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猪市的“寒冬”来了？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/4 14:35:54 关注：38 评论： 我要投稿
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春节后猪价的 “跌跌不休”
春节刚过，市场猪肉价格出现了明显下降。据农业农村部监测数据显示，2025 年第 8 周（2025 年 2 月 17—23 日），猪肉批发市场周均价为每公斤 21.48 元，环比跌幅达 2.2%，已连续 3 周下跌，累计下跌幅度达 7.5%。
在北京朝阳区的超市，消费者采购食材时，郝女士表示：“年前储备的腊肉香肠较多，当前市场食材丰富，牛肉、羊肉价格实惠，且还有鸡鸭鱼等多种选择，节后饮食较为清淡，猪肉购买量减少。” 在北京丰台区的新发地农产品批发市场，“猪肉大王” 王玉军称：“白条猪价格较春节期间每公斤下降约 1 元，降价幅度在近两年较为显著。目前每日零售 120 多头，批发 400 多头，销售量较去年同期下降约 5%。”
从数据和市场实际情况来看，猪肉价格下降趋势显著。那么，究竟是哪些因素导致节后猪肉价格持续下跌呢？
猪肉价格缘何下跌
（一）季节性需求淡季
春节作为我国最重要的传统节日，是猪肉消费的高峰期，家家户户制作腊肠、腊肉，猪肉需求量急剧上升。春节结束后，居民肉类消费偏好迅速转变，饮食结构趋于清淡。以郝女士的情况为例，年前储备的腊肉香肠尚未消耗完，且市场上其他肉类供应充足、价格实惠，使得猪肉购买量减少。个体消费需求的减弱，导致猪肉需求增长缓慢，远低于供应增长速度。北京新发地农产品批发市场宣传部部长童伟指出，春节过后，机关食堂及大型餐饮业需求相对稳定，但个体消费需求明显减弱，直接促使节后猪肉价格快速下行。
（二）供给端的 “繁荣”
从供给端分析，自 2024 年下半年起，生猪屠宰量和新生仔猪数量持续增加。农业农村部市场分析预警团队猪肉首席分析师朱增勇表示，2024 年 9 月至今，生猪屠宰量持续攀升，2024 年 12 月、2025 年 1 月，生猪屠宰量达到历史较高水平。2024 年 6 月以后，新生仔猪数量也持续增长。这表明春节过后，商品猪供给量处于较高水平，市场供应极为充裕。在供应充足而节后猪肉消费需求较低的情况下，供需失衡状况愈发明显，进而导致猪肉价格持续下跌。
猪价未来走势剖析
（一）仔猪价格的异常高位
与猪肉及生猪价格下行形成鲜明对比的是，仔猪价格自 1 月份开始持续上涨。据对全国 500 个县集贸市场和采集点的监测数据，2 月第 3 周（采集日为 2 月 20 日），全国仔猪平均价格为 36.52 元 / 公斤，较前一周上涨 0.7%，同比上涨 25.1% 。仔猪价格已连续 7 周上涨，7 公斤仔猪报价普遍超过 560 元 / 头 。
仔猪价格异常高位的背后存在复杂原因。养殖场（户）对下半年行情预期较高，按照生猪 6 个月的育肥周期推算，当前补栏仔猪，恰好能赶上下半年的出栏高峰。众多养殖户基于对未来市场的预期，纷纷加入补栏行列，导致仔猪需求大幅增加。部分饲料企业采用外购仔猪育肥的方式快速向养殖端拓展，进一步加剧了仔猪市场的竞争，推动仔猪价格上涨 。这种价格异常波动给养殖户带来了新的挑战。四川省金堂县金龙镇良园村生猪养殖户陈长安表示，仔猪价格上涨增加了养殖成本，近期饲料价格也从 2900 元 / 吨上涨至 3000 元 / 吨，虽有扩大养殖规模的计划，但面对成本压力，不敢贸然投入过多资金扩产。
（二）猪价的短期与长期走势
对于猪价未来走势，农业农村部市场分析预警团队猪肉首席分析师朱增勇作出专业预测。短期来看，猪价仍将延续下跌走势 。这主要是因为当前生猪供应依然充裕，而消费需求尚未明显回升。春节后的猪肉市场处于季节性需求淡季，居民消费意愿较低，市场猪肉消化速度较慢。且生猪出栏量在短期内不会显著下降，导致市场猪肉供大于求的局面将持续一段时间。预计 3 月底 4 月初将进入缓慢反弹通道，随着时间推移，市场猪肉库存逐渐消化，居民消费需求逐渐恢复，猪肉供需关系将逐步改善，猪价也将随之反弹 。
从全年来看，预计今年全年生猪出栏量将高于去年同期，全年猪价将呈现窄幅震荡态势 。春季和冬季动物疫情相对稳定，生猪生产总体平稳，生猪供应将增加，但波动幅度不大 。2024 年能繁母猪存栏量的增加，经过一定养殖周期，将在 2025 年转化为更多的生猪出栏量。从整体均价来看，2025 年全年均价较去年预计将下跌 10% - 20% 。这意味着养殖户今年的盈利空间可能受到一定压缩，需更加谨慎应对市场变化。
养殖端的应对之策
（一）微利时代的困境
生猪价格走势直接关系到养殖端的盈亏状况。在当前猪价连续下跌的背景下，养殖端盈利情况备受关注。从全年角度分析，生猪养殖或许仍能维持微利状态。但需注意的是，上半年前半段猪价预计仍将下跌，而玉米和豆粕等饲料原料价格近期出现反弹 。在猪价下跌与饲料原料价格上涨的双重压力下，由于养殖户全年养殖和养殖收益分配不均衡，局部时间可能存在养猪亏损风险 。
回顾 2002 年以来，我国已历经 6 轮完整的猪周期。每一轮周期均包含上升和下跌两个阶段，价格波动较大。猪价自去年 4 月份开始反弹，进入第 7 轮猪周期，但自去年 9 月以来，价格再次下跌，目前仍处于下降周期 。当前，面对持续低位震荡的猪价，生猪养殖业已进入 “微利时代”，这给养殖户和企业带来了巨大挑战。
（二）降本增效与避险举措
面对困境，养殖户和企业积极采取应对措施。许多养殖户和企业致力于 “向内求”，通过技术创新和精细化管理实现降本增效 。四川省金堂县金龙镇良园村生猪养殖户陈长安分享经验称：“我们一方面持续提升养殖技术，降低生猪死亡率；另一方面，自行调配饲料，相比市场购买的饲料，每吨可节省 100 多元，每头猪成本可降低 30 - 40 元。” 通过这些举措，陈长安在一定程度上降低了养殖成本，提高了养殖效益 。
神农集团制定了一系列降本增效措施。为实现 2025 年成本下降目标，采取了改善种猪基因、提升猪只健康度、稳健扩张提升产能利用率、优化采购模式降低原料成本、坚持轻资产发展提升管理效能等多种手段 。改善种猪基因可提高生猪生长速度和瘦肉率，增加养殖收益；提升猪只健康度能减少疫病发生，降低医疗成本；稳健扩张提升产能利用率可充分利用资源，降低单位成本；优化采购模式降低原料成本可在采购环节节省开支；坚持轻资产发展提升管理效能可提高企业运营效率，降低管理成本 。
部分企业选择 “向外扩”，利用期货工具拓宽避险渠道 。广西农垦永新畜牧集团是成功案例之一，该公司自 2023 年起在期货市场通过卖出生猪合约锁定远期生猪出栏价格，对冲市场风险 。当市场预期未来猪价下跌时，提前在期货市场卖出生猪合约，即便未来现货市场猪价下跌，也能通过期货市场盈利弥补现货市场损失。2024 年，该公司对原料也进行了套期保值，锁定原料成本 。通过买入相应期货合约，确保未来购买原料时能以锁定价格成交，避免因原料价格上涨增加成本。2024 年 9 月，公司依托交割库完成了区内首次生猪交割，进一步推进期现结合，拓展了生猪销售盈利点 。这种期现结合方式不仅能降低市场风险，还能为企业带来更多盈利机会 。
总结与展望
春节后猪肉价格下跌是季节性需求淡季和供给端充裕共同作用的结果。未来猪价短期内将继续下跌，3 月底 4 月初进入缓慢反弹通道，全年呈窄幅震荡态势，均价较去年下跌 10% - 20% 。仔猪价格高位运行，养殖户需警惕高成本投入风险 。
在当前市场环境下，养殖户和企业应理性看待猪价波动，合理安排生产 。一方面，要做好疫病防控，通过技术创新和精细化管理降本增效；另一方面，可利用期货工具等避险渠道降低市场风险 。同时，需密切关注市场动态和政策导向，及时调整养殖策略，以适应不断变化的市场环境 。期望养殖户在市场波动中稳健发展，实现养殖效益最大化 ！
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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