有望迎来短时拉升曙光。综合各方因素预判，春节前标猪价格大概率在 15.5 - 16.5 元 / 公斤区间 “徘徊”，南方市场受腊肉腌制高峰已过、替代品较多等因素制约，高价回升空间有限，就像给猪价戴上一顶 “紧箍咒”。
春节过后，画风突变，消费支撑作用如潮水退去，屠宰企业开工率也跟着 “高台跳水”，猪价承压明显。但别灰心，节前养殖场的 “先见之明”—— 持续降重前置出栏，此时发挥关键作用，好比给节后短时市场铺上一层 “防护垫”。预计 2 月猪价虽有压力，却难回 “7” 元以内低价区，猪价低点也会在多重因素拉扯下继续后移，市场在供需博弈中探寻新平衡，从业者与消费者都得紧盯局势，顺势而为。
六、结语
总而言之，2025 年 1 月的生猪市场恰似一场复杂多变的 “棋局”，各方势力 —— 养殖企业、养殖户、屠宰企业、消费者，在供需两端你来我往，共同左右着猪价走势。供应端，虽养殖企业出栏计划收缩，却因假期售猪时间压缩、养殖户及二次育肥集中出清，压力有增无减；需求端，节前城市人口返乡点燃乡镇消费，小年前后备货潮汹涌，屠宰企业开工短时爆发，为市场注入活力。综合之下，猪价呈现出震荡中前行、先抑后扬的态势。
对于生猪行业的从业者来说，此刻犹如在波涛汹涌的大海中航行，必须时刻紧盯供需动态这一 “指南针”，合理规划生产与销售策略，方能在浪潮中稳健前行。而作为消费者，了解这些市场变化，也能在选购猪肉时更加心中有数。未来，生猪市场仍充满变数，值得我们持续深入研究，一同期待它在供需的动态平衡中稳步发展，为新一年的经济与生活添上浓墨重彩的一笔。
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